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這個崗位需要有責(zé)任心、有過爆單壓力的經(jīng)歷。出菜快、味道穩(wěn)定

全面負責(zé)廚房人員調(diào)度、食材采購驗收、設(shè)備維護及衛(wèi)生檢查，確保出餐效率與質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)與市場需求調(diào)整菜單，設(shè)計特色菜品并制定標準化流程（SOP），需提供原創(chuàng)菜品案例及試菜。 通過庫存管理、廢棄率控制等手段降低運營成本，熟練使用廚房管理系統(tǒng)報表分析數(shù)據(jù)。 精通多種烹飪技法（煎、烤、燉等），熟悉西餐全品類制作（如法餐等），具備米其林餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先。 8年以上西餐從業(yè)經(jīng)驗，其中5年主廚經(jīng)驗，能制定標準化流程并優(yōu)化廚房動線。

崗位職責(zé): 1. 精通各類中餐烹飪，具有豐富的菜品制作經(jīng)驗。 2. 能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品風(fēng)味，保證菜品質(zhì)量和口味。 3. 保持工作區(qū)域的清潔和衛(wèi)生，確保食品安全。 任職要求： 1.40歲以下，菜系（閩，粵，魯菜，淮陽菜優(yōu)先） 2.有米其林餐廳，或五星級酒店工作經(jīng)驗 3. 具備豐富的烹飪經(jīng)驗和精湛的廚藝 4.能夠有效管理廚師團隊，激勵和指導(dǎo)他們 5.注重細節(jié)，有良好的組織和溝通能力 6.薪資：3—5萬 7.具備良好的團隊合作精神，能夠適應(yīng)快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境。 8.對工作細節(jié)有較強的把控能力，能夠精確計量食材和控制烹飪時間。 9.具有良好的創(chuàng)新意識，能夠不斷改進和優(yōu)化菜品。 10.能夠在高壓環(huán)境下保持高效的工作狀態(tài)。

全面負責(zé)廚房人員調(diào)度、食材采購驗收、設(shè)備維護及衛(wèi)生檢查，確保出餐效率與質(zhì)量。 根據(jù)季節(jié)與市場需求調(diào)整菜單，設(shè)計特色菜品并制定標準化流程（SOP），需提供原創(chuàng)菜品案例及試菜。 通過庫存管理、廢棄率控制等手段降低運營成本，熟練使用廚房管理系統(tǒng)報表分析數(shù)據(jù)，處理高峰期客訴并維持廚房秩序。 精通多種烹飪技法（煎、烤、燉等），熟悉西餐全品類制作（如法餐等），具備高端餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先。 8年以上西餐從業(yè)經(jīng)驗，其中5年西餐主廚經(jīng)驗以及米其林餐廳經(jīng)驗者優(yōu)先考慮，能制定標準化流程并優(yōu)化廚房動線。

崗位職責(zé)： 1.按照年度計劃協(xié)助餅房廚師長制定各項活動、促銷、及菜單的執(zhí)行。 2.負責(zé)配合餅房廚師長堅持所有標準和日常面包房的運作，在餅房廚師長不在的情況下帶領(lǐng)團隊。 3.根據(jù)市場目前的發(fā)展趨勢協(xié)助廚師長創(chuàng)新和發(fā)展新的面包和烘烤類制品。 4.負責(zé)在遵守食品安全衛(wèi)生管理的前提下，維持面包房的食品成本、工作所需的材料、廚房能量消耗和預(yù)算一致。 5.確保采購的食品質(zhì)量， 在收貨時監(jiān)督質(zhì)量， 確保采購的食品價值和食物成本一致。 崗位要求： 1.中專及以上學(xué)歷，西式面點專業(yè)，熟悉各類面包、甜品/巧克力制作。 2.具有五星級酒店餅房管理工作經(jīng)驗。 3.良好的人際交往和問題處理能力。 4.要求具有烹飪領(lǐng)域的文憑證書。 5.能熟練操作計算機尤其是微軟應(yīng)用程序者優(yōu)先。

職位信息：（需住家） 根據(jù)個人口味習(xí)慣，提供科學(xué)的飲食建議，烹飪健康菜品，助其改善生活方式。 任職要求： 1、大專以上學(xué)歷，持有廚師證，懂手術(shù)后康復(fù)，有營養(yǎng)師資格證優(yōu)先考慮。 2、熟悉現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)理論，能科學(xué)搭配蛋白質(zhì)、碳水、脂肪及微量元素。 3、責(zé)任心強，具備良好的服務(wù)意識和職業(yè)道德。

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Position Summary?職位概述： 1.Coordinate,organize and participate in all production pertaining to assigned kitchen.Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and dailymenus, seasonal specials. Prepares mise-en-place for the Ala Carte Lunch and Dinner as assigned and maintaining the standards of presetrecipes, portion control and costing at all times.? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單、每日菜單和季節(jié)菜單。給午餐晚餐零點做準備工作，時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標準，份量和成本。 2.Keepsdiscipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to himat all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation andcleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of thedangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover ofthe mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef de Cuisine?/ Restaurant-Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?3..Followup on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus,daily specials, and promotional activities as per instructions given by theChef or direct supervisor. 遵照廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 4.Worksclosely with his Supervisor on determining the quantity of food items andmise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view toexercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 緊密配合廚師長對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。杜絕浪費以獲得相應(yīng)的的收益率。 5.Checksall equipments belonging to his department and make sure that all are in goodworking order, and if necessary reports to the Sous-Chef/ Restaurant-Chef forany faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to theengineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運轉(zhuǎn)，如果需要向Sous Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 6.?Doesany special assignment as assigned by the Sous Chef. 任何廚師長指派的其他工作。 Required Qualifications 職位要求： 1.At least 5 years of experience in the same position, and those with experience in star-rated hotels will be given priority. 有同崗位工作經(jīng)驗至少5年，有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2.Proficient in Cantonese and Huaiyang cuisine cooking. 擅長粵菜、淮揚菜烹飪； 3.Familiar with kitchen work standards and procedures, with a strong sense of responsibility and professionalism. 熟悉廚房的工作標準和流程，有較強的責(zé)任感和敬業(yè)精神； 4.The dishes are well prepared 出品良好。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)中餐廚房各類炒鍋菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合希爾頓酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成熱菜烹飪，包括食材準備、火候控制、調(diào)味及裝盤； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控食材新鮮度與衛(wèi)生標準，確保食品安全及操作規(guī)范； 5、維護廚房設(shè)備清潔與保養(yǎng)，保持工作區(qū)域整潔有序； 6、配合團隊完成每日備餐任務(wù)，高效應(yīng)對用餐高峰需求。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功，熟悉各類炒鍋技法（如爆炒、滑炒、煸炒等）； 2、了解常見食材特性及搭配，能獨立完成經(jīng)典中式熱菜制作； 3、對菜品呈現(xiàn)有審美要求，注重色、香、味、形統(tǒng)一； 4、具備團隊協(xié)作意識，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、持有健康證，無食品行業(yè)從業(yè)禁忌； 6、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西餐冷菜間的日常運營管理，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、制定冷菜菜單，研發(fā)新菜品，定期更新以提升顧客體驗； 3、監(jiān)督冷菜制作流程，確保食材處理、儲存及加工符合衛(wèi)生安全規(guī)范； 4、管理冷菜廚房人員，合理分配工作任務(wù)，并進行技能培訓(xùn)與考核； 5、控制冷菜成本，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少浪費； 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)，確保出餐效率與整體運營順暢； 7、定期檢查設(shè)備維護情況，確保工作環(huán)境安全、整潔。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁等出品標準； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 3、具備團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵下屬； 4、工作細致嚴謹，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 5、具備創(chuàng)新意識，能根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 6、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)中餐涼菜的制作、加工及裝盤，確保菜品符合希爾頓酒店的品質(zhì)標準； 2、根據(jù)菜單要求，準備各類涼菜原料，保證食材新鮮、衛(wèi)生； 3、協(xié)助研發(fā)新式?jīng)霾耍ㄆ诟虏似?，提升顧客用餐體驗； 4、嚴格把控涼菜制作流程，確保食品安全與衛(wèi)生標準； 5、配合廚房團隊完成日常備餐及餐后整理工作，保持工作區(qū)域整潔； 6、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運行，并合理使用食材以減少浪費。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作經(jīng)驗，熟悉各類涼菜的制作工藝及調(diào)味技巧； 2、了解食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證； 3、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境，具備團隊協(xié)作精神； 4、對菜品創(chuàng)新有熱情，愿意學(xué)習(xí)并提升專業(yè)技能； 5、服從廚房管理安排，工作細致認真，責(zé)任心強； 6、有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗、有海鮮姿造或刺身經(jīng)驗者優(yōu)先。

Responsible for the daily operations of hotel/resort kitchen frompreparation to execution of all meal periods. 負責(zé)酒店每天所有用餐時段廚房的準備和執(zhí)行工作。

1.協(xié)助中廚廚師長監(jiān)督所有工作，控制設(shè)備及成本 2.對菜品出品的把控及新的菜品研發(fā) 3.監(jiān)督廚房食品安全及衛(wèi)生 4.提高客人滿意度 5.根據(jù)酒店運營需求提升和管理團隊

崗位職責(zé) 1、全面負責(zé)西廚房的管理工作，保證早餐菜品的出品； 2、負責(zé)監(jiān)督出品及質(zhì)量把控； 3、協(xié)助行政總廚控制廚房食品和低值易耗品成本； 4、檢查每日備貨情況、按需進行準備； 5、巡查廚房區(qū)域安全和衛(wèi)生，檢查備貨原料和食品安全； 6、 廚房設(shè)施設(shè)備正常運轉(zhuǎn)。 崗位要求 1、具備5年以上四、五星級酒店熱菜烹飪經(jīng)驗、知識技能； 2、積極的工作態(tài)度、團隊精神、有強烈的責(zé)任感。

【崗位職責(zé)】 1、掌握中式點心及面包的制作技術(shù)，中點為主，西點為輔，負責(zé)制作各種面點及配料，掌握各種點心的風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、做好組內(nèi)成員的管理工作。 【崗位要求】 1、 初中以上學(xué)歷，有在星級酒店從事面點制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。 月休4天，每天工作8小時。提供免費食宿，節(jié)假日福利。 地址：東錢湖招待所，具體請詳詢，項目經(jīng)理張總：13056815257

安徽駱崗徽風(fēng)皖韻酒店管理有限公司 行政總廚公開招聘公告 安徽省交通控股集團有限公司成立于2014年底，由原高速集團和原交投集團合并重組成立。經(jīng)過重組整合，集團成為全省統(tǒng)一的高速公路投資運營管理平臺，目前正在按照省委、省政府決策部署，開展改組為國有資本投資公司試點。集團是黨中央、國務(wù)院授予的“全國脫貧攻堅先進集體”，全國文明單位，中國企業(yè)500強（2024年位列354位）。截至2024年底，集團資產(chǎn)總額4321億元，擁有交通運輸，投資與資產(chǎn)管理，房地產(chǎn)、酒店和建筑三大主業(yè)，下轄22家直屬單位，控股“皖通高速”“設(shè)計總院”兩家上市公司，在崗職工22000余人。 安徽交控徽風(fēng)皖韻酒店管理集團有限公司是安徽省交通控股集團全資子公司。2015年3月組建成立，注冊資本伍億圓整，主要承擔(dān)安徽交控集團旗下酒店產(chǎn)業(yè)管理職能，主營業(yè)務(wù)包括：酒店、餐飲管理，會議展覽服務(wù)，旅游咨詢，廣告業(yè)務(wù)，電子商務(wù)，互聯(lián)網(wǎng)信息服務(wù)和商品交易等，現(xiàn)在管高速開元酒店、高速徽風(fēng)皖韻酒店、黃山徽風(fēng)皖韻酒店、太平湖徽風(fēng)皖韻酒店、湯口君臨云尚酒店、阜陽假日酒店、北京安徽大廈、稻香樓賓館、岳西涓水山莊9家酒店；在建駱崗徽風(fēng)皖韻酒店項目、北京安徽大廈（新）等酒店項目，在崗員工1000余人。 駱崗徽風(fēng)皖韻酒店項目是由安徽交控徽風(fēng)皖韻酒店管理集團有限公司投資建設(shè)的一家集大型會議會展、宴會、政商務(wù)及城市休閑度假為一體的綜合型園林酒店項目。占地約350畝，總建筑面積約19.7萬㎡，5幢獨棟式建筑通過園林景觀連接，擁有各類客房600余間，7000平米宴會會議及茶咖酒品鑒中心，中西式及特色餐廳、專業(yè)健身娛樂中心等。 一、招聘原則 公開、公平、公正、競爭擇優(yōu)。 二、招聘崗位及人數(shù) 行政總廚1人。 三、招聘條件 （一）基本條件 1.遵守國家法律法規(guī)，具有良好的政治素質(zhì)、思想品德和職業(yè)道德，誠實守信。 2.具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感，有大局意識、團隊意識和服務(wù)意識，勤勉敬業(yè)。 3.具備勝任崗位要求的專業(yè)能力和綜合素質(zhì)，以及一定的抗壓能力。 4.有下列情況之一的，不接受報名：不符合資格條件的；涉嫌違紀違法正在接受審查調(diào)查尚未作出結(jié)論的；受到組織處理或黨紀政務(wù)處分等影響期未滿等影響使用的；被依法列入失信聯(lián)合懲戒對象名單的；其他不適合報名的情形。 5.入職后須服從公司統(tǒng)一管理調(diào)配。 ?? （二）崗位資格條件 （1）大專及以上學(xué)歷，烹飪等相關(guān)專業(yè)。 （2）45周歲以下（以發(fā)布公告之日為計算日期）。 （3）具有累計8年及以上酒店從業(yè)經(jīng)驗，其中5年及以上同等規(guī)模酒店同崗位工作經(jīng)驗。 （4）具有酒店廚房全流程運營管理能力、菜品研發(fā)創(chuàng)新能力和較好的統(tǒng)籌、協(xié)調(diào)、溝通等能力；熟練掌握徽菜、淮揚菜等知名菜系經(jīng)典菜品制作與出品標準。 （5）具備正常履行職責(zé)的身體條件。 （6）具有高端政務(wù)、商務(wù)酒店管理經(jīng)驗者優(yōu)先考慮。 四、招聘程序 招聘程序包括發(fā)布公告與報名、資格審查、能力素質(zhì)評估、背景調(diào)查與體檢、研究決定、公示和錄用等環(huán)節(jié)。 （一）發(fā)布公告與報名 1.應(yīng)聘人員可通過酒店公司官網(wǎng)、獵聘等發(fā)布的公告進行報名，報名時間截至2025年9月26日17:30前。 2.報名方式：報名材料掃描發(fā)至郵箱jdjtzhaop@163.com，郵件主題命名格式為“姓名+報名崗位”。 3.報名材料：報名表、身份證、學(xué)歷學(xué)位證書、職稱證書、職業(yè)資格證書等其他證明材料掃描件（報名表同步發(fā)送電子版）。 （二）資格審查 根據(jù)招聘資格條件和簡歷投遞情況，依據(jù)應(yīng)聘人員提供的材料進行資格審查，招聘崗位人數(shù)與通過資格審查人數(shù)比例未達到1:3的，可視情況延長報名時間，或取消崗位招聘計劃。 資格審查貫穿招聘工作全過程，凡發(fā)現(xiàn)應(yīng)聘人員不符合資格條件的，取消其報名資格或聘用資格。 （三）能力素質(zhì)評估 行政總廚能力素質(zhì)評估采取半結(jié)構(gòu)化面試+試菜2個環(huán)節(jié)，每個環(huán)節(jié)滿分100分，能力素質(zhì)評估總成績按面試和試菜5:5比例合成，即面試成績×50%+試菜成績×50%。 根據(jù)擇優(yōu)錄取原則，每個環(huán)節(jié)成績設(shè)置合格分數(shù)線80分，低于80分不予進入下一環(huán)節(jié)。 能力素質(zhì)評估總成績及排名在酒店公司官網(wǎng)公示3天。 （四）背景調(diào)查與體檢 根據(jù)能力素質(zhì)評估總成績由高到低的順序等額確定背景調(diào)查與體檢環(huán)節(jié)人選。背景調(diào)查由第三方機構(gòu)組織實施，候選人如能提供國內(nèi)近3個月內(nèi)三甲醫(yī)院出具的健康狀況體檢表，可不重新體檢。 如候選人背景調(diào)查或體檢不合格的，或主動放棄的，可根據(jù)能力素質(zhì)評估成績由高到低順序等額遞補1次進行背景調(diào)查與體檢。 （五）研究決定 根據(jù)能力素質(zhì)評估、背景調(diào)查與體檢等情況，形成招聘情況報告，提出擬聘人選建議，提交酒店公司籌開工作領(lǐng)導(dǎo)小組研究決定。 （六）公示和錄用 通過酒店公司官網(wǎng)對擬錄用人員名單進行公示，公示期7天，公示無異議的按規(guī)定辦理入職手續(xù)。 五、其他事宜 （一）應(yīng)聘人員應(yīng)如實填報個人信息，對所填信息和提供應(yīng)聘材料的真實性負責(zé)，因弄虛作假或隱瞞不報的，雖通過資格審查或聘用，一經(jīng)查實，取消考試或聘用資格。 （二）招聘工作嚴格按照《安徽交控集團員工招聘管理辦法》《酒店公司員工招聘管理規(guī)定》規(guī)范執(zhí)行，招聘過程嚴格執(zhí)行組織人事紀律和員工招聘回避制度，接受紀檢等部門監(jiān)督，落實員工招聘計劃管理和招聘紀實管理。 （三）本公告未盡事宜，按酒店公司有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。 咨詢電話：13856944241（朱女士） 監(jiān)督電話：13615510563（張先生） 酒店公司 2025年9月8日

【崗位職責(zé)】 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定廚房員工工作日程安排。 3、和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開部門的每日例會。 6、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負責(zé)做好所有促銷和活動的紀錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 【崗位要求】 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?，檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓(xùn)計劃，主持培訓(xùn)課程。 4、評估培訓(xùn)及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責(zé)。 15、向客人以及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)性以及便捷性。 16、確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。

【崗位職責(zé)】 1、?檢查廚房衛(wèi)生、安全隱患及操作規(guī)范，確保符合食品安全標準。 2、控制出菜速度與溫度，協(xié)調(diào)前廳與后廚的溝通。? 3、?制定標準化菜譜，監(jiān)督菜品規(guī)格、裝盤及風(fēng)味一致性. 4、研發(fā)新菜品并定期更新菜單，保持市場競爭力。?? 5、?審核食材采購計劃，監(jiān)控庫存與損耗，?通過合理配菜（如食材用量控制）實現(xiàn)成本核算目標。? 6、安排排班，組織技能培訓(xùn)提升團隊水平?，維護廚師儀容儀表及個人衛(wèi)生，強化操作規(guī)范。? 7、參與設(shè)備維護及安全規(guī)范制定，保障廚房高效運轉(zhuǎn)。? ? 【崗位要求】 1、中餐烹飪相關(guān)專業(yè)背景，持有廚師資格證（中級以上）優(yōu)先。 2、10年以上中餐廚房工作經(jīng)驗，3年以上廚師長或同等管理崗位經(jīng)驗。 3、精通主流菜系，熟悉地方風(fēng)味及融合菜創(chuàng)新。 4、熟練運用廚房管理系統(tǒng)，具備成本核算及數(shù)據(jù)分析能力。 5、有強烈的責(zé)任心，擅長團隊管理及問題解決。

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【崗位職責(zé)】 1、全面負責(zé)餅房生產(chǎn)流程，確保出品效率與質(zhì)量。 2、監(jiān)督原料采購、驗收及庫存管理，檢查設(shè)備維護情況，保障生產(chǎn)安全與效率。 3、執(zhí)行食品安全標準，落實操作間清潔、工具消毒及能源關(guān)閉等規(guī)范，預(yù)防衛(wèi)生事故。 4、組織員工學(xué)習(xí)烘焙工藝及西餐禮儀，提升技術(shù)水平，保持產(chǎn)品創(chuàng)新力質(zhì)量控制與創(chuàng)新。 5、制定并監(jiān)督產(chǎn)品配方、制作流程及裝盤標準，確保風(fēng)味與規(guī)格統(tǒng)一。 6、定期推出新式烘焙產(chǎn)品，結(jié)合市場趨勢調(diào)整菜單，滿足客戶需求。 【崗位要求】 1、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如西點師資格證）優(yōu)先。 2、10年以上?西餅房或烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗，其中?5年以上同等管理崗位經(jīng)驗。 3、精通西式面包、蛋糕、甜點等制作工藝，熟悉原料特性及成本控制。 4、具有創(chuàng)新意識，能定期研發(fā)新品并更新菜單。

崗位職責(zé) 1、掌握蘭州牛肉面的制作技術(shù)，負責(zé)制作及配料，掌握各種風(fēng)味。 2、負責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定廚房供應(yīng)的菜品售價以及毛利率核算。 5、注意安排技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 崗位要求 1、 從事牛肉面制作工作經(jīng)驗5年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練牛肉面制作工藝及高超技能，炒面精通最佳。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西廚熱菜廚房的日常運營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標準； 2、制定并執(zhí)行熱菜菜單，根據(jù)季節(jié)和市場變化調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，提升菜品創(chuàng)新力； 3、監(jiān)督食材的采購、驗收及儲存，確保原料新鮮、安全，控制成本； 4、安排廚房人員的工作分工，協(xié)調(diào)各崗位高效配合，確保出餐效率； 5、負責(zé)廚房設(shè)備的使用與維護，確保操作規(guī)范及安全； 6、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和服務(wù)意識； 7、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準。 【崗位要求】 1、具備西餐熱菜制作經(jīng)驗，熟悉西餐烹飪工藝及流程； 2、能夠獨立設(shè)計菜單，具備菜品創(chuàng)新能力； 3、了解食材特性及成本控制方法，具備一定的成本管理意識； 4、具備團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房人員工作； 5、工作細致認真，責(zé)任心強，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)西餐冷菜間的日常運營管理，包括菜品準備、制作、出品及質(zhì)量控制 2、根據(jù)菜單要求，設(shè)計并開發(fā)創(chuàng)新冷菜菜品，確保符合酒店標準及客人需求 3、監(jiān)督冷菜制作流程，確保食品安全衛(wèi)生標準嚴格執(zhí)行 4、管理冷菜廚房的食材采購、庫存及成本控制，減少浪費 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)冷菜廚師團隊，提升團隊專業(yè)技能和工作效率 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)合作，確保菜品出品時間及質(zhì)量的一致性 7、定期檢查設(shè)備維護情況，確保冷菜間設(shè)備正常運行 【崗位要求】 1、具備西餐冷菜制作經(jīng)驗，熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明 3、具備一定的創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整冷菜菜單 4、良好的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)和指導(dǎo)團隊成員 5、工作細致認真，具備較強的責(zé)任心和抗壓能力 6、具備成本控制意識，能合理規(guī)劃食材使用 7、有酒店或西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先

【崗位職責(zé)】 1、負責(zé)廚房出品管理工作，制定并執(zhí)行廚房生產(chǎn)計劃，確保菜品質(zhì)量、口味及出品標準符合酒店要求； 2、監(jiān)督廚房日常運營，包括食材采購、儲存、加工及烹飪流程，優(yōu)化成本控制，減少浪費； 3、研發(fā)新菜品，定期更新菜單，結(jié)合市場趨勢和客戶反饋調(diào)整出品策略； 4、管理廚房團隊，合理分配工作任務(wù)，組織技能培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)水平和工作效率； 5、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房環(huán)境、設(shè)備及操作符合衛(wèi)生標準； 6、定期調(diào)研行業(yè)競品及食材市場，推動菜品創(chuàng)新升級，提高酒店品牌競爭力。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪技能及廚房管理經(jīng)驗，精通江浙本土菜系烹調(diào)技藝，能獨立制定標準化操作流程、加工工藝及菜譜； 2、了解食材特性及成本控制方法，能有效管理廚房運營成本； 3、具備菜品創(chuàng)新能力，對市場趨勢敏感，能根據(jù)客戶需求調(diào)整出品方向； 4、較強的團隊管理能力，能夠?qū)N房團隊進行專業(yè)性培訓(xùn)及指導(dǎo)，推進廚房標準化體系落地； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 6、具有5年及以上星級酒店廚房管理經(jīng)驗，有相關(guān)技能證書者優(yōu)先，有政府酒店接待及大型餐飲活動經(jīng)驗者優(yōu)先。