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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)川菜菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店運營需求，制定川菜菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴(yán)格把控食材采購、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊管理，合理分配工作任務(wù)，提高工作效率； 5、定期對廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與檢查，確保設(shè)備正常運行； 6、配合酒店餐飲部門完成各類宴會、活動的菜品設(shè)計與制作； 7、遵守酒店規(guī)章制度，保持廚房環(huán)境整潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、熟練掌握川菜烹飪技法，能夠獨立完成各類川菜菜品的制作； 2、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品； 3、熟悉廚房工作流程及食品安全規(guī)范，持有健康證； 4、具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、有責(zé)任心，工作細(xì)致，注重菜品品質(zhì)與客戶體驗； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

崗位職責(zé)/職位描述 1.        星級酒店工作經(jīng)驗          Related working experience in star-rated hotel 2.        業(yè)務(wù)知識熟練；工作認(rèn)真          Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.        熟悉各類中廚各類菜品的制作等，出品穩(wěn)定          Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.        有責(zé)任心；組織管理能力強(qiáng)           Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

1.      星級酒店工作經(jīng)驗         Related working experience in star-rated hotel 2.      業(yè)務(wù)知識熟練；工作認(rèn)真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉各類泰廚各類菜品的制作等，出品穩(wěn)定         Familiar with the production procedure of  stir-frying 4.      有責(zé)任心；組織管理能力強(qiáng)          Capable of taking responsibilities, Excellent in organizing staff

崗位職責(zé)： 1.掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料； 2.負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行制作； 3.負(fù)責(zé)食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補(bǔ)加工，保證廚房周轉(zhuǎn)庫存量； 4.與各部門密切合作，保證提供加工原料及時適量，不斷改進(jìn)加工工藝，提高出凈率。 5.嚴(yán)格按照香格里拉食品安全政策執(zhí)行，確保食品安全； 6.合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具； 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 崗位要求： 1.有同崗位工作經(jīng)驗至少2年，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2.具有較強(qiáng)的學(xué)習(xí)能力和創(chuàng)新意識； 3.熟悉廚房的工作標(biāo)準(zhǔn)和流程，有較強(qiáng)的責(zé)任感和敬業(yè)精神； 4.出品良好，能夠接受試菜。

【崗位職責(zé)】 1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，聽從指揮，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求，享調(diào)方法烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感及營養(yǎng)衛(wèi)生。 3、精通粵菜的炒菜技能操作、流程管理，根據(jù)菜單和客人的要求進(jìn)行烹飪。 4、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用，掌握炒、煙、炸、爆等基本烹調(diào)技法了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點。 5、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規(guī)定的時間內(nèi)及時完成任務(wù)。 6、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協(xié)助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)。 7、嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴，做到安全衛(wèi)生、節(jié)能。 【崗位要求】 1、6年以上大型酒店炒鍋及3年以上炒鍋主管工作經(jīng)驗； 2、具有強(qiáng)烈的責(zé)任心，勇于開拓和創(chuàng)新，作風(fēng)干練； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。

崗位職責(zé) 1 負(fù)責(zé)酒店粵菜出品； 2 可自帶打荷砧板（工資面議）； 3 試菜報銷往返路費及住宿。 任職要求： 1、具備豐富的粵菜炒鍋工作經(jīng)驗，能熟練掌握粵菜的各種烹飪方法的操作和運用， 對食材搭配、有研究； 2、戶籍廣東或廣西優(yōu)先； 3、能定期開發(fā)粵式新菜，善于創(chuàng)新，能按客戶口味不斷進(jìn)行調(diào)整； 4、具備同崗位知名餐廳或者星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 5、遵守酒店各項規(guī)章制度、認(rèn)真負(fù)責(zé)、有團(tuán)隊合作精神。

1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，聽從指揮，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求，烹調(diào)方法，烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點，并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感及營養(yǎng)衛(wèi)生。 3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用，掌握炒、熘、炸、爆等基本烹調(diào)技法，了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規(guī)定的時間內(nèi)及時完成任務(wù)。 5、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協(xié)助，提高工作效率，按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)。 6、嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴，做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。

1、 負(fù)責(zé)菜肴的烹飪及灶臺調(diào)料的添置。 2、 負(fù)責(zé)加工每日零點備貨及宴會備貨所需食材。 3、 按照各個菜品的操作程序及要求烹制各種菜肴，負(fù)責(zé)熱菜的裝盤及出品。 4、 正確使用及妥善保管好剩余調(diào)味品。 5、 監(jiān)督菜品的質(zhì)量、檢查菜肴味、色、量及盤飾擺設(shè)是否清爽、美觀等情況，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品不予上桌。 6、 負(fù)責(zé)調(diào)味品的檢查與申購。 7、 做好工作區(qū)域內(nèi)環(huán)境、設(shè)施、設(shè)備的清潔衛(wèi)生及安全工作。 8、 積極參與新菜研發(fā)。 9、 組織新員工參加迎新培訓(xùn)，及做記錄并會參照以后工作。 10、 給予員工評估和建議。 11、 完成上級交辦的其它工作。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類中式熱菜的烹制，包括但不限于爆炒、煎炸、燜燉等烹飪技法 3、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，定期更新菜單，滿足不同客人的需求 4、嚴(yán)格按照食品安全標(biāo)準(zhǔn)操作，保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生 5、合理控制食材成本，避免浪費，協(xié)助廚房庫存管理 6、指導(dǎo)幫廚完成食材的初加工和準(zhǔn)備工作 7、嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度，團(tuán)結(jié)同事 8、熟悉后廚各種物料名稱及存放地點 9、查看、整理調(diào)料車，水鍋、油鍋及時添加，做好餐前準(zhǔn)備工作 10、做好后廚地面衛(wèi)生及區(qū)域衛(wèi)生工作 協(xié)助工作： 1.?非高峰期或餐前準(zhǔn)備協(xié)助切配菜品 2.?非高峰期或餐前準(zhǔn)備協(xié)助蒸制米飯出餐 【崗位要求】 1、5年以上專業(yè)中餐炒鍋工作經(jīng)驗，有星級酒店或高檔餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先 2、精通粵菜、川菜等主流菜系的烹飪技法，能獨立完成各類中式熱菜 3、熟悉各類廚房設(shè)備的使用和維護(hù)，掌握食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 4、身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備團(tuán)隊合作精神 5、年齡25-45歲，持有效健康證 6、對食材有敏銳的辨別能力，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整烹飪方式 7、餐前檢查崗位設(shè)備，若發(fā)現(xiàn)問題及時通報廚師長，以保證正常運營 8、餐前及時添加調(diào)料：紅油、蔥、姜、蒜、雞精等；水鍋清洗干凈加凈水，燒開備用，油鍋去除油渣、鍋洗凈，加入新油燒熱備用，以保證餐前各項工作準(zhǔn)備充足 9、炒制菜品，過水菜品和過油菜品分開下鍋，過水的火候不宜過大，七分熟即可；過油菜品要依據(jù)菜品老嫩、生熟度，用不同的油溫炸制，炒菜時旺火速成即可。 10、炒制前要查看小票對應(yīng)菜品的口味，菜品出鍋要堅持五不上原則：配料不齊不上、顏色不整上、器皿破損不上、口味不對不上、存在異物不上 11、邊工作邊清潔，衛(wèi)生不留死角，餐后收尾關(guān)閉電源、水源、煤氣，炒制工具清潔歸位、傾倒垃圾

招炒鍋主管/炒鍋師傅，提供食宿，入職即繳納五險。 崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)第一食堂的后廚炒鍋的工作，主要以北方菜為主。 2、負(fù)責(zé)根據(jù)每周的菜單進(jìn)行所需食材的采購，做好食材采購計劃、采購下單和收貨等工作。 3、負(fù)責(zé)第一食堂的后廚所管轄范圍內(nèi)的清潔衛(wèi)生工作。 4、完成其他上級交代的工作任務(wù)。 任職要求： 1、中專學(xué)歷以上，5年以上中餐廚房從業(yè)經(jīng)驗，精通北方菜系。 2、熟練掌握中餐菜品的烹飪方法，熟悉食品衛(wèi)生安全體系，具有食品安全意識。 3、具有較強(qiáng)的責(zé)任心、良好的職業(yè)道德和紀(jì)律修養(yǎng)，能接受單休。 4、具有較好的語言表達(dá)、溝通能力，掌握基本的電腦辦公軟件使用。 5、注重個人儀容儀表及衛(wèi)生，心態(tài)樂觀積極。

一、人員管理與培訓(xùn) 團(tuán)隊協(xié)調(diào)與任務(wù)分配根據(jù)酒店營業(yè)情況和廚房整體工作計劃，合理安排廚師的工作班次與任務(wù)，確保高峰時段和日常運營中菜品炒制高效、有序進(jìn)行。 觀察員工工作狀態(tài)，及時調(diào)整人員分工，應(yīng)對突發(fā)狀況，保障廚房炒鍋區(qū)域工作流暢。 技能培訓(xùn)與提升制定炒鍋崗位的技能培訓(xùn)計劃，針對新入職廚師進(jìn)行基礎(chǔ)烹飪技巧培訓(xùn)，如火候掌控、調(diào)味比例等，幫助其快速適應(yīng)崗位。 為有經(jīng)驗的廚師提供進(jìn)階培訓(xùn)，包括新菜品研發(fā)相關(guān)的炒制技術(shù)、不同菜系特色手法等，提升團(tuán)隊整體烹飪水平。 定期組織內(nèi)部廚藝交流活動，分享經(jīng)驗與技巧，促進(jìn)團(tuán)隊成員共同成長。 二、菜品質(zhì)量把控 遵循標(biāo)準(zhǔn)食譜嚴(yán)格要求炒鍋廚師按照酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)食譜進(jìn)行菜品制作，確保每道菜的口味、色澤、質(zhì)感等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)酒店菜品的一致性和穩(wěn)定性。 對新推出菜品，協(xié)助廚師長進(jìn)行試菜和調(diào)整，確定最佳炒制流程與參數(shù)，形成標(biāo)準(zhǔn)食譜。 食材與調(diào)料管理檢查進(jìn)入炒鍋環(huán)節(jié)的食材質(zhì)量，拒絕使用變質(zhì)、過期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材，保證菜品品質(zhì)。 監(jiān)督調(diào)料的使用，確保用量精準(zhǔn)，避免浪費或因調(diào)味不當(dāng)影響菜品質(zhì)量。 根據(jù)營業(yè)情況，預(yù)估食材和調(diào)料的用量，提前與采購和庫房溝通，保證供應(yīng)充足，同時防止積壓庫存。 出品檢查在菜品出鍋前，對每一道炒制菜品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時返工處理，確保上桌菜品達(dá)到酒店要求。 收集顧客對菜品的反饋信息，針對問題與廚師團(tuán)隊共同分析原因，提出改進(jìn)措施，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。 三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長優(yōu)化炒鍋菜品的食材采購規(guī)格與價格，通過與供應(yīng)商協(xié)商、集中采購等方式降低成本。 監(jiān)督食材的使用過程，指導(dǎo)廚師合理利用食材，減少邊角料浪費，提高食材利用率。 分析菜品成本構(gòu)成，對成本較高的菜品提出改進(jìn)建議，如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化烹飪方法等，在保證菜品質(zhì)量前提下降低成本。 能源與設(shè)備成本控制培養(yǎng)炒鍋廚師的節(jié)能意識，制定能源使用規(guī)范，如合理控制爐灶火力、及時關(guān)閉不用設(shè)備等，降低能源消耗。 負(fù)責(zé)炒鍋區(qū)域設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，制定設(shè)備維護(hù)計劃，督促廚師正確使用設(shè)備，延長設(shè)備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對炒鍋廚師進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉爐灶、鍋具等設(shè)備的正確操作方法，掌握防火、防爆、防燙傷等安全知識與應(yīng)急處理措施。 定期檢查設(shè)備安全狀況，如爐灶燃?xì)夤艿馈⒊橛蜔熛到y(tǒng)等，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時報修，確保工作環(huán)境安全。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保爐灶、工作臺、調(diào)料架等設(shè)備和區(qū)域每餐進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔。 要求廚師遵守個人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。 配合酒店衛(wèi)生檢查，對不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問題及時整改，確保廚房符合食品安全法規(guī)要求。 五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如切配主管、冷菜主管等，協(xié)調(diào)菜品制作流程，確保各環(huán)節(jié)緊密銜接，提高出菜效率。 及時向廚師長匯報炒鍋區(qū)域的工作情況、存在問題及改進(jìn)建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門協(xié)作與餐廳服務(wù)人員保持良好溝通，了解顧客對菜品的特殊需求、反饋意見等，及時調(diào)整菜品制作。 配合采購部門，提供食材需求信息，協(xié)助其做好采購工作，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹飪，包括但不限于炒、爆、熘、炸等技法； 3、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，參與菜單設(shè)計與成本控制； 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房操作環(huán)境整潔、安全； 5、合理管理食材使用，避免浪費，協(xié)助庫存盤點與原料驗收； 6、配合團(tuán)隊完成廚房其他相關(guān)工作，如備料、設(shè)備維護(hù)等。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法及調(diào)味原理； 2、能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備較強(qiáng)的抗壓能力與團(tuán)隊協(xié)作意識； 3、對食材特性有基本了解，能根據(jù)季節(jié)調(diào)整烹飪方式； 4、有責(zé)任心，注重細(xì)節(jié)，對菜品品質(zhì)有高標(biāo)準(zhǔn)要求； 5、持有健康證，無不良從業(yè)記錄； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

1、負(fù)責(zé)酒店自助早餐熱灶崗的出品； 2、執(zhí)行廚房衛(wèi)生例行清潔，確保廚房衛(wèi)生和食品安全； 3、確保廚房區(qū)域內(nèi)的安全操作，消除一切安全隱患； 4、優(yōu)先考慮會桌餐的； 5、月休4天

崗位職責(zé)：? 1）參與和庫管員及采購員對采購的貨物、進(jìn)貨的共同檢驗、簽收。 2）安排今天日計劃布置工作，及時了解當(dāng)日的預(yù)定情況。 3）檢查后廚環(huán)境爐具衛(wèi)生情況，檢查后廚6s現(xiàn)場安全管理落實情況。 4）檢查品種質(zhì)量保證符合要求，按菜品的需要指導(dǎo)加工成半成品。 5）按照標(biāo)準(zhǔn)負(fù)責(zé)本崗的加工預(yù)制加工，主要參與爐灶菜品的出品制作。 6）協(xié)助廚師長進(jìn)行菜品改良，新菜品的研發(fā)。 6）認(rèn)真執(zhí)行安全檢查工作，督導(dǎo)各員工做好安全計劃，責(zé)任分工到位。 7）協(xié)助做好食品留樣、檢測工作，確保食品安全。 任職要求： 1）高中以上學(xué)歷，5年以上爐灶工作經(jīng)驗，1年以上廚房管理經(jīng)驗。 3）具備一定的中餐特色出品的能力，菜品創(chuàng)新的能力。 2）具有高度責(zé)任心和良好的職業(yè)道德。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中餐廚房的日常炒鍋工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類中式熱菜的烹制，包括但不限于炒、爆、熘、炸等烹飪技法； 3、嚴(yán)格把控食材的新鮮度、加工流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全； 4、協(xié)助廚師長開發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 5、合理控制食材損耗，優(yōu)化成本管理，避免浪費； 6、保持工作區(qū)域整潔，遵守廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范； 7、配合團(tuán)隊完成廚房其他相關(guān)工作，如備料、設(shè)備維護(hù)等。 【崗位要求】 1、具備扎實的中式烹飪基本功，熟悉各類炒鍋操作及火候掌控； 2、了解中式菜系特點，能獨立完成常見中式熱菜的制作； 3、對食材特性、調(diào)味搭配有較深理解，注重菜品色香味形； 4、工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境； 5、具備團(tuán)隊合作精神，服從廚房工作安排及管理； 6、持有健康證，無不良從業(yè)記錄； 7、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

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崗位職責(zé)： 1、根據(jù)廚師長安排，按照菜單進(jìn)行菜肴制作，并能根據(jù)時令進(jìn)行菜肴創(chuàng)新。 2、嚴(yán)格按照菜品主料、配料、調(diào)配和操作規(guī)程烹制，保證出品質(zhì)量。 3、了解客情及菜肴制作特殊要求，做好開餐前的各項準(zhǔn)備工作。 4、按酒店要求做好部門物品規(guī)整及衛(wèi)生清潔。 5、按酒店要求做好原材料的合理利用。 6、完成部門交辦的其他工作。 任職要求： 1、具備5年以上高星級酒店或高端餐飲同崗位工作經(jīng)驗。 2、熟悉和掌握江浙菜（杭幫菜、臺州菜、淮揚菜）、融合菜等各類菜系制作烹飪方法。 3、工作認(rèn)真踏實，服從上級領(lǐng)導(dǎo)安排。 4、具備吃苦耐勞和團(tuán)隊協(xié)作精神。 5、具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和職業(yè)操守。 6、具有較強(qiáng)的溝通能力和抗壓能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店特色菜品的研發(fā)、制作與出品，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)季節(jié)變化及市場需求，定期更新特色菜單，提升菜品競爭力； 3、嚴(yán)格把控食材的選用、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊完成日常備餐、烹飪及餐后整理工作； 5、配合餐飲部門完成特色菜品推廣活動，提供專業(yè)建議與支持； 6、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范及工作環(huán)境整潔。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功，熟悉特色菜系（如魯菜、海鮮料理等）的制作工藝； 2、對食材特性、調(diào)味搭配有深刻理解，能夠獨立完成菜品創(chuàng)新； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，具備較強(qiáng)的責(zé)任心和團(tuán)隊協(xié)作能力； 4、能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作節(jié)奏，具備一定的抗壓能力； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、持有廚師職業(yè)資格證書或相關(guān)培訓(xùn)證明者優(yōu)先。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會廚房及西廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐、西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品； 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況.； 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.高中以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗6年以上； 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到廚師技術(shù)水平； 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在四星級飯店工作不得少于6年以上； 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 5.身體健康，精力充沛。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)粵菜廚房的日常菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類粵式熱菜的炒制、烹調(diào)和裝盤 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期推出符合季節(jié)和市場需求的特色菜品 4、嚴(yán)格把控食材選用、加工和儲存環(huán)節(jié)，確保食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)5、協(xié)助廚房主管進(jìn)行成本控制，合理使用原材料，減少浪費 6、維護(hù)廚房設(shè)備，保持工作區(qū)域整潔有序7、指導(dǎo)幫廚人員完成基礎(chǔ)準(zhǔn)備工作，提升團(tuán)隊整體效率 【崗位要求】 1、10年以上專業(yè)粵菜烹飪經(jīng)驗，精通傳統(tǒng)粵菜及創(chuàng)新粵菜的制作工藝 2、熟悉各類粵菜食材特性，掌握煎、炒、燜、燉等粵菜核心烹飪技法 3、具備扎實的刀工基礎(chǔ)，能熟練處理各類海鮮及高檔食材 4、了解廚房管理流程，有星級酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 5、身體健康，能適應(yīng)高強(qiáng)度廚房工作環(huán)境及倒班制度 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，具有良好的團(tuán)隊協(xié)作意識和職業(yè)操守 7、年齡35-55歲，持有效健康證明

職位概述 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長/初級廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 1. 協(xié)助廚師長/副廚師長管理廚房的正常運作，保證食品的高質(zhì)量 。 2.在廚房運作方面支持廚師長/副廚師長工作，保證提供高效率的服務(wù)。 3. 計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 4.繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 5.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 必要的資歷要求： 1.至少有五至八年中廚房的工作經(jīng)驗。 2. 高中畢業(yè)，專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店中廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成各類熱菜的烹制，包括炒、炸、燉、蒸等烹飪工藝； 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品，優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程，提升出品效率； 4、嚴(yán)格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及烹飪過程中的火候、調(diào)味等細(xì)節(jié)； 5、維護(hù)廚房設(shè)備的正常使用，保持工作區(qū)域的整潔與安全； 6、配合團(tuán)隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類菜系的烹飪技巧及調(diào)味方法； 2、能夠獨立完成頭鍋崗位的各項工作，對菜品質(zhì)量有高標(biāo)準(zhǔn)要求； 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊協(xié)作能力，適應(yīng)高強(qiáng)度、快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境； 4、對食品安全及衛(wèi)生規(guī)范有清晰認(rèn)知，嚴(yán)格遵守操作流程； 5、有星級酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先； 6、熱愛烹飪行業(yè)，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和責(zé)任心。

崗位要求： 1.對工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)，能保證菜品質(zhì)量穩(wěn)定，按時完成工作任務(wù)。 2.有健康證，有多年在知名餐廳、酒店或大型餐飲企業(yè)的工作經(jīng)驗，熟悉廚房的運作流程。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督廚房、宴會廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、精通蘇幫菜，淮揚菜等菜系，擅長湖鮮料理創(chuàng)新。 2、5年以上廚房統(tǒng)籌經(jīng)驗，持有職業(yè)資格證書。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。