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  • 南京 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    Position Summary?職位概述: 1.Coordinate,organize and participate in all production pertaining to assigned kitchen.Checks and follow-up on the mise-en-place of the ala carte menu and dailymenus, seasonal specials. Prepares mise-en-place for the Ala Carte Lunch and Dinner as assigned and maintaining the standards of presetrecipes, portion control and costing at all times.? 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點菜單、每日菜單和季節(jié)菜單。給午餐晚餐零點做準備工作,時刻保持預先設置菜單的標準,份量和成本。 2.Keepsdiscipline and proper work practices for himself and the staffs assigned to himat all times. Also checks on personal hygiene, clean uniforms, sanitation andcleanliness of the workstations, sanitation of the work tools. Be aware of thedangers of contaminated food and the needs to proper checking and turnover ofthe mise-en-place in the refrigerators. Reports to the Chef de Cuisine?/ Restaurant-Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查,徹底清理冰箱的需要。向廚師長匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?3..Followup on any changes in new recipes or work methods pertaining to any new menus,daily specials, and promotional activities as per instructions given by theChef or direct supervisor. 遵照廚師長要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 4.Worksclosely with his Supervisor on determining the quantity of food items andmise-en-place to be produced, bought or prepared for that day. With a view toexercise the maximum control on wastage and achieve optimum profitability. 緊密配合廚師長對于當天食品數(shù)量的定購。杜絕浪費以獲得相應的的收益率。 5.Checksall equipments belonging to his department and make sure that all are in goodworking order, and if necessary reports to the Sous-Chef/ Restaurant-Chef forany faults and problems to be solved. Prepares the necessary work orders to theengineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設備,確保所有設備正常運轉(zhuǎn),如果需要向Sous Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 6.?Doesany special assignment as assigned by the Sous Chef. 任何廚師長指派的其他工作。 Required Qualifications 職位要求: 1.At least 5 years of experience in the same position, and those with experience in star-rated hotels will be given priority. 有同崗位工作經(jīng)驗至少5年,有星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮; 2.Proficient in Cantonese and Huaiyang cuisine cooking. 擅長粵菜、淮揚菜烹飪; 3.Familiar with kitchen work standards and procedures, with a strong sense of responsibility and professionalism. 熟悉廚房的工作標準和流程,有較強的責任感和敬業(yè)精神; 4.The dishes are well prepared 出品良好。
  • 上什主管

    5.8千-6.2千
    南京 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位職責 1、全面負責安排蒸灶工作,做好原料的漲發(fā)工作,確保出品如一,口味純正。 2、督促員工做好班前各項準備工作,清理檔口,清點貨料。及時領(lǐng)用各種貨料,做好漲發(fā)工作。 3、負責檢查冰箱內(nèi)的原料成品的質(zhì)量,嚴格控制成本,把好質(zhì)量關(guān)。 4、檢查員工的儀表儀容和包干區(qū)的衛(wèi)生工作。 5、完成廚師長交辦的其他工作任務。 崗位要求 1、為人正直,有責任心。 2、有多年廚房工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 南京 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
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    卓越雇主
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    工作職責: 1.所有食品成品的準備、烹調(diào)、完成和裝飾。 2.為雙子匯全日餐廳廚房準備菜單。 3.保證雙子匯全日餐廳廚房有足夠的庫存,使廚房平穩(wěn)營運。 4.保持食品倉庫和冰箱的干凈整潔。 5.要確保雙子匯全日餐廳廚房必需始終保持干凈;這一點不能做任何妥協(xié)。 6.在雙子匯全日餐廳廚房需根據(jù)食品衛(wèi)生標準,制作每日食品。 工作要求: 1.至少有五年廚師工作經(jīng)驗. 了解食品原材料的英文,可以看懂菜單。 2.良好的溝通和交流技巧。 3.電腦和微軟辦公軟件技能。
  • 南京 | 8年以上 | 高中 | 提供食宿
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    有投必應
    有投必應
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    招聘職位:面家主管1名,熱廚廚師主管1名,凍廚廚師主管1名 Master cooking characteristics and technical requirements of all kinds of dishes, to grasp the quality of dishes. 掌握各種菜式的烹制特點和技術(shù)要求,抓好各種菜式的質(zhì)量。 Familiar with the use of raw materials, ingredients, seasoning, master fried, fried, stew pot, cooking skills and knowledge production. 熟悉原料、配料 、調(diào)料的使用,掌握煎、炸、煲、燜等烹飪技能及制作。Under the kitchen chef arrangement, reasonable division of labor to complete all kinds of banquets. 在中廚總廚的協(xié)調(diào)下安排,合理分工,完成各大小宴會筵席的起菜。 To assist the chef to control various condiments inventory and the use quantity. 協(xié)助總廚控制各種調(diào)味品庫存和使用數(shù)量Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information 有關(guān)客人意見和其它相關(guān)困難時,與你的當值主管進行溝通。 Establishes and maintains effective employee working relationships 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按照預定出席和參與日常簡報和其它會議 Attends and participates in training sessions as scheduled 按照預定出席和參與培訓課程 Cleans and re-sets his/her working area 清潔和重新安排你的工作區(qū)域 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則,政策和程序: House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質(zhì)量 Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 完成相關(guān)職責和分派的特別任務
  • 二砧

    4千-6千
    南京 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.負責砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及高級宴會、酒會的切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.掌握涼菜的拌法、拼切造型,能快速地制作出多種熟食。 7.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質(zhì)量。 崗位要求 1、高中及以上學歷,烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。 2、五年以上酒店或者餐飲廚房工作經(jīng)驗。 3、檢查督導員工按標準加工、切配、烹制菜肴,負責每日所需原料的預定和質(zhì)量檢查工作。 4、督促檢查員工的儀表儀容,個人衛(wèi)生及包干區(qū)衛(wèi)生,做好收尾工作。 5、具有一定的烹飪原料的知識,能掌握菜肴的加工,烹飪制作技術(shù)。 6、能做好廚房各崗位的協(xié)調(diào)、組織管理工作。
  • 全國 | 5年以上 | 中專
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    • 投遞簡歷
    崗位職責: 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作; 2.負責餐飲廚房服務品質(zhì)的維持與提升策劃,以及菜單的制定; 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量,并用量化標準進行審核; 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)m棙I(yè)務會議,對業(yè)務工作進行協(xié)調(diào)、檢查; 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制; 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單; 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范; 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?,極積開創(chuàng)新菜; 9.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件: 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗,或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗,以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力; 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī); 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力,并注重培訓和人才發(fā)展; 5.對數(shù)字敏感,具有成本管控意識,能夠推動收入和利潤增長,合理控制好食品成本; 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力,對烹飪抱有熱情; 7.同等條件下,具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 南京 | 8年以上 | 學歷不限
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    Position Summary 職位概述 1.Maintenance of all HACCP aspects within the hotel operation. 在飯店運營之中保持HACCP各方面要求 2.Must focus on constant improvement of Training Manuals and SOP’s 必須對具有持續(xù)性的人員培訓和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注 3.Must participate actively in Daily Quality initiatives in order to constantly improve the Culinary. 積極主動參加每日質(zhì)量會議(每日廚師晨會、團隊會議),以保持廚房運營持續(xù)地提高。 4·Coordinate, organize and participate in allproduction pertaining to the kitchen. Checks and follow-up on the mise-en-placeof the ala carte menu and daily menus, seasonal specials. Maintains thestandards of preset recipes, portion control and costing at all times. 協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作,檢查并依照零點菜單和每日菜單,季節(jié)特供菜單。時刻保持預先設置菜單的標準,份量和成本。 5.Keeps discipline and proper work practices forhimself and the staffs assigned to him at all times. Also checks on personalhygiene, clean uniforms, sanitation and cleanliness of the workstations,sanitation of the work tools. Be aware of the dangers of contaminated food andthe needs to proper checking and turnover of the mise-en-place in therefrigerators. Reports to the Chef on any problems to take appropriate actions. 時刻保持自己和所管轄的員工的紀律性和適當?shù)牟僮?。并且檢查個人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險和適當檢查,徹底清理冰箱的需要。向Chef匯報所有的問題并采取適當?shù)男袆印?6.Follow up on any changes in new recipes or workmethods pertaining to any new menus, daily specials, and promotional activitiesas per instructions given by the DO. 遵照DO要求的任何新菜單的改動和對于新菜單、每日特供菜單、促銷活動所采取的任何工作方法。 7.Works closely with the Chef on determining thequantity of food items and mise-en-place to be produced, bought or prepared forthat day. With a view to exercise the maximum control on wastage and achieveoptimum profitability. 緊密配合對于當天食品數(shù)量的定購。最大限度的杜絕浪費已獲得最佳的收益率。 8.Checks all equipments belonging to hisdepartment and make sure that all are in good working order, and if necessaryreports to the Chef for any faults and problems to be solved. Prepares thenecessary work orders to the Engineering department. 檢查所有歸屬于該部門的設備,確保所有設備正常運轉(zhuǎn),如果需要向Chef匯報所有問題。準備遞送工程部門的維修單。 9.Can be asked to work for off site events. 可以被要求進行外賣工作 10.Can be asked to complete tasks and jobs outside the kitchen areas. 可以被要求在廚房以外的地點完成工作 11.Can be utilized during inventories. 可以被要求進行盤存工作 12.Ensure overseas discipline of all culinary employees. 確保廚房員工的紀律性 13.All colleagues have to be knowledgeable about occupancy, events, forecast and so on. 所有員工都應知道關(guān)于住宿率,宴會,預測計劃和收益 14.Preparation of menus as per request, in timely fashion. 及時的按要求準備菜單 15.Control of stations within the kitchen. 調(diào)節(jié)廚房內(nèi)部的崗位 16.Close working relationship with the Stewarding to ensure high cleanliness and breakages. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損 17.Every guest request must be responded to complete satisfaction. 對于每位客人的要求要作出回應使客人滿意 Required Qualifications 任職要求 1. At least 3 years same position experience beyond the degree 具有至少三年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2.Working experience in similar five star international chain hotel is preferred. 具有同等國際連鎖星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3.Team work spirit 團隊精神。 4.Working under pressure 有一定的抗壓能力
  • 全國 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 全球80家
    • 度假村酒店
    • 一價全包
    • 海外工作機會
    • 每年輪換酒店
    • 大中華區(qū)3家
    • 多元化團隊
    • 員工全球免費
    • 五險一金
    • 崗位晉升
    卓越雇主
    卓越雇主
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料,合理用料,降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查,確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導、培訓和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求: 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先
  • 廚師長

    1萬-1.3萬
    南京 | 8年以上 | 大專
    【崗位職責】 1.負責設計和更新菜單,確保菜品的創(chuàng)意性和季節(jié)性。 2.負責把控食材品質(zhì),成本控制;監(jiān)控庫存水平,確保食材新鮮且供應充足。 3.負責監(jiān)督廚房日常運作,確保食物準備、烹飪和擺盤符合高標準;保持廚房的清潔和衛(wèi)生,遵守食品安全規(guī)定。 4.負責廚房設施和設備的維護與管理,確保設備正常運行;制定設備維護計劃,處理設備故障。 5.負責廚房的安全管理,確保員工和客戶的健康與安全;實施安全規(guī)程和應急預案,處理突發(fā)事件。 6.負責后廚的管理、培訓、績效評估,提升員工的技能和知識,確保團隊成員能夠持續(xù)成長和進步。 7.協(xié)同前廳團隊處理顧客的特殊飲食需求和投訴;收集顧客反饋,用于改進菜品和服務。 8.與餐飲主管、采購部門等其他部門密切合作,確保運營順暢。 9.參與餐飲相關(guān)活動的策劃與執(zhí)行。 【任職條件】 1.年齡30—50歲之間(含);身體健康,無影響工作的疾病。 2.大專及以上學歷,烹飪、酒店管理、餐飲管理等相關(guān)專業(yè)優(yōu)先。持有高級(三級)及以上職業(yè)資格證書。 2.具有8年以上烹飪及餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗,有北上廣深地區(qū)3-5年團餐廚師長經(jīng)驗;有2年以上高級餐廳或酒店廚師長工作經(jīng)驗。 3.具備扎實的烹飪技巧,熟練掌握多種菜系的制作方法;對廚房操作流程、食材質(zhì)量和創(chuàng)新有深入認識。 4.能夠適應靈活的工作時間,包括早晚班和節(jié)假日工作。 5.熟悉大規(guī)模餐飲服務的運營流程、標準和廚房管理、成本控制和庫存管理;熟悉食品安全知識和相應法律法規(guī)。 6.熟練使用辦公軟件及相關(guān)餐飲管理系統(tǒng)。 【福利待遇】 五險一金、高溫津貼、年度體檢、帶薪年假、年終獎勵、三節(jié)福利、工作餐 入職后與第三方勞務派遣公司簽訂勞動合同。
  • 南京 | 5年以上 | 中專
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、直接向行政總廚負責,并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計劃。 2、保證所有的廚房正常工作。 3、檢查廚師的儀容儀表及個人衛(wèi)生。 4、確保所有采購食品的質(zhì)量。 5、建立各種控制體系(衛(wèi)生、成本等)正常運作。 6、極積開創(chuàng)新菜,制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 1、中專以上學歷,同崗位工作經(jīng)驗五年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓練。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗。 4、懂得成本核算,食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康,精力充沛。
  • 南京 | 8年以上 | 大專
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    • 投遞簡歷
    您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標準的前提下,保持所在部門的高效營運,并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 行使餐飲部產(chǎn)品經(jīng)理職能,確保所有餐廳和宴會遵循酒店標準成功運營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 擁有食品制作領(lǐng)域的學徒經(jīng)歷或?qū)I(yè)學歷;至少兩年在大型機構(gòu)內(nèi)擔任行政總廚或行政副總廚的工作經(jīng)驗。必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 南京 | 5年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
    • 五險一金
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    • 投遞簡歷
    您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標準的前提下,協(xié)助保持所在部門的高效營運,并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 通過對中廚房運營和行政管理進行計劃、組織、指導和控制協(xié)助中餐主廚管理指定廚房的營運,使之成為成功的獨立利潤中心,確??腿藵M意度。 You will be responsible to assist with the efficient running of the department in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations.? ?To assist the Chinese Chef in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Chinese Kitchen operation and administration. 兩年酒店或高級餐廳的中餐副廚師長或四年中餐主管廚師的工作經(jīng)驗,在國際性豪華酒店任職;有廚房操作或管理資格證書者更佳;必須全面掌握廚房衛(wèi)生實踐及職業(yè)健康與安全標準知識;熟練掌握基本的 MS Office 和 菜品配方維護系統(tǒng)者優(yōu)先。 Minimum 2 years work experience as Sous Chef? or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 南京 | 10年以上 | 大專 | 食宿面議
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    您的職責是在遵循凱悅酒店集團的企業(yè)戰(zhàn)略及品牌標準的前提下,保持所在部門的高效營運,并滿足員工、客人及酒店業(yè)主的期望。 行使餐飲部產(chǎn)品經(jīng)理職能,確保所有餐廳和宴會遵循酒店標準成功運營并各自贏利。 You will be responsible for the efficient running of the division in line with Hyatt Hotels Corporation's Corporate Strategic Priorities, whilst meeting employee, guest and owner expectations. To function as the Production Manager for the Food and Beverage Department, to ensure that all the outlets and banquets operate successfully, in accordance with the standard of the hotel and are individually profitable. 最好擁有食品制作領(lǐng)域的學徒經(jīng)歷或?qū)I(yè)學歷;至少兩年在大型機構(gòu)內(nèi)擔任行政總廚或行政副總廚的工作經(jīng)驗。必須具有良好的實踐經(jīng)驗、經(jīng)營和管理能力以及創(chuàng)新天分。 Ideally with an apprenticeship or professional diploma in Food Production. Minimum 2 years work experience as Executive Chef, or Executive Sous chef in larger operation. Good practical, operational and adequate administrative skills with a flair for creativity are a must.
  • 南京 | 8年以上 | 學歷不限
    • 崗位晉升
    • 五險
    • 包吃包住
    • 員工生日禮物
    有限服務中檔酒店 | 50-99人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、嚴格執(zhí)行酒店各項管理制度,負責員工食堂日常各項工作及監(jiān)督食品衛(wèi)生,指導廚師及衛(wèi)生工做好日常服務工作。 2、負責食品用料驗收工作,嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》,保證出品質(zhì)量。 3、調(diào)劑好伙食品種,合理控制成本,按時開餐,保證酒店員工就餐質(zhì)量。 4、每日檢查員工出勤,儀容儀表,工作績效,餐前,餐后衛(wèi)生清潔工作。不斷提高本部門業(yè)務水品。 5、聽取酒店員工建議,組織下屬進行業(yè)務培訓,學習兄弟酒店先進經(jīng)驗,提高飯菜質(zhì)量。 6、關(guān)心本部門員工,作好員工的思想工作,充分發(fā)揮員工積極性。 【崗位要求】 1、高中學歷,或相關(guān)技校畢業(yè)。 2、具備相應的廚房管理從業(yè)經(jīng)驗8年以上。 3、溝通協(xié)調(diào)能力強,具備良好的團隊素質(zhì)。 4、身體健康,作風正派。 5、持有專業(yè)的上崗證書。
  • 面點主管

    7.8千-8千
    南京 | 5年以上 | 學歷不限
    • 投遞簡歷
    1、配合廚師長全面負責面點間的管理工作。 2、負責食堂的中西式面食,組織生產(chǎn)包括中西點如包子、饅頭、面包、蛋糕、饅頭等,確保品種豐富、口味多樣. 3、能夠結(jié)合市場需求和消費者口味偏好,嘗試新式面點的制作,制定科學合理的面點菜單及執(zhí)行計劃,定期推出新品以增強市場吸引力。 4、管理面點的制作與供應,全面把控食材采購監(jiān)督、面點加工等環(huán)節(jié),確保供餐效率、面點質(zhì)量及口感穩(wěn)定。 5、帶領(lǐng)面點團隊有序開展工作,明確各崗位分工與工作節(jié)點,制定崗位操作規(guī)范,嚴格控制成本支出,保障面點供應按時高效完成。 6、嚴格遵守“食品安全法”和食堂各項衛(wèi)生管理制度,確保設備設施操作流程規(guī)范。 7、配合廚房團隊完成日常清潔與設備維護工作,保持工作區(qū)域整潔有序。 8、服從項目經(jīng)理或廚師長的管理和工作安排。完成上級交辦的其他食品安全相關(guān)任務。 任職要求 1、擁有 5 年及以上食堂餐飲項目面點師主管工作經(jīng)驗,熟悉食堂餐飲面點制作與管理邏輯。 2、持有中式面點師一級證書或二級證書,深入了解餐飲行業(yè)面點制作規(guī)范與安全標準,能有效保障面點品質(zhì)與制作安全。 3、具備優(yōu)秀的團隊管理能力、食材資源整合調(diào)配能力以及應對面點制作過程中突發(fā)狀況的應急處理能力。 4、有突出的溝通協(xié)調(diào)能力與問題解決能力。 5、服從管理,具備良好的衛(wèi)生習慣和團隊合作精神。
  • 行政總廚

    2.5萬-3萬
    南京 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 領(lǐng)導好
    • 管理規(guī)范
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    行政總廚 【崗位職責】 1.?負責所有廚房的營運和符合酒店標準和程序的最高質(zhì)量的食物的提供。 2.?確保酒店內(nèi)所有食物,無論烹飪過的或沒烹飪過的,都有由行政總廚設定的一致的質(zhì)量標準。 3.?確保高檔次菜肴的準備在預算范圍內(nèi),這樣才可保證菜肴運營的收益。 4.?行政總廚擬定菜肴計劃,主管和協(xié)調(diào)廚師們和其他廚房員工的工作。 5.?熟悉關(guān)于定價,質(zhì)量和交易的競爭性運作;按照采購程序和規(guī)范購買原料和存貨,按照儲存控制程序處理和儲存貨物。 6.?維持衛(wèi)生標準和習慣,定期組織衛(wèi)生培訓。 7.?協(xié)助市場營銷的計劃和實施,定期創(chuàng)新新的產(chǎn)品。 8.?管理為客人提供高質(zhì)量的服務確保,滿足客人的需要和合理的要求;建立和維持有效的客戶關(guān)系。 9.?不斷的提高酒店的產(chǎn)品和服務發(fā)展銷售和促銷戰(zhàn)略。 10.?完成上級交待的其它任務。 【崗位要求】 11.?高中畢業(yè)以上學歷,專業(yè)的廚師及技術(shù)服務學校畢業(yè)。 12.?必須熟知西餐食品及基本的亞洲菜系,熟練及出色的廚房技能。 13.?至少5年以上五星酒店主管級,及3年以上行政總廚的工作經(jīng)驗。 14.?必須有足夠的能力創(chuàng)建新的菜肴并對食品的出品及展示制定適當?shù)臉藴省?15.?良好的溝通能力,積極主動的工作態(tài)度及很強的適應能力。 【薪資區(qū)間】:25000-30000
  • 南京 | 5年以上 | 大專
    • 五險一金
    • 競爭力薪資
    • 帶薪年假病假
    • 節(jié)日福利
    • 提供免費食宿
    • 豐富員工活動
    • 內(nèi)部調(diào)動機會
    • 旅行員工優(yōu)惠
    • 完善培訓體系
    • 崗位晉升空間
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    工作職責:1. 協(xié)助廚師長管理餅房日常運營:確保餅房工作流程高效、有序,監(jiān)督餅房員工的日常工作表現(xiàn),保證生產(chǎn)任務按時完成且質(zhì)量達標。2. 監(jiān)督餅房衛(wèi)生標準:制定并執(zhí)行嚴格的衛(wèi)生管理制度,確保所有餅房操作符合食品安全與衛(wèi)生要求,防止食品污染。3. 參與甜品菜單設計與更新:根據(jù)季節(jié)變化、顧客需求和食材供應情況,協(xié)助廚師長設計并更新甜品菜單,提升菜品創(chuàng)意與吸引力。4. 管理餅房庫存:定期檢查并管理餅房原材料和成品庫存,確保食材新鮮、充足,同時控制成本,避免浪費。5. 培訓與指導新員工:負責餅房新員工的入職培訓,傳授烹飪技巧、食品安全知識和餅房操作規(guī)范,提升團隊整體技能水平。6. 協(xié)調(diào)部門間溝通與合作:與餐廳其他部門保持密切溝通與合作,確保甜品供應與餐飲服務的整體協(xié)調(diào)性和高質(zhì)量。任職資格:1. 教育背景:大專及以上學歷,烹飪、酒店管理或相關(guān)專業(yè)畢業(yè),具備扎實的理論基礎(chǔ)。2. 工作經(jīng)驗:擁有5年以上餅房或廚房工作經(jīng)驗,其中至少2年在副廚師長或相似職位上,熟悉餅房日常管理和操作流程。3. 專業(yè)技能:精通各類甜品的烹飪技巧,熟悉餅房設備的使用與維護,對食材搭配和甜品創(chuàng)新有獨到見解。4. 團隊管理與領(lǐng)導能力:具備良好的團隊管理和領(lǐng)導能力,能夠有效激勵團隊成員,提升團隊凝聚力和工作效率。5. 食品安全意識:對食材質(zhì)量有敏銳的洞察力,注重食品安全與衛(wèi)生,能夠確保餅房操作符合相關(guān)法規(guī)和標準。6. 溝通協(xié)調(diào)能力:具備優(yōu)秀的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與各部門緊密合作,共同解決工作中遇到的問題,提升餐飲服務質(zhì)量。
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