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  • 蘭州 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    隨時檢查已準備好的食品的味道與溫度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.??? 保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標準。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 監(jiān)督并全面實施根據(jù)配料卡和分肉試驗而進行分量控制，使浪費和變質最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 檢查庫房和冰箱，做好正確儲備和廢物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.???????????????????????? 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。???????????????????? Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 與收貨部和庫房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質量標準。To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。????????????????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 確保食物的分量，服務，訂貨和收貨正確進行。???? To ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.
  • 天水 | 3年以上 | 大專 | 提供食宿
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    全服務中檔酒店/4星級 | 500-999人
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    【崗位職責】 1、全面負責餅房日常運營管理，包括人員調(diào)配、工作安排及出品質量控制； 2、研發(fā)創(chuàng)新西點產(chǎn)品，定期更新菜單，確保符合酒店定位及市場需求； 3、嚴格把控原材料采購、驗收及儲存標準，控制成本損耗； 4、監(jiān)督執(zhí)行食品安全衛(wèi)生標準，確保操作流程符合FSQM規(guī)范； 5、負責餅房設備維護保養(yǎng)計劃制定與實施； 6、培訓指導餅房員工專業(yè)技能，提升團隊整體業(yè)務水平； 7、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合，保障宴會及餐廳甜點供應。 【崗位要求】 1、精通各類西式甜點、面包、巧克力及糖藝制作工藝； 2、具備扎實的烘焙理論基礎和3年以上星級酒店餅房工作經(jīng)驗； 3、熟悉成本核算及廚房管理系統(tǒng)操作； 4、持有國家認可的職業(yè)資格證書（西式面點師/烘焙師）優(yōu)先； 5、能獨立設計節(jié)日主題甜品臺及大型宴會甜品方案； 6、具備良好的團隊管理能力和突發(fā)事件處理經(jīng)驗； 7、對食品美學有獨特見解，能適應高強度工作節(jié)奏。
  • 天水 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
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    全服務中檔酒店/4星級 | 500-999人
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    【崗位職責】 1、確保餅房日常出品質量； 2、執(zhí)行西點、面包及甜品的標準化制作流程，確保產(chǎn)品品質穩(wěn)定； 3、研發(fā)符合酒店定位的季節(jié)性新品及節(jié)日特色產(chǎn)品； 4、嚴格管控原材料成本，定期盤點庫存并制定采購計劃； 5、維護餅房設備設施，確保符合食品安全及衛(wèi)生標準； 6、培訓并指導餅房員工提升專業(yè)技能。 【崗位要求】 1、具備扎實的西點烘焙專業(yè)知識和實操能力； 2、熟悉各類烘焙設備操作及維護規(guī)范； 3、掌握食品安全法規(guī)及FSQM管理體系； 4、能承受高強度工作壓力，適應倒班工作制； 5、有星級酒店餅房工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 天水 | 2年以上 | 中技 | 提供食宿
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    【崗位職責】 1、負責西廚房食品出品質量、衛(wèi)生標準及服務效率符合酒店要求； 2、根據(jù)菜單要求準備和烹飪西式菜肴，監(jiān)督食材準備、加工和儲存流程； 3、協(xié)助行政總廚制定季節(jié)性菜單，參與新菜品的研發(fā)與成本控制； 4、管理廚房設備維護保養(yǎng)，確保操作安全規(guī)范； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能和工作效率； 6、嚴格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合FSQM標準； 7、合理控制食材成本，協(xié)助完成每月庫存盤點。 【崗位要求】 1、具備西餐烹飪專業(yè)知識和技能，熟悉各類西式烹飪技法； 2、了解西廚房運作流程，能獨立完成冷房、熱廚或面點等專項工作； 3、掌握食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、具備團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)廚房各崗位工作； 5、工作細致認真，能適應高強度工作環(huán)境； 6、有星級酒店西廚房工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 7、具備良好的溝通能力和服務意識。
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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