【崗位職責(zé)】
1.在服務(wù)工作的整個(gè)過程中，時(shí)刻保持高度的客戶服務(wù)意識(shí)。
2.保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動(dòng)解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。
3.負(fù)責(zé)在工作中指導(dǎo)管理管事部領(lǐng)班和團(tuán)隊(duì)成員的工作執(zhí)行力。
4.協(xié)助管事部經(jīng)理和副經(jīng)理負(fù)責(zé)工作中控制和分析以下：廚房區(qū)域的清潔標(biāo)準(zhǔn)，宴會(huì)廚房（后區(qū)）、設(shè)備和廚房用具、客人和團(tuán)隊(duì)的滿意度、運(yùn)營(yíng)物資，清潔物品，相關(guān)的費(fèi)用控制、破損和丟失。
5.負(fù)責(zé)提供充足的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo)的設(shè)備給到廚房及餐廳。
6.負(fù)責(zé)確保在當(dāng)班的時(shí)候有充足的清潔劑和設(shè)備提供部門運(yùn)作。
7負(fù)責(zé)確保團(tuán)隊(duì)成員按照清潔時(shí)間表完成工作。
8.負(fù)責(zé)每天清潔用品的盤點(diǎn)及填充申請(qǐng)。
9.負(fù)責(zé)廚房所有設(shè)備的維護(hù)。
10.負(fù)責(zé)確保所有物品及相關(guān)設(shè)備的安全存儲(chǔ)。
11.負(fù)責(zé)確保充足的清潔物品和設(shè)備。
12.及時(shí)更新維護(hù)管事部操作手冊(cè)、化學(xué)物品圖表和清潔示范圖。
13.按要求準(zhǔn)備和把控所有化學(xué)物品和設(shè)備的征用。
14.準(zhǔn)備和執(zhí)行每月的物品設(shè)備盤點(diǎn)。
15.報(bào)告和監(jiān)督破損丟失。
16.保持儲(chǔ)物室的物品擺放整齊。
17. 按規(guī)范清洗機(jī)器。
18.能熟練操作自動(dòng)洗碗機(jī)。
19.提供給各餐廳以足夠的餐具器皿，做好補(bǔ)給工作。
20.清潔干凈廚房的地板，墻面瓷磚，走廊和所有管事工區(qū)。
21.檢查所有區(qū)域包括廚房，團(tuán)隊(duì)成員餐廳，庫(kù)房等的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
22.嚴(yán)格遵守技能標(biāo)準(zhǔn)提供服務(wù)。
23.查看當(dāng)天預(yù)訂信息，確保團(tuán)隊(duì)成員知曉運(yùn)作繁忙區(qū)域。
24.在工作過程中按照安全操作準(zhǔn)則做好本職工作， 確保自己及他人的安全。
25. 如有必要 ，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。
26.協(xié)助酒店的食品安全管理體系的執(zhí)行。
27.協(xié)助負(fù)責(zé)餐飲部每天的審計(jì)和行動(dòng)方案和報(bào)告。
28.負(fù)責(zé)培訓(xùn)廚房和餐飲的所有員工。
29.與團(tuán)隊(duì)成員保持良好的溝通。
30.每天進(jìn)行聯(lián)系，報(bào)告記錄在日志本上以便做進(jìn)一步的改正和培訓(xùn)。
31. 需要掌握火災(zāi)控制和安全方面的知識(shí)。
32.按照標(biāo)準(zhǔn)檢查和維持垃圾房的衛(wèi)生。
33.審閱垃圾分類方法。
34.與財(cái)務(wù)一起組織和協(xié)調(diào)每月的存貨。
35.指導(dǎo)所有廚房和餐飲團(tuán)隊(duì)成員的食品安全標(biāo)準(zhǔn)。
36.實(shí)施、追蹤有關(guān)希爾頓食品安全管理體系的會(huì)議。
37.出席指定的會(huì)議，處理各種重要的外部團(tuán)體來電和來訪者。
38.在團(tuán)隊(duì)的幫助下繼續(xù)提高希爾頓食品安全管理體系并且關(guān)注危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)的鑒定合格程度。
39.列出所有對(duì)員工進(jìn)行希爾頓食品安全管理體系培訓(xùn)需要的流程，并協(xié)調(diào)所有合理的安排和指導(dǎo)的實(shí)行。
40.確保正確的衛(wèi)生程序，監(jiān)督日志本以及冷熱食物的服務(wù)，確保適當(dāng)?shù)氖澄镄l(wèi)生。當(dāng)食物沒有遵照注危害分析和關(guān)鍵環(huán)節(jié)控制點(diǎn)的需要時(shí)，采取正確的解決方式。
41.遵守先進(jìn)先出和加日期標(biāo)簽的原則。
42.要隨時(shí)與各個(gè)部門和員工保持良好的工作關(guān)系以確保全方位的合作。
43. 做一些額外的工作以便更好的維持酒店的食品安全管理體系。
44.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
【崗位要求】
1.工作年限: 至少三年在五星級(jí)酒店的工作經(jīng)驗(yàn)。
2.管理經(jīng)驗(yàn): (如有) 至少兩年的國(guó)際品牌酒店管事部領(lǐng)班經(jīng)驗(yàn)。
3.資質(zhì)證書: 職業(yè)安全證書。
4.?熟悉所有餐廳及酒店其他部門的營(yíng)業(yè)時(shí)間。
5.熟悉團(tuán)隊(duì)成員培訓(xùn)和激勵(lì)程序。
6.有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。
7.能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。
8.在必要的時(shí)候協(xié)助餐飲及廚房的同事，并完成經(jīng)理交與的任務(wù)。
9.具備清潔工作知識(shí)。
10.熟悉食品安全體系方面的知識(shí)。
11.能夠操作所有的清潔設(shè)備。
12.熟悉食品安全體系方面的知識(shí)。
13.在勞動(dòng)衛(wèi)生領(lǐng)域工作最少3年。
14.必須精通大多數(shù)的電腦程序，比如微軟辦公軟件、文檔和表格。
