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【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督西廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有西餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、中專及以上學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)10年以上。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級飯店工作不得少于5年以上。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，精力充沛。

工作描述： Job Description: 1. 協(xié)助行政總廚管理指定廚房作為獨(dú)立利潤中心，符合餐廳營運(yùn)理念和凱悅酒店集團(tuán)的標(biāo)準(zhǔn)，確保營運(yùn)在預(yù)算范圍內(nèi)的同時，最大限度令客人滿意及幫助餐廳贏利。 To assist the Executive Chef in running the assigned kitchen as an independent profit centre, in line with the outlet’s operating concept and Hyatt Hotels Corporation standards, ensuring maximum guest satisfaction while operating within budget, helping to ensure the financial success of the outlet. 2. 無論何時盡可能購買當(dāng)?shù)匦迈r產(chǎn)品，通過有限的菜單的頻繁更換，確?？偰転榭腿颂峁┗臃倍嗟牟穗取?Buys locally available fresh products whenever possible and has limited menus which are changed frequently to ensure the guest is always offered a variety of food items. 3. 監(jiān)督烹飪及員工工作，協(xié)調(diào)他們的工作任務(wù)，確保經(jīng)濟(jì)省時的出品。 Supervises cooking and other kitchen personnel and coordinates their assignments to ensure economical and timely food production. 4. 觀察食物準(zhǔn)備及烹飪的方法、食物的分量規(guī)格及食物的裝飾，確保食物按照規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)準(zhǔn)備。 Observes methods of food preparation and cooking, sizes of portions, and garnishing of foods to ensure food is prepared in prescribed manner. 5. 協(xié)助部門建立完善并且維護(hù)部門營運(yùn)手冊，部門營運(yùn)手冊應(yīng)當(dāng)反映出酒店政策和程序以及工作過程和標(biāo)準(zhǔn)。確保每年進(jìn)行回顧，反映出改變。 Assist with the development and maintenance of a detailed Department Operations Manual that reflects Policies & Procedures, work processes and standards of performance within the Division. Ensure annual review to accurately reflect any changes. 6. 通過在整個部門內(nèi)建立靈活的員工編制，實(shí)施高效的薪資管理/資源分配。 這基于一個靈活的員工編制基數(shù)（全職員工和臨時工）、多技能及多任務(wù)的原則而定。 Exercise efficient Payroll Management/ Resources allocation through the establishment of a flexible workforce throughout the Division. This will be based on the principles of a flexible associate base (Full Time & Part Time associates), multi-skilling and multi-tasking. 7. 錄用、挑選并發(fā)展員工，引導(dǎo)他們在工作中遵循經(jīng)營、財務(wù)及行政管理的理念，努力掌握多項(xiàng)技能并承擔(dān)多項(xiàng)工作。 Recruits, selects, motivates and develops Outlet Chefs to work following the operational, financial, administrative philosophies and willing to become multi skilled and perform multi tasks. 任職資格: Qualification： 1. 較好的溝通能力 Good ability to communicate 2. 工作經(jīng)驗(yàn)：有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)（國際聯(lián)號工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先） Work experience: similar position working experience（work experience in international chain hotel as priority） 3. 持有烹飪專業(yè)證書優(yōu)先 Certificate of cook as priority 4. 有強(qiáng)烈的上進(jìn)心、責(zé)任感與團(tuán)隊合作精神，吃苦耐勞 Strong aspiration，sense of responsibility and team spirit，hard – working

、 崗位概述： 行政總廚的職責(zé)是負(fù)責(zé)所有廚房的運(yùn)作，確保所有食品按照喜來登的高標(biāo)準(zhǔn)，高質(zhì)量出品。飯店內(nèi)食品，成品或半成品保持一貫質(zhì)量、口味及外觀。在預(yù)算范圍內(nèi)提供高質(zhì)量食品并保證利潤。計劃出品并管理、協(xié)調(diào)主廚、廚師及其他廚房員工的工作。同時也要關(guān)注競爭對手的食品、價格及質(zhì)量。協(xié)助餐飲總監(jiān)的日常運(yùn)作，在需要時，擔(dān)當(dāng)其職責(zé)。 職責(zé)義務(wù)： 確保所有廚房安全，有效的運(yùn)作?？刂?檢查并管理廚房的運(yùn)作。負(fù)責(zé)與其相關(guān)部門的培訓(xùn)。 餐飲部 1.? 管理所有廚房的操作； ·???????? 監(jiān)督所有廚房的操作 ·???????? 組織應(yīng)付特殊事件和食品革新 ·???????? 設(shè)計菜單和成本控制 ·???????? 發(fā)展并寫下標(biāo)準(zhǔn)菜譜 ·???????? 發(fā)展新菜肴和產(chǎn)品 ·???????? 菜取措施確保優(yōu)秀的烹飪技術(shù)不外傳 ·???????? 具有廣泛的產(chǎn)品知識，包括各種原料/設(shè)備/供應(yīng)商/市場和流行趨勢，以便對廚房的操作作出相應(yīng)的調(diào)整 2.? 維持衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和習(xí)慣； ·???????? 維持廚房衛(wèi)生 ·???????? 清潔廚房和設(shè)備 ·???????? 保持個人衛(wèi)生 管理 / 戰(zhàn)備計劃 1.? 協(xié)助市場營銷的計劃和實(shí)施； ·???????? 掌握市場營銷數(shù)據(jù) ·???????? 協(xié)助準(zhǔn)備市場營銷計劃 ·???????? 協(xié)助發(fā)展新產(chǎn)品服務(wù) ·???????? 協(xié)助發(fā)展?fàn)I銷戰(zhàn)略 ·???????? 協(xié)助評價市場營銷活動 2.? 考慮與部門相關(guān)的經(jīng)濟(jì) / 政治 / 社會因素的資料； ·???????? 在制定計劃和決策時考慮外部經(jīng)濟(jì)因素 ·???????? 預(yù)測經(jīng)濟(jì)波動水平 ·???????? 跟蹤企業(yè)信息和發(fā)展趨勢 ·???????? 解釋經(jīng)濟(jì)數(shù)據(jù) ·???????? 在經(jīng)營中考慮政治和社會影響 3.? 考慮與部門相關(guān)的旅游事件； ·???????? 在作計劃和決策時考慮旅游事件 ·???????? 分析旅游數(shù)據(jù) ·???????? 與相關(guān)團(tuán)體保持聯(lián)系 ·???????? 確認(rèn)質(zhì)量管理系統(tǒng)的大環(huán)境·? ? ? ?? 4.? 質(zhì)量管理體系； ·???????? 監(jiān)督質(zhì)量管理體系的執(zhí)行 財務(wù)管理 1.? 管理財務(wù)事項(xiàng)； ·???????? 協(xié)助管理部門財務(wù) ·???????? 準(zhǔn)備和監(jiān)督單元/小組的項(xiàng)目 ·???????? 準(zhǔn)備和監(jiān)督單元/小組的預(yù)算 ·???????? 監(jiān)督，分析和報告預(yù)算的變動 ·???????? 準(zhǔn)備單元/小組的表現(xiàn)報告 ·???????? 執(zhí)行并解釋比率分析 ·???????? 發(fā)展部門成本效力的測度系統(tǒng) ·???????? 發(fā)展，跟蹤報告和控制部門流動成本的程序 采購 / 存貨 1.? 管理采購 / 存貨控制； ·???????? 與采購部經(jīng)理配合 ·???????? 發(fā)展和監(jiān)督采購程序的完成 ·???????? 建立采購明細(xì)單 ·???????? 評估貨物和服務(wù)的標(biāo)價 ·???????? 商議價格和采購條款 ·???????? 準(zhǔn)備采購預(yù)算 ·???????? 建立經(jīng)濟(jì)的定購數(shù)量 ·???????? 建立存貨控制程序 2.? 采購； ·???????? 按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨 3.? 儲存控制； ·???????? 按照儲存控制程序處理和儲存貨物 客戶服務(wù)指導(dǎo) 1.? 管理客戶服務(wù)； ·???????? 管理為客人提供高質(zhì)量的服務(wù) ·???????? 管理客戶服務(wù)戰(zhàn)略的發(fā)展和執(zhí)行 2.? 管理產(chǎn)品及服務(wù)的銷售和促銷； ·???????? 不斷的為飯店的產(chǎn)品和服務(wù)發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略 3.? 客戶服務(wù)關(guān)系； ·???????? 為客戶提供高質(zhì)量的服務(wù) ·???????? 確保滿足客人的需要和合理的要求 ·???????? 尋找機(jī)會不斷的改善服務(wù)質(zhì)量 ·???????? 遵守喜來登客戶滿意系統(tǒng) ·???????? 建立和維持有效的客戶關(guān)系 ·???????? 顯現(xiàn)與客戶有效和適當(dāng)?shù)年P(guān)系，同時保持職業(yè)的方式和形象 ·???????? 使用能夠促進(jìn)善意，信任和滿意度的方式與客人進(jìn)行交流 ·???????? 采取恰當(dāng)?shù)姆绞较腿说谋г?4.? 產(chǎn)品及服務(wù)的銷售和促銷； ·???????? 使用建議性銷售技巧銷售飯店和喜來登產(chǎn)品和服務(wù) ·???????? 促進(jìn)飯店和喜來登的產(chǎn)品和服務(wù)的銷售 ·???????? 保持高水準(zhǔn)的產(chǎn)品和服務(wù)知識，以便為客人解釋服務(wù)和便利設(shè)施并將這些服務(wù)和便利設(shè)施銷售出去 溝通日常工作 1.? 管理工作關(guān)系； ·???????? 準(zhǔn)備和主持會議或小組展示給員工/管理者/其它組織通告酒店運(yùn)作和其它方面的情況 ·???????? 安排工作小組的體系和結(jié)構(gòu) ·???????? 根據(jù)酒店/部門目標(biāo)，政策和實(shí)際情況與工作小組成員一起制定小組目標(biāo) ·???????? 管理文化交流 2.? 維持和實(shí)施有效的人際交流技巧； ·???????? 使個人表現(xiàn)達(dá)到酒店和喜來登標(biāo)準(zhǔn) ·???????? 隨時表現(xiàn)出職業(yè)態(tài)度和行為 ·???????? 以不斷提高的標(biāo)準(zhǔn)分析，衡量，改善你的個人表現(xiàn) 3.? 質(zhì)量體系； ·???????? 實(shí)施酒店質(zhì)量保障原則 ??其它任務(wù)； ·???????? 完成上級交待的其它任務(wù) ? 遵守所有公司的政策及程序

您如果擁有相關(guān)3年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，高中以上學(xué)歷，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 擁有與他人交往的溝通技能； 愿意代表酒店，品牌和公司的利益； 樂于成為彰顯古徽州的形象代表； 十分樂意把個人技能和您的熱情融入到工作中。 我們期待您的加入，開啟職業(yè)新境界！ ? 我們將為您提供學(xué)習(xí)新技能和拓展職業(yè)生涯的際遇； 提供富有市場競爭力的薪酬； 您選擇的不僅僅是一個注重卓越品質(zhì)的服務(wù)團(tuán)隊； 同時擁有度假酒店的品牌； 而且需要富有熱情的你，引領(lǐng)客人探索黃山勝景，與客人共享古徽州文化，為客人營造難忘體驗(yàn)。 最重要的是，我們會為您提供一個“身隨簡單，順其自然”的發(fā)展空間。

基本職責(zé)（西餐） 負(fù)責(zé)整體計劃， 控制，協(xié)調(diào)，參與廚房技能監(jiān)督。 一、職責(zé)和任務(wù) 1. 計劃控制整個廚房食品制作及成本人員的安排 2. 安排指定各個廚房的菜單及檢查訂購食品 3. 對食品定量及質(zhì)量估計，驗(yàn)收食品 4. 復(fù)查菜單，分析決定配方，人員控制和餐飲總監(jiān)及成本控制員決定菜肴的售價。 5. 制定市場單及食品質(zhì)量和數(shù)量。計劃多余的食品再循環(huán)利用。 6.與采購經(jīng)理合作，利用本地原料替換進(jìn)口原料 7.確保所有食品的準(zhǔn)備服務(wù)是根據(jù)酒店的標(biāo)準(zhǔn)業(yè)務(wù) 8.控制成本至最小的破損，保持足夠的食物及剩余財產(chǎn)的控制 9.檢查所有廚房設(shè)備確保他們運(yùn)作正常， 哪些設(shè)備需要修理，多余的部分歸還 10. 制定部門主廚的工作時間表 11. 制定廚房工作時間表，控制人員安排及工資發(fā)放 (根據(jù)生意) 12. 根據(jù)各個廚房制定招聘員工級培訓(xùn)原則 13.經(jīng)常與員工溝通和培訓(xùn)，根據(jù)酒店管理層新指示和親手示范新的配方和展示烹飪方法 14. 經(jīng)常保持匯報廚房情況與餐飲部經(jīng)理 15. 與客人及宴會廳溝通有特殊的客人及特別的菜肴時 16. 計劃整個的食品制作，預(yù)計客人數(shù)及配備食品，制定菜單及本地和外國客人的要求。 17. 巡查廚房衛(wèi)生及檢查食品的制作過程 18. 制定年度計劃交于餐飲部負(fù)責(zé)人 二、工作要求 1. 至少10年相關(guān)經(jīng)驗(yàn) 2. 精通西餐成本控制 3. 具有創(chuàng)造性和服務(wù)意識 4. 有能力協(xié)調(diào)大的團(tuán)體 5. 舉止大方，儀表端莊

【崗位職責(zé)】 1、直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 6、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到特級廚師技術(shù)水平。 2、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于10年。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 4、身體健康，工作負(fù)責(zé)，服從公司安排等。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程及標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房團(tuán)隊的工作表現(xiàn)，合理分配任務(wù)，提升團(tuán)隊協(xié)作效率； 4、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新西餐菜單，確保菜品的創(chuàng)新性和競爭力； 5、負(fù)責(zé)食材的采購計劃及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行； 7、定期組織廚房員工的技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊整體專業(yè)水平。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊完成工作任務(wù)； 3、具備菜品研發(fā)和創(chuàng)新能力，對西餐市場趨勢有敏銳的洞察力； 4、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn)； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密配合； 6、工作責(zé)任心強(qiáng)，能承受高強(qiáng)度工作壓力； 7、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎(chǔ)上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當(dāng)時做相應(yīng)調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項(xiàng)職責(zé)）? 參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用。? 監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標(biāo)準(zhǔn)和標(biāo)準(zhǔn)化菜單的規(guī)定對所有菜目進(jìn)行制作和裝飾。? 監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)協(xié)調(diào)廚房服務(wù)員的利用工作，確保廚房衛(wèi)生的保持工作達(dá)到酒店標(biāo)準(zhǔn)。 熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預(yù)算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標(biāo)準(zhǔn)。 在餐飲部經(jīng)理的指導(dǎo)下，與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關(guān)的各個方面進(jìn)行持續(xù)性的監(jiān)控。 準(zhǔn)確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生。 其他臨時職責(zé)--需要全員出動完成任務(wù)的特殊時刻及酒店安排的其它工作。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、制定并執(zhí)行西餐廚房的工作流程和標(biāo)準(zhǔn)操作規(guī)范，確保食品安全與衛(wèi)生符合相關(guān)法規(guī)； 3、監(jiān)督廚房設(shè)備的維護(hù)與使用，確保設(shè)備正常運(yùn)行，避免資源浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)西餐廚房的人員排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識； 5、根據(jù)市場需求和客戶反饋，定期更新菜單，創(chuàng)新菜品，提升客戶滿意度； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，確保餐飲服務(wù)的順暢運(yùn)行； 7、控制食材采購與庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少損耗。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能，熟悉各類西餐菜系（如法餐、意餐等）的制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能夠高效組織團(tuán)隊完成工作任務(wù)； 3、具備良好的成本控制意識，能夠合理規(guī)劃食材使用及庫存管理； 4、熟悉食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 5、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門緊密合作； 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠承受高強(qiáng)度工作壓力； 7、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

崗位職責(zé) - 直接向行政總廚負(fù)責(zé)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生； - 確保所有采購食品的質(zhì)量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； - 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - ?？埔陨衔幕潭?，或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； - 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、保證所有的廚房正常工作。 2、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 3、確保所有采購食品的質(zhì)量。 4、建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作。 5、極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、餐飲管理經(jīng)驗(yàn)。 2、全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識。 3、強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、良好的溝通技巧（口語，聽力及書寫）。 6、廚房教育背景優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店廚房的日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)酒店定位設(shè)計菜單，定期更新菜品并控制成本 3、監(jiān)督食材采購、驗(yàn)收及儲存流程，保證食品安全與衛(wèi)生 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房團(tuán)隊，提升整體烹飪技能與工作效率 5、制定廚房操作規(guī)范與流程，確保符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn) 6、協(xié)調(diào)與其他部門的合作，確保餐飲服務(wù)順利開展 7、控制廚房運(yùn)營成本，合理規(guī)劃人力與物料資源 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能與豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，西廚背景優(yōu)先 2、熟悉各類菜系制作，能根據(jù)需求創(chuàng)新菜品 3、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理要求 4、具備良好的團(tuán)隊管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 5、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備較強(qiáng)抗壓能力 6、有星級酒店或高端餐飲機(jī)構(gòu)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 7、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先

職位描述： 1、管理廚房員工，制定員工班表，管理考勤； 2、管理食材成本，保證菜品出餐質(zhì)量； 3、檢查廚房衛(wèi)生，確保食材品質(zhì)； 4、負(fù)責(zé)進(jìn)行廚房員工培訓(xùn)，衛(wèi)生安全培訓(xùn)； 5、訂貨，驗(yàn)貨，管理庫存，配合廚房長完成廚房運(yùn)作； 6、配合廚師長完成月中/月末盤點(diǎn)，制作進(jìn)銷存。 崗位要求： 1、有3-5年相關(guān)餐廳廚師長經(jīng)驗(yàn)； 2、有五星級酒店餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 3、基本掌握excel,word,ppt操作； 4、能進(jìn)行應(yīng)語溝通者優(yōu)先考慮； 5、必須具有責(zé)任心，領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊意識；

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐廚師團(tuán)隊，確保菜品出品符合酒店品牌標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求； 3、根據(jù)季節(jié)和市場趨勢調(diào)整菜單，優(yōu)化菜品結(jié)構(gòu)，提升顧客滿意度； 4、制定并執(zhí)行廚房操作流程及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全及衛(wèi)生法規(guī)； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購計劃，合理控制庫存及成本； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作，確保餐飲服務(wù)的高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 7、定期組織廚師團(tuán)隊培訓(xùn)，提升團(tuán)隊專業(yè)技能及服務(wù)意識。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系； 2、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)及激勵團(tuán)隊成員； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，具備較強(qiáng)的風(fēng)險管控意識； 4、具備良好的成本控制能力，能夠合理規(guī)劃食材采購及庫存管理； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場需求研發(fā)新菜品； 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 7、具備良好的溝通能力及團(tuán)隊協(xié)作精神。

崗位職責(zé)： 1.計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動參加每日質(zhì)量會議（每日廚師晨會、團(tuán)隊會議），以保持廚房運(yùn)營持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 9.可以被要求進(jìn)行盤存工作。 10.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會, 預(yù)測計劃和收益。 11.及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 13.調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損。 15.對于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 16.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?17.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 18.采購和控制產(chǎn)品。 19.時刻保持對于同事和主管等一個專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營。 20.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)提供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 21.時刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報所有的問題并采取適當(dāng)?shù)男袆印?22.遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日提供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 23.緊密配合行政副總廚對于當(dāng)天食品數(shù)量的定購。更大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得較好的收益率。 24.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報所有問題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 25.確保菜譜和成本的存在和更新。 26.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保更大限度的節(jié)約原材料。 27.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 28.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 29.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 30.監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域更高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得更好的成本控制以獲得各部分的更好收益和提升客人滿意度。 33.檢查所有的時間表以確保所有員工的工作時間和用餐時間準(zhǔn)確。 34.時刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊內(nèi)容。 36.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 38.培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位標(biāo)準(zhǔn)： 1.八至十年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級酒店的西餐廳或很高級別的個體餐廳。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 3.英語基礎(chǔ)熟練。 4.大專及以上學(xué)歷。 5.在食品安全體系方面的知識。 6.具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)西廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜單設(shè)計、食材采購、成本控制及出品質(zhì)量把控 2、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督并確保所有西餐菜品符合酒店品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范 3、根據(jù)季節(jié)和市場趨勢研發(fā)新菜品，定期更新菜單以提升客戶用餐體驗(yàn) 4、負(fù)責(zé)西廚房團(tuán)隊的人員排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團(tuán)隊專業(yè)技能和服務(wù)意識 5、協(xié)調(diào)與其他部門（如采購、餐飲服務(wù)等）的溝通協(xié)作，確保運(yùn)營順暢 6、嚴(yán)格控制廚房成本，合理規(guī)劃食材使用，減少浪費(fèi)，達(dá)成預(yù)算目標(biāo) 【崗位要求】 1、年齡30-45歲，具備8年以上西餐烹飪經(jīng)驗(yàn)，其中至少3年以上五星級酒店或高端西餐廳廚師長管理經(jīng)驗(yàn) 2、精通各類西餐菜系，具備扎實(shí)的烹飪技藝和創(chuàng)新能力 3、熟悉廚房設(shè)備操作及維護(hù)，掌握食品安全、衛(wèi)生管理相關(guān)法規(guī)及標(biāo)準(zhǔn) 4、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，處理突發(fā)問題 5、具有較強(qiáng)的成本意識和經(jīng)營思維，能獨(dú)立完成成本核算及預(yù)算控制 6、工作嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力

副廚師長 崗位職責(zé) 1.協(xié)助主廚管理廚房運(yùn)營，監(jiān)督每日備餐、出餐流程，確保菜品質(zhì)量與效率。 ? 2.負(fù)責(zé)人員調(diào)度與培訓(xùn)，指導(dǎo)廚師團(tuán)隊標(biāo)準(zhǔn)化操作，提升整體技能。 ? 3.參與菜單研發(fā)與成本控制，優(yōu)化食材采購及庫存管理，減少損耗。 ? 4.嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，確保廚房符合HACCP/ISO認(rèn)證要求。 ? 5.應(yīng)急情況處理，在主廚缺席時代行管理職責(zé)。 ? 任職要求 硬性條件： ? -5年以上西餐廚房經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年擔(dān)任領(lǐng)班或副廚職位。 ? -精通西餐烹飪技術(shù)（意餐/融合菜系優(yōu)先），熟悉高端食材處理。 ? -具備團(tuán)隊管理能力，能高效協(xié)調(diào)前廳與后廚需求。 ? -持有健康證及食品安全相關(guān)證書（如HACCP）。 ? 加分項(xiàng)： ? -英語溝通能力（涉外酒店或國際化團(tuán)隊需具備）。 ? -熟悉廚房數(shù)字化管理系統(tǒng)（如庫存/成本控制軟件）。 ? -有米其林/五星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 ? 薪資福利 薪資結(jié)構(gòu)：底薪+績效獎金（具體面議）。 ? 福利待遇： ? -五險一金、帶薪年假、年度體檢。 ? -員工餐、節(jié)日福利、專業(yè)技能培訓(xùn)。 ? -清晰的晉升通道（可晉升至行政總廚）。 ? 工作信息 -工作時間：排班制（需包含周末/節(jié)假日輪班）。 ? -團(tuán)隊規(guī)模：管理約8-10人廚師團(tuán)隊。?? 應(yīng)聘方式 請發(fā)送簡歷至：chenlizhi@mocunresort.cn（標(biāo)題注明“應(yīng)聘副廚師長+姓名”），咨詢電話：18628086869（工作日9:00-18:00） ? 面試需準(zhǔn)備： ? -個人簡歷+職業(yè)資格證書。 -過往工作案例（如菜單設(shè)計、成本優(yōu)化成果等）。

【崗位職責(zé)】： 1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳、會議餐的經(jīng)營、成本管理、清潔維養(yǎng)、品質(zhì)管理、團(tuán)隊管理； 2、負(fù)責(zé)與酒店各部門的溝通協(xié)調(diào)工作，確保門店信息暢通，提升執(zhí)行效率。 【任職要求】： 1、具有2年以上酒店自助早餐主廚工作經(jīng)驗(yàn)，擅長西式出品，對于早餐自助餐出品有自己的見解； 2、會基礎(chǔ)的電腦使用如填表、打字； 3、熟悉自助餐、會議餐的操作流程； 4、熟悉成本管控的方法、了解品質(zhì)管理的關(guān)鍵點(diǎn)（特別是食安管理）； 5、思路清晰、表達(dá)清晰，待人友善，愿意跟人溝通，善于溝通,能夠理解并認(rèn)同酒店配套餐廳的管理模式。 【福利待遇】： 1、月休四天，入職購買五險一金、包吃包??； 2、晉升通道暢通，有橫向縱向雙向發(fā)展機(jī)會； 3、公司平臺大，背景雄厚。 4、需能接受總公司的調(diào)配：以深圳區(qū)域?yàn)橹鳌?

北京四季酒店 概要 我們正在尋找一位技藝精湛且充滿熱情的意大利主廚，需具備扎實(shí)的托斯卡納傳統(tǒng)美食背景。 我們聘用勤奮上進(jìn)的員工作培訓(xùn)，在一個能令他們盡展所長的工作環(huán)境下, 讓他們發(fā)揮出類拔萃的工作表現(xiàn)。我們的企業(yè)文化孕育了成功的事業(yè)，并給予多方面的回報。我們希望員工能夠: 擁有良好的團(tuán)隊合作精神，并暢所欲言的溝通 持續(xù)的提高他們的工作技巧和表現(xiàn) 能夠意識到自己行為所代表的責(zé)任及會導(dǎo)致的后果 充分了解自己行為會對客人、同事以及公司的形象產(chǎn)生的影響 加入我們 我們的信念，首重于如何互相對待，彼此樹立榜樣, 在與賓客，商業(yè)伙伴和同事間的交往之中，我們致力尋求互相溝通諒解的方式，也希望能夠得到別人同樣的對待 北京四季酒店向員工提供和客人一樣的關(guān)懷，四季酒店從 1998 年起。獲“財富”雜志評為一百家最理想的工作機(jī)構(gòu)之一 工作職責(zé) 1.協(xié)助行政總廚或行政副總廚管理廚房，在廚房中協(xié)助整個部門的運(yùn)營，嚴(yán)格遵循集團(tuán)餐飲部規(guī)章制度、酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)財務(wù)目標(biāo)。 2.確保所有與客人有直接接觸的廚房團(tuán)隊成員隨時為客人提供滿意的服務(wù)。 3.與客人和同事保持良好的互動，建立良性工作關(guān)系。 4.在每次更換菜單時，對服務(wù)團(tuán)隊進(jìn)行有效的食品知識培訓(xùn)。 5.監(jiān)督并協(xié)助所有餐飲部員工的招聘和甄選工作。 6.在招聘時遵守酒店的指導(dǎo)方針，并采用以能力為基礎(chǔ)的方法挑選員工。 7.履行分配的其他合理職責(zé)。 工作要求 1.大專相關(guān)學(xué)歷，酒店或餐飲管理及廚房相關(guān)學(xué)歷優(yōu)先考慮 2.至少2年的部門副廚師長及以上管理經(jīng)驗(yàn) 3.部門運(yùn)營相關(guān)經(jīng)驗(yàn)及工作中能夠?qū)W習(xí)到相關(guān)的經(jīng)驗(yàn) 4.能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)能力 5.良好的英語口語、閱讀及書寫能力 6.能夠講普通話及具備在中國工作的許可 加入我們你能夠享有： 建立一個長期的、全球性的職業(yè)發(fā)展機(jī)會 優(yōu)秀的行業(yè)培訓(xùn) 免費(fèi)入住四季酒店，餐飲折扣優(yōu)待 紅利分享及優(yōu)厚的工資 雇員服務(wù)獎 年度員工派對/社交和體育活動 想要了解更多，請登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們： 四季酒店官網(wǎng)職位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店領(lǐng)英網(wǎng)站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信號：北京四季人文部 Summary The Four Seasons Hotel Beijing is seeking a highly skilled and passionate ItalianChef with a strong background in authentic Tuscan cuisine. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communication Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Join our team We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Beijing provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. Responsibilities 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 3.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 4.Conduct effective food knowledge training to service team during each menu change. 5.Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food and Beverage employees. 6.Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting employees. 7.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. Preferred Qualifications and Skills Education ：College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. Experience ：Minimum two years previous experience in culinary/food & beverage line, supervisory or assistant manager positions. Skills and Abilities ： Requires a working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: http://jobs.fourseasons.com/ https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts http://job.veryeast.cn/1154097 Wechat: 北京四季人文部