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崗位職責： 1. 快速制定菜品研發(fā)方向、菜品研發(fā)計劃、工藝改進計劃、研發(fā)預算； 2. 能夠獨立研發(fā)新產(chǎn)品或改良產(chǎn)品的配方和工藝流程，提高產(chǎn)品質量； 3. 負責新產(chǎn)品工藝標準培訓實施，確保生產(chǎn)人員熟練掌握加工要領，檢查督導門店對新菜品標準和制作流程的執(zhí)行情況，確保新菜品標準的執(zhí)行索取反饋意見并加以完善；　　 4. .熟悉并擅長烹調方法，并負責餐廳菜品結構搭建，參與確定菜品價格，控制出品成本，對綜合毛利率負責。 5. 時刻關注行業(yè)的新動態(tài)，能夠通過網(wǎng)絡等媒介收集研究有關新產(chǎn)品的信息，跟蹤、了解最流行的餐廳、最新的食材、最新的技法、最新的器皿及市場動態(tài)的信息，有責任和義務帶領研發(fā)團隊學習、研究和培訓最新理念，并且與菜品研發(fā)相結合。 任職要求： 1.10年以上中餐烹飪經(jīng)驗，5年以上連鎖餐飲或星級酒店研發(fā)管理經(jīng)驗，具備中央廚房標準化研發(fā)背景者優(yōu)先； 2.精通川湘粵菜，擁有中式正餐連鎖餐飲經(jīng)驗優(yōu)先，熟悉高端食材特性及分子料理、低溫慢煮等創(chuàng)新技法； 3.熟練運用成本核算工具，能通過食材替代、流程優(yōu)化等方式降低綜合成本。 您可將個人簡歷和求職意向發(fā)送至hht@dfwsgroup.com，如有合適職位，我們會第一時間與您聯(lián)系~

職責義務： Duties & Responsibilities: 1. 參與食品加工人員的食品安全培訓。 Participate in the food safety training for food processing personnel. 2. 嚴格遵守所有生食和熟食分離的程序。 ?Strictly follow all procedures for separating raw and cooked food. 3. 執(zhí)行消毒/殺菌程序。 Carry out disinfection/sterilization procedures. 4. 落實溫度和時間控制，確保所有烹飪均得到徹底、正確的實施。 Implement temperature and time control to ensure that all cooking is carried out thoroughly and correctly. 5. 食品制備/倉庫管理員/成本控制/管事/食品加工的每周檢查清單。 Weekly checklist for food preparation/warehouse manager/cost control/steward/food processing. 6.食品安全培訓月度報告。 Monthly Report on Food Safety Training. 7. 按照當?shù)胤ㄒ?guī)和食品安全體系標準來保持酒店的食品和儲存的安全。 Maintain the safety of food and storage in the hotel in accordance with local regulations and food safety system standards. 8. 完善酒店質量管理體系，和當?shù)厮鶎俚氖称繁O(jiān)督所保持良好的工作關系。 Improve the hotel's quality management system and maintain a good working relationship with the local food supervision office. 9. 到酒店服務工作現(xiàn)場監(jiān)督檢查，并組織酒店質量安全會議，提出處理。 Conduct on-site supervision and inspection of hotel service work, organize hotel quality and safety meetings, and propose handling measures. 專業(yè)知識技能： Job Knowledge / Skill: 1.食品衛(wèi)生類專業(yè)畢業(yè)，2年以上同崗位工作經(jīng)驗。 Graduated from a food hygiene major with over 2 years of working experience in the same position. 2.熟練操作辦公軟件，英語良好。 Proficient in operating office software and have a good command of English. 3.有一定的寫作能力和應變處理問題的能力。 ?Have certain writing skills and the ability to handle problems flexibly. 4.身體健康、精力充沛、五官端正。 Good health, abundant energy and regular features. 5.精通關于食品衛(wèi)生類的國家法律法規(guī)、當?shù)卣?、專業(yè)知識等。 Proficient in national laws and regulations, local policies, professional knowledge, etc. related to food hygiene.

崗位職責： 1.協(xié)助酒店的食品安全管理體系的執(zhí)行。 2.協(xié)助負責餐飲部每天的審計和行動方案和報告。 3.負責培訓廚房和餐飲的所有員工。 4.與團隊成員保持良好的溝通。 5.每天進行聯(lián)系，報告記錄在日志本上以便做進一步的改正和培訓。 6.需要掌握火災控制和安全方面的知識。 7.按照標準檢查和維持垃圾房的衛(wèi)生。 8.審閱垃圾分類方法。 9.與財務一起組織和協(xié)調每月的存貨。 10.指導所有廚房和餐飲團隊成員的食品安全標準。 11.實施、追蹤有關希爾頓食品安全管理體系的會議。 12.出席指定的會議，處理各種重要的外部團體來電和來訪者。 13.在團隊的幫助下繼續(xù)提高希爾頓食品安全管理體系并且關注危害分析和關鍵環(huán)節(jié)控制點的鑒定合格程度。 14.列出所有對員工進行希爾頓食品安全管理體系培訓需要的流程，并協(xié)調所有合理的安排和指導的實行。 15.確保正確的衛(wèi)生程序，監(jiān)督日志本以及冷熱食物的服務，確保適當?shù)氖澄镄l(wèi)生。當食物沒有遵照注危害分析和關鍵環(huán)節(jié)控制點的需要時，采取正確的解決方式。 16.遵守先進先出和加日期標簽的原則。 17.要隨時與各個部門和員工保持良好的工作關系以確保全方位的合作。 18.做一些額外的工作以便更好的維持酒店的食品安全管理體系。 19.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。 崗位要求： 1.很好的英文掌握能力(口語和書寫)。 2.必須精通大多數(shù)的電腦程序，比如微軟辦公軟件、文檔和表格。 3.良好的適應能力，與同事和睦相處。 4.能夠完成分配的任務。 5.能夠操作所有的清潔設備。 6.在勞動衛(wèi)生領域工作最少3年。 7.持有職業(yè)安全證書。