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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-03
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    該崗位工作地點在:迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責: 1. 負責中式熱菜的烹制,精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法,確保菜品色、香、味、形符合標準。 2. 熟悉食材特性,合理控制火候與調(diào)味,保證出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效。 3. 協(xié)助研發(fā)新菜品,優(yōu)化傳統(tǒng)菜式,適應(yīng)餐廳特色及顧客需求。 4. 維護廚房設(shè)備及工具,確保工作區(qū)域清潔、安全,符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團隊完成每日備餐、出餐任務(wù),服從廚房工作安排。 任職要求: 1. 1年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗,擅長云南菜優(yōu)先。 2. 扎實的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識,持有健康證及相關(guān)廚師資格證(如中式烹調(diào)師證)。 4. 吃苦耐勞,適應(yīng)早晚班次,團隊協(xié)作意識強。 5. 有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
  • 西雙版納州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 帶薪病假
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    • 投遞簡歷
    Primary Responsibilities主要職責 ·協(xié)助編制中廚房菜譜,并對食品成本進行控制及管理。 ·確保中廚房食品質(zhì)量、成本,滿足客人需要。 ·保持廚房的日常操作正常。 ·執(zhí)行中廚房特別活動和特殊食品的銷售工作。 ·監(jiān)督廚房的進貨、出貨、轉(zhuǎn)移單據(jù),及食品成本等等。 ·執(zhí)行中廚房食品、原材料的庫存量標準。 ·監(jiān)督每天的市場采購單和食品清單,發(fā)出及跟進。 ·每天檢查所有的冰箱、庫房、及存放食品的地方。 ·嚴格遵守酒店的規(guī)章制度。 ·確保廚房衛(wèi)生時刻符合標準。 ·根據(jù)酒店安全規(guī)定,協(xié)助本部門的安全工作。 ·熟悉酒店安全、急救和緊急情況的處理程序,并能正確的使用相關(guān)的設(shè)備。 ·完成上級安排的其他工作。 ·與供應(yīng)商保持良好關(guān)系,并監(jiān)督他們的運作。 ·監(jiān)督每天的市場采購單和食品清單,發(fā)出及跟進。 ·在菜品的出品質(zhì)量保持良好的前提下,維持食品成本。 Knowledge and Experience知識和經(jīng)驗 ·初中以上文化持有職業(yè)技術(shù)證書 ·3年及以上工作經(jīng)驗
  • 炒鍋主管

    4千-5千
    昆明 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    【崗位職責】 1、組織廚房運營,制作各種菜肴,監(jiān)管廚房團隊中的下級員工; 2、確保中廚房食品質(zhì)量、成本,滿足客人需要; 3、促進團隊協(xié)作,確保有效的互動交流; 4、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法規(guī),把好食品衛(wèi)生質(zhì)量關(guān),搞好本區(qū)域的衛(wèi)生,要求工具清潔,擺放整齊。 【崗位要求】 1、為人正直,有責任心。 2、有3年以上星級酒店中廚相關(guān)工作經(jīng)驗。 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 二鍋

    4千-5千
    昆明 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-28
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    • 投遞簡歷
    ? 進行以下飯菜的制作、烹飪、上餐和存儲工作: o 開胃菜、小菜、沙拉和三明治 o 調(diào)味汁 o 熱的和冷的 o 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o 禽類和野味 ? 葷菜 o 腌肉 o 割肉 ? 水產(chǎn)品 o 水產(chǎn)品用醬 o 對魚進行裝飾的技巧和方法 ? 肝醬和肉醬 ? 中國地方菜 ? 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 ? 指導(dǎo)廚房幫手,包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 ? 與上級交流疑難問題,客人或內(nèi)部客戶的意見以及其它相關(guān)信息 。 ? 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 ? 按計劃參加并參與每日例會及其它會議。 ? 按計劃參加培訓(xùn)活動 。 ? 事先準備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 ? 清潔并整理工作區(qū)域。 ? 實施酒店和部門的規(guī)定、政策和工作程序,包括但不限于:  o 酒店的規(guī)則和規(guī)定 o 健康和安全 o 儀表儀容 o 質(zhì)量 o 衛(wèi)生和清潔 ? 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項目 經(jīng)驗: 1.1年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓(xùn),或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。 2.餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的大專學(xué)歷或職業(yè)證書。
  • 中餐廚師

    5千-6千
    大理州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    其他景區(qū) | 100-499人
    發(fā)布于 07-22
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    • 投遞簡歷
    1、負責廚房相關(guān)工作,控制所有設(shè)施及成本,增加餐飲部的利潤。 2、負責所有中餐接待的準備、烹飪工作,以達到最高的質(zhì)量標準。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜。 7、對川菜或云南菜有比較好的烹飪經(jīng)驗。
  • 炒鍋

    5千-8千
    紅河州 | 5年以上 | 中技 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 07-18
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    1、在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,聽從指揮,嚴格按照菜式規(guī)定要求,烹調(diào)方法,烹制菜肴,保證出品質(zhì)量。 2、掌握所烹制的菜系基本制點,并熟知本菜系的烹制要領(lǐng)和技術(shù)要求,抓好各種出菜成品的標準,達到味感、質(zhì)感、觀感及營養(yǎng)衛(wèi)生。 3、熟悉主料、配料、調(diào)味的使用,掌握炒、熘、炸、爆等基本烹調(diào)技法,了解嫩、滑、爽、軟、糯、爛、松脆等烹調(diào)特點。 4、保證所需用具的潔凈與使用功能,保證上菜速度,在規(guī)定的時間內(nèi)及時完成任務(wù)。 5、做到幫上教下,以身作則,帶好打荷及改刀人員,互相協(xié)助,提高工作效率,按時完成上級交辦的各項工作任務(wù)。 6、嚴格按照菜品主輔料的投料比例、衛(wèi)生標準、烹制菜肴,做到安全、衛(wèi)生、節(jié)能。
  • 頭鍋

    5千-6千
    普洱 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 03-07
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    1.負責該部位食品的準備和烹制。 2.做好提供服務(wù)前的準備工作。 3.負責食物的烹制。 4.確保該部位的正常運營。 5.根據(jù)中餐廚師長的標準準備食物。 6.處理好易腐爛食物。 7.保證工作區(qū)、用具以及設(shè)備的清潔并使其處于良好狀態(tài)。 8.保持對產(chǎn)品全面知識的了解包括配料,設(shè)備、供應(yīng)商、市場和發(fā)展趨勢并就廚房合適的調(diào)整給出建議。 9.參與菜單及其成本的設(shè)計。 10.確保出色的技能得以維持。 11.嚴格按照菜譜、標準和擺盤標準。 12.在酒店運營之中保持HACCP各方面要求。 13.正確操作所有的設(shè)備、器具和機器。 14.協(xié)助中餐廚師長對新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。
  • 昆明 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 技能培訓(xùn)
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    • 年底雙薪
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    • 8小時雙休制
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 01-03
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    • 投遞簡歷
    1、崗位職責: (1)?負責制定每日菜單; (2)?負責菜肴的烹飪,嚴格按照菜品制作程序及配比要求進行烹制; (3) 負責檢查餐前準備及餐后整理情況; (4)?負責檢查廚房內(nèi)各類設(shè)施設(shè)備運行情況,保障水、電、氣的正常使用; (5)?負責做好每日原材料盤點及計劃采購工作,做好原材料、貨品保管,嚴把質(zhì)量關(guān); (6)?負責配合店長制定的社區(qū)食堂各項經(jīng)營策略和計劃,提升菜品質(zhì)量、提高門店業(yè)績,合理使用各種原材料,減少浪費,做到物盡其用。 (7)完成上級交代的其它工作。 PS:能力突出者可提拔為主廚崗位,?帶領(lǐng)后廚團隊開展工作,協(xié)助店長做好員工的日常管理。 2、崗位要求: (1)?具有3年以上社會餐飲、食堂、酒店炒鍋工作經(jīng)驗; (2)?熟悉餐飲行業(yè)運營流程,行業(yè)相關(guān)政策及食品安全相關(guān)法規(guī); (3)?熟練掌握川菜、滇菜烹飪技術(shù),能夠獨立完成各種菜品的制作; (4)工作態(tài)度積極認真,能夠承受較強的工作壓力; (5)良好的溝通能力,良好執(zhí)行力。 3、崗位工作地點為社區(qū)食堂,介意勿投,詳細地址:昆明古滇名城養(yǎng)老小鎮(zhèn)正對面(昆明市晉寧區(qū)晉城片區(qū)保障性租賃住房項目處) 4、員工福利:提供免費食宿,古滇度假區(qū)良好住宿條件,月休4-6天。
  • 昆明 | 2年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 八小時工作
    • 節(jié)假日福利
    • 每周兩日休
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.在廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下,按菜式規(guī)定,烹制各種菜式,保證出品質(zhì)量。 2.按廚師長分工,完成菜品制作任務(wù)。 3.根據(jù)預(yù)訂情況及管理安排,準備好當日所用調(diào)料和原料,做好開餐一切準備;? 4.嚴格執(zhí)行操作規(guī)程,保證菜品質(zhì)量; 5.嚴格區(qū)分炒、爆、烹、溜、炸、煎等烹調(diào)方法,保證每種烹調(diào)方法所出菜品的口味和色澤; 6.協(xié)助主管工作,提供高效率的服務(wù); 7.安全、正確的使用設(shè)備、工具和機器; 8.完成上級交代的其它工作。 任職資格: 1、年齡25-40歲,性別不限,身體健康; 2、具有責任心,良好的執(zhí)行能力和溝通能力,能夠嚴格按照標準操作; 3、勤奮努力,對餐飲工作有較高的工作熱情。 2年五星級酒店同等職位工作經(jīng)驗
  • 廚師

    5千-7.5千
    南寧 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 08-01
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責餐廳菜品的烹飪制作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求,合理備料并控制食材成本,避免浪費; 3、保持廚房操作區(qū)域的衛(wèi)生整潔,遵守食品安全與衛(wèi)生標準; 4、協(xié)助研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程; 5、配合團隊完成每日餐前準備及餐后收尾工作; 6、定期檢查廚房設(shè)備,確保其正常運轉(zhuǎn)并及時報修維護。 【崗位要求】 1、具備基本的烹飪技能,熟悉常見菜系制作方法; 2、能夠適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境,具備較強的抗壓能力; 3、注重團隊協(xié)作,服從管理以及工作安排; 4、對食品安全及衛(wèi)生有高度責任心; 5、持有健康證(可入職后辦理); 月休4天
  • 合肥 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 食宿面議

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    其他 | 1-49 人
    發(fā)布于 11:06
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味統(tǒng)一; 2、制定并優(yōu)化爐灶菜品的標準操作流程(SOP),監(jiān)督執(zhí)行情況; 3、根據(jù)季節(jié)變化和市場需求,參與新菜品的研發(fā)與菜單更新; 4、合理控制食材成本,監(jiān)督食材驗收、儲存及使用,減少浪費; 5、負責爐灶區(qū)域的人員排班、培訓(xùn)及績效考核,提升團隊專業(yè)技能; 6、嚴格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標準; 7、協(xié)調(diào)與其他廚房部門(如切配、冷菜、面點等)的工作銜接,保證出餐效率。 【崗位要求】 1、3年以上爐灶烹飪工作經(jīng)驗,1年以上廚房管理經(jīng)驗,熟悉徽菜、淮揚菜或川湘菜系者優(yōu)先; 2、精通各類爐灶烹飪技法(爆、炒、熘、炸、煎等),能獨立完成高水準菜品制作; 3、具備較強的成本管控意識,熟悉食材特性及廚房設(shè)備操作維護; 4、執(zhí)行力強,能適應(yīng)高強度工作,具備突發(fā)情況應(yīng)急處理能力; 5、良好的團隊管理能力,善于溝通協(xié)調(diào),責任心強; 6、持有效健康證,無不良從業(yè)記錄。
  • 炒鍋

    5.5千-7千
    石家莊 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 50-99人
    發(fā)布于 08-03
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責餐廳各類中式熱菜的烹飪工作,確保菜品色、香、味、形符合標準; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成炒、爆、熘、炸、烹、煎、燒、燜等烹飪操作; 3、嚴格把控食材用量及成本,合理控制損耗,避免浪費; 4、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生,遵守食品安全及廚房操作規(guī)范; 5、協(xié)助研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品口味及出品流程; 6、配合廚房團隊完成每日備餐及高峰時段出餐任務(wù)。 【崗位要求】 1、3年以上專業(yè)炒鍋工作經(jīng)驗,熟悉各類中式烹飪技法; 2、能熟練操作廚房設(shè)備,具備獨立完成高負荷出餐的能力; 3、對食材特性有深刻理解,能精準掌握火候與調(diào)味; 4、具備較強的責任心和團隊協(xié)作意識,能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作節(jié)奏; 5、持有健康證,無不良從業(yè)記錄。
  • 廚師

    8千-1萬
    北京-石景山區(qū) | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    中式快餐 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-31
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    廚師行業(yè)多年經(jīng)驗豐富
  • 太原 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 07-30
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    【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)灶臺操作能力, 2、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作強度,體力良好 3、具有團隊協(xié)作意識,服從工作安排 4、持有健康證,無傳染性疾病 5、可接受師傅帶徒弟的培訓(xùn)方式
  • 福州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    中式餐飲 | 1000-2000人
    發(fā)布于 11:03
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    日常出餐,做好衛(wèi)生
  • 沈陽 | 3年以上 | 學(xué)歷不限

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    火鍋/燒烤 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-29
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    【崗位職責】? ?1、負責燒烤菜品的前期腌制、穿串及烤制工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定;? ?2、根據(jù)每日經(jīng)營需求,合理準備各類燒烤食材,控制食材損耗; ?3、嚴格按照食品安全標準操作,保持后廚環(huán)境整潔衛(wèi)生;? ?4、協(xié)助研發(fā)新式燒烤菜品,定期更新菜單;? ?5、負責燒烤設(shè)備的日常維護與保養(yǎng),確保設(shè)備正常運轉(zhuǎn); ?6、配合前廳服務(wù)人員,及時響應(yīng)顧客的特殊需求; ?7、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。? ?【崗位要求】 ?1、3年以上燒烤廚師工作經(jīng)驗,熟悉各類燒烤技法及調(diào)味方式; ?2、掌握常見肉類、海鮮及蔬菜的腌制、穿串及烤制工藝;? ?3、具備較強的食品安全意識,了解餐飲行業(yè)衛(wèi)生規(guī)范;? ?4、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時間安排(含夜班及節(jié)假日);? ?5、身體健康,吃苦耐勞,具備團隊協(xié)作精神; ?6、有創(chuàng)新意識,能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整燒烤風(fēng)味者優(yōu)先;? ?7、持有效健康證上崗。
  • 日喀則 | 5年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 五險
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    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、全面負責廚房爐灶區(qū)域的日常運營管理,確保菜品出品質(zhì)量、口味及呈現(xiàn)符合酒店標準 2、根據(jù)菜單要求制定標準化烹飪流程,監(jiān)督并指導(dǎo)廚師團隊執(zhí)行操作規(guī)范 3、負責食材成本控制,合理規(guī)劃原料使用,減少浪費并保持合理庫存 4、定期研發(fā)新菜品,結(jié)合西藏本地食材特色創(chuàng)新菜式,提升餐廳競爭力 5、嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生管理制度,確保廚房區(qū)域符合5S管理標準 6、負責爐灶團隊的人員排班、技能培訓(xùn)及績效考核管理7、協(xié)調(diào)與前廳部門的溝通配合,及時響應(yīng)客戶特殊需求及投訴處理 【崗位要求】 1、5年以上星級酒店或高端餐飲企業(yè)爐灶操作經(jīng)驗,其中2年以上主管崗位經(jīng)歷 2、精通川菜、中餐等主流菜系烹飪技法,掌握藏餐烹飪技術(shù)者優(yōu)先 3、具備扎實的食材知識,能準確鑒別原料品質(zhì)并合理運用 4、持有中級及以上廚師職業(yè)資格證,食品安全管理員證優(yōu)先 5、具備較強的團隊管理能力,能有效調(diào)動15人以上廚師團隊 6、適應(yīng)高原工作環(huán)境,能承受高強度工作壓力 7、年齡28-46周歲,身體健康,無傳染性疾病
  • 頭灶

    6千-8千
    阿壩州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    可隨時隨地查看職位

    • 帶薪年假
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日福利
    • 技能技巧培訓(xùn)
    • 晉升空間巨大
    • 惜才愛才
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08-02
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店廚房頭灶崗位的日常烹飪工作,確保菜品質(zhì)量符合酒店標準; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類熱菜的烹制,包括炒、炸、燉、煮等多種烹飪方式; 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,并參與菜單的更新與優(yōu)化; 4、嚴格把控食材的新鮮度與衛(wèi)生標準,確保食品安全; 5、維護廚房設(shè)備的正常運轉(zhuǎn),及時報告設(shè)備故障并協(xié)助解決; 6、保持工作區(qū)域的整潔與衛(wèi)生,符合酒店衛(wèi)生管理制度; 7、配合團隊完成大型宴會或特殊活動的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的烹飪基本功,熟悉川菜或其他菜系的烹飪技巧; 2、能夠獨立完成頭灶崗位的菜品制作,有較強的火候掌控能力; 3、對食材有較高的敏感度,能夠根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整烹飪方法; 4、具備團隊合作精神,能夠適應(yīng)高強度的工作環(huán)境; 5、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有廚師相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 7、身體健康,無不良嗜好,能夠適應(yīng)倒班工作制。
  • 頭鍋

    1萬-1.2萬
    太原 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    • 管理規(guī)范
    • 交通便利
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    • 員工生日會
    • 五險一金
    • 美食節(jié)
    • 節(jié)日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 11:05
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責酒店中廚房頭鍋崗位的日常烹飪工作,確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗; 2、根據(jù)菜單要求,獨立完成各類熱菜的烹制,包括炒、炸、燉、蒸等烹飪工藝; 3、協(xié)助廚師長研發(fā)新菜品,優(yōu)化現(xiàn)有菜品的制作流程,提升出品效率; 4、嚴格把控食材的新鮮度、衛(wèi)生標準及烹飪過程中的火候、調(diào)味等細節(jié); 5、維護廚房設(shè)備的正常使用,保持工作區(qū)域的整潔與安全; 6、配合團隊完成大型宴會、VIP接待等特殊活動的菜品制作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪基本功,熟悉各類菜系的烹飪技巧及調(diào)味方法; 2、能夠獨立完成頭鍋崗位的各項工作,對菜品質(zhì)量有高標準要求; 3、具備較強的團隊協(xié)作能力,適應(yīng)高強度、快節(jié)奏的廚房工作環(huán)境; 4、對食品安全及衛(wèi)生規(guī)范有清晰認知,嚴格遵守操作流程; 5、有星級酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、熱愛烹飪行業(yè),具備良好的職業(yè)素養(yǎng)和責任心。
  • 粵菜炒鍋

    1萬-1.5萬
    青島 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-31
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    【崗位職責】 1、負責粵菜廚房的日常菜品烹飪工作,確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味正宗 2、根據(jù)菜單要求獨立完成各類粵式熱菜的炒制、烹調(diào)和裝盤 3、參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期推出符合季節(jié)和市場需求的特色菜品 4、嚴格把控食材選用、加工和儲存環(huán)節(jié),確保食品安全與衛(wèi)生標準5、協(xié)助廚房主管進行成本控制,合理使用原材料,減少浪費 6、維護廚房設(shè)備,保持工作區(qū)域整潔有序7、指導(dǎo)幫廚人員完成基礎(chǔ)準備工作,提升團隊整體效率 【崗位要求】 1、10年以上專業(yè)粵菜烹飪經(jīng)驗,精通傳統(tǒng)粵菜及創(chuàng)新粵菜的制作工藝 2、熟悉各類粵菜食材特性,掌握煎、炒、燜、燉等粵菜核心烹飪技法 3、具備扎實的刀工基礎(chǔ),能熟練處理各類海鮮及高檔食材 4、了解廚房管理流程,有星級酒店或高端餐飲機構(gòu)工作經(jīng)驗者優(yōu)先 5、身體健康,能適應(yīng)高強度廚房工作環(huán)境及倒班制度 6、工作責任心強,具有良好的團隊協(xié)作意識和職業(yè)操守 7、年齡35-55歲,持有效健康證明
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