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Takes orders, promotes outlet’s specials and serves in accordance to the established standard 負責下訂單，推銷部門特色菜，按照既定的標準服務客人。 Presents guests checks and follows all billing procedures 為客人介紹檢查和遵循所有計費程序。 Carry out pre-service duties, ?mis-en-place 做好服務前的崗前職責，準備工作。 ?Ensure adequate supplies of materials, and requisition for general supplies ?確保材料供應充足，并申請所需采購的物品。 Ensure all fixtures and operating equipment is in good working condition 確保所有的設備和操作設備處于良好的工作狀態(tài)。 Ensure good general appearance and maintenance of restaurant working areas 確保餐廳的美觀和維護餐廳工作區(qū)域 Carries out assigned duties 完成分配的任務。

服務客人

主要負責服務客人

【崗位職責】 1、協(xié)助廚師長管理中廚房日常運營，確保菜品出品質量穩(wěn)定、符合標準 2、負責中餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客滿意度 3、監(jiān)督食材驗收、儲存及加工流程，嚴格控制食品成本與損耗 4、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率 5、落實食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標準 6、協(xié)調前廳后廚工作，及時處理客訴與特殊需求 7、參與廚房排班與人力調配，優(yōu)化工作流程 【崗位要求】 1、精通川、粵、湘等主流中餐菜系，具備扎實的烹飪功底 2、3年以上星級酒店或高端餐飲中廚房管理經驗 3、熟悉廚房成本控制、菜單設計及標準化作業(yè)流程 4、具備優(yōu)秀的團隊管理能力與突發(fā)事件處理經驗 5、持有廚師職業(yè)資格證（中級以上）優(yōu)先 6、能適應高強度工作及彈性工作時間安排 7、對西北地區(qū)食材特性及飲食文化有較深理解者優(yōu)先

【崗位職責】 1、負責淮揚菜菜品的制作與出品，確保菜品質量與口味符合標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成淮揚菜烹飪工作，包括原料處理、刀工、火候控制等； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新淮揚菜菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格遵守食品安全與衛(wèi)生標準； 5、合理控制食材成本，避免浪費，確保廚房運營高效有序； 6、配合團隊完成其他相關工作，如宴會、VIP接待等特殊任務。 【崗位要求】 1、熟悉淮揚菜系特點，掌握經典菜品的制作工藝，如獅子頭、大煮干絲、文思豆腐等； 2、具備扎實的烹飪基本功，包括刀工、火候、調味等技能； 3、對食材新鮮度、菜品擺盤有較高要求，注重細節(jié)與品質； 4、能適應快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神，服從廚房管理安排； 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經驗者優(yōu)先，無經驗者可接受系統(tǒng)培訓； 6、身體健康，持有健康證，無不良嗜好。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種蛋糕和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的蛋糕供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事蛋糕制作工作經驗優(yōu)先。 2、 熟練蛋糕制作工藝。

【崗位職責】 1、準備所有的烤制配料并烤制各種面包、面包卷、早餐甜點和其他簡單的烤制食品。 2、在烤制盒內涂以牛油或墊上鋁箔，在盒中使餡餅、生面成形。 3、將需要烤制的糕點、餡餅和各種食品放入烤箱，并將烤好的成品取出。 4、準備各種果凍和較少的生面。 5、做好并保持工作區(qū)域和設備的清潔工作。 6、確保有足量的面包供應。 7、確保餐廳有足量漢堡包、熱狗包供應。 【崗位要求】 1、 有在星級酒店或西餐廳從事面包制作工作經驗優(yōu)先。 2、 熟練面包制作工藝。

Ensures that production is done according to the standard recipes at all times  確保根據(jù)標準的食譜出品。 Reads and understands standard recipe cards. 會看且能理解標準配方。  Check quality standard of each plate & buffet platter before dispatching rom his/her section. 在發(fā)送到他/她部門之前檢查每個碟子和自助餐盤子的質量標準。 Has knowledge of all preparation      concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility 掌握相關食材知識，烹飪技巧和對區(qū)域的擺盤展示負責。 Inspects all fridges, storage  areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition.  在部門開始運作之前檢查所有冰箱、存儲區(qū)域和工作區(qū)域，在運作過程和結束時，確保所有物品狀況良好。 Checks chillers and storage area thoroughly to avoid spoilage and maintain FIFO. 徹底地檢查冷卻裝置和存儲區(qū)域避免腐壞，做到先進先出

西廚房菜品制作出品 看檔

【崗位職責】 1、負責中餐冷菜的制作、加工、擺盤及出品，確保菜品質量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成冷菜原料的選材、預處理及調味工作； 3、嚴格把控冷菜制作的衛(wèi)生標準，確保食品安全及操作規(guī)范； 4、定期研發(fā)新式冷菜菜品，豐富菜單內容，提升顧客體驗； 5、協(xié)助廚房其他崗位完成備餐及高峰期出餐任務； 6、負責冷菜區(qū)域的設備維護及清潔工作，保持工作環(huán)境整潔有序； 7、配合上級完成廚房日常運營及臨時安排的其他任務。

【崗位職責】 1、負責酒店中廚房燒臘菜品的制作，包括烤鴨、叉燒、燒肉等傳統(tǒng)燒臘產品 2、根據(jù)標準配方和工藝流程，確保燒臘產品的品質、口感和出品穩(wěn)定性 3、負責燒臘原料的挑選、腌制、烤制等全過程操作 4、維護燒臘區(qū)域的衛(wèi)生清潔，確保符合食品安全標準 5、協(xié)助研發(fā)新式燒臘菜品，定期更新菜單 6、合理控制燒臘食材成本，減少浪費 7、配合廚房團隊完成日常運營工作 【崗位要求】 1、具備扎實的燒臘制作基本功，熟悉各類燒臘工藝和流程 2、能夠獨立完成燒臘產品的全套制作工序 3、對食材新鮮度和品質有嚴格要求 4、具備較強的食品安全意識和衛(wèi)生管理能力 5、能適應廚房高強度工作環(huán)境 6、有團隊合作精神，服從工作安排 7、有星級酒店或高檔餐廳燒臘工作經驗者優(yōu)先

【崗位職責】 1、負責中餐熱菜出品工作，嚴格按照標準菜譜執(zhí)行烹飪流程，確保菜品質量穩(wěn)定 2、熟練掌握炒、爆、熘、炸、烹等中式烹飪技法，能獨立完成各類中式熱菜制作 3、負責每日食材的驗收及初加工，確保原材料符合食品安全標準 4、根據(jù)營業(yè)情況合理控制食材用量，協(xié)助成本管控工作 5、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行廚房5S管理標準 6、定期參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議 【崗位要求】 1、三年以上中餐廚房工作經驗，熟悉川菜、粵菜等主流菜系制作工藝 2、持有中式烹調師職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮 3、具備較強的菜品創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化調整菜單 4、熟悉廚房設備操作及維護保養(yǎng)知識 5、具有良好的團隊協(xié)作意識，能適應酒店餐飲高強度工作節(jié)奏 6、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證明

【崗位職責】 ?1、負責食材的清洗、切配、分裝等準備工作，確保食材符合菜品制作標準；? ?2、根據(jù)訂單需求，準確、高效地完成配菜任務，保證出餐速度； ?3、協(xié)助廚師完成菜品制作過程中的輔助工作，如調料準備、裝盤等；? ?4、保持操作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標準；? ?5、定期檢查食材庫存，協(xié)助進行食材的驗收與儲存管理；? ?6、完成上級交辦的其他相關工作。? 【崗位要求】? ?1、對餐飲行業(yè)有基本了解，愿意從事后廚配菜工作；? ?2、具備一定的刀工基礎，能夠熟練處理常見食材（如蔬菜、肉類等）；? ?3、工作細致認真，責任心強，能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境； ?4、具備團隊合作精神，服從工作安排；? ?5、無不良嗜好，身體健康，持有健康證者優(yōu)先；? ?6、可接受無經驗者，公司將提供崗前培訓。

【崗位職責】? ?1、根據(jù)廚師要求，準確、高效地進行食材的清洗、切割、分裝等準備工作； ?2、負責每日食材的驗收、存儲及保鮮管理，確保食材新鮮、衛(wèi)生； ?3、按照標準配比完成菜品輔料的搭配，保證出餐質量和效率；? ?4、維護配菜區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范；? ?5、協(xié)助廚師完成其他后廚相關工作，如餐具整理、設備清潔等。? ?【崗位要求】? ?1、身體健康，無傳染性疾病，持有有效健康證； ?2、具備基本的刀工技能，能熟練處理常見蔬菜、肉類等食材；? ?3、工作細致認真，責任心強，能適應快節(jié)奏的餐飲工作環(huán)境；? ?4、服從管理，具備團隊合作意識，能與后廚同事高效配合； ?5、有餐飲行業(yè)相關經驗者優(yōu)先，無經驗可提供崗前培訓。