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崗位職責(zé)： 1.日常運(yùn)營(yíng)管理 統(tǒng)籌餐廳樓面整體運(yùn)營(yíng)，包括餐前準(zhǔn)備、餐中服務(wù)、餐后收尾等環(huán)節(jié)的標(biāo)準(zhǔn)化執(zhí)行。 制定并優(yōu)化服務(wù)流程(SOP)，確保符合高端餐飲服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)(如米其林/黑珍珠評(píng)級(jí)要求)。 監(jiān)督餐桌布置、餐具擺放、環(huán)境衛(wèi)生等細(xì)節(jié)，維持餐廳高端形象。 2.團(tuán)隊(duì)管理與培訓(xùn) ·領(lǐng)導(dǎo)并培訓(xùn)前廳服務(wù)團(tuán)隊(duì)(領(lǐng)班、服務(wù)員、侍酒師等)，提升服務(wù)專(zhuān)業(yè)度及團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力。 ·定期組織服務(wù)技能培訓(xùn)(如酒水知識(shí)、菜品講解、侍餐禮儀)，強(qiáng)化米其林/黑珍珠級(jí)別服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 3.客戶(hù)體驗(yàn)管理 維護(hù)VIP客戶(hù)關(guān)系，處理高端客群的個(gè)性化需求及突發(fā)事件（如特殊菜單定制、宴會(huì)策劃等） 收集客戶(hù)反饋并優(yōu)化服務(wù)，提升顧客滿(mǎn)意度及復(fù)購(gòu)率。 4.質(zhì)量控制與成本管控 監(jiān)督服務(wù)損耗(如餐具、酒具)，控制運(yùn)營(yíng)成本。 協(xié)同后廚及供應(yīng)鏈團(tuán)隊(duì)，確保出餐效率與品質(zhì)符合高端定位。 任職要求： 1. 高中及以上學(xué)歷，酒店管理、旅游管理、餐飲管理相關(guān)專(zhuān)業(yè)優(yōu)先。 2. 3年以上高端餐飲樓面管理經(jīng)驗(yàn)，需具備米其林星級(jí)餐廳或黑珍珠上榜餐廳同崗位(樓面經(jīng)理/前廳經(jīng)理)工作經(jīng)驗(yàn)。 3. 精通高端餐飲服務(wù)流程及國(guó)際禮儀標(biāo)準(zhǔn)(如法式/日式服務(wù))。 4. 熟悉葡萄酒、烈酒知識(shí)，具備侍酒師資格(如WSET)者優(yōu)先。 5. 卓越的溝通能力與抗壓能力，能從容應(yīng)對(duì)高凈值客戶(hù)的高標(biāo)準(zhǔn)需求。 6. 具備團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)力與跨部門(mén)協(xié)作能力，能推動(dòng)服務(wù)創(chuàng)新與流程優(yōu)化。 7. 身體健康，形象氣質(zhì)佳，談吐得體，符合高端餐飲職業(yè)形象要求。 8. 熟悉米其林/黑珍珠評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)，曾參于評(píng)級(jí)籌備工作者優(yōu)先。