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1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和SOP’s的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣工作，可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作，可以被要求進(jìn)行盤存工作。 8.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率,宴會(huì),預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 9.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 10.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損。 11.對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿意。 12.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?13.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見。 14.采購(gòu)和控制產(chǎn)品。 15.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門的良好運(yùn)營(yíng)。 16.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 17.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的?? 整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 18.遵照行政總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日特供菜單、促銷活動(dòng)所采取的任何 工作方法。 19.緊密配合行政總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。最大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得最佳的收益率。 20.檢查所有歸屬于該部門的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政總廚匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門的維修單。 21.確保菜譜和成本的存在和更新。 22.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 23.在行政總廚缺席的情況下出席每月管理者會(huì)議、運(yùn)營(yíng)部會(huì)議以及組織部門會(huì)議。 24.協(xié)助行政總廚廚師對(duì)新菜單提出建議和改變季節(jié)性食品的觀念。 25.組織廚師日?；镜奶魬?zhàn)，令客人感受無(wú)任何延誤的服務(wù)。 26.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 27.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門標(biāo)準(zhǔn)。 28.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 29.提前審閱部門廚師長(zhǎng)安排的排班表，以提前反映出生意和高出品率同時(shí)很大程度影響客人的滿意度。 30.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.參加交流會(huì)議并負(fù)責(zé)確保所有的員工獲得此交流信息以確保員工的高度滿意。 33.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得最佳的成本控制以獲得各部分的最佳收益和最佳客人滿意度。 34.與廚師緊密合作，常規(guī)會(huì)面決定菜單的選擇，以同時(shí)讓客人滿意和獲得各部分滿意的收益。 35.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。

Responsibilities 工作職責(zé) 1.Prepares all dim sum items for daily operation； 2. Checks and prepare all mise-en-place in section. 1.準(zhǔn)備每日所需的點(diǎn)心,以確保運(yùn)作順利進(jìn)行； 2.檢查和準(zhǔn)備所在部門的全部食品準(zhǔn)備工作。 Preferred Qualification and Skills 崗位職責(zé) 1.High school education, cooking school or culinary institute education or equivalent experience; 2. Assist in the kitchen, contributing to the overall success of the outlet, in accordance with corporate F&B guidelines, Hotel F&B standards and financial goals; 3.Ability to operate, maintain and properly clean work environment; 4.With relevant working experience in Black pearl or Michelin-starred restaurants will be given priority; 5.Mandarin speaking is a must and work authorization in China is required. 1.食品烹飪相關(guān)高中學(xué)歷或相關(guān)工作經(jīng)歷； 2.在廚房中協(xié)助整個(gè)部門的運(yùn)營(yíng)，嚴(yán)格遵循集團(tuán)餐飲部規(guī)章制度、酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)目標(biāo)； 3.能夠運(yùn)營(yíng)、維持及保持工作環(huán)境的清潔； 4.具備黑珍珠或米其林星級(jí)餐廳相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)的候選人將被優(yōu)先考慮； 5.能夠講普通話及具有在中國(guó)工作的許可。

云頂大酒店青龍廚房-廚師長(zhǎng) 1、擅長(zhǎng)烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發(fā)新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經(jīng)驗(yàn) 4、做好廚房管理和菜品質(zhì)量把控 試用期繳納五險(xiǎn)一金，繳費(fèi)基數(shù)實(shí)繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍2人間獨(dú)立衛(wèi)浴

崗位要求： 1.全面負(fù)責(zé)酒店廚房的管理，包括按照集團(tuán)標(biāo)準(zhǔn)菜品制作、食品成本控制等； 2.完成新菜品研發(fā)； 3.具備食品成本、人力成本控制意識(shí)；

崗位概述: ·?如有需要,協(xié)助餐廳廚師長(zhǎng)的各項(xiàng)工作。 ·?在指定工作范圍內(nèi)，專業(yè)并有效地履行廚師長(zhǎng)指定的工作職責(zé)。 ·?在指定食品加工區(qū)域按照食品安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)制作食品。 ·?安全使用廚房設(shè)施設(shè)備。 ·?確保所有相關(guān)的自助餐臺(tái)在客人到達(dá)之前擺放完畢并合乎出餐標(biāo)準(zhǔn)。 ·?當(dāng)在明檔廚房準(zhǔn)備食品或烹飪時(shí)，適當(dāng)?shù)呐c客人溝通；在前場(chǎng)或餐廳時(shí)必須注 意整潔和行為舉止。 · 能夠適應(yīng)酒店行業(yè)，公司等的變化并做出相應(yīng)決策。 ·?明確員工的工作目標(biāo)并有一個(gè)高的工作標(biāo)準(zhǔn)。 ·?在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在主管的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 ·?按照標(biāo)準(zhǔn)的食品配方準(zhǔn)備食品,份量標(biāo)準(zhǔn)降低浪費(fèi)。 ·?履行并完成指定的職責(zé)及工作任務(wù)。 ·?在培訓(xùn)及發(fā)展方面，在主管的工作管轄范圍內(nèi)，展示給員工正確的工作方法。 ·?根據(jù)不同的工作需要,完成或填寫維修報(bào)告或維修申請(qǐng)單。 ·?用正確的工作方法增長(zhǎng)收益。 ·?協(xié)助培訓(xùn)經(jīng)理及部門培訓(xùn)師完成并實(shí)施有效的培訓(xùn)計(jì)劃 ·?依據(jù)酒店及當(dāng)?shù)胤ㄒ?guī),約束及管理員工。 ·?根據(jù)需求分配員工的工作。 ·?確保員工有工作主動(dòng)性,并根據(jù)工作表現(xiàn)有積極的反饋。 ·?依據(jù)工作政策及程序,準(zhǔn)備相關(guān)工作記錄,并按時(shí)交至廚師長(zhǎng)辦公室。 ·?當(dāng)涉及菜品的質(zhì)量及菜品展示時(shí),品嘗不同廚師的菜品。 ·?了解最新市場(chǎng)成品趨勢(shì)。 ·?掌握基本電腦操作能完成廚房相關(guān)工作。 To be computer literate in basic computeroperations. 資質(zhì)要求?： 1.?基本要求（年齡，性別，外貌等）: ·?擁有在與他人交往時(shí)大多數(shù)時(shí)間所使用的溝通技能；完全代表酒店，品牌和公司與顧客，員工和第三方交往的能力。 · 具有聽、說(shuō)、讀和寫的能力。 ·?18周歲以上男性或女性。 ·?身體健康。 2.?學(xué)歷要求: ·?中學(xué)或相當(dāng)學(xué)歷。 3.?工作經(jīng)驗(yàn): · 擁有8年以上廚房工作經(jīng)驗(yàn)。

基本崗位職責(zé) - 負(fù)責(zé)餐飲部各廚房組織及管事部的日常管理，隨時(shí)完善廚房設(shè)備設(shè)施的布局及整個(gè)服務(wù)流程； - 督導(dǎo)廚房所有員工的工作，控制好食品成本及產(chǎn)品出品質(zhì)量； - 按照六善酒店管理集團(tuán)指導(dǎo)方針制定所有食品和設(shè)備采購(gòu)的標(biāo)準(zhǔn)； - 參與酒店收益計(jì)劃和市場(chǎng)各類推廣項(xiàng)目的準(zhǔn)備工作； - 了解賓客需求，熟悉成都市場(chǎng)，與餐飲總監(jiān)一起籌劃和設(shè)計(jì)菜單，及時(shí)開發(fā)符合當(dāng)?shù)貢r(shí)令需求的餐飲產(chǎn)品； - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門的培訓(xùn)工作；與人力資源部合作做好人力資源規(guī)劃及管理； - 負(fù)責(zé)整個(gè)部門的編制及預(yù)算管理。 基本任職要求 - 同等星級(jí)酒店相同崗位5年以上工作經(jīng)驗(yàn)； - 具備優(yōu)秀的專業(yè)技術(shù)及領(lǐng)導(dǎo)力； - 熟練掌握廚房運(yùn)作管理及成本控制方法，熟悉廚房各項(xiàng)設(shè)備的性能、使用及保養(yǎng)方法。 - 中英文讀寫聽說(shuō)流利。

要求從事五星級(jí)酒店自助餐廚師長(zhǎng)3年以上 熟悉北方客人的口味，工作能力比較綜合。 擅長(zhǎng)出品的創(chuàng)新和團(tuán)隊(duì)的管理。 工作嚴(yán)格，自律性強(qiáng)，有高度責(zé)任感和衛(wèi)生安全意識(shí)。 具備菜品設(shè)計(jì)，團(tuán)隊(duì)組建，成本管控的能力。

崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。

崗位職責(zé) 1. 負(fù)責(zé)酒店廚房的日常管理工作，包含但不限于廚房設(shè)備設(shè)施的管理、廚房日常食材的采購(gòu)、廚房出品的把控、菜單的設(shè)計(jì)與制定、團(tuán)隊(duì)的管理和培訓(xùn)等； 2. 負(fù)責(zé)制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，制定各崗位職責(zé)，了解各崗位人員的技術(shù)水平和專長(zhǎng)，合理安排工作崗位，確保廚房工作的正常運(yùn)作；3. 負(fù)責(zé)控制廚房成本費(fèi)用，指定烹飪技術(shù)的培訓(xùn)計(jì)劃，提高廚師的技藝； 4. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價(jià)格，熟悉時(shí)令品種，掌握貨源供應(yīng)質(zhì)量、價(jià)格； 5. 負(fù)責(zé)廚房日常工作會(huì)議，確保日常運(yùn)作，不斷提高出品質(zhì)量、提高營(yíng)業(yè)和利潤(rùn)水平； 6. 完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作。 任職要求 1. 中專學(xué)歷以上，8年以上工作經(jīng)驗(yàn)，2年同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； 2. 熟悉且能夠嚴(yán)格執(zhí)行食品/餐飲行業(yè)相關(guān)的法律與制度； 3. 具有較強(qiáng)的市場(chǎng)敏感度，了解市場(chǎng)動(dòng)態(tài)，適時(shí)開發(fā)新產(chǎn)品； 4. 掌握基本的電腦操作能力； 5. 團(tuán)隊(duì)合作能力強(qiáng)，有較強(qiáng)的服務(wù)意識(shí)和溝通能力。

【崗位職責(zé)】 1、監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況、 4、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 5、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)（要求擅長(zhǎng)粵菜或者閩菜其中一項(xiàng)），極積開創(chuàng)新菜。 6、熟悉后廚6S管理法。 【崗位要求】 1、中專及學(xué)歷,同崗位工作經(jīng)驗(yàn)8年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到中/高級(jí)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在5星級(jí)飯店工作不得少于5年以上。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、身體健康，精力充沛。