【崗位職責(zé)】
1、負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)西點廚房的日常運營管理,包括西點制作、出品質(zhì)量控制及成本管控;
2、根據(jù)長者營養(yǎng)需求及季節(jié)變化,設(shè)計并開發(fā)適合老年人的健康西點菜單;
3、監(jiān)督西點制作流程,確保食品安全、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合國家及企業(yè)規(guī)范;
4、管理西點原料的采購、驗收及庫存,優(yōu)化成本并減少浪費;
5、培訓(xùn)并指導(dǎo)西點廚房員工,提升團(tuán)隊專業(yè)技能及服務(wù)意識;
6、定期收集長者反饋,優(yōu)化西點口味及呈現(xiàn)形式,提升滿意度;
7、配合餐飲部完成其他臨時性任務(wù)及活動需求。
【崗位要求】
1、具備扎實的西點制作技能,熟悉各類西點工藝流程及裝飾技巧;
2、了解老年人飲食特點,能針對性調(diào)整配方(如低糖、低脂等);
3、有廚房管理經(jīng)驗,擅長團(tuán)隊協(xié)作與任務(wù)分配;
4、持有健康證,熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
5、責(zé)任心強,注重細(xì)節(jié),能適應(yīng)養(yǎng)老行業(yè)服務(wù)節(jié)奏;
6、具備創(chuàng)新能力,對西點研發(fā)有熱情者優(yōu)先。