崗位職責(zé)
1.負(fù)責(zé)咖啡及相關(guān)飲品的制作,確保出品質(zhì)量符合國(guó)家會(huì)議中心標(biāo)準(zhǔn);
2.熟練掌握手沖咖啡和意式咖啡的制作技巧;
3.熟練掌握拉花技巧,能制作多種圖案的拉花;
4.按照標(biāo)準(zhǔn)流程和配方,制作各類咖啡飲品,包括 espresso(濃縮咖啡)、latte(拿鐵)、cappuccino(卡布奇諾)、americano(美式咖啡)、mocha(摩卡)等,確??诟?、濃度、溫度及奶泡質(zhì)地符合規(guī)范。
5.嚴(yán)格把控原料品質(zhì),如檢查咖啡豆的新鮮度(避免過(guò)期或受潮)、牛奶的保質(zhì)期和口感,根據(jù)咖啡豆特性調(diào)整研磨度、萃取時(shí)間等參數(shù),保證每杯咖啡的穩(wěn)定品質(zhì)。
6.熟練操作咖啡設(shè)備,如咖啡機(jī)、磨豆機(jī)、奶泡機(jī)等,精準(zhǔn)控制萃取壓力、水溫等關(guān)鍵指標(biāo),確??Х蕊L(fēng)味最佳呈現(xiàn)。
7.負(fù)責(zé)吧臺(tái)原料的日常補(bǔ)充與管理,如咖啡豆、牛奶、糖漿、奶油、冰塊等,確保原料充足,避免缺貨影響銷售。
8.記錄原料的消耗情況,協(xié)助進(jìn)行庫(kù)存盤(pán)點(diǎn),確保賬實(shí)相符,及時(shí)上報(bào)原料短缺或積壓?jiǎn)栴},協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。
9.熟練掌握各類咖啡設(shè)備的使用及日常維護(hù),保證設(shè)備正常運(yùn)行;
10.根據(jù)客人需求推薦合適的咖啡飲品,并提供專業(yè)的咖啡知識(shí)講解;
11.保持咖啡制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn);
12.協(xié)助管理咖啡原料庫(kù)存,定期檢查并補(bǔ)充所需物料;
13.參與咖啡菜單的研發(fā)與更新,提出創(chuàng)新建議以提升顧客體驗(yàn);
14.配合團(tuán)隊(duì)完成其他餐飲服務(wù)相關(guān)工作。
任職條件
1、具備3年以上咖啡師工作經(jīng)驗(yàn),有咖啡師資格證者優(yōu)先;
2、形象氣質(zhì)佳,對(duì)咖啡品質(zhì)有較高要求,具備一定的審美能力;
3、具備良好的英語(yǔ)溝通和動(dòng)手能力,能快速掌握咖啡制作技能;
4、具備良好的溝通能力和服務(wù)意識(shí),能夠與顧客及同事有效協(xié)作;
5、能適應(yīng)早晚班及節(jié)假日排班,工作認(rèn)真負(fù)責(zé),抗壓能力強(qiáng);
6、身體健康,無(wú)傳染性疾病,持有效健康證。
工作地點(diǎn):國(guó)家會(huì)議中心二期