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崗位職責 1、負責餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 3、負責安排、監(jiān)督和檢查管事部員工的工作。 4、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責餐廳及廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 5、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、制定年度、月度經(jīng)營計劃、成本費用預(yù)算，定期分析經(jīng)營情況，帶領(lǐng)部門完成各項經(jīng)營指標；推行飲新零售，根據(jù)市場變化制定促銷方案； 2、持續(xù)創(chuàng)新，積極推出特色食品，定期舉辦美食節(jié)、美食周等促銷活動； 3、實施周、天的成本控制核算，靈活調(diào)整餐飲價格，控制成本；合理制定采購計劃，重點關(guān)注貴重材料的申購、驗收、申領(lǐng)、使用； 4、與客交流，搭建關(guān)系。收集常來賓客對菜肴和服務(wù)的建議和意見，并采取相應(yīng)的改進措施，妥善地解決客人的投訴； 5、制定部門員工排班及考勤表，定期對部門員工進行思想溝通及行為評估,定期進行部門年度、季度評優(yōu)事項;制定員工培訓(xùn)計劃，開展員工禮貌和職業(yè)道德教育，組織員工技能競賽、微笑服務(wù)，提升員工的工作能力和職業(yè)素養(yǎng)； 6、加強日常管理、防火防盜、食品衛(wèi)生、設(shè)備維護，防止事故發(fā)生； 7、主持內(nèi)例會，參加酒店部門會議。完成上傳下達的工作，并做好內(nèi)部協(xié)調(diào)及與有關(guān)部門的溝通合作； 8、檢查廚房食品及其環(huán)境的清潔衛(wèi)生狀況，檢查貯存原料及食品的質(zhì)量和數(shù)量，發(fā)現(xiàn)問題及時解決；檢查當日預(yù)定和特別宴會的各項準備工作；負責每次接待賬目結(jié)算，每月或每周與財務(wù)的賬目核算。 【崗位要求】 1.熟悉餐廳的服務(wù)流程，對吧臺出品有一定了解； 2.具備相關(guān)的管理經(jīng)驗和管理能力； 3.日常酒店英語會話能力； 3.能對餐廳服務(wù)員進行培訓(xùn)； 4.熱愛酒店行業(yè)，有工作責任心； 5.具有良好的工作計劃能力、信息溝通能力、處理顧客投訴和解決問題的能力。

一、管理與團隊建設(shè) 團隊管理與培訓(xùn)負責管事部人員的招聘、選拔、調(diào)配和辭退工作，根據(jù)部門工作需要和崗位要求，招聘合適的人才，構(gòu)建高效的團隊。合理安排員工工作崗位和班次，確保各崗位人員充足，工作有序開展。 制定并執(zhí)行管事部員工培訓(xùn)計劃，包括新員工入職培訓(xùn)、崗位技能培訓(xùn)、安全衛(wèi)生培訓(xùn)等，定期組織培訓(xùn)課程和考核，不斷提升員工業(yè)務(wù)水平和服務(wù)質(zhì)量，培養(yǎng)員工團隊合作精神和職業(yè)素養(yǎng)。 建立有效的員工激勵機制，通過績效考核、表彰獎勵、職業(yè)發(fā)展規(guī)劃等方式，激發(fā)員工工作積極性和主動性，提高員工滿意度和忠誠度，降低員工流失率。 制度建設(shè)與執(zhí)行建立健全管事部各項規(guī)章制度、操作流程和服務(wù)標準，涵蓋餐具管理、設(shè)備維護、清潔衛(wèi)生、人員考勤等方面，確保部門工作有章可循、規(guī)范有序。監(jiān)督檢查員工對規(guī)章制度和操作流程的執(zhí)行情況，及時糾正違規(guī)行為，對違反規(guī)定的員工進行相應(yīng)處罰，同時通過定期培訓(xùn)和宣傳，強化員工對制度的理解和遵守意識。二、物資與設(shè)備管理 餐具及用品管理負責酒店餐具、廚具、布草等物資的日常管理，制定合理的庫存標準和采購計劃，確保物資供應(yīng)滿足酒店運營需求，同時避免積壓浪費。定期組織盤點工作，準確掌握物資庫存數(shù)量和損耗情況，及時補充短缺物資。 嚴格把控物資采購質(zhì)量，與供應(yīng)商建立良好合作關(guān)系，對新采購的物資進行嚴格驗收，確保其符合酒店質(zhì)量要求。對使用過程中的物資進行跟蹤評估，及時反饋問題，優(yōu)化采購渠道和產(chǎn)品選擇。 制定餐具、廚具等物資的損耗控制標準，加強對員工的教育，規(guī)范操作流程，減少因人為原因造成的物資損壞和浪費。對損壞的物資及時進行維修或報廢處理，做好記錄和統(tǒng)計分析，為成本控制提供依據(jù)。 設(shè)備設(shè)施管理建立管事部設(shè)備設(shè)施檔案，包括洗碗機、洗杯機、垃圾處理設(shè)備等，詳細記錄設(shè)備的型號、規(guī)格、購置時間、維修保養(yǎng)記錄等信息。制定設(shè)備維護保養(yǎng)計劃和操作規(guī)程，定期組織專業(yè)人員對設(shè)備進行檢查、保養(yǎng)和維修，確保設(shè)備正常運行，延長設(shè)備使用壽命。當設(shè)備出現(xiàn)故障時，及時組織維修人員進行搶修，協(xié)調(diào)相關(guān)部門保障酒店運營不受影響。對重大設(shè)備故障或維修項目，負責組織技術(shù)論證和方案制定，參與維修過程監(jiān)督和質(zhì)量驗收。關(guān)注行業(yè)新技術(shù)、新設(shè)備動態(tài)，根據(jù)酒店實際需求和發(fā)展規(guī)劃，提出設(shè)備更新改造建議，參與新設(shè)備的選型、采購和安裝調(diào)試工作，提高管事部工作效率和服務(wù)質(zhì)量。三、衛(wèi)生與安全管理 衛(wèi)生管理制定管事部清潔衛(wèi)生標準和工作流程，明確各區(qū)域、各崗位的清潔責任和工作頻率，包括洗碗間、廚房儲物間、垃圾處理區(qū)等，確保工作場所干凈整潔、無衛(wèi)生死角。 定期組織衛(wèi)生檢查和評比活動，對各工作區(qū)域的衛(wèi)生狀況進行檢查打分，對不達標的區(qū)域責令整改，并將檢查結(jié)果與員工績效考核掛鉤，激勵員工做好衛(wèi)生工作。 負責與酒店其他部門協(xié)調(diào)，共同做好酒店公共區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保酒店整體環(huán)境符合衛(wèi)生標準和賓客要求。 安全管理建立健全管事部安全管理制度，加強對員工的安全教育培訓(xùn)，提高員工安全意識和應(yīng)急處理能力，包括消防安全、設(shè)備操作安全、食品安全等方面。定期組織安全檢查，對管事部工作區(qū)域的消防設(shè)施、電器設(shè)備、燃氣管道等進行檢查，及時發(fā)現(xiàn)并消除安全隱患。對安全事故要及時報告、妥善處理，查明原因，采取有效措施防止事故再次發(fā)生。負責制定管事部食品安全保障措施，監(jiān)督餐具清洗消毒、食品儲存等環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作，確保酒店食品安全，預(yù)防食品安全事故的發(fā)生。四、溝通與協(xié)調(diào) 內(nèi)部溝通與酒店餐飲部、廚房等部門保持密切溝通，及時了解餐飲服務(wù)需求和菜品供應(yīng)情況，合理安排管事部工作，確保餐具、廚具等物資及時供應(yīng)，滿足餐飲運營需要。 定期組織管事部內(nèi)部會議，傳達酒店政策和工作要求，總結(jié)工作經(jīng)驗教訓(xùn)，解決工作中存在的問題，加強員工之間的信息交流和協(xié)作配合。 與酒店其他部門如工程部、采購部、人力資源部等建立良好的協(xié)作關(guān)系，及時協(xié)調(diào)解決物資采購、設(shè)備維修、人員調(diào)配等方面的問題，保障管事部工作順利開展。 外部溝通與物資供應(yīng)商保持密切聯(lián)系，及時了解市場動態(tài)、產(chǎn)品信息和價格變化，確保物資采購工作順利進行。處理好與供應(yīng)商的合作關(guān)系，解決合作過程中出現(xiàn)的質(zhì)量、交貨期等問題。與衛(wèi)生防疫、消防等政府相關(guān)部門保持良好溝通，及時了解行業(yè)政策法規(guī)和監(jiān)管要求，積極配合相關(guān)部門的檢查和指導(dǎo)工作，確保管事部工作符合法律法規(guī)和行業(yè)標準。

【崗位職責】 1、負責酒店管事部的日常運營管理，確保餐具、廚具、設(shè)備等清潔、消毒及維護工作符合衛(wèi)生標準； 2、制定并執(zhí)行管事部的工作計劃，合理分配員工任務(wù)，監(jiān)督工作進度與質(zhì)量； 3、管理管事部庫存，包括清潔用品、餐具及設(shè)備的采購、領(lǐng)用和盤點，確保物資充足且無浪費； 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)管事部員工，提升其專業(yè)技能與服務(wù)意識，確保團隊高效協(xié)作； 5、定期檢查清潔設(shè)備及工具的使用情況，及時報修或更換故障設(shè)備，保障工作順利進行； 6、與其他部門（如餐飲部、廚房部）保持良好溝通，協(xié)調(diào)解決運營中的問題； 7、確保管事部工作符合酒店安全、衛(wèi)生及環(huán)保政策，定期提交相關(guān)報告。 【崗位要求】 1、具備酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，有管事部或后勤管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉清潔消毒流程、餐具保養(yǎng)及設(shè)備維護知識，了解衛(wèi)生安全標準； 3、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力，能夠高效管理團隊并處理突發(fā)情況； 4、責任心強，注重細節(jié)，能承受一定的工作壓力；

1、負責督導(dǎo)本部下屬員工，維持日常工作的順利運作轉(zhuǎn)； 2、保持本區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導(dǎo)檢查清潔工的工作； 3、負責向廚房，餐廳，酒吧提供所需用品和設(shè)備，籌劃和配備宴會等活動的餐具，物品； 4、根據(jù)使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學(xué)用品。 5、協(xié)調(diào)管事部主管進行各種設(shè)備，餐具的盤點工作。 6、監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質(zhì)量，做好員工考勤。 7、與廚房，餐廳保持良好的關(guān)系，加強溝通。 8、熟悉各種餐具用具的品牌、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法； 9、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)放放； 10、有較強的責任心，工作認真踏實。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責酒店管事部的日常運營管理工作，確保餐具、廚具、設(shè)備等清潔消毒工作符合酒店衛(wèi)生標準； 2、制定并執(zhí)行管事部的工作流程、操作規(guī)范及衛(wèi)生管理制度，定期檢查執(zhí)行情況； 3、管理管事部員工，包括排班、培訓(xùn)、績效考核及團隊建設(shè)，提升員工工作效率和服務(wù)質(zhì)量； 4、負責餐具、清潔用品及設(shè)備的采購、庫存管理，控制成本并確保物資供應(yīng)充足； 5、協(xié)調(diào)與廚房、餐廳等其他部門的溝通協(xié)作，確保餐具供應(yīng)及時、設(shè)備運轉(zhuǎn)正常； 6、定期檢查清潔設(shè)備的使用狀況，安排維護保養(yǎng)，確保設(shè)備安全高效運行； 7、處理管事部突發(fā)問題，如設(shè)備故障、人員調(diào)配等，確保部門工作順利進行； 8、完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備酒店管事部或相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗，熟悉酒店清潔消毒流程及標準； 2、了解餐具、廚具及清潔設(shè)備的維護保養(yǎng)知識，能獨立解決常見問題； 3、具備較強的團隊管理能力，能有效調(diào)動員工積極性，提升團隊協(xié)作效率； 4、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作，確保工作高效完成； 5、注重細節(jié)，責任心強，能承受一定的工作壓力； 6、具備成本控制意識，能合理規(guī)劃物資采購及庫存管理； 7、身體健康，能適應(yīng)倒班工作制。

【崗位職責】 1、全面負責管事部的日常運營管理工作，確保餐具、廚具、設(shè)備等物品的清潔、消毒、保養(yǎng)及管理工作符合酒店衛(wèi)生標準 2、制定并執(zhí)行管事部的工作流程與操作規(guī)范，監(jiān)督員工嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全制度 3、負責餐具盤點、損耗控制及物資申購，合理控制部門運營成本 4、協(xié)調(diào)與廚房、餐廳等部門的溝通協(xié)作，確保餐具供應(yīng)及時高效 5、負責管事部員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊工作效率 6、定期檢查維護洗碗機、消毒柜等設(shè)備，確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn) 7、處理突發(fā)應(yīng)急事件，及時解決運營過程中的各類問題 【崗位要求】 1、具備酒店餐飲行業(yè)管事部相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先，優(yōu)秀應(yīng)屆畢業(yè)生可培養(yǎng) 2、熟悉酒店餐飲后廚運作流程及衛(wèi)生安全管理規(guī)范 3、具備較強的團隊管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力 4、工作細致認真，責任心強，能承受一定工作壓力 5、身體健康，能適應(yīng)倒班工作制 6、具備基礎(chǔ)的設(shè)備維護知識和成本控制意識

在行政總廚的總指導(dǎo)監(jiān)督下制定希爾頓的政策和規(guī)章，監(jiān)督指導(dǎo)管事部運營。管事部確保整個廚房區(qū)域的設(shè)備和用具清潔衛(wèi)生達到品質(zhì)標準，從而使客人滿意，員工滿意，有益于整個酒店。 1.在整個的工作過程中，時刻保持高度的客戶服務(wù)意識。 2.保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進行交流。 3.負責在工作中指導(dǎo)管理管事部主管和員工的工作執(zhí)行力。 4.負責控制和分析廚房區(qū)域，宴會廳(后方)，設(shè)備和用具，客人和團隊滿意度，操作用品，清潔用品工資和相關(guān)費用，破損和損失。 5.負責按計劃實施詳細的清潔方案，監(jiān)控每項措施的實施結(jié)果。 6.負責保持管事部最新的清潔用品、設(shè)備、趨勢和系統(tǒng)。 7.負責為管事提供操作上的協(xié)助。 8.負責廚房所有設(shè)備的正確操作和維護。 9.負責所有餐具、玻璃器皿、餐具、器皿及相關(guān)設(shè)備的存放和保管。 10.?負責清潔物品和設(shè)備的充足。 11.?分配管事部的具體任務(wù)。 12.維護和更新管事的操作手冊，化學(xué)品和清潔計劃，以提供團隊指導(dǎo)。 13.按要求準備和領(lǐng)取化學(xué)物品和設(shè)備。 14.?事故報告。 15.準備每月的盤點。 16.報告和監(jiān)督破損丟失。 17.根據(jù)庫存量準備清潔物資和運營設(shè)備的采購申請。 18.協(xié)助總廚和餐飲部經(jīng)理制定所有用具的最小庫存量。 19.協(xié)助工程部定期維修以及清洗廚房所有設(shè)備及排風(fēng)，排水，煎鍋，冰箱等。 20.根據(jù)已建立好的守則檢查所有管事部物品和設(shè)備。 21.檢查所有區(qū)域包括廚房，員工餐廳，庫房等的衛(wèi)生標準。 22.每天檢查所有廚房設(shè)備和清潔設(shè)備的運轉(zhuǎn)情況是否安全和正常。 23.協(xié)助總廚關(guān)于廚房區(qū)域的細節(jié)衛(wèi)生需嚴格按照清潔表貫徹執(zhí)行。 24.隨同總廚和餐飲部經(jīng)理進行每周衛(wèi)生檢查。 25.更新,檢查清潔產(chǎn)品，采購規(guī)格和清潔方法，確保在任何時候都達到最高標準。 26.給出指導(dǎo)說明和檢查、對于餐廳自助餐臺的擺設(shè)和宴會功能廳的設(shè)置建議。 27.在執(zhí)行清潔計劃表期間主動的提供指導(dǎo)。 28.檢查每天，每星期，每月的宴會情況，餐廳的促銷活動以便計劃設(shè)備的供應(yīng)情況和人員的安排。 29.如有大型宴會，聯(lián)系不同的酒店獲得一些輔助設(shè)備。 30.消防培訓(xùn)和安全細節(jié)的知識與管事部的運營密不可分。 31.了解管事部各級別員工的工作職責，有能力去分配各項工作任務(wù)。 32.檢查和維護垃圾房的衛(wèi)生標準（濕和干）。 33.在處理垃圾的過程中協(xié)助財務(wù)和安保部門。 34.配合財務(wù)和安全部門對廢油的處置。 35.在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。 36.確認當餐廳或酒吧繁忙或有特殊活動的時間能夠提供必要的協(xié)助。 37.熟悉部門服務(wù)標準。 38.可以清楚的向其他員工解釋服務(wù)標準。 39.能夠按照服務(wù)標準對員工的表現(xiàn)進行評估。 40.分配， 指派，組織授權(quán)管事部日常的經(jīng)營工作。 41.預(yù)先準備并確保各種經(jīng)營設(shè)施設(shè)備的充足。 42.與客房部及工程部通力合作，保證部門設(shè)施的完好及清潔。 43.確認每個班次之間做好總結(jié)，并與下個班次進行工作交接。 44.與廚房的員工建立良好的溝通渠道。 45.讓團隊成員與其他人合作。 46.通過定期的溝通會議和備忘錄，讓團隊了解部門、酒店和公司的最新情況。這包括在餐廳的特殊活動和促銷活動。 47.根據(jù)酒店現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，選擇，培訓(xùn)，發(fā)展員工的技能以滿足酒店需要。 48.確?？腿思皢T工的健康及安全。 49.如有必要 ，該部門有權(quán)更改或補充該職位描述。 50.完成任何其他合理的職責和被指派的職責。

The Stewarding Supervisor is responsible for overseeing the daily operations of the stewarding department, ensuring all kitchen equipment, utensils, and service ware are cleaned, sanitized, and stored according to hotel standards. This role involves supervising stewarding staff, maintaining hygiene and safety compliance, and supporting the culinary and F&B teams to ensure smooth service operations. 管事部主管全面負責餐具部門的日常運營管理工作，確保所有廚房設(shè)備、餐具及服務(wù)器具的清潔、消毒和存儲符合酒店標準。該崗位主要負責督導(dǎo)餐具房員工團隊，嚴格執(zhí)行衛(wèi)生安全規(guī)范，并協(xié)助餐飲及廚房團隊保障運營順暢。

【崗位職責】 1、負責管事部日常運營管理工作，確保部門工作高效有序開展 2、制定并執(zhí)行餐具、廚具等物品的清洗、消毒、保管標準流程 3、監(jiān)督和管理洗碗工、保潔員的工作表現(xiàn)及出勤情況 4、定期檢查設(shè)備運行狀況，協(xié)調(diào)工程部進行維護保養(yǎng) 5、負責部門物資的申領(lǐng)、保管及庫存管理 6、配合餐飲部做好大型宴會活動的后勤保障工作 7、定期對員工進行衛(wèi)生安全及操作規(guī)范培訓(xùn) 8、完成上級交辦的其他工作任務(wù) 【崗位要求】 1、具備酒店后勤管理相關(guān)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 2、熟悉酒店餐具清洗消毒流程及衛(wèi)生標準 3、具有較強的組織協(xié)調(diào)能力和團隊管理能力 4、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作時間安排 5、工作細致認真，責任心強 6、具備基礎(chǔ)的設(shè)備維護知識 7、身體健康，能勝任體力工作

【崗位職責】 1、負責管事部日常運營管理，確保餐具、廚具、設(shè)備等清潔、消毒及維護工作符合酒店衛(wèi)生標準； 2、制定并執(zhí)行管事部的工作計劃及排班，合理分配工作任務(wù)，確保部門高效運轉(zhuǎn)； 3、監(jiān)督并檢查餐具、玻璃器皿的清潔質(zhì)量，確保其符合酒店服務(wù)標準； 4、管理管事部庫存，包括清潔用品、餐具及設(shè)備的采購、領(lǐng)用及盤點，控制成本； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)管事部員工，提升其專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保團隊協(xié)作順暢； 6、定期檢查及維護洗碗機、消毒設(shè)備等，確保其正常運行，及時上報維修需求； 7、協(xié)助餐飲部門完成大型宴會或活動的餐具準備工作，確保服務(wù)流程順暢； 8、落實酒店安全及衛(wèi)生政策，確保工作環(huán)境符合相關(guān)法規(guī)及標準。 【崗位要求】 1、具備酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，有管事部或后勤管理經(jīng)驗者優(yōu)先； 2、熟悉餐具清潔、消毒流程及設(shè)備操作，了解酒店衛(wèi)生及安全標準； 3、具備較強的組織協(xié)調(diào)能力，能夠高效安排團隊工作并解決突發(fā)問題； 4、責任心強，注重細節(jié)，能夠確保工作質(zhì)量符合高標準要求； 5、具備基本的庫存管理及成本控制意識； 6、良好的溝通能力，能夠與餐飲部、采購部等其他部門有效協(xié)作； 7、能夠適應(yīng)倒班工作制，具備較強的抗壓能力。

The Chief Steward is responsible for overseeing the efficient and hygienic operation of the hotel’s stewarding department. This includes managing the cleaning, storage, and maintenance of all kitchen equipment, utensils, and service ware, as well as supervising the stewarding team to ensure compliance with health, safety, and sanitation standards. The Chief Steward works closely with the culinary and food & beverage teams to ensure seamless service delivery. 管事部經(jīng)理負責高效、衛(wèi)生地管理酒店管事部的整體運作。其職責包括廚房設(shè)備、餐具及服務(wù)用具的清潔、儲存與維護管理，同時監(jiān)督管事團隊嚴格遵守健康、安全及衛(wèi)生標準。該崗位需與餐飲及烹飪團隊密切協(xié)作，確保服務(wù)順暢高效。

崗位職責： ?1. 協(xié)助管事部經(jīng)理督導(dǎo)本部下屬員工，維持日常工作的順利運轉(zhuǎn)。 ?2. 保持管事部負責區(qū)域的衛(wèi)生清潔，督導(dǎo)檢查清潔工作。 ?3. 根據(jù)使用量配發(fā)各種洗滌劑和其他化學(xué)用品。 ?4. 負責各種設(shè)備、餐具的盤點工作。 ?5. 監(jiān)督本區(qū)域員工按規(guī)定的程序和要求工作，保證餐具的完整，降低破損，保證衛(wèi)生質(zhì)量。 ?6. 從計劃和組織的角度支持管事部經(jīng)理。 崗位要求： ?1. 有較強的責任心，工作認真踏實。 ?2. 熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 ?3. 熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 ?4. 身體健康，精力充沛。

MAJOR RESPONSIBILIES?責任概要?: 1.?Directly responsible for the Sanitation of all Culinary & Front of House operational areas. 直接負責所有烹飪及客服區(qū)域的清潔消毒工作. 2.?Maintain China, Glass & Silver inventory, labor & supplies costs within Budgeted guidelines. 在預(yù)算規(guī)定內(nèi)維護瓷器,玻璃器皿及銀器的盤點, 勞動力及供應(yīng)商品的成本問題. 3.?Maintain clean & sanitized food preparation areas including all production equipment. 保證食品加工區(qū)域的生產(chǎn)設(shè)備清潔及經(jīng)過消毒 4.?Responsible for the proper cleaning & storage of all dishes & serving equipment. 負責正確的清洗及所有餐碟及服務(wù)設(shè)備的存放. 5.?Responsible for the supervision of all trash removal to be dispose in garbage rooms. 負責所有的廢棄物統(tǒng)一回收到垃圾房. 6.?Responsible for maintaining the cleanliness of floor, wall, ceiling and exhaust hoods for all food preparation areas. 負責維護所有食物準備區(qū)域的地面, 墻壁, 天花板及排風(fēng)管道的清潔. 7.?Responsible for the weekly cleaning & dish room supplies order. 負責每周清潔及洗碗房的配件申購. 8.?Maintain China and silver level accordance with guidelines set by Director of Food & Beverage. ?Participate in monthly and quarterly China Inventory. 維護餐飲總監(jiān)設(shè)定的瓷器和銀器的級別. 參與每月及每季度的瓷器盤點. 9.?Enforce Marriott’s 43?point Sanitation Checklist by having all Kitchens inspected on a monthly basis. 督促萬豪43點自測每月按時完成. 10.?Constantly spot-check equipment for sanitation, safety and proper working condition. 堅持做好設(shè)備清潔消毒檢查, 安全和正確的工作狀況. 11.?Attend BEO and other related meeting, as appropriate. 固定參加宴會統(tǒng)籌會議及其他相關(guān)會議. 12.?Ensure daily Sanitation inspections are made and follow –up 確保制定日常衛(wèi)生檢查并做好跟蹤工作. 13.?Accurately forecast business demands on a weekly basis to ensure efficient staffing. 正確根據(jù)每周營業(yè)狀況安排有效率的人員配備. 14.?Responsible for all accounting and billing procedures within Stewarding operations. 負責在管事部范圍內(nèi)所有有關(guān)的財務(wù)及帳單. ?SPECIFIC DUTIES?工作任務(wù) : 1.?To ensure the awareness & enforcement of all Marriott S.O.P.’s & Property L.S.O.P.’s. 確保了解和執(zhí)行萬豪的營運服務(wù)標準及酒店本地營運服務(wù)標準. 2.?Enforce operational Standards that are reviewed periodically, updated and improved. 確保營運標準周期性地被鞏固, 更新及執(zhí)行. 3.?Responsible to maintain the overall welfare of our Associates by providing them with the training and resources to take care of our guests. 通過培訓(xùn)員工和提供資源來維護所有員工的福利使他們關(guān)照我們的客人. 4.?To ensure the efficient scheduling of supervisors and associates. 保證員工及主管的班表安排及時有效 5.?To be responsible for the accurate supervision of the associate time control and payroll systems by working with Accounting and HRD. 和財務(wù)及人事部負責控制員工勞動時間和工資系統(tǒng). 6.?To develop and implement Supervisor & Associate training plans on a monthly and quarterly basis in conjunction with HRD. 聯(lián)合人事部經(jīng)理每月一同開發(fā)員工和主管的培訓(xùn)計劃. 7.?To implement a departmental daily “15 Minute” training program. 完成部門每日15分鐘培訓(xùn)項目 8.?To be responsible for the execution of Associate reviews, ensuring appraisals in a professional and timely manner. 負責員工的鞏固和執(zhí)行, 確保員工按時和專業(yè)地完成任務(wù). 9.?To supervise all aspects of Associate management including hiring and discipline in conjunction with the Executive Chef. 協(xié)同總廚招聘及培訓(xùn)員工. 10.?To train subordinate supervisors in effective “coaching and counselling” and the correct process of progressive discipline. 培訓(xùn)主管 “談話及記錄” 的方式及正確訓(xùn)誡和糾正. 11.?To conduct an effective monthly Associate meeting with minutes and P&A forwarded to the GM, F&B and HRD. 每月召開月度員工會議并做好會議記錄, 轉(zhuǎn)發(fā)總經(jīng)理, 餐飲總監(jiān)及人事總監(jiān) 12.?To practice “open door” policy to all Associates. 對員工執(zhí)行開門政策 13.?Periodically plan outside Associates activity to promote teamwork. 定期安排外出員工活動提高團隊合作精神. 14.?To be responsible for maintaining outlet safety at all times. 任何時間均負責維護部門安全. 15.?To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負責管理所有部門和設(shè)施的可利用資源. 16.?Conduct a preventative maintenance inspection on a monthly basis. 每月召開安全預(yù)防自查. 17.?Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. 通過坦率的溝通和協(xié)調(diào)發(fā)展與部門間的關(guān)系. 18.?Ensure all Associates follow all job safety regulations and all hazards are reported to Loss Prevention and Engineering. 保證員工遵循所有工作相關(guān)的安全準則并將潛在問題報告保安部及工程部. 19.?Perform any reasonable request made of management which is not life threatening or against the law. 在法律允許范圍內(nèi)和沒有人生威脅的情況下管理并提出合理的要求.

崗位職責 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 崗位要求 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有高中以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。 6、有一定電腦操作能力。

【崗位職責】 1、負責編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負責于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負責安排管事部員工的工作班次。 5、負責做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負責廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負責對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。 7、完成上級領(lǐng)導(dǎo)安排的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、有較強的責任心,工作認真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、身體健康，精力充沛。

【崗位職責】 1、全面負責酒店管事部的日常運營管理工作，包括餐具清潔、設(shè)備維護、倉庫管理等，確保符合酒店衛(wèi)生標準。 2、監(jiān)督并執(zhí)行食品衛(wèi)生安全管理制度，定期檢查廚房、餐廳等區(qū)域的衛(wèi)生狀況，確保符合國家及地方衛(wèi)生法規(guī)要求。 3、制定并優(yōu)化清潔流程及標準操作程序（SOP），提高工作效率并降低運營成本。 4、負責管事部員工的排班、培訓(xùn)及績效考核，提升團隊專業(yè)能力與服務(wù)意識。 5、管理清潔用品及設(shè)備的采購、庫存及維護，確保物資充足且設(shè)備運轉(zhuǎn)正常。 6、協(xié)調(diào)與其他部門（如餐飲部、工程部）的協(xié)作，確保運營順暢。 7、處理突發(fā)衛(wèi)生或設(shè)備故障問題，及時提出解決方案并跟進整改。 【崗位要求】 1、具備酒店管事部或相關(guān)領(lǐng)域工作經(jīng)驗，熟悉清潔流程、設(shè)備維護及衛(wèi)生管理規(guī)范。 2、了解食品衛(wèi)生安全法律法規(guī)，持有相關(guān)衛(wèi)生管理證書者優(yōu)先。 3、具備較強的團隊管理能力，能夠有效分配任務(wù)并監(jiān)督執(zhí)行。 4、注重細節(jié)，責任心強，能夠高效應(yīng)對突發(fā)情況并解決問題。 5、良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能與各部門順暢合作。 6、能適應(yīng)倒班工作制，具備較強的抗壓能力。