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管事部經(jīng)理兼食品衛(wèi)生專員 Stewarding Manager and Hygiene Officer

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拉薩瑞吉度假酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-25
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)編制餐飲部所需餐具和用具的年度預(yù)算。 2、根據(jù)各餐廳餐具的盤點情況，負(fù)責(zé)于采購部門溝通，提出器具購置計劃，保證及時補充餐具用具。 3、檢查和管理各點餐具的使用情況，分析造成損耗的原因，提出降低損耗的建議。 4、負(fù)責(zé)安排管事部員工的工作班次。 5、負(fù)責(zé)做好餐具用具的保管、發(fā)放、回收工作，負(fù)責(zé)廚房區(qū)域的環(huán)境衛(wèi)生。 6、負(fù)責(zé)對下屬員工的考勤考核工作，督導(dǎo)員工做好安全工作。【崗位要求】 1、有較強的責(zé)任心,工作認(rèn)真踏實。 2、熟悉各種餐具用具的牌號、產(chǎn)地、特性及價格，懂得餐具用具的分類和保管方法。 3、熟悉各種洗滌劑和清潔劑的使用方法，熟悉常用的餐具洗滌設(shè)備及其操作方法，了解它們的維修保養(yǎng)方法。 4、具有大專以上的文化程度或同等學(xué)歷。 5、身體健康，精力充沛。
宴會主管

5千-6千

拉薩 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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拉薩香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-14
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1.檢查每日活動訂單和工作日志對所有活動和臨時更改做到了如指掌。 2.帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊成員對庫存物品和各種設(shè)備設(shè)施進(jìn)行管理級盤點。 3.帶領(lǐng)并指導(dǎo)團(tuán)隊成員擺臺。 4.配合宴會經(jīng)理及副經(jīng)理協(xié)調(diào)宴會活動。檢查員工到崗情況。 5.幫助員工不斷提高和發(fā)展。 6.問候客人，并和客人從頭至尾溝通活動細(xì)節(jié)，且適時提出合理化建議。 7.向工程部遞交工程維修單。 8.工作結(jié)束后檢查宴會所有區(qū)域，確保廳房和各種設(shè)備設(shè)施的正確擺放并干凈整潔。 9.告知所有團(tuán)隊成員有關(guān)活動細(xì)節(jié)。督促工作并按高標(biāo)準(zhǔn)執(zhí) 10.負(fù)責(zé)培訓(xùn)及督促所有員工參加培訓(xùn)活動。 11.能為各種活動做好臺型圖及設(shè)備方面的準(zhǔn)備。在活動開始前為宴會成員分配工作。 12.能夠高效完成所有正當(dāng)活動需求。 13.能夠勝任所有班次及經(jīng)理安排的工作。 14.能夠處理和準(zhǔn)備臨時工申請。 15.負(fù)責(zé)接管在副經(jīng)理或領(lǐng)班不在時的所有工作。 16.全面掌握各種類型活動的擺臺方法。 17.填寫工作日志給經(jīng)理審批。記錄合理化建議以備改進(jìn)。崗位要求有上進(jìn)心。 1.基本的英語溝通及讀寫能力。 2.可以獨立的完成工作。 3.最少1年的宴會主管工作經(jīng)驗。 4.具有中西餐宴會服務(wù)知識。
調(diào)酒師/酒吧主管

5千-6千

拉薩 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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拉薩香格里拉

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 05-13
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崗位職責(zé) 1、制作和提供品質(zhì)如一的酒水，熟悉酒水知識和服務(wù)知識； 2、在工作區(qū)域確保制服整潔大方,提供彬彬有禮的專業(yè)酒水服務(wù)； 3、與顧客和同事保持良好的溝通，為所有顧客提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)； 4、每天執(zhí)行清潔工作，保持干凈和舒適的門店環(huán)境和工作環(huán)境； 5、負(fù)責(zé)收銀工作和參與現(xiàn)金管理； 6、遵循酒店營運政策和流程； 7、熟悉掌握酒吧各種工具，器皿的使用方法； 8、按正確配方負(fù)責(zé)酒吧內(nèi)所有飲料的調(diào)配工作； 9、負(fù)責(zé)每日檢查冰箱的儲藏溫度和安全； 10、虛心學(xué)習(xí)新的雞尾酒配方，并不斷創(chuàng)新； 11、確保所有出品的質(zhì)量和服務(wù)都符合酒店品牌的高標(biāo)準(zhǔn)； 12、能夠跟客人熱情自如的溝通，了解客人需求，不斷改進(jìn)服務(wù)流程和酒水單。崗位要求 1、具2年以上酒吧或五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先； 2、掌握一定的英語知識，尤其是要認(rèn)識酒標(biāo)，以及形象佳、氣質(zhì)好； 3、能熟練配制各類酒類飲品，保證所有客人點的飲品都能準(zhǔn)確及時地供應(yīng)； 4、具有獨立開發(fā)新飲品的能力； 5、掌握調(diào)酒技巧； 6、了解酒背后的習(xí)俗；7、懂得調(diào)酒設(shè)備的使用及維護(hù)；8.了解相關(guān)法律，遵守職業(yè)道德。
餅房主管

3千-5千

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國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 06-24
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崗位職責(zé)： 1.有效的協(xié)調(diào)組織廚房內(nèi)部的工作，最大的提高工作效率； 2.確保所有的菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)； 3.協(xié)助廚師長和副廚師長充分落實酒店的標(biāo)準(zhǔn)‘ 4.監(jiān)督食品準(zhǔn)備和烹制的過程防止浪費； 5.給員工做適當(dāng)?shù)呐嘤?xùn)，提高工作效率； 6.監(jiān)督廚房的工作，確保工作符合員工手冊的標(biāo)準(zhǔn)； 7.保證所有的員工遵守酒店有關(guān)于火災(zāi)，危險物品的使用和安全方面的規(guī)定。崗位要求： 1.有一年以上相關(guān)工作經(jīng)驗； 2.身體健康，吃苦耐勞； 3.可以接受倒班的工作時間安排
Pastry Chef 餅房廚師長

9千-1.1萬

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【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助餅房廚師長負(fù)責(zé)每天餅房的運作； 2、承擔(dān)餅房廚師長賦予的餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運作； 5、當(dāng)行政總廚不在時要全權(quán)負(fù)責(zé)起餅房的運作； 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。
西廚副廚師長

8千-1萬

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拉薩瑞吉度假酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 02-24
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崗位職責(zé) 1.直接向行政總廚負(fù)責(zé),并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2.保證所有的廚房正常工作。 3.檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4.確保所有采購食品的質(zhì)量。 5.建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運作. 6.極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。崗位要求 1.星級酒店，同崗位工作經(jīng)驗1年以上。 2.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，至少熟悉六國以上西式烹調(diào)，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5.身體健康，精力充沛。
西廚廚師

4.5千-6.5千

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崗位職責(zé)/職位描述崗位職責(zé) 1、備餐、出餐，確保食品安全。 2、確保服務(wù)質(zhì)量。 3、有效培訓(xùn)下屬。崗位要求 1、有西廚房工作經(jīng)驗，擁有5星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2、熟知食品衛(wèi)生安全知識及設(shè)施設(shè)備操作。
行政副總廚

1萬-1.5萬

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發(fā)布于 07-23
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崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有西廚房的出品。 2、協(xié)助行政總廚一起制定員工工作日程安排。 3、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 10、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 11、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品陳列引人入勝。 12、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 13、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 14、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 15、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 16、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片.
中廚廚師

4.5千-6.5千

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崗位職責(zé)/職位描述崗位職責(zé) 1、備餐、出餐，確保食品安全。 2、確保服務(wù)質(zhì)量。 3、有效培訓(xùn)下屬。崗位要求 1、有西廚房工作經(jīng)驗，擁有5星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先考慮。 2、熟知食品衛(wèi)生安全知識及設(shè)施設(shè)備操作。
行政總廚

1.5萬-2萬

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崗位職責(zé) 1、建立并管理一個高效的廚房團(tuán)隊、監(jiān)督所有中西廚房的出品。 2、制定員工工作日程安排。 3、制定和監(jiān)控每日市場采購單。關(guān)注食品成本控制。 4、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 5、召開所管轄部門的每日例會。 6、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 8、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 9、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 10、保證每日售貨柜臺上，自助餐上以及宴會上的食品出品質(zhì)量。11、確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 12、與本各部門建立良好的聯(lián)系。 13、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況。 14、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 15、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動的紀(jì)錄，書寫和計算菜譜包括菜肴的照片. 崗位要求 1、2年及以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、有國際酒店業(yè)經(jīng)驗者優(yōu)先。 3、能推動收入和利潤增長。 4、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道。 5、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 6、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果；與客人和員工保持清晰明了的溝通。 7、積極完成各項任務(wù)，把握機(jī)會學(xué)習(xí)各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 8、靈活機(jī)動，應(yīng)變能力強。 9、建立良好的團(tuán)隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標(biāo)努力。