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【崗位職責】 檢查每日活動訂單和工作日志對所有活動和臨時更改做到了如指掌。 帶領(lǐng)并指導(dǎo)團隊成員對庫存物品和各種設(shè)備設(shè)施進行管理級盤點。 帶領(lǐng)并指導(dǎo)團隊成員擺臺。 配合宴會經(jīng)理及副經(jīng)理協(xié)調(diào)宴會活動。 檢查員工到崗情況。 幫助員工不斷提高和發(fā)展。 問候客人，并和客人從頭至尾溝通活動細節(jié)，且適時提出合理化建議。 向工程部遞交工程維修單。 工作結(jié)束后檢查宴會所有區(qū)域，確保廳房和各種設(shè)備設(shè)施的正確擺放并干凈整 潔。 告知所有團隊成員有關(guān)活動細節(jié)。督促工作并按高標準執(zhí)行 負責培訓及督促所有員工參加培訓活動。 能為各種活動做好臺型圖及設(shè)備方面的準備。 在活動開始前為宴會成員分配工作。 能夠高效完成所有正當活動需求。 能夠勝任所有班次及經(jīng)理安排的工作。 能夠處理和準備臨時工申請。 負責接管在副經(jīng)理或領(lǐng)班不在時的所有工作。 全面掌握各種類型活動的擺臺方法。 填寫工作日志給經(jīng)理審批。記錄合理化建議以備改進。 【崗位要求】 有上進心。 可以流利的用英語溝通。 可以獨立的完成工作。 最少2年的宴會主管工作經(jīng)驗。 具有中西餐宴會服務(wù)知識。

1?直接上級：宴會廳經(jīng)理 2?直接下級：宴會廳服務(wù)員、傳菜員 3?職能概述：在宴會廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，負責所管宴會廳的日常管理和接待工作，為客人就餐提供舒適的環(huán)境和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，以高標準、高水平的服務(wù)質(zhì)量吸引更多的客源，不斷提高宴會廳的經(jīng)濟效益。 4?工作職責 4.1職務(wù)說明 4.1.1參加宴會廳經(jīng)理召開部門例會，匯報所負責宴會的運轉(zhuǎn)狀況并了解當日和明日預(yù)訂情況； 4.1.2召開班組例會，準確傳達上級旨意，布置并落實班組具體工作； 4.1.3 協(xié)助宴會廳經(jīng)理做好宴會廳的布置方案，并督導(dǎo)員工落實執(zhí)行； 4.1.4 每日檢查本區(qū)域衛(wèi)生及設(shè)施設(shè)備狀況，保證接待工作的正常運行； 4.1.5 調(diào)動員工積極性，做好充分準備，高效率、高質(zhì)量地完成各項接待及服務(wù)工作； 4.1.6 完成上級交辦的其他的任務(wù)； 4.2員工關(guān)系 4.2.1 掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學習和生活； 4.2.2 經(jīng)常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 4.3培訓計劃與考核 4.3.1 定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關(guān)的培訓活動 4.3.2 做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作； 4.4日常行政及部門間協(xié)調(diào) 4.4.1 協(xié)助宴會廳經(jīng)理負責與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件； 5?任職標準 5.1 學歷要求：高中及以上學歷 5.2 外語水平：初級以上英文水平，具有基本的聽說能力； 5.3 體貌要求：五官端正 5.4 工作經(jīng)驗：有兩年以上飯店餐飲部工作經(jīng)驗； 5.5 培訓紀錄：參加過酒店入職培訓和部門入職培訓 5.6 專業(yè)資格要求：擁有酒店培訓合格證書 5.7 基本素質(zhì)：具有較強的語言表達能力，應(yīng)變能力強，具有良好的組織能力和團隊合作精神；了解和執(zhí)行政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)制度，能承受工作壓力；

【崗位職責】 1、全面負責宴會和會議，展示會等的推銷、預(yù)訂工作； 2、制定宴會銷售的市場推銷計劃、簡歷并完善宴會銷售部工作程序和標準，制定宴會銷售部規(guī)章制度并指揮實施； 3、參加酒店管理人員會議、完成上傳下達工作； 4、安排布置并督導(dǎo)下屬人員的正常工作； 5、建立改善宴會日記、客戶合同存檔、宴會訂單和預(yù)報單的存檔記錄，使之成為有效的工作程序和管理手段； 6、與餐飲部總監(jiān)和行政總廚溝通協(xié)調(diào)，共同議定宴會菜單及價格； 7、與其他部門溝通、協(xié)調(diào)、密切配合； 8、定期對下屬進行績效評估，按獎懲制度實施獎懲，并加強對員工的培訓工作、提高員工素質(zhì)。 【崗位要求】 1、具有酒店宴會銷售崗位工作經(jīng)驗，特別是包廂宴會的銷售，能結(jié)合行業(yè)特點開展整體市場營銷工作，有一定的客戶積累，團隊合作精神； 2、對高檔宴會的組織及執(zhí)行有豐富的經(jīng)驗； 3、具有較強的管理能力、判斷和決策能力、人際溝通協(xié)調(diào)能力、計劃與執(zhí)行能力； 4、工作細致、嚴謹，并具有戰(zhàn)略前瞻性思維

1?直接上級：自助（風格）餐廳經(jīng)理 2?直接下級：自助餐廳服務(wù)員、自助餐廳迎領(lǐng)員 3?職能概述：在自助（風格）餐廳經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)下，貫徹飯店經(jīng)營方針和各項規(guī)章制度，負責所在班組的日常管理和接待工作，不斷提高自身和員工的業(yè)務(wù)水平，通過高質(zhì)量、高水準的服務(wù)吸引更多客源以獲取最佳效益。 4?工作職責 4.1職務(wù)說明 4.1.1 根據(jù)自助餐廳的年、月度工作計劃，帶領(lǐng)員工積極完成各項接待任務(wù)和經(jīng)營指標，努力提高餐廳的銷售收入； 4.1.2 每日向上級匯報自助餐廳經(jīng)營接待情況； 4.1.3 參加自助餐廳內(nèi)部例會，提出合理化建議，了解每日接待、預(yù)訂情況； 4.1.4 開餐前15分鐘召開班前例會，準確傳達上級旨意，落實具體工作任務(wù)； 4.1.5清楚了解酒店客房每天的入住率和散客及團隊的預(yù)定情況，全面做好早餐、自助餐及零點早餐的接待工作； 4.1.6現(xiàn)場督導(dǎo)服務(wù)人員的具體操作，發(fā)現(xiàn)問題時及時糾正，保證服務(wù)工作符合酒店質(zhì)量標準； 4.1.7接受自助（風格）餐廳經(jīng)理所分配的工作，領(lǐng)導(dǎo)本班組員工做好開餐前的準備工作，重點檢查餐具物品是否齊全、清潔和無破損;檢查桌椅的擺放是否規(guī)范，有無破損，檢查擺臺是否規(guī)范、是否符合用餐要求； 4.1.8 開餐后，檢查餐廳落臺衛(wèi)生、臺面衛(wèi)生、地面衛(wèi)生以及員工服務(wù)態(tài)度、精神狀況、 操作技能、敬語的使用情況等服務(wù)質(zhì)量； 4.1.9 加強勞動紀律，負責新員工、實習生的業(yè)務(wù)知識和操作技能的培訓，做好員工日常 考察工作； 4.1.10 注意客人的用餐情況，隨時滿足客人的各種需要，員工不夠時，要親自服務(wù)和及時補位； 4.1.11 及時征詢賓客意見、建議，解決出現(xiàn)的問題，處理客人投訴； 4.1.12 工作結(jié)束后，移交未完成的工作，做好交接班； 4.1.13 每日填寫工作日志，保證各環(huán)節(jié)的銜接，使接待工作順利完成； 4.1.14 及時檢查物品及設(shè)施的節(jié)能狀況、清潔衛(wèi)生、服務(wù)質(zhì)量，使之達到所要求的規(guī)范和標準，并保證高效、安全、可靠； 4.1.15 做好自助餐廳銷售服務(wù)統(tǒng)計和客史檔案的建立工作； 4.1.16 監(jiān)督衛(wèi)生工作，包括員工個人衛(wèi)生，食品衛(wèi)生，餐具衛(wèi)生，環(huán)境衛(wèi)生和操作衛(wèi)生； 4.1.17 完成上級交辦的其他任務(wù)； 4.2員工關(guān)系 4.2.1 掌握員工思想情況，經(jīng)常關(guān)心員工的工作，學習和生活； 4.2.2 經(jīng)常在工作中表揚工作努力或出色的員工，指正不足之處，做到公平、公正； 4.3培訓計劃與考核 4.3.1 定期對本班組員工進行考勤和績效評估，組織、實施相關(guān)的培訓活動 4.3.2 做好本班組的人才開發(fā)和培養(yǎng)工作； 4.4日常行政及部門間協(xié)調(diào) 4.4.1 協(xié)助自助（風格）餐廳經(jīng)理負責與相關(guān)部門的工作協(xié)調(diào)，處理各類突發(fā)事件； 5?任職標準 5.1 學歷要求：大專及以上學歷 5.2 外語水平：中級英文水平，具有較強的會話能力； 5.3 體貌要求：五官端正 5.4 工作經(jīng)驗：有兩年以上西餐廳工作經(jīng)驗 5.5 培訓紀錄：參加過酒店入職培訓和部門入職培訓 5.6 專業(yè)資格要求：擁有酒店培訓合格證書 5.7基本素質(zhì)：具有較強的語言表達能力，應(yīng)變能力強，具有良好的組織能力和團隊合作精神；了解和執(zhí)行政府有關(guān)餐飲經(jīng)營的法規(guī)制度，能承受工作壓力；

職能概述：在西餐熱菜主管的領(lǐng)導(dǎo)下，熟練掌握并執(zhí)行酒店制度和操作規(guī)范，負責 西餐熱菜的切配、烹制與出品工作。 工作職責 職務(wù)說明 1 根據(jù)營業(yè)狀況，及時備齊原料，并適當提前切配，保證開餐的正常進行； 2 切配和烹制菜肴，并及時進行盤飾，保證出品符合規(guī)定質(zhì)量要求； 3 妥善保藏各種原料及食品，定期檢查、整理冰箱，保證存放食品的質(zhì)量和整齊； 4 嚴格按有關(guān)規(guī)定維護、保養(yǎng)爐頭及各種烹調(diào)設(shè)施，安全使用和妥當保管各種用具，出現(xiàn)故障及時報修； 5做好食品及生產(chǎn)操作的衛(wèi)生工作，隨時保持個人、工作崗位、設(shè)備用具、及包干區(qū)的衛(wèi)生整潔； 6 用餐結(jié)束后及時關(guān)閉氣、電、煤等閥門； 任職標準 1 學歷要求：廚師烹飪專業(yè)畢業(yè)，職高及以上學歷； 2 外語水平：初級英文水平 3 體貌要求：五官端正 4 工作經(jīng)驗：有一年以上西餐制作工作經(jīng)驗； 5 培訓紀錄：參加過專業(yè)廚房培訓班 6 專業(yè)資格要求：具有一定的西餐烹飪基礎(chǔ)知識 7 基本素質(zhì)：熱愛本職工作，工作勤懇，認真負責，具有一定的團隊協(xié)作精神；

崗位職責 1、負責餐廳的食物的制作。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個高效的廚房團隊。 4、監(jiān)督所有西廚房的出品。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長一起預(yù)計、制定和監(jiān)控每日市場采購單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓，致力自我發(fā)展。 崗位要求 1、管理并指導(dǎo)員工、保持與酒店各個部門進行良好的溝通、與所有員工建立健全可靠的合作關(guān)系，幫助員工盡可能發(fā)展?jié)摿?、檢查員工的出勤情況。 2、定期檢查所有員工外表的清潔，讓他們以自己整潔的外表和制服為榮。 3、制定并完善培訓計劃，主持培訓課程。 4、評估培訓及發(fā)展前景。 5、愉快和親善地與客人打交道，做到能引導(dǎo)客人，友善，可靠，并以外交家的姿態(tài)服務(wù)與客人。 6、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新。 7、以此來發(fā)展并激勵我們的員工。 8、制定嚴格的客人服務(wù)標準，工作中做到心中有客人。 9、以身作則，積極解決各種問題起到良好的示范效果。與客人和員工保持清晰明了的溝通。 10、積極完成各項任務(wù)，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì)。 11、靈活機動，應(yīng)變能力強。 12、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力。 13、為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策。 14、以良好的態(tài)度履行自己的職責。

【崗位職責】 1、負責員工餐廳每日餐食的烹飪制作，確保菜品口味、營養(yǎng)及衛(wèi)生標準符合要求； 2、根據(jù)員工用餐需求及季節(jié)變化，合理設(shè)計菜單，控制成本并避免浪費； 3、嚴格執(zhí)行食品安全規(guī)范，確保廚房操作環(huán)境及餐具的清潔與消毒； 4、定期檢查食材庫存，及時補充所需原料，保證食材新鮮； 5、協(xié)助管理廚房設(shè)備，確保其正常運轉(zhuǎn)，并定期維護保養(yǎng)； 6、配合團隊完成其他臨時安排的餐飲服務(wù)任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的烹飪技能，能獨立完成大鍋菜及家常菜的制作； 2、了解食品安全與衛(wèi)生相關(guān)法規(guī)，持有健康證； 3、工作認真負責，注重細節(jié)，能適應(yīng)餐飲行業(yè)的工作節(jié)奏； 4、具備團隊協(xié)作精神，能與同事良好溝通； 5、有員工餐或食堂工作經(jīng)驗者優(yōu)先，無經(jīng)驗可培訓上崗。

【崗位職責】 1、掌握點心及明檔的制作技術(shù)，負責制作各種面點及配料，掌握各種點心的風味。 2、負責內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃。 3、嚴格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長制定點心部供應(yīng)的面點及售價以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練面點制作工藝及高超技能。

崗位職責 1.根據(jù)上級的要求，完成本職工作。 2.能夠操作本部門所有的機器及設(shè)備。 3.做好檢查準備工作，確保高質(zhì)量的出品。 4.熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經(jīng)驗。 5.建立并保持本部門良好的工作關(guān)系。? 6.遵守酒店的規(guī)章制度，和所有員工保持良好的工作關(guān)系。 崗位要求 1、熟練掌握各種食材的技巧，具備豐富的食材知識和烹飪經(jīng)驗； 2、具備良好的協(xié)調(diào)和管理能力，能夠妥善處理與其他部門或員工之間的溝通和協(xié)作問題； 3、具備較強的學習能力和創(chuàng)新能力，能夠不斷學習和掌握新的烹飪技術(shù)和知識，進行菜品創(chuàng)新； 4、注重細節(jié)和衛(wèi)生，能夠確保食材和工作環(huán)境的整潔、衛(wèi)生和安全。