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【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房日常食材的清洗、切配、分裝等基礎(chǔ)加工工作，確保食材符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、協(xié)助廚師完成菜品準(zhǔn)備工作，包括調(diào)料配制、半成品加工等 3、維護廚房設(shè)備及工具的清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序 4、嚴格執(zhí)行食品安全管理制度，遵守操作規(guī)范及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助完成廚房庫存管理，包括食材驗收、存儲及盤點工作6、配合廚師團隊完成每日餐品出品任務(wù)，確保出餐效率 【崗位要求】 1、高中及以上學(xué)歷，持有健康證及相關(guān)從業(yè)資格證書 2、2年以上酒店或餐飲行業(yè)廚房工作經(jīng)驗，熟悉廚房操作流程 3、掌握基礎(chǔ)刀工技能，能獨立完成食材初加工 4、了解食品安全知識及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 5、年齡25-50周歲，身體健康，能適應(yīng)廚房工作環(huán)境 6、具備團隊協(xié)作意識，工作認真負責(zé)，能適應(yīng)倒班工作制

一、崗位職責(zé)： 負責(zé)酒店西廚房東南亞熱菜的制作，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)市場需求和客人喜好，不斷創(chuàng)新和改進菜品，提高菜品口味。 嚴格遵守食品安全規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。 協(xié)助廚師長制定菜單，并根據(jù)季節(jié)性食材調(diào)整菜品。 合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。 廚房設(shè)備的維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。 參加部門例會，匯報工作情況，提出改進建議。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 二、任職要求： 學(xué)歷要求：高中及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先。 工作經(jīng)驗：具有3年以上西廚房東南亞熱菜制作經(jīng)驗，擅長東南亞菜系，星級酒店或知名餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握西餐烹飪技巧，具備一定的創(chuàng)新能力，熟悉各類食材特性。 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能帶領(lǐng)團隊高效完成任務(wù)。 具有較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神，服從管理，執(zhí)行力強。 具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費。

一、崗位職責(zé)： 負責(zé)酒店西廚房法餐意式熱菜的制作，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 根據(jù)市場需求和客人喜好，不斷創(chuàng)新和改進菜品，提高菜品口味。 嚴格遵守食品安全規(guī)定，確保廚房衛(wèi)生和食品安全。 協(xié)助廚師長制定菜單，并根據(jù)季節(jié)性食材調(diào)整菜品。 合理安排廚房工作，提高工作效率，降低成本。 廚房設(shè)備的維護保養(yǎng)，確保設(shè)備正常運行。 參加部門例會，匯報工作情況，提出改進建議。 完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 二、任職要求： 學(xué)歷要求：高中及以上學(xué)歷，烹飪專業(yè)優(yōu)先。 工作經(jīng)驗：具有3年以上西廚房法餐意式熱菜制作經(jīng)驗，擅長法餐意式熱菜制作，星級酒店或知名餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握西餐烹飪技巧，具備一定的創(chuàng)新能力，熟悉各類食材特性。 具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能帶領(lǐng)團隊高效完成任務(wù)。 具有較強的責(zé)任心和敬業(yè)精神，服從管理，執(zhí)行力強。 具備一定的成本控制意識，合理使用食材，降低浪費。

崗位職責(zé)： 1、協(xié)助管事部副經(jīng)理及經(jīng)理編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況。 4、負責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求： 1、有較強的責(zé)任心，工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有初中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

員工餐廳炒鍋廚師 1. 負責(zé)員工餐廳基礎(chǔ)菜品炒鍋 2. 熟悉食品衛(wèi)生安全政策 3. 參與員工餐廳菜品研發(fā) 4. 工作班次：早中夜三班倒

收入構(gòu)成：底薪+提成 崗位職責(zé)： 1. 精通各種海鮮的烹飪方法，以及能很好的創(chuàng)新各種海鮮 2. 具有很強的市場洞察力及溝通管理能力 3. 負責(zé)制作所有海鮮的選品以及質(zhì)量把控 4. 能夠與餐廳及客人有更緊密的溝通與聯(lián)系，實時調(diào)整與推廣各類海鮮 5. 參與海鮮的推廣銷售 要求持有《河豚烹調(diào)上崗資格證》

崗位職責(zé) 1.各類烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的安全。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.3年以上高星級酒店西廚房工作經(jīng)驗，有領(lǐng)班/主管崗位經(jīng)驗。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨立進行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級。 4.工作有責(zé)任心，做事認真負責(zé)。

崗位職責(zé)： 1、按所定食譜精心加工、制作涼菜食品； 2、注意個人衛(wèi)生，操作前要洗手，工作服勤洗，保持清潔； 3、認真鉆研業(yè)務(wù)，不斷提高面點制作的技術(shù)水平； 4、教授及培訓(xùn)新員工。 任職資格： 1、年齡28-45歲,身體健康,并有健康體檢證明； 2、服從分配，對工作認真負責(zé)； 3、熱愛本職工作，有團隊合作精神，為人踏實，積極肯干。

崗位職責(zé)： 1、負責(zé)西廚房日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量、口味及擺盤符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單需求合理分配工作任務(wù)，與廚師團隊高效完成備餐及出品 3、嚴格把控食品衛(wèi)生安全，監(jiān)督執(zhí)行廚房5S管理制度 4、控制食材成本與損耗 5、負責(zé)廚房設(shè)備維護保養(yǎng)及原材料管理 6、培訓(xùn)指導(dǎo)初級廚師，提升團隊專業(yè)技能與服務(wù)意識 崗位要求： 1、具備扎實的自助餐烹飪功底，熟悉主流西餐菜系制作 2、2年以上西廚房工作經(jīng)驗 3、持有健康證及視頻安全管理員證優(yōu)先錄用 4、能適應(yīng)輪班輪休工作制，抗壓能力強 5、具備成本管控意識與團隊協(xié)作精神 6、英語基礎(chǔ)溝通能力者優(yōu)先考慮

主要任務(wù)： 行政總廚要負責(zé)整個廚房的日常操作，確保酒店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量 崗位職責(zé)： 1.?同各部門經(jīng)理及廚師長協(xié)商制作菜單 2·決定食品及設(shè)備的標(biāo)準(zhǔn)并檢查收貨食品的質(zhì)量 4·根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)監(jiān)督所有的烹飪 5·生產(chǎn)特殊的食品及有創(chuàng)造性的配方，保證成本預(yù)算的基礎(chǔ)上給客人提供高標(biāo)準(zhǔn)的食品 6 .同總管事經(jīng)理共同監(jiān)測確保所有廚房設(shè)備的衛(wèi)生及所有設(shè)備的正常運作 7 .同餐廳經(jīng)理、宴會廳經(jīng)理協(xié)商每天面臨的特殊需求：特殊自助餐臺搭設(shè)、重要客人需求及其他運作部門需求設(shè)備 8·監(jiān)測每周食品成本并作出適當(dāng)調(diào)整 9·同工程總監(jiān)溝通有關(guān)所有廚房每天的設(shè)備維修。 備注: 中廚背景優(yōu)先!

崗位職責(zé) 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術(shù)，負責(zé)制作及配料，掌握各種風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定廚房供應(yīng)的菜品售價以及毛利率核算。 5、注意安排技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

?Professional preparation and distribution of daily meals including breakfast, lunch, tea time, dinner, etc. for crew and guests in accordance with Executive Chef manual and menu cycle ?Ordering of stock in cooperation with Executive Chef ?Correct handling of all products and equipment ?Ensuring of perfect cleanliness in working area in accordance with HACCP rules ?Conducting stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation to open and close ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loading processes ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day

?Assistance with preparation and cooking daily meals (including breakfast, lunch, Tea Time, dinner, etc.) for crew and guests in accordance with Executive Chef Manual and menu cycle ?Handling all groceries, products and galley equipment with care ?Inventory according to instructions ?Separation and disposal of waste / garbage ?Conduction of stock takes; inventory according to company procedures ?Preparation of opening and closing ships at start and end of season ?Assistance in other departments upon instruction from supervisors (if required) ?Performance according to company standards and HACCP rules ?Participation in loadings ?Luggage duty on embarkation and disembarkation day ?Correct storage of stock; establishing of par levels ?Active participation in onboard training programs

崗位職責(zé)：（面包房副廚） 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運營成本及產(chǎn)品的質(zhì)量。 2、服從、支持上級的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容。 3、協(xié)調(diào)上下級的關(guān)系。 4、主動為店內(nèi)面包產(chǎn)品進行改良及創(chuàng)新。 5、負責(zé)面包的制作及面包房的管理及對員工的培訓(xùn)。 6、嚴格執(zhí)行食品安全衛(wèi)生規(guī)定并定期安排衛(wèi)生清潔。 崗位要求： 1、熟練的中英文交流能力。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。 3、六年以上面包房工作經(jīng)驗，其中三年以上為國際品牌五星級酒店或高端面包房同等經(jīng)驗。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)夜市檔口的菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道 2、根據(jù)營業(yè)需求高效完成各類炒菜、燒烤等菜品的制作 3、嚴格把控食材用量與成本，合理控制損耗 4、維護操作區(qū)域衛(wèi)生，確保符合食品安全標(biāo)準(zhǔn) 5、協(xié)助研發(fā)符合西北風(fēng)味的特色新菜品 【崗位要求】 1、5年以上專業(yè)后廚工作經(jīng)驗，擅長西北菜系者優(yōu)先 2、能熟練操作猛火灶，掌握各類炒菜技法及火候控制 3、身體健康，能適應(yīng)夜間工作節(jié)奏（17:00-次日5:00） 4、具備基礎(chǔ)的食材成本核算意識 5、持有有效的健康證明

1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先

負責(zé)管理廚房以及廚房工作人員的各個方面，確保所有菜單的準(zhǔn)備質(zhì)量，且正確處理、儲存所有事物，保證與標(biāo)準(zhǔn)一致。協(xié)調(diào)食物的采購、菜單的開發(fā)，維持食品成本和人工成本。 崗位職責(zé)： 1、確保食品制作符合食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 2、負責(zé)所有宴會廚房食材的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達到質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品，檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 5、根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。 崗位要求 ： 1、5年以上西廚房工作經(jīng)驗，1年以上管理經(jīng)驗。 2、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3、身體健康，精力充沛，熟知食品衛(wèi)生安全的知識和標(biāo)準(zhǔn)。

1、協(xié)助總廚研制新菜品和季節(jié)菜品的推出計劃。 2、把好食品質(zhì)量關(guān)，控制食品成本和毛利率。 3、檢查員工儀容儀表，個人衛(wèi)生情況及所屬區(qū)域衛(wèi)生清理情況。 4、計劃和安排，領(lǐng)用當(dāng)日各種調(diào)料、制作不同的鹵汁。 5、根據(jù)規(guī)定烹制菜品，嚴格按照規(guī)范操作程序進行操作。 6、檢查所用各種設(shè)備、器具的安全和保養(yǎng)。 7、完成上級交派的其他工作。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)風(fēng)味餐廳廚房的日常運營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行風(fēng)味餐廳標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保出品符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)； 3、負責(zé)廚房人員的工作安排、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)技能； 4、嚴格把控食品衛(wèi)生安全，確保廚房操作符合FSQM標(biāo)準(zhǔn)； 5、合理控制食材采購及庫存管理，有效降低運營成本； 6、定期分析廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進方案并落實執(zhí)行； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)高效運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪專業(yè)技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、精通廚房成本核算及廚房運營管理； 3、具備出色的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 5、能承受工作壓力，具備創(chuàng)新意識和持續(xù)改進能力。

崗位職責(zé)： 1.負責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。

崗位職責(zé)： 1、負責(zé)處理西廚房的運作及出餐工作安排事務(wù)在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行副廚師長指定的工作職責(zé)。 2、確保所有相關(guān)的自助餐臺在客人到達之前擺放完畢并符合出餐標(biāo)準(zhǔn)。 3、在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作食品。 4、當(dāng)在明檔廚房準(zhǔn)備食品或烹飪時，適當(dāng)?shù)呐c人溝通;在前場或餐廳時必須注意整潔和行為舉止。 5、負責(zé)廚房所在區(qū)域的衛(wèi)生規(guī)范，及自身儀容儀表規(guī)范。每餐需留樣，下班前進行存貨整理、標(biāo)簽規(guī)范和做好衛(wèi)生清潔。 6、遵守崗位的操作規(guī)范，安全使用各類廚房設(shè)備，和設(shè)備的保養(yǎng)維修上報。 7、在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在副廚的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 8、按照標(biāo)準(zhǔn)的食品配方準(zhǔn)備食品，份量標(biāo)準(zhǔn)降低浪費。 9、依據(jù)酒店及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī)，約束及管理員工。 10、掌握基本電腦操作能完成廚房相關(guān)工作。 任職要求： 1、有3年以上廚房工作經(jīng)驗。 2、熟悉食品安全管理體系，能發(fā)現(xiàn)食品安全風(fēng)險，妥善處理食品安全問題。 3、有大型連鎖品牌或聯(lián)號酒店同崗位的工作經(jīng)驗優(yōu)先。 4、有成本意識，及菜品創(chuàng)新精神。

【職位描述】 行政 1.確保廚房的各項活動及標(biāo)準(zhǔn)均與集團策略保持一致，同時充分介紹、落實及保持凱悅國際酒店以及酒店的要求。 2.行使酒店部門總監(jiān)的職責(zé)。 3.監(jiān)督各個部門的操作手冊的準(zhǔn)備和更新工作。 4.組織及參與部門的例會，保證酒店內(nèi)部信息的有效溝通及會議的有效性。 5.保證每個廚房的正常運行。 賓客服務(wù) 1.確保所有廚房員工時刻提供給客人如品牌承諾的服務(wù)。 2.確保所有廚房員工對酒店其他部門的同事，也就是我們酒店的內(nèi)部客人也要保證始終如一的高品質(zhì)服務(wù)。 3.多在廚房里觀察員工和客人/員工和其他部門同事的互動， 并確保關(guān)系良好、正常。有需要時需指導(dǎo)員工。 4.在處理客人投訴時提供及時、有效而有禮的服務(wù)，確保達到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。及時的跟進以確保提供高效、令客人滿意的解決方案。 5.確保與客人及同事的良好的互動，保持專業(yè)和睦的工作關(guān)系。 財務(wù) 1.利用工作輪換、工作的多樣性及豐富員工的工作內(nèi)容等方法來提高工作效率和積極性。為客人提供高質(zhì)量品質(zhì)的服務(wù)為酒店吸引更多的客人。 2.確保較低的成本架構(gòu)為但同時為客人提供品牌承諾的服務(wù)。 3.協(xié)助完成餐飲部年度營運計劃的準(zhǔn)備。 4.幫助完成月度預(yù)測，適當(dāng)時與各部門經(jīng)理參與其中。 5.根據(jù)關(guān)鍵的業(yè)績指數(shù)，估計成本。 6.確保財務(wù)記錄的保留、錢款處理以及及時而準(zhǔn)確的財政信息的上報全部符合酒店、公司和本地的制度、政策和規(guī)章的規(guī)定。 7.協(xié)助管理庫存，保養(yǎng)廚房內(nèi)的設(shè)施， 和其他固定資產(chǎn)。 8.幫助指導(dǎo)配料的輸入，菜譜和其他數(shù)據(jù)的總結(jié)，維持物料管理和成本審查的順利進行。 市場營銷 1.及時分析當(dāng)?shù)氐?，國?nèi)的和國際的市場及供應(yīng)商趨勢，保證酒店的競爭力。 2.不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營業(yè)率。 3.協(xié)助提高酒店知名度和營業(yè)額的市場和公共關(guān)系的機遇。 營運 1.監(jiān)督和管理廚房房的運作，保證餐前準(zhǔn)備的正常運作。 2.充分介紹、落實及保持各項的品牌標(biāo)準(zhǔn)。 3.監(jiān)督各部門的運作，尤其在高峰時間，有需要的時候?qū)Σ块T的工作作調(diào)整，以提高工作效率。 4.基于神秘客人調(diào)查的結(jié)果，盡快改善及實行相關(guān)改正。 5.激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻給予肯定。 6.與行政委員會積極配合，學(xué)習(xí)主動靈活的工作方式，為酒店的客人提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 7.保證所有廚房員工以積極靈活主動的方式與其他部門的員工協(xié)作，我們的精神是：團隊協(xié)作. 8.確保每個員工知道市場上的應(yīng)季的和新興的原材料。 9.檢查和監(jiān)督食品生產(chǎn)的每個過程，在適當(dāng)?shù)臅r候提供反饋信息。 10.與采購部經(jīng)理，和備餐廚房一起保證原材料的物美價廉。 11.與管事部經(jīng)理一起保證廚房的衛(wèi)生狀況，保養(yǎng)廚房中的儀器，將破損率將到最小，延長它們的使用壽命。 12.監(jiān)督員工餐廳食品的質(zhì)量，使員工餐廳的食品質(zhì)量與其他的餐廳一樣高。 人事 1.監(jiān)督和幫助錄用廚房部的員工。確保在篩選及錄用員工時能依照酒店的職能標(biāo)準(zhǔn)。 2.監(jiān)督餐飲部所有員工的出勤情況，保證部門內(nèi)所有員工的，著裝，儀表和個人衛(wèi)生符合酒店的標(biāo)準(zhǔn)。 3.給部門安培適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)或指導(dǎo)發(fā)揮他們的工作能力。 4.組織年度工作評估總結(jié)員工的進步，并在專業(yè)技能發(fā)展上給予支持。同時在各個部門中也組織工作評估，使每個員工都得到肯定和建議。 5.與進修及培訓(xùn)發(fā)展部經(jīng)理和部門服務(wù)教練一起計劃和落實為員工安排的培訓(xùn)。 6.通過提供反饋信息和每月的總結(jié)會議幫助完善部門服務(wù)教練。 7.激勵員工的創(chuàng)新意識，并且對他們的創(chuàng)新和對部門的貢獻給予肯定。 8.檢查廚房每周的排班表，確保計劃中體現(xiàn)了部門的商業(yè)目標(biāo)和酒店的服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 9.保證所有的員工熟悉我們的員工守則和規(guī)定。 10.了解關(guān)于員工及行業(yè)關(guān)系的法律、法規(guī)，理解并嚴格遵守員工手冊中的規(guī)章制度，及酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 11.為員工敬業(yè)度調(diào)查的結(jié)果提供回饋，對合理要求作出相應(yīng)的調(diào)整。 其他 1.熟悉行業(yè)內(nèi)的相關(guān)規(guī)定和員工法規(guī)。 2.熟悉并嚴格遵守員工手冊及管理人守則中的規(guī)章制度，及有關(guān)酒店關(guān)于防火、衛(wèi)生、健康和安全的制度。 3.保證高標(biāo)準(zhǔn)的個人儀表。 4.與競爭酒店，商業(yè)伙伴和其他的組織建立和維持穩(wěn)固的，專業(yè)的關(guān)系。 5.根據(jù)酒店、行業(yè)和公司的指引，回應(yīng)需求、改變，執(zhí)行任何合理的任務(wù)及額外職責(zé)。 6.根據(jù)安排出席酒店和部門的培訓(xùn)以提高技能和知識。 7.執(zhí)行額外的合理的任務(wù)和職責(zé)。 【任職要求】 1、本地中廚炒鍋背景。 2、同崗位工作經(jīng)驗3年以上。 3、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 4、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在5星級飯店工作不得少于3年以上。 5、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 6、身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)：（冷房主管1人） 1、制作精美的西餐美食。 2、確保食品衛(wèi)生符合標(biāo)準(zhǔn)。 3、保持廚房干凈整潔。 4、嚴格落實衛(wèi)生防疫標(biāo)準(zhǔn)。 5、在保證食品正確的出品，盤點和需求的前提下控制好食品成本。 6、主動負責(zé)并完成食品衛(wèi)生相關(guān)表格，食品標(biāo)簽、儲藏等。 崗位要求： 1、普通話標(biāo)準(zhǔn)，溝通能力上佳。 2、西式烹飪相關(guān)專業(yè)學(xué)歷；3年以上西餐烹飪經(jīng)驗，1年以上五星級酒店或高端西餐廳同崗位經(jīng)驗。 3、熟練使用廚房設(shè)備及信息化管理系統(tǒng)。 4、抗壓能力強，適應(yīng)高強度工作。有團隊合作精神。

【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)廚房日常運營管理，包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及菜品質(zhì)量控制 2、監(jiān)督并指導(dǎo)廚房團隊執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求 3、根據(jù)酒店定位策劃季節(jié)性菜單及特色餐飲活動，提升賓客用餐體驗 4、協(xié)調(diào)餐飲部門與其他部門的合作，高效完成宴會、會議等團體用餐需求 5、定期培訓(xùn)廚房員工專業(yè)技能，優(yōu)化團隊工作效率與出品穩(wěn)定性 【崗位要求】 1、2年以上星級酒店或高端餐飲機構(gòu)廚房管理經(jīng)驗，具備西餐/融合菜系專長者優(yōu)先 2、精通廚房成本核算與庫存管理，持有食品安全管理員證書 3、熟悉HACCP體系及廚房設(shè)備操作規(guī)范，能應(yīng)對高強度工作壓力 4、具備創(chuàng)新意識與市場敏感度，能根據(jù)客群需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu) 5、優(yōu)秀的團隊領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門溝通能力，能用中英文進行基本工作交流