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    發(fā)布于 10:03
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    崗位職責(zé) 1、協(xié)助西廚房廚師長制作高品質(zhì)的食物, 提供高質(zhì)的服務(wù) 2、監(jiān)督西廚房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序 3、做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師長擬定出品成本及控制毛利率 5、提出新菜品及推銷方案報廚師長審定 6、操作及維護(hù)所有部門的設(shè)備，并匯報設(shè)備故障 7、按照菜譜參與員工的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨特的口味 8、通過溝通合作，積極推動跨部門的協(xié)作 崗位要求 1、全面的西廚房食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識 2、具有西廚房相關(guān)管理工作經(jīng)驗二年以上 3、具備基本的西廚房英語知識 4、有創(chuàng)新意識
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