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  • 日照 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 2000人以上
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    【崗位職責】 1、全面負責中廚房日常運營管理，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化； 2、制定中廚房菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保菜品質(zhì)量與出品標準符合酒店要求； 3、監(jiān)督食材采購、驗收及庫存管理，嚴格控制食品成本，避免浪費； 4、負責廚房設備維護與清潔管理，確保符合衛(wèi)生安全標準； 5、培訓并指導廚房員工，提升團隊專業(yè)技能與工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對接，確保餐飲服務順暢進行； 7、處理廚房突發(fā)問題，及時解決客訴或運營中的技術難題。 【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技能，熟悉各類菜系制作工藝； 2、有較強的廚房管理能力，能高效組織團隊完成高強度工作任務； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標準，持有健康證及相關職業(yè)資格證書； 4、具備成本控制意識，能通過合理規(guī)劃降低運營成本； 5、責任心強，工作細致，能適應彈性工作時間及高強度工作壓力；
  • 日照 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
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    崗位職責 1.根據(jù)上級的要求，完成本職工作。 2.能夠操作本部門所有的機器及設備。 3.做好檢查準備工作，確保高質(zhì)量的出品。 4.熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經(jīng)驗。 5.建立并保持本部門良好的工作關系。? 6.遵守酒店的規(guī)章制度，和所有員工保持良好的工作關系。 崗位要求 1、熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經(jīng)驗； 2、具備良好的協(xié)調(diào)和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協(xié)作問題； 3、具備較強的學習能力和創(chuàng)新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術和知識，進行菜品創(chuàng)新； 4、注重細節(jié)和衛(wèi)生，能夠確保食材和工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生和安全。

  • 熱菜主管
    5千-6千
    日照 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
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    • 人性化管理
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    監(jiān)督西廚房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關于餐飲的政策，標準及程序 協(xié)助廚師長維持廚房的運營 履行廚房員工的責任 注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風味 做好備菜及履行正確的貯藏標準 維持采購，收貨及食品貯藏標準 確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定 支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制 準確計算食品的理論成本 遵循食品的適當處理及正確的保存溫度 了解并執(zhí)行萬豪43項衛(wèi)生及安全標準 操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障 確保所有員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險都要報告給預防損失部門及工程部 每月進行預防性維修檢查 負責所有部門的財產(chǎn)和設備的管理 有效的調(diào)查，報告及跟進員工事故 了解并維護所有標準食譜 按預算購買適當?shù)墓┴浖肮芾泶尕?按預算訂購員工制服，并確保制服妥善保存。 按照西餐廚房的基本原則積極參與培訓員工 技巧及完美的呈現(xiàn)方式 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味 培訓所有員工，并在工作安全分析上簽字 培訓員工安全程序，監(jiān)督其遵循預防損失政策的能力，以防止以外的發(fā)生，控制成本 執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃 按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味 定期制定員工活動計劃以促進團隊合作
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖丁⑸珴?、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.監(jiān)督西餅房生產(chǎn)運營，確保執(zhí)行所有關于餐飲的政策，標準及程序 2.協(xié)助餅房廚師長維持廚房的運營 3.履行廚房員工的責任 4.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風味 5.做好備菜及履行正確的貯藏標準 6.維持采購，收貨及食品貯藏標準 7.確保遵守當?shù)卣ㄐl(wèi)生部門）的規(guī)定 8.支持餐飲部的各項程序及對浪費的控制 9.準確計算食品的理論成本 10.遵循食品的適當處理及正確的保存溫度 11.了解并執(zhí)行萬豪43項衛(wèi)生及安全標準 12.操作及維護所有部門的設備，并匯報設備故障 13.確保所有員工遵循工作安全規(guī)則，所有的危險都要報告給預防損失部門及工程部 14.每月進行預防性維修檢查 15.負責所有部門的財產(chǎn)和設備的管理 16.有效的調(diào)查，報告及跟進員工事故 17.了解并維護所有標準食譜 18.按預算購買適當?shù)墓┴浖肮芾泶尕?19.按照西餅廚房的基本原則積極參與培訓員工 20.技巧及完美的呈現(xiàn)方式 21.按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味 22.培訓所有員工，并在工作安全分析上簽字 23.培訓員工安全程序，監(jiān)督其遵循預防損失政策的能力，以防止以外的發(fā)生，控制成本 24.執(zhí)行并遵循每日部門15分鐘培訓計劃 25.按照菜譜參與員工的培訓，包括配料，備菜及獨特的口味 26.定期制定員工活動計劃以促進團隊合作 27.執(zhí)行萬豪食物制備及呈現(xiàn)方式的指南,以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食 28.培訓，指導并建議員工以達到一個另人滿意的生產(chǎn)水平 29.對客人的疑問24小時內(nèi)做出回應，以確定認為適當?shù)姆绞?30.確保酒店為客人提供“簡單但是廚師精心制作的食物” 31.保持餐飲的概念及使命，關于備菜和呈送 32.實行每月自我檢查，確保廚房符合品牌標準 33.任何時候都實行“開放”政策 34.通過坦誠的溝通合作，積極推動跨部門的合作
  • 日照 | 2年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
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    • 領導好
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品口味、營養(yǎng)及衛(wèi)生標準符合要求； 2、根據(jù)員工用餐需求及季節(jié)變化，合理設計菜單，控制成本并避免浪費； 3、嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，確保廚房操作環(huán)境及餐具的清潔與消毒； 4、定期檢查食材庫存，及時補充所需原料，保證食材新鮮； 5、協(xié)助管理廚房設備，確保其正常運轉(zhuǎn)，并定期維護保養(yǎng)； 6、配合團隊完成其他臨時安排的餐飲服務任務。 【崗位要求】 1、具備基礎的烹飪技能，能獨立完成大鍋菜及家常菜的制作； 2、了解食品安全與衛(wèi)生相關法規(guī)，持有健康證； 3、工作認真負責，注重細節(jié)，能適應餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 4、具備團隊協(xié)作精神，能與同事良好溝通； 5、有員工餐或食堂工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗可培訓上崗。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
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    • 技能培訓
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    • 投遞簡歷
    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設備及用周具； 5.對蒸制技術精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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