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    希爾頓擁有18大卓越酒店品牌在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)直接管理、特許經(jīng)營(yíng)、持有以及租賃。除了我們旗艦品牌希爾頓酒店及度假村還包括:華爾道夫酒店及度假村、LXR、康萊德酒店及度假村、希爾頓嘉悅里酒店、Signia、格芮希爾頓精選酒店、希爾頓逸林酒店及度假村、Tapestry Collection by Hilton、希爾頓尊盛酒店、Tempo、 Motto、希爾頓花園酒店、希爾頓歡朋酒店、Tru by Hilton、希爾頓欣庭酒店、希爾頓惠庭酒店和希爾頓分時(shí)度假俱樂部。在亞太,我們已有300多家在營(yíng)和接近500家在開發(fā)的酒店。 職位陳述 餐廳經(jīng)理的職位是極具挑戰(zhàn)性的工作,應(yīng)遵守餐廳、本酒店及希爾頓國(guó)際酒店既定的政策原則和運(yùn)作程序。 我的具體職責(zé)是什么?? 作為餐廳經(jīng)理,您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù): ·?在整個(gè)工作過(guò)程中,始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。? ·?保持積極的工作態(tài)度,做好本職工作,并且主動(dòng)解決問(wèn)題,能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 ·?能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見或建議。 ·?能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。 ·?在工作過(guò)程中能夠做好本職工作,保證自己及其他人的安全。 ·?建立一種每個(gè)員工都關(guān)注如何能為客人創(chuàng)造“一次特殊經(jīng)歷”,提供非凡客戶服務(wù)的工作環(huán)境。 ·?在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。 ·?就如何改進(jìn)對(duì)客服務(wù)采取相應(yīng)的措施。 ·?以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議,并把必要的信息反饋給餐飲部經(jīng)理。 ·?在服務(wù)時(shí)間內(nèi)以積極的態(tài)度,高效、準(zhǔn)確的定位及滿足客人要求及需要。 ·?當(dāng)餐廳或酒吧繁忙的時(shí)候提供必要的幫助。 ·?積極主動(dòng)的為客人服務(wù),滿足客人任何合理要求,并且培訓(xùn)員工能夠預(yù)見客人的需求。 ·?確保在對(duì)客服務(wù)指南,標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊(cè)中的所有標(biāo)準(zhǔn)都能夠在整個(gè)部門持續(xù)有效的貫徹。 ·?熟悉部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 ·?可以清楚的向其他員工解釋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 ·?能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)評(píng)估其他員工的工作表現(xiàn)。 ·?確保日常部門的培訓(xùn)能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。 ·?通過(guò)反復(fù)檢查,督導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作。 ·?針對(duì)工作中的不足制定計(jì)劃,以避免影響對(duì)客服務(wù)質(zhì)量。 ·?針對(duì)于工作中的不足采取必要的行動(dòng)。 ·?計(jì)劃,確定優(yōu)先次序,組織及控制每日餐廳的運(yùn)營(yíng)。 ·?制定每位員工的排班表及工作安排。(考慮內(nèi)部活動(dòng),客人入住率, 特殊活動(dòng)及產(chǎn)品促銷等) ·?有效的與前臺(tái)及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào),盡可能的增加餐廳生意,與領(lǐng)隊(duì)保持直接聯(lián)系。 ·?分配, 指派,組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營(yíng)工作。 ·?了解酒店其他部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其與自己部門的影響。 ·?預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營(yíng)設(shè)施設(shè)備的充足。 ·?有效管理部門運(yùn)作,為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營(yíng)采取必要的措施。 ·?與客房部及工程部通力合作,保證部門設(shè)施的完好及清潔。 ·?確認(rèn)每個(gè)班次之間做好總結(jié),并與下個(gè)班次進(jìn)行工作交接。 ·?確保崗位所需知識(shí)的更新。 ·?保留餐廳活動(dòng)記錄。 ·?與廚房的員工建立良好的溝通渠道。 ·?協(xié)助餐飲部經(jīng)理及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢(shì),適當(dāng)需求及銷售情況進(jìn)行餐廳菜單的修改。 ·?參加餐飲部例會(huì)。 ·?為團(tuán)隊(duì)提供正確的信息渠道。 ·?理解酒店的目標(biāo),清楚部門在完成目標(biāo)過(guò)程中所扮演的角色。 ·?與團(tuán)隊(duì)溝通要達(dá)到的目標(biāo)。 ·?制定團(tuán)隊(duì)及成員的目標(biāo)。 ·?代表團(tuán)隊(duì)與酒店的其他部門溝通。 ·?隨時(shí)更新團(tuán)隊(duì)成員與酒店其他部門的交流,了解酒店其他部門的活動(dòng),包括特殊活動(dòng),餐廳促銷等等。 ·?尋找機(jī)會(huì),增加酒店及部門的收入。 ·?能夠預(yù)見營(yíng)業(yè)狀況的變化。 ·?經(jīng)過(guò)與餐飲部經(jīng)理商議之后,進(jìn)行銷售促銷及員工獎(jiǎng)勵(lì)活動(dòng)。 ·?協(xié)助餐飲部經(jīng)理,準(zhǔn)備促銷活動(dòng)宣傳冊(cè)。 ·?共同鑒定和溝通與潛在的銷售線索。 ·?建立一個(gè)每個(gè)人都進(jìn)行促銷的工作環(huán)境。 ·?在盈利預(yù)算的基礎(chǔ)上對(duì)餐廳的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。 ·?在餐廳運(yùn)營(yíng)表現(xiàn)及財(cái)務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,對(duì)餐廳的工作表現(xiàn)進(jìn)行評(píng)估,制定未來(lái)發(fā)展計(jì)劃。 ·?完成餐飲部經(jīng)理要求的財(cái)務(wù)報(bào)表及各種日常財(cái)務(wù)報(bào)表。 ·?能夠作出收入及成本預(yù)算。 ·?遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。 ·?堅(jiān)決執(zhí)行各種成本制度。 ·?為團(tuán)隊(duì)成員解釋分析財(cái)務(wù)計(jì)劃中的異常情況。 ·?制定部門休假計(jì)劃。 ·?根據(jù)酒店現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),選擇,培訓(xùn),發(fā)展員工的技能以滿足酒店需要。 ·?了解部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人員及人員素質(zhì)。 ·?輔助并進(jìn)行高效的招聘工作。 ·?保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。 ·?輔助制定并執(zhí)行部門入職培訓(xùn)計(jì)劃。 ·?確保部門的培訓(xùn)指南定期更新。 ·?確定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及評(píng)估的實(shí)施。 ·?確??腿思皢T工的健康及安全。 ·?了解 OH&S 的各項(xiàng)規(guī)定,并熟悉其與日常經(jīng)營(yíng)中的關(guān)系。 ·?通過(guò)與員工交流使其了解 OH&S規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)。 ·?確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行。 ·?確保每年至少組織一次食品安全培訓(xùn)。 ·?如有必要,該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ·?完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 我們尋找什么樣的人才? 希爾頓餐廳經(jīng)理職位始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位,您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn): ·?二至四年在四/五星級(jí)酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。 ·?良好的英語(yǔ)口譯及書寫能力。 ·?具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對(duì)待所有的工作, 并樂于利用一切機(jī)會(huì)學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。 ·?具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對(duì)需求更改的事情,包括任何工作要求的改變的。 ·?具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神,通過(guò)合作及對(duì)同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。 ·?優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和人員管理技能,附加培訓(xùn)技能。 ·?以客戶為導(dǎo)向,并能夠自信地建立和超過(guò)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 。 ·?具有全面的關(guān)于服務(wù),勞動(dòng)力控制, 飲料, 維修, 廣告, 電腦和財(cái)務(wù)方面的知識(shí)。 ·?優(yōu)秀的人際處理能力并關(guān)注細(xì)節(jié)。 ·?在九項(xiàng)能力資格認(rèn)證中, 人員管理溝通和計(jì)劃安排為強(qiáng)項(xiàng)。 ·?了解并熟練掌握相關(guān)餐廳營(yíng)業(yè)知識(shí),包括餐廳的食品、酒水、管理方面、服務(wù)技能及與客人交流溝通。 ·?有數(shù)理知識(shí)。 ·?有英語(yǔ)讀、說(shuō)、寫能力,部分要求有能力、有技巧的去避免投訴、能收集準(zhǔn)確的信息,解決問(wèn)題。 ·?能有效抗壓并有效處理業(yè)務(wù)繁忙時(shí)的工作。 ·?外向性格、可以長(zhǎng)時(shí)間的工作。
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    【崗位職責(zé)】 1、營(yíng)運(yùn) 通過(guò)使用歷史數(shù)據(jù)和預(yù)測(cè)數(shù)據(jù)來(lái)制定一份可行的部門年度指標(biāo)。 正確的預(yù)計(jì)商業(yè)需求已確保最有效率的人員配備和食物供給。 制定最有效率的管理者和員工的排班表。 <保證知曉和實(shí)施標(biāo)準(zhǔn)操作程序和本地標(biāo)準(zhǔn)操作程序。 定期的回顧和更新運(yùn)營(yíng)標(biāo)準(zhǔn)。 任何時(shí)候都要保持餐廳的安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 執(zhí)行39點(diǎn)衛(wèi)生設(shè)備檢查表,所有部門每月檢查一次。 有責(zé)任管理好餐廳的所有財(cái)產(chǎn)和設(shè)施。 保持每月進(jìn)行防護(hù)維修檢查一次 堅(jiān)持執(zhí)行所有的待客原則。 最重要的是,通過(guò)自身的榜樣和親自動(dòng)手去領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)員工。 能預(yù)測(cè)市場(chǎng)變化并在需要的情況下回顧運(yùn)營(yíng)。 對(duì)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)者進(jìn)行分析。 2、行政管理 負(fù)責(zé)餐廳所有的財(cái)務(wù)和帳單的處理程序。 有責(zé)任和財(cái)務(wù)部和人事部一起,正確地管理每位員工的加班時(shí)間和考勤系統(tǒng)。 定期的計(jì)劃員工外出活動(dòng)促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作精神。 在24小時(shí)內(nèi)用合適的方式回應(yīng)客人疑問(wèn)或顧慮。 4、市場(chǎng)推廣 熟悉所有客人的獎(jiǎng)勵(lì)計(jì)劃和關(guān)于他們賬目的正確結(jié)算程序。 發(fā)展和執(zhí)行計(jì)劃以達(dá)到餐廳的市場(chǎng)占有率。 >每個(gè)季度要熟悉市場(chǎng)上的競(jìng)爭(zhēng)者并加以分析。 【崗位要求】 1、至少3年餐飲部工作經(jīng)驗(yàn)和至少2年主管崗位經(jīng)驗(yàn) 2、具備優(yōu)秀的專業(yè)的餐廳運(yùn)營(yíng)知識(shí) 3、具備優(yōu)秀的英語(yǔ)和普通話表達(dá)能力 4、大專及以上學(xué)歷
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    【全日制餐廳副經(jīng)理】 *Hilton DNA優(yōu)先 *英文良好 ·?在整個(gè)工作過(guò)程中,始終保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。 ·?保持積極的工作態(tài)度,做好本職工作,并且主動(dòng)解決問(wèn)題,能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。 ·?能夠提出對(duì)酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見或建議。 ·?建立一種每個(gè)員工都關(guān)注如何能為客人創(chuàng)造“一次特殊經(jīng)歷”,提供非凡客戶服務(wù)的工作環(huán)境。 ·?在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。 ·?就如何改進(jìn)對(duì)客服務(wù)采取相應(yīng)的措施。 ·?以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議,并把必要的信息反饋給餐廳經(jīng)理。 ·?積極主動(dòng)的為客人服務(wù),滿足客人任何合理要求,并且培訓(xùn)員工能夠預(yù)見客人的需求。 ·?確保在對(duì)客服務(wù)指南,標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊(cè)中的所有標(biāo)準(zhǔn)都能夠在整個(gè)部門持續(xù)有效的貫徹。 ·?了解酒店其他部門的經(jīng)營(yíng)活動(dòng)及其與自己部門的影響。 ·?有效管理部門運(yùn)作,為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營(yíng)采取必要的措施。 ·?隨時(shí)更新團(tuán)隊(duì)成員與酒店其他部門的交流,了解酒店其他部門的活動(dòng),包括特殊活動(dòng),餐廳促銷等等。 ·?制定部門休假計(jì)劃。 ·?根據(jù)酒店現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢(shì),選擇,培訓(xùn),發(fā)展員工的技能以滿足酒店需要。 ·?了解部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人員及人員素質(zhì)。 ·?確保部門的培訓(xùn)指南定期更新和標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及評(píng)估的實(shí)施。
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    SERVICE AND ORGANIZATION ? Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services ? Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  ? Support the creation of innovative and diversified events ? Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. ? Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department ? Propose appropriate solutions. ? Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. ? Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. ? Adapt the organization according to infrastructures, ? Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary ? Organize and distribute work for the restaurant team. ? To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: ? Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. ? Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) ? Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment ? Participate in the Health and Safety Unit. ? Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) ? Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) ? Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: ? Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  ? Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. ? Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT ? Demonstrate leadership ? Adopt a coaching posture in your management ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐飲前廳部的接待和管理工作,熟知餐飲前廳服務(wù)設(shè)施的功能,處于完好狀態(tài)。 2、熟知熟記萬(wàn)豪旗下福朋喜來(lái)登酒店關(guān)于餐飲服務(wù)方面的品牌要求; 3、做好餐飲前廳服務(wù)員的培訓(xùn)+檢核的工作,確保人才隊(duì)伍的服務(wù)質(zhì)量達(dá)標(biāo)。 4、督導(dǎo)下屬部門主管,委派工作任務(wù),明確崗位責(zé)任,隨時(shí)調(diào)整工作部署。 5、保持良好的客際關(guān)系,能獨(dú)立有效地處理賓客投訴。 6、協(xié)助酒店與更高一級(jí)領(lǐng)導(dǎo)處理突發(fā)事件。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷,有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、熟悉酒店前廳的經(jīng)營(yíng)管理工作,具有較強(qiáng)的工作責(zé)任感和敬業(yè)精神。 3、督導(dǎo)餐飲前廳員工服務(wù)質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、操作流程標(biāo)準(zhǔn)并對(duì)餐飲前廳部各項(xiàng)工作實(shí)施全面監(jiān)管。 4、有效貫徹、落實(shí)并完成部門制訂的每月工作計(jì)劃。 5、有較強(qiáng)的協(xié)調(diào)管理能力,具有一定的銷售能力。 6、全面掌握餐飲前臺(tái)收銀方面的財(cái)務(wù)基礎(chǔ)知識(shí),能處理日常服務(wù)環(huán)節(jié)中所涉及到的財(cái)務(wù)方面的問(wèn)題。
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