崗位職責
1.負責咖啡及相關(guān)飲品的制作,確保出品質(zhì)量符合國家會議中心標準;
2.熟練掌握手沖咖啡和意式咖啡的制作技巧;
3.熟練掌握拉花技巧,能制作多種圖案的拉花;
4.按照標準流程和配方,制作各類咖啡飲品,包括 espresso(濃縮咖啡)、latte(拿鐵)、cappuccino(卡布奇諾)、americano(美式咖啡)、mocha(摩卡)等,確保口感、濃度、溫度及奶泡質(zhì)地符合規(guī)范。
5.嚴格把控原料品質(zhì),如檢查咖啡豆的新鮮度(避免過期或受潮)、牛奶的保質(zhì)期和口感,根據(jù)咖啡豆特性調(diào)整研磨度、萃取時間等參數(shù),保證每杯咖啡的穩(wěn)定品質(zhì)。
6.熟練操作咖啡設備,如咖啡機、磨豆機、奶泡機等,精準控制萃取壓力、水溫等關(guān)鍵指標,確保咖啡風味最佳呈現(xiàn)。
7.負責吧臺原料的日常補充與管理,如咖啡豆、牛奶、糖漿、奶油、冰塊等,確保原料充足,避免缺貨影響銷售。
8.記錄原料的消耗情況,協(xié)助進行庫存盤點,確保賬實相符,及時上報原料短缺或積壓問題,協(xié)助制定采購計劃。
9.熟練掌握各類咖啡設備的使用及日常維護,保證設備正常運行;
10.根據(jù)客人需求推薦合適的咖啡飲品,并提供專業(yè)的咖啡知識講解;
11.保持咖啡制作區(qū)域的清潔衛(wèi)生,符合食品安全及衛(wèi)生標準;
12.協(xié)助管理咖啡原料庫存,定期檢查并補充所需物料;
13.參與咖啡菜單的研發(fā)與更新,提出創(chuàng)新建議以提升顧客體驗;
14.配合團隊完成其他餐飲服務相關(guān)工作。
任職條件
1、具備3年以上咖啡師工作經(jīng)驗,有咖啡師資格證者優(yōu)先;
2、形象氣質(zhì)佳,對咖啡品質(zhì)有較高要求,具備一定的審美能力;
3、具備良好的英語溝通和動手能力,能快速掌握咖啡制作技能;
4、具備良好的溝通能力和服務意識,能夠與顧客及同事有效協(xié)作;
5、能適應早晚班及節(jié)假日排班,工作認真負責,抗壓能力強;
6、身體健康,無傳染性疾病,持有效健康證。
工作地點:國家會議中心二期