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    1、在廚師長(zhǎng)的領(lǐng)導(dǎo)下，聽(tīng)從指揮，嚴(yán)格按照菜式規(guī)定要求，烹調(diào)方法，烹制菜肴，保證出品質(zhì)量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點(diǎn)，并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求，抓好各種出菜成品的標(biāo)準(zhǔn)，達(dá)到味感、質(zhì)感、觀感及營(yíng)養(yǎng)衛(wèi)生。 3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用，掌握炒、熘、炸、爆等基本烹調(diào)技法，了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點(diǎn)。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能，保證上菜速度，在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)及時(shí)完成任務(wù)。 5、做到幫上教下，以身作則，帶好打荷及改刀人員，互相協(xié)助，提高工作效率，按時(shí)完成上級(jí)交辦的各項(xiàng)工作任務(wù)。 6、嚴(yán)格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、烹制菜肴，做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。
  • 紅河州 | 5年以上 | 高中

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 07-18
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    • 投遞簡(jiǎn)歷
    【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 【崗位要求】 1、同崗位工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn) 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。
  • 紅河州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    一. 崗位要求： 1.負(fù)責(zé)酒店餐飲部全面管理。 2.對(duì)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)流程和品質(zhì)管理等有較高認(rèn)知和執(zhí)行力；對(duì)出品標(biāo)準(zhǔn)、成本控制、新品開(kāi)發(fā)等有所了解，能夠支持和協(xié)助廚師長(zhǎng)相關(guān)工作；對(duì)市場(chǎng)銷(xiāo)售、產(chǎn)品促銷(xiāo)、創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)等方面善于學(xué)習(xí)、借鑒和運(yùn)用。 二、.薪資待遇：月薪5千起，績(jī)效不封頂（參考1千起匹配達(dá)標(biāo)業(yè)績(jī)，第三個(gè)月起考核）。 三、其他福利 1.?省內(nèi)距離超過(guò)500km的或省外，一年有2次假，每次7天（1次探親假，1次年假），按制度報(bào)銷(xiāo)往返交通費(fèi)。 2.?上任和合同期滿后的正常離職，交通費(fèi)公司均承擔(dān)。 3.?為促進(jìn)個(gè)人業(yè)務(wù)素質(zhì)提升，開(kāi)闊業(yè)務(wù)視野，酒店經(jīng)理級(jí)以上每年至少各一次省外業(yè)務(wù)考察（旅游）和外送專業(yè)培訓(xùn)。均由公司承擔(dān)費(fèi)用。 4.?轉(zhuǎn)正即買(mǎi)社保，若不接受本地社保的，享受戶籍地社保補(bǔ)貼，以洽談為準(zhǔn)。 5.?宿舍單間或套間（一室一廳）。水電費(fèi)、住宿費(fèi)全包，自動(dòng)滾筒洗烘功能洗衣機(jī)；提供免費(fèi)自助餐（工作餐）。 6.?在店工作期間因私外出用車(chē)，公司提供相應(yīng)的免費(fèi)福利 7.?臺(tái)球、乒乓球、羽毛球、氣排球、麻將室、影音室、圖書(shū)室、溫泉干蒸、濕蒸、溫泉理療。溫泉室內(nèi)、外泡泉免費(fèi)享用。 8.?生日可報(bào)銷(xiāo)不低于500元的禮品或餐費(fèi)。 9.?工作服定制或制度額度內(nèi)報(bào)銷(xiāo)。 10.?每月至少一次燒烤篝火晚會(huì)，內(nèi)部聯(lián)歡。 11.歡迎1995年前后出生的有才有志者加入團(tuán)隊(duì)，為擴(kuò)闊個(gè)人能力邊界，設(shè)立“自主提升獎(jiǎng)”，報(bào)銷(xiāo)5000~10000萬(wàn)元/人/年。不限類別，不限項(xiàng)目，全由自主，當(dāng)事人向總經(jīng)理報(bào)備即可。
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