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崗位職責(zé) 1.?菜品研發(fā)與創(chuàng)新：結(jié)合季節(jié)變化、市場(chǎng)趨勢(shì)及客戶反饋，定期研發(fā)具有特色的新粵菜菜品，將傳統(tǒng)粵菜烹飪技法與現(xiàn)代創(chuàng)意元素相融合，保持菜品的獨(dú)特性和吸引力。 2.?廚房管理：全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理工作，合理安排廚房員工的工作崗位和工作時(shí)間，制定并優(yōu)化廚房工作流程，確保廚房各環(huán)節(jié)高效、有序運(yùn)轉(zhuǎn)。 3.?食材采購(gòu)與成本控制：嚴(yán)格把控食材采購(gòu)環(huán)節(jié)，與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系，確保食材的新鮮度、品質(zhì)和安全性，同時(shí)合理控制食材采購(gòu)成本和廚房運(yùn)營(yíng)成本，避免浪費(fèi)。 4.?菜品質(zhì)量把控：建立并執(zhí)行嚴(yán)格的菜品質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，從食材挑選、加工制作到成品擺盤，對(duì)每一道菜品進(jìn)行全程監(jiān)督和質(zhì)量檢查，確保每一份出品都符合餐廳的高品質(zhì)要求。 5.?團(tuán)隊(duì)建設(shè)與培訓(xùn)：負(fù)責(zé)廚房團(tuán)隊(duì)的組建、培訓(xùn)和發(fā)展，提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪技術(shù)和業(yè)務(wù)水平，定期組織內(nèi)部培訓(xùn)和技術(shù)交流活動(dòng)，培養(yǎng)員工的創(chuàng)新意識(shí)和團(tuán)隊(duì)合作精神。 6.?客戶溝通與反饋處理：與前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)密切配合，及時(shí)了解客戶對(duì)菜品的意見和建議，積極處理客戶投訴，不斷改進(jìn)菜品和服務(wù)質(zhì)量，提高客戶滿意度。 7.?食品安全與衛(wèi)生管理：嚴(yán)格遵守國(guó)家食品安全法律法規(guī)和餐廳的衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境、設(shè)備和餐具的清潔衛(wèi)生，做好食材的儲(chǔ)存、加工和烹飪過(guò)程中的食品安全控制工作。 任職要求 1.?工作經(jīng)驗(yàn)：具有8年以上粵菜烹飪工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上粵菜私房菜廚師長(zhǎng)管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉高端私房菜的運(yùn)營(yíng)模式和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 2.?專業(yè)技能：精通粵菜烹飪技藝，熟練掌握炒、蒸、焗、煲、燉等粵菜經(jīng)典技法，對(duì)食材的特性和搭配有深入了解，把握菜品的口味和質(zhì)量。 3.?創(chuàng)新能力：具備較強(qiáng)的菜品研發(fā)和創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求和客戶喜好，不斷推陳出新，設(shè)計(jì)出獨(dú)具特色的粵菜私房菜菜品。 4.?團(tuán)隊(duì)管理能力：具備優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)和管理能力，能夠有效地組織、激勵(lì)和培訓(xùn)廚房團(tuán)隊(duì)成員，營(yíng)造積極向上的工作氛圍，提高團(tuán)隊(duì)的工作效率和凝聚力。 5.?成本控制能力：熟悉成本核算和控制方法，能夠合理控制食材采購(gòu)成本、人力成本和運(yùn)營(yíng)成本，確保餐廳的盈利能力。 6.?溝通協(xié)調(diào)能力：具有良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)、采購(gòu)部門等各部門保持密切合作，共同提升餐廳的整體服務(wù)水平。 7.?食品安全意識(shí)：具備強(qiáng)烈的食品安全意識(shí)，熟悉食品安全法律法規(guī)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠嚴(yán)格把控食品安全關(guān)，確保顧客用餐安全。 8.?職業(yè)素養(yǎng)：工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，具有高度的責(zé)任心和敬業(yè)精神，能夠承受較大的工作壓力，適應(yīng)高強(qiáng)度的工作節(jié)奏 。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)，確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求； 2、檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施的運(yùn)行狀況，確保工作環(huán)境安全、整潔； 3、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保出菜效率及整體廚房運(yùn)營(yíng)順暢； 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保冷菜間符合相關(guān)法律法規(guī)要求。 5、控制冷菜成本，優(yōu)化食材采購(gòu)及庫(kù)存管理，減少浪費(fèi)； 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類冷菜加工工藝及擺盤技巧； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證等相關(guān)證件； 3、責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 4、具備創(chuàng)新意識(shí)，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 5、良好的溝通能力，能與廚房其他部門及餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)高效協(xié)作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西廚熱菜廚房的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并執(zhí)行熱菜菜單，根據(jù)季節(jié)和市場(chǎng)變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，提升菜品創(chuàng)新力； 3、監(jiān)督食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及儲(chǔ)存，確保原料新鮮、安全，控制成本； 4、安排廚房人員的工作分工，協(xié)調(diào)各崗位高效配合，確保出餐效率； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的使用與維護(hù)，確保操作規(guī)范及安全； 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和服務(wù)意識(shí)； 7、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐烹飪工藝及流程； 2、能夠獨(dú)立設(shè)計(jì)菜單，具備菜品創(chuàng)新能力； 3、了解食材特性及成本控制方法，具備一定的成本管理意識(shí)； 4、具備團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房人員工作； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店趴檔區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)管理，確保服務(wù)流程規(guī)范、高效； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)趴檔員工的工作，包括排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核； 3、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保趴檔服務(wù)與其他環(huán)節(jié)無(wú)縫銜接； 4、處理客戶投訴及突發(fā)情況，提升客戶滿意度； 5、定期檢查趴檔設(shè)備及物資，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)并及時(shí)補(bǔ)充； 6、制定并優(yōu)化趴檔服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)及操作流程，提升整體服務(wù)質(zhì)量； 7、完成上級(jí)交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、具備較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)及團(tuán)隊(duì)管理能力，有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠高效處理客戶及員工關(guān)系； 3、具備一定的抗壓能力，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，注重細(xì)節(jié)； 5、能夠接受彈性工作時(shí)間，包括周末及節(jié)假日排班； 6、無(wú)學(xué)歷及年齡限制，但需具備相關(guān)崗位的基本技能或?qū)W習(xí)意愿。

[任職要求]： 1、中專及以上學(xué)歷；年齡25-45歲； 2、5年以上同崗位相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)； 3、了解和熟悉當(dāng)?shù)厥称凡牧系漠a(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量等相關(guān)信息； 4、菜品色香味俱佳，具有較高的菜品研發(fā)和創(chuàng)新意識(shí)； [崗位職責(zé)]： 1、負(fù)責(zé)食品的準(zhǔn)備、烹飪等基本日常后廚工作，為顧客提供高質(zhì)量的餐品； 2、負(fù)責(zé)后廚衛(wèi)生、安全；對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 3、對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本。 4、負(fù)責(zé)籌建期間廚房和餐廳的各類籌備工作，餐具器皿、設(shè)施設(shè)備管理； 5、協(xié)助制定菜單,包括菜品制作要點(diǎn)、時(shí)令和季節(jié)菜單,菜品研發(fā);

崗位職責(zé)1. 九大碗制作與傳承專注惠州惠陽(yáng)或廣東地區(qū)傳統(tǒng) “九大碗”（如燜豬肉、梅菜扣肉、蒸全魚等）的制作，嚴(yán)格遵循傳統(tǒng)工藝（如腌制時(shí)間、蒸制火候），確保菜品正宗風(fēng)味。? 結(jié)合現(xiàn)代口味需求，在保留傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上適度改良九大碗（如減少油脂、調(diào)整咸度），提升九大碗的表現(xiàn)形式，提高客人接受度。1. 食材處理與備料? 負(fù)責(zé)九大碗所需食材（如五花肉、梅菜、鮮魚）的預(yù)處理（清洗、切塊、腌制），確保食材新鮮、處理規(guī)范，配合頭砧完成原料準(zhǔn)備。? 合理規(guī)劃備料量，避免浪費(fèi)，同時(shí)保證高峰期（如周末、節(jié)假日）九大碗供應(yīng)充足，不出現(xiàn)斷檔。1. 質(zhì)量把控與協(xié)作? 每日自檢九大碗出品質(zhì)量（口感、熟度、擺盤），確保符合菜單標(biāo)準(zhǔn)；主動(dòng)收集客人對(duì)九大碗的反饋，及時(shí)反饋給總廚并調(diào)整。 ? 配合后廚團(tuán)隊(duì)完成其他菜品制作（如需要），遵守后廚衛(wèi)生規(guī)范，保持工作區(qū)域整潔。

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行餐飲經(jīng)理下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)和工作指示； 3、負(fù)責(zé)制訂廚房的各種工作計(jì)劃； 4、對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品成本承擔(dān)重要的責(zé)任； 5、保持對(duì)廚房范圍的巡視，對(duì)下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時(shí)解決現(xiàn)場(chǎng)發(fā)生的問(wèn)題，幫助下屬提高工作能力； 6、督導(dǎo)廚房各分部主廚對(duì)食品原料的管理，使所有食品始終符合標(biāo)準(zhǔn)食譜規(guī)定的數(shù)量或份量，合理地控制食品成本； 7、妥善處理客人對(duì)出品的投訴； 8、檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范； 9、保持對(duì)員工隊(duì)伍特別是廚師以上廚房員工的教育和培訓(xùn)，使之不斷提高； 任職資格： 1、年齡20-35歲，高中以上學(xué)歷，身體健康、精力充沛，二年以上星級(jí)酒店廚房工作經(jīng)驗(yàn)；

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長(zhǎng)廚分工，完成大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 任職資格 1.中專以上文化程度，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)。 2.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3.1年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn) 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 5.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。 6.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 在廚師長(zhǎng)安排下，負(fù)責(zé)各種飯菜的加工制作，保證食品質(zhì)量。 嚴(yán)格遵守作息時(shí)間，不擅離職守，保證餐廳按時(shí)開餐。 嚴(yán)格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，作好餐廳廚房衛(wèi)生，保證無(wú)過(guò)期變質(zhì)食品。 廚師上崗必須工服穿戴整齊，廚房?jī)?nèi)不得吸煙，未經(jīng)許可不得以任何動(dòng)用餐廳物品。 服從廚師長(zhǎng)調(diào)動(dòng)，維護(hù)好廚房器具，作好餐前餐后各項(xiàng)工作。 【崗位要求】 身體健康，作風(fēng)正派，有責(zé)任心。 溝通協(xié)調(diào)能力強(qiáng)，服從安排。 有廚房產(chǎn)品和設(shè)備知識(shí)。 具有相同崗位的工作經(jīng)驗(yàn)； 接受過(guò)專業(yè)學(xué)習(xí)、訓(xùn)練；

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)管理整個(gè)西廚房所有區(qū)域，保證一切正常，并有利酒店?duì)I運(yùn) 2、食物的準(zhǔn)備和擺臺(tái)需要保持一貫的標(biāo)準(zhǔn) 3、保證正確的出品，盤點(diǎn)和需求的前提下控制好食品成本 4、主動(dòng)負(fù)責(zé)并完成表格，溫度檢查表，清潔日志，工作訂單，品牌標(biāo)準(zhǔn) 5、保證食品衛(wèi)生并且安全，包括食品標(biāo)簽，儲(chǔ)藏等 6、安全并專業(yè)的協(xié)助員工完成工作委派任務(wù) 7、每月對(duì)所有廚房區(qū)域進(jìn)行執(zhí)行萬(wàn)豪衛(wèi)生檢查 8、有效的控制開支以達(dá)到部門預(yù)算目標(biāo) 9、保證執(zhí)行所有萬(wàn)豪集團(tuán)的 SOP 和當(dāng)?shù)氐?LSOP 10、管理所有分部門的財(cái)產(chǎn)，設(shè)備

崗位職責(zé)： 1、組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 3、指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備，清潔并整理工作區(qū)域。 5、主動(dòng)協(xié)助管理餐飲部其它營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常管理。 6、負(fù)責(zé)檢查工作相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生及安全狀況。 崗位要求: 1、中技及以上文化程度，或烹飪學(xué)校畢業(yè)。 2、熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 3、2年以上同崗位的工作經(jīng)驗(yàn)。 4、工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，具備良好的溝通能力。 5、身體健康。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本把控； 2、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，確保菜品口味、造型及衛(wèi)生符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，優(yōu)化操作規(guī)范，提高工作效率； 4、管理冷菜間食材的采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存，確保原料新鮮且符合食品安全要求； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團(tuán)隊(duì)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識(shí)； 6、定期檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施，確保其正常運(yùn)行，并做好清潔維護(hù)工作； 7、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作，確保整體出餐效率及質(zhì)量。 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷，烹飪或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、2年以上冷菜制作及管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧； 3、具備扎實(shí)的食品安全知識(shí)，熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范； 4、具備良好的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)及市場(chǎng)需求調(diào)整菜單； 5、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，具備良好的溝通及執(zhí)行能力。

崗位職責(zé)： 布置和協(xié)調(diào)廚房工作，制定每日的菜單，并購(gòu)買食材和調(diào)料。 負(fù)責(zé)廚房的營(yíng)運(yùn)管理，協(xié)助制定廚房管理準(zhǔn)則。 確保菜品質(zhì)量與口感符合預(yù)期，不斷推出新菜品。 監(jiān)督廚房的出品質(zhì)量，處理顧客對(duì)食品的投訴工作。 負(fù)責(zé)對(duì)廚房采購(gòu)食品原材料、調(diào)料的驗(yàn)收工作。 全面負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)，組織工作，并控制成本、節(jié)約費(fèi)用。 組織和指揮后廚生產(chǎn)，檢查各崗位生產(chǎn)情況，確保食品的質(zhì)量和成本控制。 根據(jù)公司的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和下達(dá)的經(jīng)營(yíng)指標(biāo)，負(fù)責(zé)制定廚房的階段性實(shí)施計(jì)劃。 保持餐廳、采購(gòu)、庫(kù)房、餐飲辦公室及財(cái)務(wù)成本核算員的關(guān)系，保證廚房生產(chǎn)協(xié)調(diào)開展。

1.中技以上文化程度 2.熟悉西餐飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3.了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)零點(diǎn)、宴會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議、會(huì)所包廂等各類菜點(diǎn)的烹制、出品工作； 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證菜點(diǎn)質(zhì)量； 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作； 4、對(duì)需要提前加工菜點(diǎn)，認(rèn)真做好上粉、腌漬、煎炸、穿釀、掛排、上漿、滾、煨等半成品加工，然后按烹制要求上灶制作； 5、對(duì)客人有特殊要求的食品，采用特殊方法烹制，保證客人需求； 6、根據(jù)廚師長(zhǎng)和領(lǐng)班安排，烹制廚房提供的特式茶點(diǎn)和食品節(jié)、美食節(jié)等美食菜點(diǎn)，積極進(jìn)行產(chǎn)品創(chuàng)新； 7、按點(diǎn)菜單先后順序及技術(shù)要求烹制各種食品，保證出品質(zhì)量和出菜時(shí)間； 8、做好開餐前炊具、廚具、用具及調(diào)味品等的準(zhǔn)備工作和爐灶衛(wèi)生； 9、工作完畢，清洗灶頭、生產(chǎn)工具和做好包干區(qū)衛(wèi)生，保證烹制工作的順利開展，對(duì)需修理的設(shè)備提出建議； 10、下班前認(rèn)真檢查，做好水、電、氣等閥門的關(guān)閉情況，保證廚房的安全； 11、積極參加相關(guān)培訓(xùn)，提高綜合技術(shù)水平； 12、完成上級(jí)交辦的其他工作。 崗位要求： 1、學(xué)歷要求：職高及以上學(xué)歷；烹飪專業(yè)畢業(yè)，有技術(shù)職稱者優(yōu)先考慮； 2、體貌要求：五官端正，身體健康；誠(chéng)實(shí)守信； 3、工作經(jīng)驗(yàn)：具有3年以上中餐廚房爐臺(tái)工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)粵菜、杭幫菜者優(yōu)先考慮； 4、基本素質(zhì)：熟悉廚房生產(chǎn)流程和菜肴質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)；工作責(zé)任心強(qiáng)，積極主動(dòng)，對(duì)業(yè)務(wù)精益求精。

崗位職責(zé) 1、監(jiān)督中廚房點(diǎn)心組廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)； 2、負(fù)責(zé)所有中餐面點(diǎn)的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)； 3、檢查食品的準(zhǔn)備情況，存貨及成品，合理控制原材料使用，避免浪費(fèi)； 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 崗位要求 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上，酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 2、具備中式點(diǎn)心制作基礎(chǔ)技能，熟悉各類點(diǎn)心制作工藝； 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)； 4、身體健康，有責(zé)任心，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)刺身和壽司出品； 2、負(fù)責(zé)廚房食品衛(wèi)生要求； 3、控制食品成本、合理使用各種原料，減少浪費(fèi) 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷 2、熟悉日韓飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求 3、了解食品衛(wèi)生法，能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)

職位描述             OHA是一家年輕、富有活力的餐飲管理公司。公司成立于2013年，經(jīng)過(guò)7年的發(fā)展，聚集了一批有夢(mèng)想，有激情，真誠(chéng)且堅(jiān)毅的年輕員工。 旗下餐飲項(xiàng)目：   OHA Eatery & cafe Bar NO.3 Blackbird Bar black & Table Black Dead Poet Pass Residence …… 公司旗下雞尾酒吧Bar NO.3位于上海徐匯區(qū)興國(guó)路，是一家以自創(chuàng)雞尾酒為特色的手工雞尾酒吧。秉承著公司的“匠人”精神，Bar NO.3在得到廣大雞尾酒愛好者喜愛及肯定的同時(shí)，也為員工創(chuàng)造了廣闊的發(fā)展平臺(tái)。 公司旗下OHA Eatery & Cafe 是一家集咖啡外賣及創(chuàng)意菜為特色的集合式餐廳。以真誠(chéng)與美為基石，OHA Eatery & Cafe憑借自身優(yōu)質(zhì)的服務(wù)、如家一般的溫馨環(huán)境以及獨(dú)具匠心的創(chuàng)意美食得到了中外食客的認(rèn)可和喜愛。 公司旗下blackbird和Bar black & Table Black坐落于現(xiàn)代時(shí)髦的哥倫比亞公園核心位置。由國(guó)際一線建筑師OMA打造的鏡面小獨(dú)棟，融合了3種不同的用餐風(fēng)格：一樓是一個(gè)休閑放松的藝術(shù)餐飲空間，二層是私密的主廚餐桌，三層是年輕的啤酒露臺(tái)。 最新開業(yè)位于黃浦區(qū)進(jìn)賢路的Dead Poet與巨鹿路的Pass Residence沿襲了OTA的精神內(nèi)核，為酒客和食客們提供更有趣、更精致的創(chuàng)意料理與手工季節(jié)雞尾酒！ OHA懷著真誠(chéng)的、對(duì)美不懈追求的初心，仍在前進(jìn)的道路上不斷跋涉，我們希望更多對(duì)激情和挑戰(zhàn)充滿向往的年輕人加入我們，共同打造未來(lái)屬于我們自己的餐飲版圖。   作為我們的伙伴，你將會(huì)有： 不錯(cuò)的薪酬 有趣且優(yōu)良的工作環(huán)境 學(xué)習(xí)西餐、雞尾酒、葡萄酒及餐飲服務(wù)和鍛煉管理能力的機(jī)會(huì) 優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)伙伴 崗位職責(zé) 1、中餐火鍋餐廳工作經(jīng)驗(yàn)有些； 2、良好的溝通能力及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力； 3、強(qiáng)有力的執(zhí)行力及抗壓能力； 4、切配熟練； 5、能夠安排食品安全衛(wèi)生出品。 我們希望能夠跟充滿熱情的你一起創(chuàng)造成功且有趣的未來(lái)，請(qǐng)我們看到你！

一、崗位概述 酒店西廚房冷菜主管是負(fù)責(zé)西餐冷菜制作、出品質(zhì)量把控以及團(tuán)隊(duì)管理的關(guān)鍵崗位。他們需要具備專業(yè)的烹飪技能和團(tuán)隊(duì)管理能力，確保西廚房冷菜出品的質(zhì)量與口味，同時(shí)提升廚房團(tuán)隊(duì)的工作效率和協(xié)作能力。 二、具體職責(zé) 1. 團(tuán)隊(duì)管理 - 組建和管理冷菜制作團(tuán)隊(duì)，確保團(tuán)隊(duì)成員具備相應(yīng)的技能和專業(yè)知識(shí)。 - 監(jiān)督團(tuán)隊(duì)成員的工作表現(xiàn)，進(jìn)行定期考核和評(píng)估。 - 制定并執(zhí)行廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)計(jì)劃和晉升機(jī)制，提升團(tuán)隊(duì)的整體水平。 2. 菜品制作與出品 - 負(fù)責(zé)西餐冷菜的烹飪制作，確保菜品的口味和質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。

位職責(zé) 1、各類菜品的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1、為人正直，有責(zé)任心。 2、有廚房工作經(jīng)驗(yàn)。 3、身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個(gè)工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對(duì)專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時(shí)也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時(shí)申購(gòu)、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗(yàn)部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗(yàn)，確保賓客食品的絕對(duì)安全。 崗位要求 1.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗(yàn) 2.身體健康，能吃苦耐勞。

Responsibilities 工作職責(zé) 1.Support the Sous Chef/Junior Sous Chef in the overall smooth operation of the kitchen ensuring prompt service at all times. ?在廚房運(yùn)作方面支持廚師長(zhǎng)工作，保證提供高效率的服務(wù)。 2.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation.? ?在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 3.Correct usage of all equipment, tools and machines. ??正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 4.Preperation of menus as per request, in timely fashion. ?及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 Job Specs 職位要求 1.At least 3-5 years as Cook in 5 star category Hotels restaurants or individual restaurants with high standards. ??至少三至五 年的廚師經(jīng)驗(yàn)在五星級(jí)酒店或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 2. Preferred Completed Technical education in Hospitality or Culinary school? ??最好是中技學(xué)?；蚺腼儗I(yè)畢業(yè)。 3.Knowledge in HACCP. ? 在食品安全體系方面的知識(shí)。 4.Sound knowledge of working practices of the kitchen. ? 廚房工具的安全操作。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中技/中專學(xué)歷或同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在五星級(jí)飯店工作不得少于2年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。

該崗位工作地點(diǎn)在：迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)中式熱菜的烹制，精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法，確保菜品色、香、味、形符合標(biāo)準(zhǔn)。 2. 熟悉食材特性，合理控制火候與調(diào)味，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效。 3. 協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)菜式，適應(yīng)餐廳特色及顧客需求。 4. 維護(hù)廚房設(shè)備及工具，確保工作區(qū)域清潔、安全，符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團(tuán)隊(duì)完成每日備餐、出餐任務(wù)，服從廚房工作安排。 任職要求： 1. 1年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)云南菜優(yōu)先。 2. 扎實(shí)的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識(shí)，持有健康證及相關(guān)廚師資格證（如中式烹調(diào)師證）。 4. 吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班次，團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)強(qiáng)。 5. 有星級(jí)酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。