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  • 全國 | 5年以上 | 中專

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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或專項業(yè)務會議，對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 中衛(wèi) | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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    其他景區(qū) | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    【崗位職責】 1、全面負責中餐廳的日常運營管理工作，包括人員調(diào)配、服務標準執(zhí)行、菜品質(zhì)量控制等，確保餐廳高效有序運轉； 2、制定并落實餐廳的年度、季度、月度經(jīng)營計劃，完成公司下達的營收及利潤指標； 3、監(jiān)督餐廳成本控制，包括食材采購、庫存管理及人力成本優(yōu)化，提升餐廳盈利能力； 4、負責餐廳員工培訓、考核及團隊建設，提升員工服務意識與專業(yè)技能； 5、處理顧客投訴及突發(fā)事件，維護餐廳品牌形象，提升顧客滿意度； 6、定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出改進方案并推動執(zhí)行，持續(xù)優(yōu)化餐廳運營效率； 7、協(xié)調(diào)與廚房、采購、財務等部門的溝通協(xié)作，確保餐廳運營各環(huán)節(jié)順暢銜接； 8、執(zhí)行公司各項規(guī)章制度，確保餐廳符合衛(wèi)生、安全及消防等規(guī)范要求。 【崗位要求】 1、大專及以上學歷，酒店管理、餐飲管理或相關專業(yè)優(yōu)先； 2、8年以上中餐廳管理工作經(jīng)驗，3年以上同崗位經(jīng)驗，熟悉高端中餐運營模式； 3、具備出色的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，打造高效服務團隊； 4、精通餐飲成本控制、營銷策劃及客戶關系維護，有較強的經(jīng)營分析能力； 5、年齡28-40歲，形象氣質(zhì)佳，溝通表達能力強，能妥善處理各類突發(fā)事件； 6、工作責任心強，抗壓能力突出，適應景區(qū)工作節(jié)奏及節(jié)假日高峰運營需求； 7、持有餐飲行業(yè)相關職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮。
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