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To ensure the smooth and efficient operation of the Restaurant and all related guest services, achieving maximum sales and guest satisfaction, while adhering to the standards of service required by the maison and leading by example. 確保餐廳和所有相關客戶服務的順利、高效運作，達到最大的銷售和客戶滿意度，同時遵守酒店所要求的服務標準，并以身作則。 此崗位要求西餐背景，熟悉酒水或者調(diào)酒知識。

MAIN MISSIONS: -He/she is responsible for budgets of the bar (sales, PMH, HR, energy, consumables) and manages the sales and the bar margins, notably by respecting the partnership agreements. -He/she optimizes the quality of the service, the application the hygiene and the safety procedures and the training of his/her team -He insures the delivery of the services integrating the animation of the village ORGANIZE THE BAR -Adapt the organization (production, distribution, storage) in function of infrastructures and existing equipments, theme and animation program -Establish the technical index cards (cocktails, snacks, glass type, hygiene,) and assure the follow-up -Determine product needs respecting for the ordering schedule -Control the rotation of day stocks taking into account hygiene standards and economical constraint -Apply the F&B agreements partnership according to sector  -Organize the workload of the bar team -Optimize the use of the given material MANAGE THE BAR -Create the conditions (organization, product selection, development) to reach and deliver the bar objectives in the respect with the Quali-Signs -Propose and establish actions to develop the sales and improve margins with the cooperation of the F&B manager or Hotel Services Manager -Identify and argue equipment requirements (PMH, Cleaning products) -Participate in the elaboration of the conditions of contract of the special events -Optimize the pricing, engage promotional actions, strengthen the display   ENFORCE THE APPLICATION OF THE SERVICES FOLLOWING THE DEFINED STANDARDS -Apply the procedures and the standards ("Quali-Signs" "Pro-Signs") -Control the application of Quali-Signs and Pro-Signs in bars - Engage corrective actions to be in line with Quali-Signs and Pro-Signs -Participate with the F&B Manager or Hotel Services Manager in the selection of the local goods (not referenced) -Give an opinion on the quality of the delivered goods -Be present at the key moments of the service to coordinate the teams and be the interlocutor of the GMs -Conceive with the coordinator of animation the “Mise en avant” of the services according to the themes and to the events -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  ENFORCE THE APPLICATION OF THE STANDARDS OF HYGIENE AND SAFETY -Apply the HACCP method and the safety regulations - Control the application of the method HACCP and the safety regulations in bars -Engage corrective actions to be in line with the HACCP method and the safety regulations by monthly self-checks -Organize and inspect the cleaning of premises, equipments and materials -Watch the maintenance of premises and equipments -Report in the RRB or Responsible Hotelkeeper if necessary  MANAGE ITS BAR TEAM -Train GO / GE -Evaluate GO / GE on the objectives fixed with them -Reveal in his(her) team the GOs and GEs with potential ( key GO) -Elaborate the hourly schedules of the team, identify needs, establish and follow the punctuality/presence (within the framework of the regulation of the country) - Warn the F&B Manager or HSM if any noticed grave facts -Animate and motivate its team

SERVICE AND ORGANIZATION ? Ensure compliance with the customer contract for its service by applying standards for all his services ? Be the guarantor of a joyful environment within his perimeter.  ? Support the creation of innovative and diversified events ? Apply the implementation (early season), monitoring (season) and closure (end of season) processes for the entire department. ? Inform your manager of information from the field, dysfunctions observed in your department ? Propose appropriate solutions. ? Customize customer service without incurring additional costs or changes in the standards defined by the Services Department. ? Be present at key moments of the service to coordinate the teams and be the privileged and recognized interlocutor of the GMs. ? Adapt the organization according to infrastructures, ? Respect the pricing and strengthen emphasis, develop turnover on wines for sale if necessary ? Organize and distribute work for the restaurant team. ? To be a force of proposal on the evolution of high-end service in his service. QUALITY / HEALTH AND SAFETY: ? Establish, apply and monitor the application of health and safety standards in his department. ? Make a diagnosis, at the opening, of the state of his service (premises, equipment and resources available), ensure a control throughout the season and take necessary measures in case of problems (decision or request for intervention from his manager) ? Ensure the maintenance and preservation of premises and equipment ? Participate in the Health and Safety Unit. ? Ensure good waste management in the service (sorting, collection…) ? Ensure good management of dangerous products in the service (storage, protection equipment…) ? Limit electricity and water consumption  ECONOMIC RESULTS: ? Guarantee the operation of your service within a given framework (budget, performance, staff)  ? Ensure the follow-up and analysis of the various existing reporting tools and related action plans to rationalize management and optimize incomes in compliance with norms and standards. ? Submit monthly economic results to your manager. MANAGEMENT ? Demonstrate leadership ? Adopt a coaching posture in your management ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Ensure good social climate in your department (pay particular attention to the staff restaurant) and organize meetings for corrective follow-up ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope: You responsible for the implementation of the Service offer defined by the Management in restaurants and, if necessary, for diswashing.  You are responsible for the quality and relationships of your team with GMs. Your KPI -Client:Quality of reception and service -Business:Respect for equipment and heritage. Orders management And development of sales -People:Absenteeism rates, Turn over and team development

【崗位職責】 - 負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 - 負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 - 與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 ?- 熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 - 協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 -?制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 -?建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 - 酒店管理或相關專業(yè)大專以上學歷； - 工作經(jīng)驗及年限：至少2年以上餐飲部負責人工作經(jīng)驗； - 有戰(zhàn)略管理、組織變革管理、管理能力開發(fā)、市場營銷、合同法、財務管理及談判技巧等方面的培訓能力； -?精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 -?熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 -?具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 -?具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。

SERVICE AND ORGANIZATION ? Guarantee the application of standards and ensure an optimal customer experience ? Apply and enforce the restaurant manager's organization ? Ensure the distribution, use and return of laundry ? Allocate consumables and PMH products ? Alert the restaurant manager about the need for laundry, consumables and PMH ? Check the setting up of tables before/during and after the services ? Control the dressing and decoration of buffets to enhance the value of kitchen services ? Be present during the service and welcome GMs to restaurants ? Supervise the restaurant team during the various stages of the service ? Control the quality, speed, service and clearing of tables during service ? Ensure the promotion of wines on the menu ? Control the execution of the task schedule ? Replace the Restaurant Manager in case of absence COMPLY WITH HYGIENE & SAFETY STANDARDS IN RESTAURANTS ? Check the application of H.A.C.C.P method and the health and safety rules ? Alert the restaurant manager to non-compliance with the implementation of the H.A.C.C.P. method and health and safety rules by restaurant teams ? Ensure that unaccompanied minors do not consume alcohol, in particular that they do not help themselves at self-service alcoholic beverage dispensing points ? Ensure that unfinished alcoholic beverages are systematically collected and cleared from the tables ? Make sure that unfinished bottles of alcohol are cleared and secured in a place not accessible to customers ? Ensure the maintenance and preservation of premises, equipment and materials ? Transmit to technical services malfunctions and damage observed in restaurants ? Respect and control the application of personal hygiene and clothing rules ? Apply procedures for closing the activity ? Respect the resort’s waste management rules (sorting, collection…) ? Limit electricity and water consumption MANAGEMENT ? Ensure the reception, implementation and integration of GO/GEs in your department ? Define personal objectives and support his team or its affiliates, and evaluate them ? Supervise and lead in a transversal logic ? Implement and comply with HR procedures and have them validated by your own manager ? Manager by proximity: show, train and enforce ? Be exemplary through his visibility among teams and customers We hope you are ... ? An explorer, available and ready to live in a Club Med resort ? An experienced professional with qualifications ? Enthusiastic about dining services and team management ? A charismatic leader who manages a team of 10 to 30 people ? A indispensable right arm, ready to assist the restaurant Manager with organizing the service and managing the teams ? A friendly server who welcomes, seats and serves in the dining room (300 to 1000 meals per service) ? An outstanding coach who supervises, unites and develops your teams ? A good salesperson who stimulates additional sales ? A sharp manager who can juggle between orders and stocks ? A caretaker who makes certain of application and respect of health and safety standards

職位描述: 1. 用英語為賓客提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務。 2. 出品酒水并進行收費酒水的銷售。 3. 吧臺的日常和月盤點，填寫銷售盤點表。 4. 吧臺日常酒水的申領，補充和保管。 5. 吧臺設備、用品的保養(yǎng)使其正常運轉(zhuǎn)。 6.協(xié)助副經(jīng)理進行部分管理 任職條件: 1.能使用英語進行日常溝通。 2.兩年以上酒水出品經(jīng)驗，一定的管理經(jīng)驗 3.良好的酒水知識，熱愛本職工作，有責任心，能吃苦耐勞。 4.身體健康，儀表端莊。 5.該崗位需每周工作6天?? ? ? ? ? ? 福利： 1. 雙人住宿 2.一日三餐國際自助餐廳 3. 吧臺飲料暢飲 4. 度假村內(nèi)所有娛樂活動及場地設施免費使用 5. 機場接送服務 6. 工作滿一年往返度假村和住址機票 7. 完善的工作意外傷害保險及社會保險 8. 國際化G.O團隊 9. 擁有登臺演出的機會 10. 每年輪換海外及大中華區(qū)度假村工作機會 11. Club Med海外度假村免費房間 12. 快速晉升通道

【崗位職責】 1、負責餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負責實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標和利潤指標。 3、與行政總廚一起籌劃和設計菜單，開發(fā)當?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學和服務心理學。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設備、物資、用具等嚴格管理。 【崗位要求】 1、全日制大專以上文化程度；3年以上知名五星級全服務型高端品牌餐飲總監(jiān)工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標準，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領導工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。 6、服從管理、接受全國統(tǒng)一派駐，穩(wěn)定性好。

1、在上級領導下進行工作，努力作好上級領導的參謀助手，起到承上啟下的作用。 2、根據(jù)酒店發(fā)展需要，協(xié)助店經(jīng)理建立并完善各項餐飲管理制度；并定期對餐飲管理制度進行調(diào)整和創(chuàng)新。 3、協(xié)助店經(jīng)理做好相關年度、季度、月度營業(yè)計劃并提出經(jīng)營、管理相關的意見或建議。 4、協(xié)助店面制訂服務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理。 5 、每月召開餐飲管理專題會議.根據(jù)市場變化和客人的需求，及時調(diào)整餐飲經(jīng)營策略。 6、協(xié)助上級領導協(xié)調(diào)下屬部門之間的關系，協(xié)助店經(jīng)理解決好工作難題。 7、督導店面做不同時期的員工崗位技能培訓計劃，并安排合適的時間進行培訓、監(jiān)督；提高一線員工的服務質(zhì)量。 8、協(xié)助上級領導作好經(jīng)營、服務及各項管理工作。 9、協(xié)助上級領導做好各部門的考核、評優(yōu)、檢查等工作。 10、抓好管理人員的基本建設和企業(yè)人才梯隊培養(yǎng)，熟悉和掌握管理人員的思想狀況、工作表現(xiàn)和為務水平，注意培訓、考核和選拔人材。

員工團隊 ?指導日常行動，計劃和分配工作，確保您始終擁有人數(shù)合適的員工團隊 ?通過輔導和提供反饋培養(yǎng)團隊并提高績效，為員工制定績效和發(fā)展目標，表彰表現(xiàn)優(yōu)異的員工 ?為員工提供培訓，確保他們的服務符合相關規(guī)定和我們期望的標準 ?為團隊的發(fā)展創(chuàng)造一個良好的工作環(huán)境；緊密團結(jié)各部門，培養(yǎng)“一個團隊”的意識 ?與其他部門保持日常的溝通與協(xié)調(diào)，從而提高團隊工作效率和服務質(zhì)量 賓客體驗 ?確保所有餐飲設備都能正常工作并定期清潔 ?確保包括宴會、會議場所在內(nèi)的所有餐飲設施干凈整潔，并根據(jù)預期業(yè)務量儲備適當?shù)膸齑嫒粲腥魏尉S修需求，應立即通知工程部 ?制定并達成質(zhì)量目標與賓客滿意度目標。在賓客提出要求和投訴時提供幫助，確保維持高水平的賓客滿意度 ?以賓客的角度分析他們的需求，識別并滿足賓客的期望，建立賓客忠誠度 ?定期與賓客溝通，確保他們的期望得到滿足 企業(yè)責任 ?管理酒店的餐飲市場營銷計劃；參與并維護整個系統(tǒng)內(nèi)的各種餐飲市場營銷計劃和促銷活動 ?洞悉市場，關注競爭對手的活動和行業(yè)創(chuàng)新與行政主廚一起審查并核準菜單設計與構(gòu)思 ?確保食物和飲品的安全以及安全儲存，始終保持庫存充足，并盡量減少浪費 ?處理食物和飲品的庫存盤點決定所有食品、酒水、物資和設備的最大及最小庫存量 ?其他臨時職責——需要全員出動完成任務的特殊時刻 ?有時可能要充當值班經(jīng)理的角色 財務回報 ?協(xié)助準備酒店年度預算，并設定部門目標 ?監(jiān)控預算并控制費用，重點監(jiān)督食品、酒水與人力成本 ?與商務業(yè)績部合作，發(fā)現(xiàn)提升營收的各種營銷機會 ?推出促銷活動，為賓客帶來各種超值的出色就餐體驗 ?確保安全處理信貸與財務交易 權責劃分 這是大型豪華酒店或度假酒店餐飲部的最高職位，負責監(jiān)管多處大型用餐場所、廚房及宴會與會議設施內(nèi)的全體工作人員。監(jiān)管多位經(jīng)理和主管。 薪資具體面議， 4年以上4-5星級酒店餐飲經(jīng)理或者餐飲副總監(jiān)工作經(jīng)驗，本地酒店超過5年以上餐飲負責人工作經(jīng)驗， 精通中餐服務流程及成本管控，擅長餐飲銷售，有溝通能力和統(tǒng)籌管理經(jīng)驗

崗位職責 1、查閱賓客預訂情況，閱讀VIP、會議、團體接待通知單。對VIP接待和其他重要接待活動，親自檢查布置工作的落實情況。在檢查過程中及時解決出現(xiàn)的問題并及時滿足客人特殊要求。 2、建立良好的客戶關系，主動征求客人意見，保證最大限度滿足賓客需求。 3、負責制定宴會廳的管理、服務工作計劃，合理安排員工工作班次和布置各項工作指標落實，并保證員工能按規(guī)定的標準和程序去工作。 4、 負責督導、檢查各班組主管、領班的日常管理工作，并定期進行工作業(yè)績評估，實施獎懲制度。 5、開餐時間負責督導、檢查本部門員工，在工作中執(zhí)行飯店規(guī)章制度的情況和服務質(zhì)量情況，及時糾正錯誤和進行崗中培訓，使服務員能得到親身鍛煉，保證客人能得到優(yōu)質(zhì)服務。有VIP客人時，要親自為客人服務，并詢問客人對餐廳各方面的意見。 6、制定部門的培訓計劃，加強員工業(yè)務技能和餐飲知識，提高員工業(yè)務素質(zhì)。 7、主持召開各宴會活動工作安排會議，做餐前工作布置工作和餐前動員，檢查員工的儀容儀表，特別是大型宴會前的工作安排和有關注意事項。 8、領導安排的其他工作。 崗位要求 1、大專以上學歷，3年以上崗位工作經(jīng)驗； 2、全面的餐飲部運營和現(xiàn)代管理知識； 3、形象氣質(zhì)佳，有良好的溝通能力和語言表達能力，具備一定的英語基礎優(yōu)先； 4、能夠熟練運用辦公電腦軟件，能夠獨立完成業(yè)務表格設計并撰寫工作總結(jié)。 5、具有良好的道德觀，熱愛酒店工作，工作態(tài)度積極，具有較強的工作責任心、抗壓能力。 工作地點：楊凌

工作職責： 1.監(jiān)督餐飲部所有員工，設施，銷售和成本的狀況，確保部門獲得最大的利潤。 2.為獲得最佳效果，持續(xù)性的對以下各方面進行控制和分析： 產(chǎn)品和服務質(zhì)量的水平 賓客滿意度 市場與銷售 運營成本 公共衛(wèi)生與清潔 協(xié)調(diào)和管理食品的準備，外觀和服務工作，確保自始至終提供卓越的品質(zhì)。建立和保持良好的員工關系。 根據(jù)市場因素調(diào)整菜價，酒水單的報價和制定工作 3.配合財務經(jīng)理確定餐飲存貨量的最低和最高線。 4.根據(jù)行政管理活動時間表按要求參加所有其它會議。 5.記錄并更新所有餐飲物品的標準“菜單”文檔 6.所有的餐飲部門執(zhí)行每日，每周的工作檢查單。確保跟進工作的進行，從而獲得最高的質(zhì)量和最大的效益。 7.通過商業(yè)雜志和現(xiàn)場拜訪不斷的了解酒店和餐廳領域內(nèi)餐飲準備和服務方面的潮流，系統(tǒng)，操作和設備。 8.與這些酒店外的個人進行交往(不僅限這些人)：客戶，供應商，政府官員，競爭對手和本地社區(qū)的其他成員。 9.和人力資源部一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 10.和財務總監(jiān)一起編制和管理部門預算。 管理半徑：餐廳經(jīng)理，宴會服務經(jīng)理,中廚總廚，西廚總廚，管事部經(jīng)理 任職要求： 1.酒店管理，餐飲或相關專業(yè)的學士學位或大專學歷。 2.5年相關工作經(jīng)歷，包括管理經(jīng)驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 3.本地社會餐飲類型均可，有本地客戶資源者優(yōu)先考慮。

崗位要求 1.旅游管理、酒店管理等相關專業(yè)優(yōu)先。具備3年以上餐飲、酒店行業(yè)管理工作經(jīng)驗； 2.熟悉餐飲服務流程，具備良好的菜品鑒賞能力和成本控制意識。掌握基本的財務管理知識； 3.具備出色的團隊領導能力、溝通能力和組織協(xié)調(diào)能力。能夠有效處理員工關系和客戶投訴； 4.具備高度的責任心和執(zhí)行力。熱愛餐飲事業(yè)，具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和服務意識； 5.具備良好的普通話溝通能力，能夠用普通話與客人和員工進行流利溝通。 崗位職責 1.日常管理：負責餐飲部的日常運營，包括員工排班、庫存管理、設備維護等； 2.客戶服務：確保顧客滿意度，處理客戶投訴和反饋，提供優(yōu)質(zhì)的就餐體驗； 3.團隊管理：招聘、培訓和管理餐飲部的員工，提高員工的工作效率和服務質(zhì)量； 4.菜品與酒水管理：與廚師團隊合作，制定菜單，確保食品質(zhì)量，控制成本； 5.營銷與推廣：參與制定營銷策略，吸引新客戶，提高餐廳知名度和銷售額； 6.財務管理：負責餐飲部的預算編制和成本控制，確保盈利目標的實現(xiàn)； 7.衛(wèi)生與安全：確保餐廳的衛(wèi)生和安全標準得到執(zhí)行，遵守相關法律法規(guī)； 8.其他職責：完成上級交辦的其他任務，如協(xié)助舉辦特別活動或促銷。 工作地點：海棠隴縣度假酒店

崗位職責/職位描述 1.?了解酒店的服務知識，功能和運營時間。 2.?完全了解并遵守所有酒店和部門的政策和程序。 3.?保持辦公區(qū)整潔。 4.?與客人及員工保持良好的關系。 5.?確保酒店和客人的信息及數(shù)據(jù)的安全和保密。 6.?對部門提供行政支持和商業(yè)信息。 7.?建立和維護檔案管理系統(tǒng)。 8.?使用正確的電話禮儀，以愉快語音語調(diào)接聽來電， 9.?來電響鈴三聲之內(nèi)必須接聽。 10.?確保及時提交所有的報告，根據(jù)酒店標準及時、準確發(fā)送報告。 11.?為本部門準備例會所需文件，負責記錄，會后做出會議紀要。 12.?將文件、記錄分發(fā)到相關部門和人員。 13.?負責辦公室用品的申領及保管工作。 14.?完成銷售數(shù)據(jù)統(tǒng)計工作。 15.?協(xié)助每日日常報表的整理及匯總。 16.?完成領導交辦的其他工作。 17.?積極參加部門內(nèi)部培訓，提升專業(yè)技能。 工作地點：楊凌

工作職責： 1、負責酒店餐飲的日常經(jīng)營和管理。 2、研究分析市場狀況，了解客人的飲食需求. 根據(jù)酒店客人的飲食結(jié)構(gòu)和生活習慣，確定酒店餐飲工作經(jīng)營和管理目標； 3、根據(jù)酒店總體的預算要求，分析各月、年度的餐飲市場狀況，指導和審定餐飲部門的月、季、年度預算指標； 4、參與和指導餐飲部，定期研究，制定食品推廣計劃和餐飲部推廣計劃，審定各種時令和特價菜單； 5、制訂服務標準和操作規(guī)程，檢查管理人員的工作和餐廳的服務態(tài)度，服務規(guī)程、出品部門的食品(飲品）質(zhì)量及各項規(guī)章制度的執(zhí)行情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理； 6、定期檢查所屬部門的各項經(jīng)營情況，會同財務部對所屬部門的各項成本預算進行審定，有效地監(jiān)督和控制成本，保證所屬部門的綜合毛利。 7、激勵、培訓本部門的員工。 任職資格： 1、大專及以上學歷，具有五年以上星級酒店工作經(jīng)驗； 2、掌握一定的英語口語，并能進行日常交流； 3、具有豐富的餐飲管理經(jīng)驗，良好的客戶關系，語言、文字表達能力強； 4、熟悉國內(nèi)知名品牌食品的現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，能夠把握行業(yè)技術發(fā)展趨勢和發(fā)展動向，對關鍵技術有獨到見解； 5、熟悉星級酒店籌開及運營標準和流程。

主要工作職責： 1.負責餐飲部主題宴席（婚宴，訂婚宴，寶寶宴，生日宴，壽宴，謝師宴等洽談客戶及預定簽署合同）； 2.中餐廳包房售賣； 3.西餐廳定制自助午/晚餐團隊用餐。 任職條件： 1.高中及以上學歷，形象氣質(zhì)佳，男女均可，有從業(yè)酒店，餐飲行業(yè)經(jīng)歷者優(yōu)先 2.具備一定的對客溝通及銷售技巧 3.熟悉本地市場或具備一定客源基礎者優(yōu)先 底薪：3500-4000，有提成

1、制定服務部的工作目標計劃，并列出完成目標的措施和方法； 2、合理安排和調(diào)配員工做好經(jīng)營服務工作，督導員工按操作規(guī)程工作； 3、嚴格遵守公司財務制度，監(jiān)督、控制大堂的物資消耗使用，根據(jù)營業(yè)情況分析用量是否合理； 4、負責大堂餐用具的使用與保養(yǎng)，每月月底盤點，清理破損餐用具，分析損耗數(shù)量是否在控制范圍內(nèi)，并說明其原因與控制的方法； 5、主動積極與廚師長的聯(lián)系與配合，掌握每天廚房的菜品供應情況； 6、掌握顧客的情況，增進客我的良好關系，發(fā)展新的顧客，收集和掌握顧客對本店的意見和建議，并采取相應措施加以整改； 7、制定培訓計劃，對領班和部門員工進行定期培訓，并結(jié)合實際工作考核； 8、負責對本部門員工制定每月考核計劃，并做好詳細的考核工作； 9、完成經(jīng)理交代的相關事宜。

協(xié)助酒店總經(jīng)理和市場銷售部全面完成酒店年度經(jīng)營指標，尤其在餐飲服務方面提供專業(yè)性的建議和行政支持。 組織建立和實施酒店和本部門的政策制度，確保運營符合商業(yè)法規(guī)和服務業(yè)法規(guī)。 制定本部門工作計劃、主要經(jīng)營指標及相關考核體系，以及本部門質(zhì)量管理體系。 制定本部門預算，并組織實施，監(jiān)督管理各類成本及費用，使本部門利潤最大化。 管理部門內(nèi)部運作，指導并監(jiān)督本部門工作計劃的進展和實施。 管理重要餐飲客戶，包括并不僅限于政府、業(yè)主公司、重要公司客戶等，積極聽取及收集客戶反饋，最大限度拓展餐飲銷售機會。 不斷開發(fā)新產(chǎn)品和新服務以滿足客人需求。 管理本部門內(nèi)部人力資源工作，包括招聘、培訓、團隊建設及員工表現(xiàn)評估等。 確保部門員工清晰工作職責，確保部門員工遵守員工守則及各項程序及規(guī)定。 保持與管理公司相關部門的密切溝通，確保品牌標準在酒店得以貫徹。 確保工作場地的健康安全，符合管理公司及當?shù)卣囊蟆?確保本部門員工熟悉餐飲產(chǎn)品知識，提高員工餐飲服務及銷售的有效性及溝通技巧。 定期與本部門員工進行交流，有效的主持部門及員工會議。 與采購部經(jīng)理一起制定和監(jiān)督本部門采購程序的執(zhí)行。 確保本部門能夠正確掌握并使用相關餐飲管理系統(tǒng)。 確保所有員工接受正規(guī)的質(zhì)量與服務規(guī)范培訓。 為員工配備有助其高效完成其工作的工具和設備，并確保本部門設施設備、辦公用品得到妥善管理。 全面負責酒店食品安全。 熟悉職業(yè)保健、安全職責相關政策和程序，以確保所有程序能得以貫徹執(zhí)行，并在職業(yè)保健和安全職責方針的指導下確保行為落到實處。 確保員工熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序，并能正確的使用相關的設備。 及時對危險的情形采取補救措施，并對上級主管及相關部門通報存在的潛在危險。 按酒店及管理公司要求，記錄并向有關單位上報安全事故和意外事故。 完成上級安排的其它任務。

1、嚴格執(zhí)行工作程序，服務程序和衛(wèi)生要求，努力提高服務質(zhì)量; 2、按主動、熱情、耐心、禮貌、周到的要求，不斷完善服務態(tài)度; 3、熟悉菜品和酒水，積極向客人推銷，按規(guī)格填好客人的菜單和酒水單; 4、做好餐廳餐具 布草雜項的補充替換; 5、積極參加培訓和訓練，不斷提高服務技能技巧，提高服務質(zhì)量。

Job overview職位概述 ·??Manage the restaurant operations of the hotel to ensure the achievement of established beverage quality and guest service quality standards and departmental revenue and profit goals. ·??管理酒店餐廳和酒吧的運營，確保已打造的酒水質(zhì)量和賓客服務質(zhì)量標準，以及部門收入和利潤目標。 ·?Adhere to local regulations concerning health, safety, or other compliance requirements, as well as brand standards and local policies and procedures.?? ·?遵守當?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當?shù)氐囊?guī)章制度。 Duties and Responsibilities 工作職責 ·?Deliver Food and Beverage service of high standard and in accordance with departmental standards and procedures ·?按照部門的規(guī)范和程序提供高標準的餐飲服務。 · Develop departmental standards and procedures to promote salesmanship, beverage creativity and profit ·?為銷售，飲品創(chuàng)新和利潤制定部門的規(guī)范和程序。 ·?Communicates to his/her superior any difficulties, guest comments and other relevant information? ·?與上級領導交流有關疑難，客人意見和其它相關信息。 ·?Delivers daily briefings and attends other Food and Beverage meetings as scheduled ·?召開每日例會和參加計劃好的餐飲部會議。 ·?Delivers prepared training sessions in line with a departmental monthly calender ·?按照部們的月度活動日歷提供制定的培訓課程。 ·?Prepares for service by ensuring the department’s: ·?確保部門的以下各項工作就緒為客人提供服務： ? ??Grooming is impeccable and in accordance with ICHG personal presentation standards ? ??遵守洲際酒店集團的個人儀表儀容規(guī)范著裝無可挑剔 ? ??Equipment is clean ? ??設備干凈 ? ??Equipment is sorted and stored ? ??設備分類且存放好 ? ??Glassware is polished ? ??玻璃器皿擦亮 ? ??Requirements for special occasions are ready ? ??特別活動的要求準備就緒 ? ??Music is on ? ??放音樂 ? ??Lighting is on ? ??開燈 ? ??Outlet is ready for service and guest comfort ? ??酒吧準備就緒為客人提供舒適的服務。 ·?Carries out effective service by ensuring all staff are aware of their role in: ·?確保所有員工了解自己的職責高效的提供服務： ? ??Greeting and seating guests ? ??迎賓并安排客人就坐 ? ??Explaining and up-selling daily beverage specials ? ??說明并推銷每日的特價飲料 ? ??Processing food orders accurately ? ??準確的下食品單 ? ??Using trays and tray jacks effectively ? ??有效的利用托盤和托盤架 ? ??Quickly taking food and beverage orders ? ??快速的為客人寫餐飲訂單 ? ??Ensuring payment methods are handled accurately ? ??確保準確的處理付款方式 ? ??Ensuring working areas are cleaned and re-set quickly ? ??確保工作區(qū)快速的清潔和重新擺放整齊 ? ??Ensuring the bar is clean ? ??確保吧臺干凈 ? ??Regularly cleaning ashtrays ? ??定時清理煙灰缸 ? ??Conversing with Guests in relation to the food and beverage products ? ??與客人交談有關的餐飲產(chǎn)品 · Carries out effective beverage service by ensuring: ·?通過確保以下內(nèi)容高效的提供飲品服務： ? ??Beverages are up-sold and regularly replenished, abiding by responsible alcohol service regulations ? ??遵守酒精飲料服務歸定，推銷飲料并定時為客人續(xù)酒。 ? ??Converse with Guests about wine, advising the types and styles of wine, taking wine orders and serving wine ? ??與客人談論葡萄酒，建意葡萄酒的品種和風格，寫單和為客人送酒 ? ??Promoting and selling cocktails to guests ? ??向客人推銷雞尾酒 ? ??Making and presenting cocktails ? ??調(diào)配和裝飾雞尾酒 ? ??Coffee and tea is served hot and in accordance with standard ? ??按規(guī)范提供熱的咖啡和茶 ·?Patron care standards are adhered to by ensuring: ·?通過確保以下方面遵守賓客服務規(guī)范： ? ??Guests are advised on alcoholic beverages ? ??給予客人有關酒精飲料的建議 ? ??The strengths of alcohol is advised and guests are advised as to their effect ? ??告知客人酒精強度，并告訴客人對他們的影響。 ? ??Compliance with legal provisions of local liquor codes ? ??遵守法律規(guī)定和地方酒精飲品條例 ? ??Level of intoxication of guests is assessed and appropriate action taken ? ??評定客人的醉酒程度并采取必要的措施 ? ??Advise guest on the hotel’s policy of smoking ? ??通知客人酒店的吸煙規(guī)定 ? ??Monitor factors which interfere with the total experience of the guest ? ??監(jiān)測影響客人總體體驗的各方面工作 ? ??Correct use of refrigeration system ? ??正確的使用冰箱系統(tǒng) ? ??Effective operation of the post-mix syrups bulk dispense system ? ??有效的使用后混合桶裝糖漿分裝設備 ? ??Operating the beer reticulation system ? ??使用啤酒過濾裝置 ? ??Adhering to stock control procedures ? ??遵循存貨管理程序 · Take appropriate action to resolve guest complaints · 正確處理客人的投訴。 ·?Requisition bar items according to bar stocks ·?根據(jù)酒吧存貨量領取酒吧物品。 · Train restaurant attendant, wait help and bus help in basic beverage knowledge and beverage service ·?為餐廳侍應生提供基本的飲料知識和飲料服務的培訓。 ·?Complete spillage report and submit to Food and Beverage manager at the Conclusion of each shift ·?填寫灑酒單并在每班結(jié)束后交給餐飲經(jīng)理。 ·?Supervision and management of the restaurant tableware and items, follow the breakage of the hotel management system. ·?監(jiān)督管理餐廳餐具及物品，遵循酒店的破損管理制度。 ·?Supervision and management of the restaurant drinks, ensure timely supply, no lost. ·?監(jiān)督管理餐廳酒水，保證供應及時，無丟失。 ·?Follow the hotel food safety management system ·?遵循酒店食品安全管理體系 ·?Assist the Food and Beverage Manager to source and review outlet musicians ·?協(xié)助餐飲經(jīng)理尋找和審評音樂師。 ·?Assist to promote the musicians ·?協(xié)助樂師的推廣工作。 ·?Design promotional material which is aimed at increasing revenue, covers and profit for the Bar with the approval of the Food and Beverage Manager ·?設計以增加收入，人數(shù)和利潤為目的的酒吧宣傳材料，然后由餐飲經(jīng)理審批。 ·?Works with Superior on manpower planning and management needs ·?和上級領導一起進行人力規(guī)劃和管理需求。 ·?Works with Superior in the preparation and management of the Department’s budget ·?和上級領導一起編制和管理部門預算。 ·?Perform other duties as assigned by superior. ? 履行上級分派的其他職責。

1、負責餐飲部的管理，應遵守茂御酒店既定的政策原則和運作程序。 2、服務期間積極收集客人及服務人員的反饋。 3、與總監(jiān)商討，并就如何改進對客服務達成共識并采取相應的行動。 4、以積極的態(tài)度對待客人的投訴和建議，并在協(xié)助總監(jiān)處理事件的過程中吸取經(jīng)驗。 5、?在服務時間內(nèi)確保高效準確的傳達客人的任何要求及需要。 6、確認當送餐部繁忙或有特殊活動的時間能夠提供必要的協(xié)助。 7、?主動的對待客人，滿足客人任何合理的要求，并且培訓員工能夠預見客人的要求。 8、?熟悉部門服務標準，可以清楚的向其他員工解釋服務標準。 9、能夠按照服務標準對其他員工的表現(xiàn)進行評估，能夠按照服務標準對其他員工的表現(xiàn)進行評估。 10、協(xié)助準備制定每位員工的排班表及工作安排。 11、考慮內(nèi)部活動，客人入住率，特殊活動及產(chǎn)品促銷等。 12、協(xié)助與前臺及團隊聯(lián)系，盡可能增加酒店餐飲生意，與領隊保持直接聯(lián)系。 13、分配指派日常工作，授權送餐部的經(jīng)營活動。 14、了解清楚其他部門的經(jīng)營活動及其對自己部門的影響。 15、管理部門運作，并在必要的時候參與服務工作或為保證送餐部的正常運行采取必要的行動。 16、與客房部及工程部門通力合作，保證部門設備的完好與清潔，保證跟進程序的持續(xù)。 17、確認在每個班次結(jié)束前做好回顧，并且與下一個班次做好交接，保持對本職工作技能知識的深入了解。 18、與廚房部建立良好溝通，理解酒店的目標，并且知道部門在完成目標的過程中所扮演的角色。 19、與團隊分享要達到的目標，促使團隊中的成員與他人竭誠合作。 20、在例行的交流會上協(xié)助團隊成員掌握酒店及部門的第一手資料，其中包括特殊活動及促銷活動。 21、做到提前預見生意的狀況，并對潛在的銷售采取必要的行動。 22、能夠作出收入及成本預算，遵守酒店的各項財務制度，在不違反服務標準的前提下控制成本。 23、與團隊分享相關的財務信息，協(xié)助經(jīng)理制定員工休假計劃。 24、了解部門正常運轉(zhuǎn)所需要的人數(shù)及人員素質(zhì)，協(xié)助人員的面試，并協(xié)助進行招聘工作。 25、確保應聘人員在入職之前獲得一切相關的信息, 協(xié)助制定并執(zhí)行部門入職培訓計劃。 26、確定標準培訓及評估的實施，根據(jù)目標及得到的反饋協(xié)助進行員工表現(xiàn)回顧及評估。 27、根據(jù)市場需要，協(xié)助制定并推行部門培訓計劃，根據(jù)酒店手冊進行員工個人年度評估，并定做員工的配培訓計劃。 28、執(zhí)行總監(jiān)分配的任何其他工作任務。 29、餐飲部的工作使命在所有員工當中被建立并貫徹。 任職資格： 1、具有積極合作的精神, 以極其熱心的態(tài)度對待所有的工作，并且樂于借助一切機會學習新技能以便于改進自己的工作表現(xiàn)。 2、具有極強的應變能力, 反映迅速并以積極的態(tài)度面對要求的改變，包括任何工作要求的改變。 3、具有極強的團隊精神， 通過合作及對同事工作的支持達到團隊的目標。 4、能夠積極的向客人及供應商推薦酒店的服務及設施。 5、大?；蛞陨蠈W歷。 6、3 年以上相關餐飲管理經(jīng)驗，包括管理經(jīng)驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。