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Chinese Master Chef 中餐總廚

1.4萬-2萬

泰安 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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泰安泰岳溫德姆酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 13:02
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【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會廚房的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。【崗位要求】 1、大專學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗8年以上。 2、接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗，其中在五星級飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識。 5、身體健康，精力充沛。
餅房廚師長

9千-1.2萬

青島 | 8年以上 | 大專 | 提供食宿

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青島金茂萬麗酒店（Renaissance Qingdao hotel) 青島金茂源宿酒店（Element Qingdao hotel）

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 15:49
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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 2、承擔(dān)餅房的工作職責(zé)； 3、協(xié)助西餐行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測并領(lǐng)導(dǎo)整個餅房的運(yùn)作； 5、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。【崗位要求】 1、大專學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗3年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識。
西餐行政總廚 Western Executive Chef

2萬-3萬

青島 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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青島釣魚臺酒店&青島美高梅酒店

國際高端酒店/5星級 | 500-999人
發(fā)布于 07-11
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此職務(wù)的使命和目標(biāo)是全面負(fù)責(zé)管理領(lǐng)導(dǎo)酒店各廚房良好運(yùn)營和最大限度地提供最高標(biāo)準(zhǔn)的西餐出品。努力為員工營造個性化與平臺化發(fā)展空間，激發(fā)員工潛能，塑造價值觀和使命感。吸引并保留高潛力人才，善于指導(dǎo)及發(fā)展其它員工，與下級員工進(jìn)行其工作表現(xiàn)的溝通，并始終獎勵及認(rèn)可杰出工作表現(xiàn)者建立公開、公正、可信任及關(guān)懷的關(guān)系，公平尊重地對待他人，幫助他人建立自信為下級提供培訓(xùn)與發(fā)展的資源及機(jī)會，讓他們與公司共同成長。自身須保持學(xué)習(xí)與進(jìn)修。負(fù)責(zé)員工隊伍的建設(shè)，提出和審核對下屬各部門的人員調(diào)配、培訓(xùn)、考勤、考核意見；審定部門培訓(xùn)計劃，督促各部門加強(qiáng)員工培訓(xùn)，提高服務(wù)素質(zhì)。參與酒店經(jīng)營管理與決策，收集信息并提供決策支持；參與制定酒店經(jīng)營發(fā)展戰(zhàn)略，負(fù)責(zé)酒店戰(zhàn)略規(guī)劃的實施及改進(jìn)；收集整理并分析客人反饋以運(yùn)用于商業(yè)決策；確保員工認(rèn)識到超越客人期待的重要性。了解內(nèi)部及外部的財務(wù)指標(biāo)；管理整體的財務(wù)表現(xiàn)，分析財務(wù)數(shù)據(jù)進(jìn)行合理投資及戰(zhàn)略部署。優(yōu)化工作程序，為收益及運(yùn)營增值；管理推動部門目標(biāo)的完成。合理利用及優(yōu)化各部門資源。統(tǒng)籌部門預(yù)算，分析部門財務(wù)報表完成上級交代的其他工作任務(wù)。確保廚務(wù)部所有員工時刻提供給客人如酒店承諾的服務(wù)。提供及時、有效而個人化的服務(wù)，確保達(dá)到專業(yè)、高品質(zhì)的工作水準(zhǔn)。遇到不能解決的問題時，迅速匯報，確保高效的服務(wù)。保證為客人提供最高水平的服務(wù)，同時完成部門的商業(yè)目標(biāo)。?? 在保證服務(wù)品質(zhì)的同時控制成本。? 指導(dǎo)完成餐飲部年度商業(yè)計劃的準(zhǔn)備。? 對經(jīng)營業(yè)績進(jìn)行戰(zhàn)略分析以更便于得到準(zhǔn)確而有意義的預(yù)測，適當(dāng)?shù)臅r候也讓各個部門經(jīng)理參與其中。
西廚廚師長

1萬-1.5萬

濟(jì)南 | 8年以上 | 學(xué)歷不限

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濟(jì)南市章丘明水古城旅游發(fā)展有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
發(fā)布于 07-07
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崗位職責(zé)： 1.監(jiān)控食品的生產(chǎn)項目,以確保他們有按照原定的配方及規(guī)格。 2.必須能夠授權(quán)給我們的員工因產(chǎn)品質(zhì)量低劣的問題而影響我們的客人的美食體驗所能采取適當(dāng)?shù)男袆?來保證客人的滿意。 3.設(shè)計和實施適合要求的菜單，在所有事情的可能情況下提供配方,培訓(xùn)以及提高全體員工經(jīng)驗。 4.在廚房部門要以專業(yè)的態(tài)度處理所有同事們之間的事情和訓(xùn)練時要堅持一貫的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 5.確保我們有正確的工具和程序使用跟進(jìn)工程缺陷，保持一個良好的工作環(huán)境 6.維持高標(biāo)準(zhǔn)的個人形象和良好的個人衛(wèi)生,并以衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)檢查你所有的員工。 7.注意并遵守公司政策和法規(guī)要求關(guān)于健康和安全、衛(wèi)生、消防程序。 8.確保員工保持高標(biāo)準(zhǔn)的清潔和消毒設(shè)施和周圍所有的廚房工作環(huán)境，并確保所有同事工作結(jié)束后打掃他們的工作區(qū)域。 9.確保食品在處理時遵守的原則, 處理和儲存按照HACCP。 10.確保所有的食品有在有效期內(nèi)，貯藏在合適的容器內(nèi)，在冰箱內(nèi)擺放整齊 11.確保適當(dāng)?shù)拇鎯脱h(huán)所有食品在你的工作區(qū)域。 12. 確保在你的班次結(jié)束前，所有的冰箱的食物儲存區(qū)域和使用期是一樣的,所有的產(chǎn)品適當(dāng)循環(huán)運(yùn)用,注明日期。 13.理解、參與和鼓勵員工拯救公司,防止浪費(fèi)(水、電、破碎等)，跟蹤訂單上的工作，巡查廚房區(qū)域所有的工程設(shè)備的保養(yǎng)，跟進(jìn)工程維修單。 14.保持餐廳經(jīng)理和領(lǐng)班的聯(lián)絡(luò) 通過監(jiān)督預(yù)報減少浪費(fèi)和損壞的情況。任職資格： 1.大專及以上學(xué)歷； 2.烹飪類、旅游類或酒管類等相關(guān)專業(yè)； 3.至少5年以上西餐廚師長經(jīng)驗者最佳； 4.有相關(guān)五星級酒店西廚房管理經(jīng)驗優(yōu)先； 5.能夠解決與客人，上司和員工的沖突； 6.能夠和其他管理團(tuán)隊保持良好的溝通合作； 7.出色的多任務(wù)處理能力； 8.熟知廣泛的知識或菜單開發(fā)、知識國內(nèi)外的菜肴。
行政總廚Executive Chef

1.5萬-2萬

青島 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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- 帶薪年假
- 包吃包住
- 崗位晉升
- 技能培訓(xùn)
- 節(jié)日禮物
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- 年底雙薪
青島東方影都希爾頓逸林酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 04-27
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1.? 為酒店管理層準(zhǔn)備各項預(yù)測、計劃和部門生產(chǎn)報告。 2.? 參與準(zhǔn)備酒店年度預(yù)算，并設(shè)定部門目標(biāo)。 3.? 對所有在餐飲運(yùn)營中制備和銷售的菜品進(jìn)行精確的成本核算、記錄并及時更新。 4. 處理廚房日常事務(wù)，計劃并分配工作，為每個員工設(shè)定績效及個人發(fā)展目標(biāo)。為員工提供教導(dǎo)、輔導(dǎo)并給予定期反饋，幫助解決各種員工矛盾，提升員工業(yè)績。 5.遵照品牌標(biāo)準(zhǔn)、服務(wù)行為及政府法規(guī)教育和培訓(xùn)所有團(tuán)隊員工。確保員工獲得恰當(dāng)培訓(xùn)，并配備完成工作所需的各種工具和設(shè)備。 6. 通過與其它部門進(jìn)行日常溝通和協(xié)作促進(jìn)團(tuán)隊合作、提高服務(wù)質(zhì)量。協(xié)助銷售、餐飲和宴會部員工組織宴會、派對和其它特別活動。 7. 獲取賓客反饋，不斷提高食品品質(zhì)及出品質(zhì)量。 8. 協(xié)助發(fā)現(xiàn)并解決客戶有關(guān)廚房服務(wù)的疑問和問題。 9. 設(shè)計菜單、餐飲搭配、餐桌布局及裝飾等。 10. 確保所有菜品制作和出品均符合配方要求和相應(yīng)標(biāo)準(zhǔn)。 11. 為所有的餐飲分部門、酒吧及餐飲宴會活動設(shè)計菜單和主題。監(jiān)督本地競爭對手動向和行業(yè)趨勢。 12. 維護(hù)相關(guān)流程，確保食物與酒水產(chǎn)品、庫存與設(shè)備的安全及以恰當(dāng)儲存。及時訂購補(bǔ)充物資，避免浪費(fèi)，防止偷盜。崗位要求 1. 具有在國際聯(lián)號酒店的相關(guān)經(jīng)驗。 2. 有10年星級酒店廚房管理經(jīng)驗，至少有2年行政總廚的經(jīng)歷。