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    1、?認同并帶頭執(zhí)行公司文化，執(zhí)行公司的各項規(guī)章制度， 2、?基于充分科學的市場調(diào)研，完成新產(chǎn)品的開發(fā)及老產(chǎn)品改良，保障公司達成經(jīng)營指標； 3、新產(chǎn)品研發(fā)管理 3.1通過報紙和雜志收集新產(chǎn)品、新技術(shù)方面的資料；統(tǒng)計新產(chǎn)品在市場的發(fā)展情況，進行市場預(yù)測； 3.2根據(jù)公司總體規(guī)劃和生產(chǎn)需要，挑選可行性較高的新產(chǎn)品作為開發(fā)對象，提出開發(fā)立項； 3.3撰寫新品研發(fā)的可行性報告，并提交總經(jīng)理審批； 3.4結(jié)合公司設(shè)備設(shè)計新產(chǎn)品的工藝，確定重點和難點，確定新產(chǎn)品的檢驗標準、方法和手段； 3.5對新產(chǎn)品工藝中的難點進行實驗，確定并不斷修改具體實驗方法，提出制造輔助工具及工裝、夾具的方案以及所需購買的設(shè)備、儀器清單，確定項目所需的原材料并認定供應(yīng)商； 3.6進行綜合性的全線制造實驗，并不斷改善工藝及制造方法； 3.7負責跟蹤前期生產(chǎn)，指導監(jiān)督全部生產(chǎn)過程，及時解決生產(chǎn)中遇到的問題； 3.8產(chǎn)品完全成熟后，移交整套工藝性文件，指導、幫助生產(chǎn)系統(tǒng)人員進行生產(chǎn)，向市場部提供有關(guān)加工能力及價格的信息； 3.9參與售后服務(wù)，向客戶解答產(chǎn)品出現(xiàn)的問題；負責已確立新產(chǎn)品開發(fā)項目的市場開發(fā)； 3.10完成上級委派的其他任務(wù)。 4、產(chǎn)品評價與改進（新品 & 老品） 4.1新產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場需求及新品上市后的反應(yīng)，及時組織對產(chǎn)品進行經(jīng)濟效益的專業(yè)評價，編寫評價報告上報上級； 4.2老產(chǎn)品投產(chǎn)后，根據(jù)市場反饋、競品情況，及時提出產(chǎn)品改進、創(chuàng)新方案并上報領(lǐng)導；

  • 爐頭
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    大連 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供吃
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    • 人性化管理
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1、按照標準化菜單的要求，以質(zhì)量和外觀為重點，負責廚房管理所有視頻，協(xié)助員工培訓，從而滿足客戶的期望。 2、為廚房準備各項成本預(yù)測，計劃和部門生產(chǎn)報告。 3、對所有菜品進行精準成本核算，記錄并及時更新。 4、處理廚房日常事務(wù)，計劃并分配工作。為每個員工設(shè)定績效并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾。 5、解決客戶有關(guān)廚房服務(wù)的疑問和問題。 6、協(xié)助餐飲設(shè)計菜單，菜品搭配以及裝飾等。 7、確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和FSMA的相應(yīng)衛(wèi)生標準。 崗位要求 1、具備較強的菜式烹制工作能力，菜式擺設(shè)、造型能力。 2、具有中專及以上烹飪相關(guān)學歷。
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    崗位職責 新產(chǎn)品研發(fā) 1、配合產(chǎn)品經(jīng)理完成新產(chǎn)品開發(fā)目標 2、主要工作新產(chǎn)品開發(fā)；結(jié)合市場與客戶的需求開發(fā)產(chǎn)品，尋找新的食材、市場流行的 口味開發(fā)產(chǎn)品 3、現(xiàn)有產(chǎn)品改進與提升，產(chǎn)品加工方式、口味、質(zhì)量進行改良工作，到達市場需求 主要工作內(nèi)容 4、市場走訪調(diào)研；走訪市場酒店、批發(fā)市場、客戶、連鎖餐飲渠道調(diào)研，調(diào)研報告編寫 5、新產(chǎn)品生產(chǎn)現(xiàn)場指導工作，產(chǎn)品工藝編寫，工藝文件培訓工作 5、負責跟蹤前期生產(chǎn)，指導監(jiān)督全部生產(chǎn)過程，及時解決生產(chǎn)中遇到的問題； 6、產(chǎn)品完全成熟后，移交整套工藝性文件，指導、幫助生產(chǎn)系統(tǒng)人員進行生產(chǎn)，向市場 部提供有關(guān)加工能力及價格的信息； 7、參與售后服務(wù)，向客戶解答產(chǎn)品出現(xiàn)的問題；負責已確立新產(chǎn)品開發(fā)項目的市場開發(fā)； 8、完成上級委派的其他任務(wù)。 任職要求： 1、高中以上學歷 2、年齡30-40之間 3、酒店行業(yè)或者食品研發(fā)五年以上經(jīng)驗 4、中餐方向，穩(wěn)定性高，吃苦耐勞。

  • Commis
    6千-8千
    上海-長寧區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供吃
    • 投遞簡歷
    團隊來自西班牙米其林一星，打造全新fun dining概念。 崗位：Commis / Demi Chef? 1. 維持并嚴格遵守國家衛(wèi)生/健康法規(guī)和餐廳要求。 2. 必須能夠維護適用于其所反映的菜單的食品準備站，并具有正確的外觀、口味和質(zhì)地。 3. 與廚房團隊有效合作，遵守公司程序和食品安全政策。 4. 為工作站準備所需的原料和設(shè)備，并在整個輪班期間保持工作站衛(wèi)生和井井有條。 5. 根據(jù)部門標準，按照食譜和產(chǎn)量指南準備所有菜肴。 6. 確保有效地對成分進行標記、日期標記、覆蓋、存儲和輪換。 7. 監(jiān)督食物水平并按時補充物品。 8. 最大限度地減少浪費并保持控制以達到預(yù)測的食品成本 9. 在輪班結(jié)束時確定庫存水平并捕獲標準化庫存表上的信息。 10. 其他基本烹飪職責。 任職要求： 1. 有1-2年fine dining或者五星酒店廚房工作經(jīng)驗更佳 2. 良好的溝通能力以及團隊協(xié)作能力

  • 行政總廚
    2萬-3萬
    長沙 | 8年以上 | 學歷不限 | 提供吃
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    • 管理規(guī)范
    • 職業(yè)發(fā)展
    • 領(lǐng)導好
    • 技能培訓
    • 包吃包住
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 美女多
    • 月休八天
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1、負責廚房生產(chǎn)管理、菜品質(zhì)量提升及餐飲團隊管理工作； 2、負責廚房安全衛(wèi)生管理工作，定時巡查后廚各環(huán)節(jié)的衛(wèi)生狀況，監(jiān)督部門員工嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》的管理條例，全力保障會議中心的食品安全工作； 3、熟知廚房的結(jié)構(gòu)、布局、設(shè)施設(shè)備及物資配備、出品定位要求； 4、針對當?shù)刭Y源與特色、設(shè)計菜單，帶領(lǐng)廚師團隊創(chuàng)新特色菜肴； 5、根據(jù)會議承接情況，制定食材食品采購計劃和食材驗收流程；全面監(jiān)控食品制作流程，控制出品質(zhì)量； 6、熟悉成本核算及控制，研究制定菜單、菜品組合及定價，從食品采購渠道、食譜、份量、食材價格、加工烹飪方式等多方面管理食品成本。 任職要求： 1.相關(guān)崗位/行業(yè)工作年限：四/五星級酒店8年以上工作經(jīng)驗；5年以上后廚管理經(jīng)驗；2年以上同崗位工作經(jīng)驗；從事廚師行業(yè)12年以上（需滿足其中任意三項條件） 2.學歷要求：不限 3.專業(yè)要求：不限 4.年齡要求：30-55周歲 5.性別建議：不限 6.其他：特別優(yōu)秀者可適當放寬以上條件
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