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工作職責(zé)：1. 協(xié)助廚師長(zhǎng)管理餅房日常運(yùn)營(yíng)：確保餅房工作流程高效、有序，監(jiān)督餅房員工的日常工作表現(xiàn)，保證生產(chǎn)任務(wù)按時(shí)完成且質(zhì)量達(dá)標(biāo)。2. 監(jiān)督餅房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：制定并執(zhí)行嚴(yán)格的衛(wèi)生管理制度，確保所有餅房操作符合食品安全與衛(wèi)生要求，防止食品污染。3. 參與甜品菜單設(shè)計(jì)與更新：根據(jù)季節(jié)變化、顧客需求和食材供應(yīng)情況，協(xié)助廚師長(zhǎng)設(shè)計(jì)并更新甜品菜單，提升菜品創(chuàng)意與吸引力。4. 管理餅房庫(kù)存：定期檢查并管理餅房原材料和成品庫(kù)存，確保食材新鮮、充足，同時(shí)控制成本，避免浪費(fèi)。5. 培訓(xùn)與指導(dǎo)新員工：負(fù)責(zé)餅房新員工的入職培訓(xùn)，傳授烹飪技巧、食品安全知識(shí)和餅房操作規(guī)范，提升團(tuán)隊(duì)整體技能水平。6. 協(xié)調(diào)部門間溝通與合作：與餐廳其他部門保持密切溝通與合作，確保甜品供應(yīng)與餐飲服務(wù)的整體協(xié)調(diào)性和高質(zhì)量。任職資格：1. 教育背景：大專及以上學(xué)歷，烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)畢業(yè)，具備扎實(shí)的理論基礎(chǔ)。2. 工作經(jīng)驗(yàn)：擁有5年以上餅房或廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中至少2年在副廚師長(zhǎng)或相似職位上，熟悉餅房日常管理和操作流程。3. 專業(yè)技能：精通各類甜品的烹飪技巧，熟悉餅房設(shè)備的使用與維護(hù)，對(duì)食材搭配和甜品創(chuàng)新有獨(dú)到見解。4. 團(tuán)隊(duì)管理與領(lǐng)導(dǎo)能力：具備良好的團(tuán)隊(duì)管理和領(lǐng)導(dǎo)能力，能夠有效激勵(lì)團(tuán)隊(duì)成員，提升團(tuán)隊(duì)凝聚力和工作效率。5. 食品安全意識(shí)：對(duì)食材質(zhì)量有敏銳的洞察力，注重食品安全與衛(wèi)生，能夠確保餅房操作符合相關(guān)法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)。6. 溝通協(xié)調(diào)能力：具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與各部門緊密合作，共同解決工作中遇到的問題，提升餐飲服務(wù)質(zhì)量。

【崗位職責(zé)】 1、有效的控制廚房的產(chǎn)品成本、運(yùn)營(yíng)成本及產(chǎn)品的質(zhì)量； 2、服從、支持上級(jí)的調(diào)配，能夠條理清楚并快速的完成工作內(nèi)容； 3、協(xié)調(diào)上下級(jí)的關(guān)系； 4、主動(dòng)為店內(nèi)面包產(chǎn)品進(jìn)行改良及創(chuàng)新； 5、負(fù)責(zé)面包的制作及面包房的管理及對(duì)員工的培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力； 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)； 3、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)。

崗位職責(zé) 1、負(fù)責(zé)每天包餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)所賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助總廚完成所有與包餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)包餅房的運(yùn)作； 5、全權(quán)負(fù)責(zé)起包餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)包餅房員工考勤，崗位培訓(xùn)等。 崗位要求 1、職高及以上學(xué)歷。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

1. Supervises pastry preparation shift operations and ensures compliance with all Food & Beverage policies, standards and procedures. 監(jiān)督餅房生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 2. Assists Pastry Sous Chef and western Executive Chef with kitchen operations as necessary. 協(xié)助副餅房廚師長(zhǎng)及西餐行政總廚保持廚房的運(yùn)營(yíng) 3. Performs all duties of kitchen associates as required. 履行廚房員工的責(zé)任 4. Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味 5. Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 6. Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn) 7. Ensures compliance with all local, state and federal (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定 8. Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 支持餐飲部的各項(xiàng)程序及對(duì)浪費(fèi)的控制 9. Calculates accurate theoretical and weighted food costs. 準(zhǔn)確計(jì)算食品的成本 10. Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 工作地點(diǎn)：南通海門福朋喜來登酒店

Specific Job Knowledge, Skill and Ability工作技能技巧要求： 1. Strong Pastry and Bakery Skills.豐富的餅房和面包房的技能。 2. Leadership and training skills and basic English communications skills.領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧、基礎(chǔ)英語(yǔ)和溝通技巧。 3. Good creative work skills.好的工作技巧創(chuàng)造性。 4. Ability to set priorities and to complete tasks in timely manner.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 5. Working well in stress situations, remain calm under pressure and able to desolve problems.在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 6. Able to work in an moist, hot and sometimes loud environment.能夠在潮濕，熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 7.?To assist?Pastry Chef?with the planning and design of new Pastryand Bakery Kitchens and improvement schemes. 協(xié)助餅房總廚設(shè)計(jì)新的餅房計(jì)劃并提出改進(jìn)方案。 8.?He is responsible for the quality of all foodprepared in the kitchen he supervises. He constantly inspects taste,temperature and visual appeal.負(fù)責(zé)所有餅房食品質(zhì)量的準(zhǔn)備。要不斷的檢查食品的味道、溫度、外觀視覺。 9.??Managesthe training function and ensures all team member certified in their positionbefore taking charge of an area of responsibility.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 10.?Mustfocus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。

BASIC FUNCITON基本職責(zé) Responsible in supervising and co-coordinating the activities of personnel engaged in preparing pasties, desserts, cakes, bread, rolls breakfast and baked goods, and various dough’s. 負(fù)責(zé)對(duì)準(zhǔn)備糕點(diǎn)房食品人員的管理，協(xié)調(diào)工作 DUTIES AND RESPONSIBILITIES職責(zé)和任務(wù) 1.?Supervises, co-ordinates and participates in the following activities: 管理，協(xié)調(diào)一下活動(dòng)： l?Dough-making 制作生面團(tuán) l?Portioning and shaping 每分定型 l?Mounding and baking 安放，烘烤 l?Decoration and apportioning 裝飾，配給 2.?Checks function sheet and daily menus and initiates requisition of foodstuffs based on functions, menus and forecasts. 根據(jù)通知單，菜單以及預(yù)報(bào)和對(duì)宴會(huì)單，每日菜單以及制定的食品儲(chǔ)備 3.?Plans production in order to have baked goods and pastries etc. Freshly banked when needed and in quantities specified. 在有需要以及制定數(shù)量的情況下， 為保持糕點(diǎn)的美味， 新鮮進(jìn)行有計(jì)劃的生產(chǎn) 4.?Ensures that all kitchen outlets are supplied with their requirements for bread, rolls, desserts pastries etc. 確保所有餐廳廚房面包，圓面包， 甜品，糕點(diǎn)更具要求進(jìn)行供給 5.?Observes and test food being baked, samples when ever necessary 如有需要觀察，品質(zhì)烘烤食品的樣品 6.?Trains and evaluates personnel. 評(píng)估，培訓(xùn)人員 7.?Initiates commendations and misconducts. 指點(diǎn)，推薦，處罰 8.?Ensures proper handling, cleanliness and maintenance of equipment and utensils. 確保正確操作，清潔并且維護(hù)好設(shè)備，器皿 9.?Ensure that hotel cost control policies and procedures are followed 確保執(zhí)行酒店的成本控制政策和程序 10.?Performs duties common to all supervisors and other duties that may be assigned 安排好相關(guān)的工作給相關(guān)的人員（管理人員） JOB SPECIFICATION工作要求 1.?Minimum 5 years’ experience in bakery and pastry preparation 至少5年餅房的工作經(jīng)歷 2.?Equipped with supervisory skills 具備管理人員的技能

Plan, prep, set up and prepare quality products in all areasof the Pastry/Bake Shop to include, but not limited to pastries, desserts,breads, ice creams, sorbets, creams, jams, displays/centerpieces in accordancewith departmental quality standards and specifications.? Maintain organization, cleanliness and sanitationof work areas and equipment. 計(jì)劃，準(zhǔn)備和設(shè)置所有包括餅房和面包店的優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，包括但不限于根據(jù)部門質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)點(diǎn)心，甜品，面包，冰淇淋，冰糕，奶油，果醬的進(jìn)行擺臺(tái)裝飾。保持工作區(qū)域和設(shè)施設(shè)備的歸放整齊，清潔和衛(wèi)生安全。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西餐廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)西餐廚師長(zhǎng)賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，較好的英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)半年以上。 3、熟悉西式甜點(diǎn)、面包的制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

如果你具備以下條件......來挑戰(zhàn)吧！ 期待卓而不凡的你，加入我們，同洲，共無際。 1、具有奢華品牌酒店相同或相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、高度的敬業(yè)精神、待客熱情、勇于創(chuàng)新，與時(shí)俱進(jìn)。 3、具備帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)精益求精，提供給客人非凡時(shí)刻的驚喜和體驗(yàn)，以及優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)培訓(xùn)、帶動(dòng)及管? ? ? ? 理能力 4、國(guó)籍不限

RESPONSIBILITIES職責(zé): ·?Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of ? ? ?the hotel. 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 確保所有設(shè)備都完好無損并得到最佳維護(hù)。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive? Chef. 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部門出席會(huì)議。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 · Observation,? research new menu foods. 觀察,研究新的菜單食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 · To ensure the waiter knows the menu. 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前與行政總廚溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。 ·Organize and complete the training success. 成功組織并完成培訓(xùn).

崗位概述 全面負(fù)責(zé)西式烘焙產(chǎn)品的戰(zhàn)略規(guī)劃、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定及團(tuán)隊(duì)管理。主導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌食品安全、成本管控及品質(zhì)提升體系，優(yōu)化生產(chǎn)流程與資源配置，確保西餅房高效運(yùn)營(yíng)并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。需具備行業(yè)前瞻性視野，推動(dòng)品牌特色化發(fā)展，同時(shí)培養(yǎng)專業(yè)化技術(shù)團(tuán)隊(duì)。 技能要求 - 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通歐包、甜點(diǎn)、裝飾巧克力等西點(diǎn)工藝，具備研發(fā)能力。 熟悉西餐原料特性、食品成本核算及HACCP安全管理體系。 熟練排班考勤、培訓(xùn)帶教及團(tuán)隊(duì)績(jī)效管理。 掌握基礎(chǔ)廚房英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)者優(yōu)先。 學(xué)歷要求 - 糕點(diǎn)烘烤或餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的中專及以上學(xué)歷或職業(yè)證書。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。具有餐飲或廚房運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，特別是糕點(diǎn)培訓(xùn)。

To assist the Pastry Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen, the Chief Bakery requires solid leadership qualities, organizational and administrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. Plan, organize, control and direct the work of colleagues. Responsible for the continuous development and improvement of the people, product and profit of the Pastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助餅房廚師長(zhǎng)在餅房的日常運(yùn)作。面包房廚師長(zhǎng)需要堅(jiān)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)餐廳食品運(yùn)營(yíng)。計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)英才的工作。負(fù)責(zé)餅房人員、產(chǎn)品和利潤(rùn)持續(xù)發(fā)展和改進(jìn)，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。 Minimum requirements-High schoolgraduate, Preferred – Completed Technical education in Hospitality or Culinaryschool. 高中畢業(yè)，最好是專業(yè)烹飪學(xué)校畢業(yè)。 3-4years as Head of Kitchen in 4/5 Star category Hotel or individual restaurantswith high standards. 三至四年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 Knowledgein Hygiene. 在食品安全體系方面的知識(shí)。

崗位職責(zé) 1、協(xié)助總廚負(fù)責(zé)每天包餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)所賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助總廚完成所有與包餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)包餅房的運(yùn)作； 5、全權(quán)負(fù)責(zé)起包餅房的運(yùn)作； 6、負(fù)責(zé)包餅房員工考勤，崗位培訓(xùn)等。 崗位要求 1、職高及以上學(xué)歷。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織員工制作各種甜點(diǎn)等產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專學(xué)歷以上，具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 2、熟悉西式甜點(diǎn)制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。 3、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長(zhǎng)交派的其他工作。 崗位要求 1、高中及學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)2年以上。 3、熟悉西式面包或蛋糕制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

1.協(xié)助行政總廚負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2.承擔(dān)行政總廚賦予的餅房的工作職責(zé)； 3.協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的管理工作； 4.控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5.負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。

Ensures that production is done according to the standard recipes at all times  確保根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)的食譜出品。 Reads and understands standard recipe cards. 會(huì)看且能理解標(biāo)準(zhǔn)配方。  Check quality standard of each plate & buffet platter before dispatching rom his/her section. 在發(fā)送到他/她部門之前檢查每個(gè)碟子和自助餐盤子的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 Has knowledge of all preparation      concerning ingredients, cooking techniques and presentation in his area of responsibility 掌握相關(guān)食材知識(shí)，烹飪技巧和對(duì)區(qū)域的擺盤展示負(fù)責(zé)。 Inspects all fridges, storage  areas and work areas in his section at the start of the shift, during the shift and at the end of shift, to ensure all items are in good condition.  在部門開始運(yùn)作之前檢查所有冰箱、存儲(chǔ)區(qū)域和工作區(qū)域，在運(yùn)作過程和結(jié)束時(shí)，確保所有物品狀況良好。 Checks chillers and storage area thoroughly to avoid spoilage and maintain FIFO. 徹底地檢查冷卻裝置和存儲(chǔ)區(qū)域避免腐壞，做到先進(jìn)先出