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任職資格： 1. 大專以上學(xué)歷, 30-39歲； 2. 有游艇會(huì)、會(huì)所、國(guó)際五星級(jí)酒店的餐廳或級(jí)別很高的個(gè)體餐廳的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)5年以上； 3. 服務(wù)意識(shí)強(qiáng)，抗壓能力強(qiáng)、有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神。 4. 熱愛海洋生活，具備服務(wù)意識(shí)、責(zé)任心、主動(dòng)性、進(jìn)取心、合作精神。 任職技能： 1. 熟練掌握與運(yùn)用廚房運(yùn)作管理及成本控制方法、廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法； 2. 具備成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)，并且很好的執(zhí)行； 3. 很強(qiáng)的組織能力和廚房管理能力、有強(qiáng)烈的創(chuàng)新精神，并且很好的執(zhí)行； 4. 要求有成功、被認(rèn)可的成績(jī)，且具備良好的合作能力； 5. 擅長(zhǎng)潮州菜和粵菜的烹飪，同時(shí)也熟悉西餐的制作流程； 6. 需要接受現(xiàn)場(chǎng)試菜。

廚房二鍋崗位職責(zé) 直接上級(jí)：副廚/廚師長(zhǎng) 崗位職責(zé)： 1.協(xié)助上級(jí)做好出品、衛(wèi)生質(zhì)量工作，協(xié)調(diào)協(xié)助打荷、占板工作的各項(xiàng)事宜。 2.了解當(dāng)天預(yù)定情況，根據(jù)預(yù)定需求，進(jìn)行前期加工準(zhǔn)備工作，保證上菜順暢。 3.規(guī)范用具、設(shè)備、家私的擺放，灶臺(tái)衛(wèi)生保持整潔，下水道保持干凈. 4.杜絕使用過期食品和有害健康的食品添加劑.做到健康飲食. 5.協(xié)調(diào)打荷、占板的備貨及上菜工作，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)溝通糾正，保證出品按標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。 6.按菜品對(duì)食材的要求制作出品，不合格的食材堅(jiān)決不用。

崗位職責(zé)： 1、按照餐飲部的標(biāo)準(zhǔn)菜譜和流程，制作各類西餐菜品，確?？谖丁⑵焚|(zhì)和擺盤符合要求。 2、參與新菜品的研發(fā)，結(jié)合季節(jié)和寧海當(dāng)?shù)厥袌?chǎng)趨勢(shì)，創(chuàng)新菜品。 3、負(fù)責(zé)食材的驗(yàn)收，檢查質(zhì)量、數(shù)量和新鮮度，確保符合標(biāo)準(zhǔn)。 4、合理儲(chǔ)存和保管食材，遵循先進(jìn)先出原則，減少浪費(fèi)。 5、遵守食品安全衛(wèi)生法規(guī)，保持廚房工作區(qū)域的清潔，定期消毒。 6、正確處理和儲(chǔ)存食品，防止交叉污染和食品安全事故。 7、與餐廳其他部門，如服務(wù)員、酒吧員等密切配合，確保服務(wù)順暢。 8、正確使用廚房設(shè)備，如烤箱、爐灶、冷藏設(shè)備等，定期進(jìn)行清潔。 9、根據(jù)營(yíng)業(yè)狀況食材用量，提交采購(gòu)申請(qǐng)。 經(jīng)驗(yàn)及技能： 1、高中或以上學(xué)歷。 2、接受過西餐專業(yè)知識(shí)培訓(xùn)。 3、2年以上星級(jí)酒店同崗位工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉西餐廚房的工作流程和節(jié)奏。 4、了解餐飲食品衛(wèi)生制度。

崗位職責(zé)： 01.協(xié)助炒鍋師傅出菜，和前廳傳菜部做好溝通，上菜流程有序順暢。 02.把當(dāng)天要用的餐具，整潔有序地搬進(jìn)打荷臺(tái)，做到有名有家。 03.提前檢查當(dāng)天要用到的餐具、灶臺(tái)調(diào)料、醬料、花草食材，做好備貨工作。 04.餐具提前加熱，檢查加熱柜，保證餐具的溫度。 05.發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)向爐灶師傅進(jìn)行匯報(bào)，不得造成上菜速度慢，使顧客進(jìn)行投訴。 06.遵守廚房的管理制度、操作流程、質(zhì)量要求。 07.接受師傅的監(jiān)督及管理，發(fā)現(xiàn)問題及時(shí)糾正，保證工作按制度進(jìn)行。 08.節(jié)約使用水、電、油、燃料等，保證廚房的消防安全。 09.廚師長(zhǎng)會(huì)定期或不定期進(jìn)行技術(shù)考核，按標(biāo)準(zhǔn)完成廚師長(zhǎng)的考核。

工作職責(zé)協(xié)助廚師長(zhǎng)，副廚師長(zhǎng)和廚師主管進(jìn)行廚房的日常操作，并達(dá)到所需的食品準(zhǔn)備和展示標(biāo)準(zhǔn)，以滿足質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和客戶滿意度。 1. 主要目標(biāo) - 協(xié)助做好食品的展示和服務(wù)，并與餐飲服務(wù)團(tuán)隊(duì)保持密切聯(lián)系，為客人提供最高標(biāo)準(zhǔn)的食品和服務(wù) - 與餐飲團(tuán)隊(duì)和酒店及度假村其他部門建立并保持良好的溝通聯(lián)系。 - 在任何時(shí)候，使用食譜和菜單卡，鼓勵(lì)優(yōu)秀的食品生產(chǎn)交付和展示 - 與廚房團(tuán)隊(duì)成員聯(lián)系，每天檢查客人的業(yè)務(wù)和菜單要求 - 能獨(dú)立處理日常的所屬?gòu)N房的運(yùn)營(yíng)工作。開檔，關(guān)檔，報(bào)修，衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)流程等。并能獨(dú)立管理一個(gè)檔口。 2. 業(yè)務(wù)影響/結(jié)果 - 確保所有廚房設(shè)備的安全保管 - 協(xié)助廚師主管嚴(yán)格控制和監(jiān)控浪費(fèi)部分和庫(kù)存周轉(zhuǎn) - 確保按照廚房工作標(biāo)準(zhǔn)手冊(cè)的要求執(zhí)行開關(guān)程序和清潔計(jì)劃 3. 創(chuàng)造力 - 分享您的想法和經(jīng)驗(yàn)，以提高廚房區(qū)域和餐飲部門的效率，同時(shí)最大限度地提高交付標(biāo)準(zhǔn)和清潔度 - 根據(jù)每位客人的需求，為客人提供互動(dòng)的、獨(dú)特的餐飲服務(wù) 4. 溝通 - 與廚師主管密切合作，確保酒店廚房區(qū)域的順利運(yùn)行，并定期提供操作更新 - 與員工和客人保持良好的溝通 5. 決策與自主 - 確保在廚房?jī)?nèi)完全遵守SOP，并在必要時(shí)采取適當(dāng)?shù)拇胧?- 確保所有商品的訂購(gòu)，接收，檢查和儲(chǔ)存都按照SOP正確進(jìn)行 - 與廚房團(tuán)隊(duì)一起工作，達(dá)到最低和最高庫(kù)存水平，以盡量減少浪費(fèi)，最大限度地提高存儲(chǔ)空間 6. 制造資源 - 確保廚房?jī)?nèi)所有清潔材料和設(shè)備的使用符合制造商的規(guī)范和SOP的要求 - 遵守酒店和公司手冊(cè)中列出的所有規(guī)定，并了解公司紀(jì)律和申訴程序 - 確保所有由危險(xiǎn)引起的事故或臨近事故報(bào)告給值班經(jīng)理或健康安全經(jīng)理 - 確保所有廚房用具，包括刀具，都被小心謹(jǐn)慎地正確使用，并向高級(jí)管理人員報(bào)告任何有缺陷的設(shè)備 7. 復(fù)雜性和解決問題的能力 - 積極關(guān)注客人的反饋，找出需要改進(jìn)的地方，保持客人滿意的水平 - 克服任何運(yùn)作上的問題，確保服務(wù)不受影響 8. 健康與安全 根據(jù)集團(tuán)政策（HS001）和法律，員工應(yīng)對(duì)自己以及同事和顧客（如適用）的安全負(fù)責(zé)。特別是員工必須確保他們從事的所有工作活動(dòng)都依照安全的工作程序。員工不得使用未經(jīng)培訓(xùn)過的任何工具和設(shè)備。如果意外發(fā)生時(shí)，員工必須確保及時(shí)和直屬上級(jí)匯報(bào)，并且在合適的情況下積極協(xié)助任何的調(diào)查。 任職要求1. 工作和教育背景 - 要求在廚房有多年專業(yè)水平的工作經(jīng)驗(yàn)，有廚師的工作經(jīng)驗(yàn)，或同等職位或工作經(jīng)驗(yàn) - 4年以上相關(guān)級(jí)別的工作經(jīng)驗(yàn)，并熟悉本地飲食喜好 - 熟悉餐飲系統(tǒng)及盤點(diǎn)系統(tǒng)者優(yōu)先。有主題公園、酒店或度假區(qū)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 - 要求有烹飪相關(guān)中專及以上學(xué)歷，或同等教育經(jīng)歷和經(jīng)驗(yàn) 2. 技能和知識(shí) - 具有優(yōu)秀的安全意識(shí)和食品衛(wèi)生知識(shí) - 了解客人的需求，希望消除客人的抱怨并超越客人的期望 - 具有基本的書面和口頭溝通能力，能夠領(lǐng)導(dǎo)和激勵(lì)團(tuán)隊(duì) - 有中式爐灶和西式爐灶經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 - 有培訓(xùn)新員工能力者優(yōu)先，例如基本的衛(wèi)生培訓(xùn)，消防培訓(xùn)以及廚房知識(shí)培訓(xùn)，能夠落實(shí)公司對(duì)于新員工設(shè)定的入職在崗培訓(xùn)計(jì)劃

熱菜檔口-西廚主管 崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過聯(lián)號(hào)酒店相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)或證書。

燒臘 / 上什 - 中廚主管 崗位職責(zé) 1.在廚師長(zhǎng)的帶領(lǐng)下完成出品，并保證質(zhì)量。 2.?檢查庫(kù)存的質(zhì)量和數(shù)量，合理安排使用食品原料， 3.執(zhí)行衛(wèi)生法規(guī)及各項(xiàng)衛(wèi)生制度，嚴(yán)格防止食物中毒事故的發(fā)生 崗位要求 1.熟悉餐飲的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種質(zhì)量要求。 2.有過聯(lián)號(hào)酒店相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 3.能按SOP和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，接受過HACCP的相關(guān)培訓(xùn)并持有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)或證書。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 2、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。

員工餐廳炒鍋 崗位職責(zé) 1、協(xié)助廚師長(zhǎng)/副廚師長(zhǎng)，確保烹飪配方、轉(zhuǎn)換烹飪配方、收益表和生產(chǎn)說明的準(zhǔn)確維護(hù)。 2、嚴(yán)格遵守與執(zhí)行酒店食品安全管理體系的要求，日常操作符合酒店以及當(dāng)?shù)卣囊蟆?崗位要求 1、兩年以上工作經(jīng)驗(yàn)，最好擁有食品制作領(lǐng)域的經(jīng)歷或?qū)I(yè)學(xué)歷。

崗位職責(zé)： 1.?按照廚房管理標(biāo)準(zhǔn)，在負(fù)責(zé)區(qū)域食品的準(zhǔn)備工作，服務(wù)方面保持高標(biāo)準(zhǔn)； 2.?進(jìn)行食品操作時(shí)，執(zhí)行廚房制定的有關(guān)衛(wèi)生的程序。 崗位要求： 1.?基本/中等食物衛(wèi)生知識(shí)； 2.?五官端正，身體健康。

崗位職責(zé)： 1.?按照廚房管理標(biāo)準(zhǔn)，在負(fù)責(zé)區(qū)域食品的準(zhǔn)備工作，服務(wù)方面保持高標(biāo)準(zhǔn)； 2.?進(jìn)行食品操作時(shí)，執(zhí)行廚房制定的有關(guān)衛(wèi)生的程序。 崗位要求： 1.?基本/中等食物衛(wèi)生知識(shí)， 2.?五官端正，身體健康。