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    發(fā)布于 10:03
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    崗位職責 1、協(xié)助西廚房廚師長制作高品質(zhì)的食物, 提供高質(zhì)的服務 2、監(jiān)督西廚房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標準及程序 3、做好備菜及履行正確的貯藏標準 4、協(xié)助廚師長擬定出品成本及控制毛利率 5、提出新菜品及推銷方案報廚師長審定 6、操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障 7、按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味 8、通過溝通合作，積極推動跨部門的協(xié)作 崗位要求 1、全面的西廚房食品加工及衛(wèi)生標準知識 2、具有西廚房相關(guān)管理工作經(jīng)驗二年以上 3、具備基本的西廚房英語知識 4、有創(chuàng)新意識
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-10
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    To have a complete understanding and to follow up on hotel policies relating to fire, hygiene, health and safety.  對酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進 To attend kitchen supervisor briefings. 出席廚房部每日例會 To respect the Sous Chef organization. 尊重廚師長的組織決定 To monitor the quality and quantity of all food items being served. 控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量 To monitor correct quality and quantity of all foods received for kitchen. 控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量 To ensure that no reusable foods are not wasted. 保證未變質(zhì)食物不被浪費 To keep Sous Chef aware of all items of interest. 協(xié)助廚師長了解所有工作項目 To ensure the attractiveness and maintain quality standards as the relate sanitation and cleanliness. 確保并維持質(zhì)量標準，如衛(wèi)生及清潔標準
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