西廚/餅房/中廚/韓餐//宴會廚房廚師在主廚的統(tǒng)籌安排下,承擔(dān)西廚/餅房/中廚/韓餐/宴會菜品制作、質(zhì)量把控、設(shè)備操作及??團(tuán)隊(duì)協(xié)作等工作,嚴(yán)格遵循標(biāo)準(zhǔn)化流程完成食材處理與烹飪,保障宴會菜品按時、?高質(zhì)量出品,同時維護(hù)廚房衛(wèi)生與安全,助力宴會順利進(jìn)行。
主要職責(zé)
一、菜品制作與質(zhì)量保障
1. 標(biāo)準(zhǔn)化操作執(zhí)行。
2. 熟練掌握批量烹飪技巧,高效完成分工任務(wù)。
3. 質(zhì)量自檢與反饋。
二、食材與設(shè)備管理
1.食材合理使用。
2.設(shè)備規(guī)范操作。
三、衛(wèi)生與安全執(zhí)行
1.負(fù)責(zé)工作區(qū)域的日常清潔。
2.嚴(yán)格遵守廚房安全管理制度。
四?、團(tuán)隊(duì)協(xié)作與學(xué)習(xí)提升
1.與廚房內(nèi)其他崗位廚師、幫廚、傳菜員等密切配合,共同應(yīng)對宴會高峰期的高?強(qiáng)度工作。
2.技能學(xué)習(xí)改進(jìn):主動分享經(jīng)驗(yàn),提升自身專業(yè)能力,適應(yīng)多樣化宴會需求。?任職資格
一、學(xué)歷情況
1.烹飪或酒店管理相關(guān)領(lǐng)域。
二、工作經(jīng)歷
1. 至少5年以上的烹飪經(jīng)驗(yàn),其中至少2年在宴會廚房管理層。
2. 有國際五星級酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
3. 有開業(yè)籌備經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。
三、專業(yè)技能
1. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。
2. 熟悉西廚/餅房/中廚/韓餐/宴會廚房操作標(biāo)準(zhǔn)和流程。
四?、服務(wù)意識
1. 秉持以客戶為中心的思維及服務(wù)精神。
2. 具備較高的道德意識和數(shù)據(jù)分析能力。
五、外語能力
1. 第二外語為英語(如有)。