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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)翻糖、巧克力及各類(lèi)甜品的創(chuàng)意設(shè)計(jì)與制作，確保產(chǎn)品品質(zhì)與美觀(guān)度符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)宴會(huì)、節(jié)日及特殊活動(dòng)需求，獨(dú)立完成主題甜品臺(tái)設(shè)計(jì)與執(zhí)行 3、嚴(yán)格把控原材料選用、儲(chǔ)存及制作流程，遵守食品安全規(guī)范 4、維護(hù)甜品制作區(qū)域的設(shè)備清潔與工作環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)化管理 5、定期研發(fā)符合季節(jié)特色的新產(chǎn)品，更新甜品菜單 【崗位要求】 1、掌握翻糖造型、巧克力調(diào)溫、糖藝等專(zhuān)業(yè)技法，能獨(dú)立完成復(fù)雜造型作品 2、具備扎實(shí)的西點(diǎn)基本功（包括但不限于慕斯、撻類(lèi)、蛋糕胚體制作） 3、對(duì)色彩搭配與造型設(shè)計(jì)有敏銳審美，有作品集者優(yōu)先 4、能適應(yīng)酒店行業(yè)彈性工作時(shí)間，包括周末及節(jié)假日排班 5、持有食品安全相關(guān)證書(shū)或西式面點(diǎn)師職業(yè)資格證者優(yōu)先

崗位職責(zé) - 直接向行政總廚負(fù)責(zé)，并能不斷向餐飲部指出新的餐飲主向的工作計(jì)劃； - 保證所有的廚房正常工作； - 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； - 確保所有采購(gòu)食品的質(zhì)量； - 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； - 極積開(kāi)創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單； 崗位要求 - 專(zhuān)科以上文化程度，或相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)； - 3年以上同星級(jí)同崗位工作經(jīng)驗(yàn)； - 要求具有烹飪領(lǐng)域的領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)驗(yàn)； - 有烹飪領(lǐng)域的文憑/證書(shū)者優(yōu)先。

職位描述： 1、管理廚房員工，制定員工班表，管理考勤； 2、管理食材成本，保證菜品出餐質(zhì)量； 3、檢查廚房衛(wèi)生，確保食材品質(zhì)； 4、負(fù)責(zé)進(jìn)行廚房員工培訓(xùn)，衛(wèi)生安全培訓(xùn)； 5、訂貨，驗(yàn)貨，管理庫(kù)存，配合廚房長(zhǎng)完成廚房運(yùn)作； 6、配合廚師長(zhǎng)完成月中/月末盤(pán)點(diǎn)，制作進(jìn)銷(xiāo)存。 崗位要求： 1、有3-5年相關(guān)餐廳廚師長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)； 2、有五星級(jí)酒店餐廳工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 3、基本掌握excel,word,ppt操作； 4、能進(jìn)行應(yīng)語(yǔ)溝通者優(yōu)先考慮； 5、必須具有責(zé)任心，領(lǐng)導(dǎo)力和團(tuán)隊(duì)意識(shí)；

崗位職責(zé)： 1.計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺設(shè)在指定的餐廳。 2.嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤(pán)標(biāo)準(zhǔn)。 3.在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4.正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5.必須對(duì)具有持續(xù)性的人員培訓(xùn)和標(biāo)準(zhǔn)與程序的提高和改善保持關(guān)注。 6.必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7.可以被要求進(jìn)行外賣(mài)工作。 8.可以被要求在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 9.可以被要求進(jìn)行盤(pán)存工作。 10.所有員工都應(yīng)知道關(guān)于住宿率, 宴會(huì), 預(yù)測(cè)計(jì)劃和收益。 11.及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 12.新菜品的制作在品嘗上要結(jié)合數(shù)碼照片。 13.調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 14.與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和減少破損。 15.對(duì)于每位客人的要求要作出回應(yīng)使客人滿(mǎn)意。 16.積極的學(xué)習(xí)和適當(dāng)?shù)母淖儭?17.用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 18.采購(gòu)和控制產(chǎn)品。 19.時(shí)刻保持對(duì)于同事和主管等一個(gè)專(zhuān)業(yè)和積極的態(tài)度，依據(jù)酒店的規(guī)則和員工手冊(cè)的要求行為舉止，確保部門(mén)的良好運(yùn)營(yíng)。 20.協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)提供菜單。時(shí)刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。 21.時(shí)刻保持自己和所管轄的員工的紀(jì)律性和適當(dāng)?shù)牟僮?。并且檢查個(gè)人衛(wèi)生、整潔的工服、操作臺(tái)的整潔和衛(wèi)生、清潔的器具。知道污染食品的危險(xiǎn)和適當(dāng)檢查，徹底清理冰箱的需要。向行政總廚匯報(bào)所有的問(wèn)題并采取適當(dāng)?shù)男袆?dòng)。 22.遵照行政副總廚要求的任何新菜單的改動(dòng)和對(duì)于新菜單、每日提供菜單、促銷(xiāo)活動(dòng)所采取的任何工作方法。 23.緊密配合行政副總廚對(duì)于當(dāng)天食品數(shù)量的定購(gòu)。更大限度的杜絕浪費(fèi)已獲得較好的收益率。 24.檢查所有歸屬于該部門(mén)的設(shè)備，確保所有設(shè)備正常運(yùn)轉(zhuǎn)，如果需要向行政副總廚匯報(bào)所有問(wèn)題。準(zhǔn)備遞送工程部門(mén)的維修單。 25.確保菜譜和成本的存在和更新。 26.監(jiān)控食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保更大限度的節(jié)約原材料。 27.檢查員工準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 28.選擇有良好表現(xiàn)和工作態(tài)度的員工作為部門(mén)標(biāo)準(zhǔn)。 29.管理培訓(xùn)和確保所有員工在他上任他的崗位之前具有該崗位合格的資質(zhì)。 30.監(jiān)控整個(gè)食品操作并確保食品按時(shí)和正確地操作。 31.負(fù)責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護(hù)，并采取必須的步驟保持區(qū)域更高的標(biāo)準(zhǔn)。 32.控制、監(jiān)控和負(fù)責(zé)獲得更好的成本控制以獲得各部分的更好收益和提升客人滿(mǎn)意度。 33.檢查所有的時(shí)間表以確保所有員工的工作時(shí)間和用餐時(shí)間準(zhǔn)確。 34.時(shí)刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)的工作方法，達(dá)到使命和目標(biāo)和部門(mén)的總體標(biāo)準(zhǔn)。 35.確保員工充分的理解并遵守員工手冊(cè)內(nèi)容。 36.如有必要 ，該部門(mén)有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 37.完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 38.培訓(xùn)所以員工正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 崗位標(biāo)準(zhǔn)： 1.八至十年廚房經(jīng)驗(yàn)在四/五星級(jí)酒店的西餐廳或很高級(jí)別的個(gè)體餐廳。 2.懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 3.英語(yǔ)基礎(chǔ)熟練。 4.大專(zhuān)及以上學(xué)歷。 5.在食品安全體系方面的知識(shí)。 6.具有在國(guó)際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)。

【崗位職責(zé)】 1、和團(tuán)隊(duì)一起保障員工餐廳日常運(yùn)營(yíng)，確保餐食按時(shí)供應(yīng)并符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 2、參與食品制作流程 3、根據(jù)團(tuán)隊(duì)分工開(kāi)展工作，保證在自己的崗位上高效運(yùn)作 4、留意廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，維護(hù)工作區(qū)域整潔有序 5、協(xié)助處理員工用餐期間的突發(fā)情況并對(duì)員工餐廳工作提出改進(jìn)建議 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全管理制度，做好每日衛(wèi)生檢查記錄 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)烹飪技能 2、具有團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí) 3、掌握食品安全及廚房基礎(chǔ)知識(shí) 4、有成本控制意識(shí)

各廚房廚師主管 【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)廚房指定工作區(qū)域的日常運(yùn)營(yíng)，確保食品準(zhǔn)備和烹飪符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、監(jiān)督并指導(dǎo)初級(jí)廚師，保證出品質(zhì)量和效率 3、根據(jù)菜單要求準(zhǔn)確備料，合理控制食材成本和庫(kù)存 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)工作區(qū)域清潔 5、協(xié)助行政廚師開(kāi)發(fā)新菜品并優(yōu)化現(xiàn)有菜單 6、妥善處理廚房設(shè)備的使用與基本維護(hù) 7、配合餐飲部門(mén)完成特殊活動(dòng)及宴會(huì)的菜品制作任務(wù) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的烹飪技能 2、熟悉廚房各崗位操作流程及標(biāo)準(zhǔn) 3、具有團(tuán)隊(duì)管理意識(shí)，能有效協(xié)調(diào)工作分配 4、持有健康證及相關(guān)烹飪資格證書(shū) 5、對(duì)食材特性有專(zhuān)業(yè)認(rèn)知，能準(zhǔn)確把握菜品火候與調(diào)味

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助廚房日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、為菜單設(shè)計(jì)、食材準(zhǔn)備及成本控制提出建議； 3、根據(jù)工作要求完成備餐、烹飪及擺盤(pán)等工作； 4、維護(hù)廚房衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，確保符合食品安全規(guī)范； 5、定期檢查廚房設(shè)備運(yùn)行狀況，及時(shí)上報(bào)維修需求； 6、完成上級(jí)安排的其他工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)的烹飪技能及廚房操作經(jīng)驗(yàn)； 2、了解食品安全及衛(wèi)生管理規(guī)范，持有健康證； 3、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 4、具備一定的學(xué)習(xí)能力，愿意接受新菜品及技術(shù)的培訓(xùn)； 5、有責(zé)任心，工作細(xì)致； 6、有酒店或高端餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

1、全面負(fù)責(zé)廚房生產(chǎn)組織指揮； 2、負(fù)責(zé)確定廚房菜肴名稱(chēng)，主料、配料、調(diào)料份量、烹飪方法、成本及銷(xiāo)售價(jià)格； 3、根據(jù)廚師的業(yè)務(wù)能力和技術(shù)特點(diǎn)，決定各崗位的人員安排和調(diào)動(dòng)工作； 4、熟悉和掌握一切貨源情況，監(jiān)督貨源的請(qǐng)購(gòu)計(jì)劃，以及各種貨物的保管情況，防止原料變質(zhì)； 5、抓好食品質(zhì)量，經(jīng)常檢查規(guī)格，保質(zhì)保量、按時(shí)完成工作任務(wù)；控制食品成本，合理使用各種原材料，減少浪費(fèi)，做到物盡其用； 6、發(fā)動(dòng)廚師挖掘傳統(tǒng)菜，研究新品種，按季節(jié)，據(jù)市場(chǎng)貨源情況，適當(dāng)更換零點(diǎn)，宴會(huì)菜單； 7、根據(jù)各班級(jí)的特點(diǎn)編制工作時(shí)間表，檢查員工的出勤情況； 8、負(fù)責(zé)定期組織廚師上技術(shù)課，組織對(duì)廚師進(jìn)行業(yè)務(wù)培訓(xùn)考核； 9、負(fù)責(zé)擬定食品原料及餐具等和品的采購(gòu)計(jì)劃并上報(bào)經(jīng)理審批； 10、執(zhí)行食品衛(wèi)生法，防止食物中毒事故發(fā)生，負(fù)責(zé)處理客人對(duì)菜肴投訴，把好出品質(zhì)量關(guān)，確保菜肴數(shù)量及色味形，符合規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)； 11、定期總結(jié)菜點(diǎn)的經(jīng)營(yíng)情況，并提出新的要求和措施，確保服務(wù)質(zhì)量的不斷提高，滿(mǎn)足客人的一切要求； 12、檢查督導(dǎo)廚房的所有設(shè)備、物質(zhì)、工具正確使用和科學(xué)管理。負(fù)責(zé)監(jiān)督炊具設(shè)備的安全使用，并保持清潔

崗位職責(zé)/職位描述 1、制定甜品菜單及食品節(jié)。 2、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作及出品； 3、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 4、保證為客人提供優(yōu)質(zhì)水平服務(wù)，同時(shí)完成部門(mén)的商業(yè)目標(biāo)。 5、及時(shí)分析當(dāng)?shù)氐模瑖?guó)內(nèi)的和國(guó)際的市場(chǎng)趨勢(shì)，保證酒店的競(jìng)爭(zhēng)力。 6、不斷創(chuàng)新，提高餐廳的營(yíng)業(yè)額和利潤(rùn)。 7、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 8、進(jìn)行盤(pán)存工作。 崗位要求 1、具有餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2、熟悉西式面包制作，有創(chuàng)新意識(shí) 3、有籌開(kāi)工作經(jīng)驗(yàn)，注重食品安全。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西廚廚師長(zhǎng)管理西廚房日常運(yùn)營(yíng)，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn) 2、負(fù)責(zé)西餐菜品的研發(fā)與創(chuàng)新，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn) 3、監(jiān)督食材驗(yàn)收、儲(chǔ)存及加工流程，嚴(yán)格控制食品成本與損耗 4、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與工作效率 5、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度，確保廚房符合HACCP標(biāo)準(zhǔn) 6、合理排班并協(xié)調(diào)各崗位工作，保障高峰期廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn) 7、定期檢查維護(hù)廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)修并跟進(jìn)處理 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪專(zhuān)業(yè)技能，熟悉各類(lèi)西式菜系制作工藝 2、3年以上西廚房工作經(jīng)驗(yàn)，其中1年以上管理崗位經(jīng)歷優(yōu)先 3、精通西餐食材特性及烹飪?cè)?，掌握現(xiàn)代西餐流行趨勢(shì) 4、具備良好的成本管控意識(shí)與食材管理能力 5、較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)管理能力與溝通協(xié)調(diào)能力 6、能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力，具備靈活應(yīng)變能力 7、持有廚師資格證或相關(guān)專(zhuān)業(yè)證書(shū)者優(yōu)先

Responsibilities Teach and guide students in both theory and practice. Develop training materials, assess students' progress, and collaborate with operational teams to improve the learning environment. Working Location The working location is at the hotel operated by Hainan Lausanne Tourism University. Qualifications A bachelor's degree or above is preferred. At least work experience at the department - manager level or higher, and experience with international brands is preferable. Be a chef specializing in traditional Chinese cuisine, having in - depth knowledge of regional dishes such as hot pot and related cooking techniques. Be proficient in using English as a working language.

Responsibilities Teach and guide students in both theory and practice. Develop training materials, assess students' progress, and collaborate with operational teams to improve the learning environment. Working Location The working location is at the hotel operated by Hainan Lausanne Tourism University. Qualifications A bachelor's degree or above is preferred. At least work experience at the department - manager level or higher, and experience with international brands is preferable. Be a chef specializing in artisan bread, viennoiseries, laminated dough. Be proficient in using English as a working language.

北京四季酒店 概要 我們正在尋找一位技藝精湛且充滿(mǎn)熱情的意大利主廚，需具備扎實(shí)的托斯卡納傳統(tǒng)美食背景。 我們聘用勤奮上進(jìn)的員工作培訓(xùn)，在一個(gè)能令他們盡展所長(zhǎng)的工作環(huán)境下, 讓他們發(fā)揮出類(lèi)拔萃的工作表現(xiàn)。我們的企業(yè)文化孕育了成功的事業(yè)，并給予多方面的回報(bào)。我們希望員工能夠: 擁有良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，并暢所欲言的溝通 持續(xù)的提高他們的工作技巧和表現(xiàn) 能夠意識(shí)到自己行為所代表的責(zé)任及會(huì)導(dǎo)致的后果 充分了解自己行為會(huì)對(duì)客人、同事以及公司的形象產(chǎn)生的影響 加入我們 我們的信念，首重于如何互相對(duì)待，彼此樹(shù)立榜樣, 在與賓客，商業(yè)伙伴和同事間的交往之中，我們致力尋求互相溝通諒解的方式，也希望能夠得到別人同樣的對(duì)待 北京四季酒店向員工提供和客人一樣的關(guān)懷，四季酒店從 1998 年起。獲“財(cái)富”雜志評(píng)為一百家最理想的工作機(jī)構(gòu)之一 工作職責(zé) 1.協(xié)助行政總廚或行政副總廚管理廚房，在廚房中協(xié)助整個(gè)部門(mén)的運(yùn)營(yíng)，嚴(yán)格遵循集團(tuán)餐飲部規(guī)章制度、酒店餐飲標(biāo)準(zhǔn)以實(shí)現(xiàn)財(cái)務(wù)目標(biāo)。 2.確保所有與客人有直接接觸的廚房團(tuán)隊(duì)成員隨時(shí)為客人提供滿(mǎn)意的服務(wù)。 3.與客人和同事保持良好的互動(dòng)，建立良性工作關(guān)系。 4.在每次更換菜單時(shí)，對(duì)服務(wù)團(tuán)隊(duì)進(jìn)行有效的食品知識(shí)培訓(xùn)。 5.監(jiān)督并協(xié)助所有餐飲部員工的招聘和甄選工作。 6.在招聘時(shí)遵守酒店的指導(dǎo)方針，并采用以能力為基礎(chǔ)的方法挑選員工。 7.履行分配的其他合理職責(zé)。 工作要求 1.大專(zhuān)相關(guān)學(xué)歷，酒店或餐飲管理及廚房相關(guān)學(xué)歷優(yōu)先考慮 2.至少2年的部門(mén)副廚師長(zhǎng)及以上管理經(jīng)驗(yàn) 3.部門(mén)運(yùn)營(yíng)相關(guān)經(jīng)驗(yàn)及工作中能夠?qū)W習(xí)到相關(guān)的經(jīng)驗(yàn) 4.能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)能力 5.良好的英語(yǔ)口語(yǔ)、閱讀及書(shū)寫(xiě)能力 6.能夠講普通話(huà)及具備在中國(guó)工作的許可 加入我們你能夠享有： 建立一個(gè)長(zhǎng)期的、全球性的職業(yè)發(fā)展機(jī)會(huì) 優(yōu)秀的行業(yè)培訓(xùn) 免費(fèi)入住四季酒店，餐飲折扣優(yōu)待 紅利分享及優(yōu)厚的工資 雇員服務(wù)獎(jiǎng) 年度員工派對(duì)/社交和體育活動(dòng) 想要了解更多，請(qǐng)登錄以下網(wǎng)站并關(guān)注我們： 四季酒店官網(wǎng)職位空缺：http://jobs.fourseasons.com/ 四季酒店領(lǐng)英網(wǎng)站：https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts 四季酒店微信號(hào)：北京四季人文部 Summary The Four Seasons Hotel Beijing is seeking a highly skilled and passionate ItalianChef with a strong background in authentic Tuscan cuisine. We hire motivated people who we train to perform superbly, while we create an environment where they can flourish. Ultimately, our culture breeds success, and rewards it in many different ways. We encourage and expect all of our employees to behave consistently in a manner which demonstrates: Commitment to supportive teamwork and open communication Responsibility for ongoing enhancement of their skills and performance. Recognition of personal accountability for their own actions and the outcomes of those actions. An understanding of the effect of their behavior on our guests, their fellow employees and the reputation of the Company. Join our team We demonstrate our beliefs most meaningfully in the way we treat each other and by the example we set for one another. In all our interactions with our colleagues, we seek to deal with others as we would have them deal with us." Four Seasons Hotel Beijing provides employees with the same level of care that we expect to be shared with our guests. We have been ranked in FORTUNE Magazine’s 100 Best Companies to work for since 1998. Responsibilities 1.Assist Executive Chef or Executive Sous Chef in the running of the kitchen, contributing to the overall success of the outlet in accordance with the hotel’s standards and financial goals. 2.Maintains positive guest and colleague interactions with good working relationships. 3.Work closely with other employees in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 4.Conduct effective food knowledge training to service team during each menu change. 5.Oversees and assists in the recruitment and selection of all Food and Beverage employees. 6.Adheres to hotel guidelines when recruiting and uses a competency-based approach to selecting employees. 7.Carries out any other reasonable duties and responsibilities as assigned. Preferred Qualifications and Skills Education ：College degree preferably specializing in hotel/restaurant management or culinary arts, or equivalent experience is required. Experience ：Minimum two years previous experience in culinary/food & beverage line, supervisory or assistant manager positions. Skills and Abilities ： Requires a working knowledge of division operations. Working knowledge is generally learned on-the-job. Requires ability to operate computer equipment and other food & beverage computer systems Requires the ability to operate and utilize culinary production equipment and tools effectively. Requires reading, writing and oral proficiency in the English Language Learn more about what it is like to work at Four Seasons – Visit us: http://jobs.fourseasons.com/ https://www.linkedin.com/company/four-seasons-hotels-and-resorts http://job.veryeast.cn/1154097 Wechat: 北京四季人文部

燒臘主管 PRINCIPAL RESPONSIBILITIES 主要職責(zé) ? ·Execute all assigned tasks as directed and delegated from Executive Chinese Chef ?執(zhí)行其主管或廚師長(zhǎng)所指示委派的所有任務(wù)。 ·Assists Executive Chinese Chef with kitchen operations as necessary. Carry out precise and clear direction from Executive Chinese Chef from recipes, systems, general standards and quality control in order to ensure best guest satisfaction. 協(xié)助行政中廚師長(zhǎng)維持廚房的運(yùn)營(yíng)。執(zhí)行行政中廚師長(zhǎng)精確及明確的指示，從配方、系統(tǒng)到整體標(biāo)準(zhǔn)和質(zhì)量控制，來(lái)確保最高的顧客滿(mǎn)意度。 ·Performs all duties of kitchen colleagues as required. 履行廚房同事的職責(zé)。 ·Follow direction of Hygiene Officer and local Hygiene Bureau as well as HACCP in order to ensure best production and high level of hygiene in order to avoiding cross infection at all times.? Recognizes superior quality products, presentations and flavor. 根據(jù)衛(wèi)生主任，衛(wèi)生局及HACCP的指示，確保高標(biāo)準(zhǔn)的清潔衛(wèi)生，以避免交叉感染。注重并確保食品的質(zhì)量、擺盤(pán)及風(fēng)味達(dá)到優(yōu)良的水準(zhǔn)。 ·Maintains food preparation handling and correct storage standards. 做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 ·Maintains purchasing, receiving and food storage standards. 堅(jiān)持執(zhí)行采購(gòu)，收貨及食品貯藏的標(biāo)準(zhǔn)。 ·Ensures compliance with all local and national (Health Department) regulations. 確保遵守當(dāng)?shù)卣皣?guó)家（衛(wèi)生部門(mén)）的規(guī)定。 ·Supports procedures for food & beverage portion and waste controls. 協(xié)助對(duì)食品及飲料份量及浪費(fèi)的控制。 ·Follows proper handling and right temperature of all food products. 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度的原則。 ·To implement and follow a departmental daily Briefing / Show time. 貫徹執(zhí)行每天的例會(huì)。 ·Operates and maintains all department equipment and reports malfunctions. 操作及維護(hù)所有部門(mén)的設(shè)備，并匯報(bào)設(shè)備故障。 ·Effectively investigates reports and follows-up on colleagues accidents. 有效的調(diào)查，報(bào)告及跟進(jìn)同事事故。 ·To be responsible for asset management of all outlet property and facilities. 負(fù)責(zé)所有部門(mén)的財(cái)產(chǎn)和設(shè)備的管理。 ·Periodically plan outside colleague’s activity to promote teamwork. To be able to coordinate effectively with colleagues also in other departments and be flexible on operation needs. Supporting management in driving vision and priorities. 定期舉行同事聯(lián)誼活動(dòng)以促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作。能夠與同事及其他部門(mén)協(xié)作，并能靈活滿(mǎn)足運(yùn)營(yíng)需要。通過(guò)建立形象與注意緩輕急重來(lái)加強(qiáng)管理。 ·Reviews staffing levels to ensure that guest service, operational needs and financial objectives are met. 復(fù)核同事的工作表現(xiàn)，以確保賓客服務(wù)，業(yè)務(wù)需要和財(cái)務(wù)目標(biāo)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)。 ·Enforce The LHI food preparation and presentation guidelines to ensure consistent quality culinary offerings to our guests. 執(zhí)行朗廷集團(tuán)的食物制作準(zhǔn)備及呈現(xiàn)方式的指南，以確保提供給客人品質(zhì)如一的美食。 ·Responds to guest inquires or concerns within 24 hours in what is deemed the appropriate manner. 以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞綄?duì)客人的疑問(wèn)24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)。 ·Maintain F&B concepts and Mission standards for preparation & presentation. 保持餐飲部關(guān)于備菜和擺盤(pán)的概念及使命。 ·Promote positive inter-departmental relations through candid communication and cooperation. Make ultimate use of time and resources through good planning as well as team goal setting. 通過(guò)坦誠(chéng)的溝通合作，積極推動(dòng)跨部門(mén)的合作。通過(guò)良好的計(jì)劃及團(tuán)隊(duì)目標(biāo)的設(shè)定，充分利用時(shí)間及資源。 ·Follow and implement Prime times during operation hours. 貫徹和落實(shí)黃金時(shí)段的營(yíng)業(yè)時(shí)間。 ·Above all. To lead by example through a “hands on” approach to motivate our colleagues to excel. 總之，通過(guò)“傳遞”的方式激勵(lì)我們的伙伴，精益求精 。 ·All details regulatory framework refer to colleague Handbook. 所有規(guī)章制度請(qǐng)參照員工手冊(cè)。 ·Be aware of accident prevention and help enforce safe working conditions. Zero accidents are our goal. 了解事故預(yù)防并加強(qiáng)工作安全，目標(biāo)是零事故。 ? REQUIREMENTS 職位要求 ? Education 教育學(xué)歷 ·High School Diploma or equivalent required 高中或相關(guān)文憑 ·Culinary Education preferred 烹飪教育畢業(yè)的優(yōu)先 ? Experience 經(jīng)驗(yàn) ·1 year working experience, preferably in hotel industry 1年以上的工作經(jīng)驗(yàn) ，有酒店工作經(jīng)驗(yàn)的優(yōu)先 ? Job Skill / Knowledge 工作技能 / 知識(shí) ·Food and Beverage culinary experience 具有餐飲經(jīng)驗(yàn) ·Sound knowledge of food handling and sanitation standards 具有食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí) ·Strong colleague’s relation skills and conflict management skills, and also effective decision making skills 良好的處理同事關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力 ·Knowledge of movement regulations and safety standards 具有運(yùn)轉(zhuǎn)規(guī)章及安全標(biāo)準(zhǔn)的知識(shí) ? Computer Knowledge 電腦知識(shí) ·Knowledge of MS office software 會(huì)使用常用的微軟辦公軟件

1、計(jì)劃，控制整個(gè)廚房食品制作及成本人員的安排； 2、對(duì)食品定量及質(zhì)量的估計(jì)，驗(yàn)收食品； 3、控制成本，經(jīng)常清點(diǎn)存貨，控制及利用剩余食品； 4、對(duì)菜肴有創(chuàng)新和開(kāi)發(fā)； 5、檢查廚房的衛(wèi)生并做紀(jì)錄包括工具； 6、控制并制定廚房的工作時(shí)間表； 7、參與部門(mén)會(huì)議，培訓(xùn)等等，及時(shí)傳達(dá)酒店管理層的最新指標(biāo)； 8、制定部門(mén)培訓(xùn)計(jì)劃； 9、檢查廚房設(shè)備并確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)及維修 10、履行其上司給予的其他職責(zé)

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、成本控制、人員調(diào)配及工作流程優(yōu)化； 2、制定中廚房菜單，研發(fā)新菜品并定期更新，確保菜品質(zhì)量與出品標(biāo)準(zhǔn)符合酒店要求； 3、監(jiān)督食材采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，嚴(yán)格控制食品成本，避免浪費(fèi)； 4、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)與清潔管理，確保符合衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)； 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專(zhuān)業(yè)技能與工作效率； 6、協(xié)調(diào)與其他部門(mén)的工作對(duì)接，確保餐飲服務(wù)順暢進(jìn)行； 7、處理廚房突發(fā)問(wèn)題，及時(shí)解決客訴或運(yùn)營(yíng)中的技術(shù)難題。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中餐烹飪技能，熟悉各類(lèi)菜系制作工藝； 2、有較強(qiáng)的廚房管理能力，能高效組織團(tuán)隊(duì)完成高強(qiáng)度工作任務(wù)； 3、熟悉食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)； 4、具備成本控制意識(shí)，能通過(guò)合理規(guī)劃降低運(yùn)營(yíng)成本； 5、責(zé)任心強(qiáng)，工作細(xì)致，能適應(yīng)彈性工作時(shí)間及高強(qiáng)度工作壓力；

崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)廚房涼菜間事務(wù)； 2、服從廚房值班安排； 3、配合部門(mén)完成新品的研發(fā)； 4、按照經(jīng)營(yíng)需要提出合理化建議； 5、服從部門(mén)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他任務(wù)。 崗位要求： 1、年齡25—40周歲，大專(zhuān)以上文化程度； 2、精通淮揚(yáng)菜，熟悉粵菜； 3、有效廚師證,相關(guān)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)優(yōu)先,有同崗位工作經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先； 4、熱愛(ài)本職工作,服從領(lǐng)導(dǎo)安排，勤懇好學(xué)，組織紀(jì)律性強(qiáng)，文明禮貌。 福利待遇： 五險(xiǎn)一金、帶薪休假、法定節(jié)假日、生日福利,年終獎(jiǎng)

1、組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴。 2、遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其它適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 3、指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作 4、事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備，清潔并整理工作區(qū)域 5、主動(dòng)協(xié)助管理餐飲部其它營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的日常管理。 6、負(fù)責(zé)檢查工作相關(guān)區(qū)域的衛(wèi)生及安全狀況。

作為賓客服務(wù)員 - 翡翠36廚房甜品副主管，我們希望您承擔(dān)以下職責(zé)： 負(fù)責(zé)翡翠36法餐廳的甜品烹飪工作 按照香格里拉的服務(wù)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)維護(hù)食品制備流程 確保正確遵守所有健康和安全標(biāo)準(zhǔn)及政策 候選人應(yīng)具備以下能力： 具有多年西餐甜品烹調(diào)經(jīng)驗(yàn) 喜歡與人交往 有五星級(jí)酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 有求知欲，花時(shí)間學(xué)習(xí)和理解新的烹飪趨勢(shì) 致力于提供最優(yōu)質(zhì)的食物 愿意接受兩頭班及輪班工作 通過(guò)申請(qǐng)此職位，表示您已閱讀、理解并同意我們的數(shù)據(jù)保護(hù)政策。（如果您無(wú)法通過(guò)此超鏈接閱讀該政策，請(qǐng)復(fù)制以下URL并在網(wǎng)頁(yè)瀏覽器中查看：https://www.shangri-la.com/group/careers/data-protection）

崗位職責(zé) 職位概述 組織廚房運(yùn)營(yíng)并制作和送上各種菜肴，監(jiān)管廚房團(tuán)隊(duì)中的下級(jí)員工。 遵守當(dāng)?shù)氐男l(wèi)生和安全法規(guī)，或其他適用的規(guī)定，以及品牌規(guī)范和當(dāng)?shù)氐囊?guī)章制度。 您的日常工 財(cái)務(wù)回報(bào)： ???參與菜單的計(jì)劃。 ???制定并編寫(xiě)標(biāo)準(zhǔn)菜譜。 ??保持廚房的衛(wèi)生。 ??清潔廚房和設(shè)備。 ??保持個(gè)人衛(wèi)生。 ???管理和培訓(xùn)屬下員工。 ???和廚師長(zhǎng)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 ???按要求完成庫(kù)存盤(pán)點(diǎn)工作，維護(hù)存貨量，并跟財(cái)務(wù)一起每月進(jìn)行部門(mén)資產(chǎn)管理維護(hù)。 員工團(tuán)隊(duì)： ??指定合格的廚房部門(mén)培訓(xùn)員。 ??參與食品生產(chǎn)部的員工積極參與相關(guān)食品安全培訓(xùn)?。 ???按照行政管理日歷的要求，參加并參與其它活動(dòng)中??。 ????參與消防安全的培訓(xùn)及學(xué)習(xí)并實(shí)施。 崗位要求 ??餐飲技能或相關(guān)專(zhuān)業(yè)的大專(zhuān)學(xué)歷或職業(yè)證書(shū)。3年以上從事品牌酒店廚師工作經(jīng)歷，包括?1 年的管理經(jīng)驗(yàn)或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖?關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。 ??具備的英語(yǔ)閱讀寫(xiě)作和口語(yǔ)能力和普通話(huà)。

Job Duties (including but not limited to)主要工作職責(zé)（包括但不限于以下內(nèi)容）： The ability toensure the kitchen daily operation of Red Bowl Kitchen, assisting sous chef inthe daily management as well. Takes pride in their work providing the highestquality of food. 負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)作, 協(xié)助副廚師長(zhǎng)做好管理工作, 并能出色完成工作并提供高質(zhì)量的食物和服務(wù)。 Must have basicknowledge of cooking, full knowledge of sanitation requirements in foodhandling. 必須有良好的烹飪知識(shí)，擁有完整的食品衛(wèi)生知識(shí)。 Knows andunderstands department policies. 理解所有部門(mén)的政策。 Requirements 任職資格： Junior collegeor above, fluent written and oral communication skills in English and excellentwritten and oral communication skills in Chinese. 大專(zhuān)及以上學(xué)歷，良好的英語(yǔ)書(shū)面和口頭溝通能力，優(yōu)秀的中文書(shū)面和口頭溝通能力。 Follow up andensure no details are overlooked. Assume personal responsibility andaccountability. Use thoughtful judgements. Avert or solve problems discreetlyand promptly. 仔細(xì)觀(guān)察，確保沒(méi)有細(xì)節(jié)被遺漏。有責(zé)任心與信任感。能夠自己深思熟慮來(lái)判斷并謹(jǐn)慎的解決問(wèn)題。? Experience 經(jīng)驗(yàn)要求: Min 3 yearsexperiences in similar capacity in luxury hotel. 3年以上豪華酒店相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。 Experience in a hot pot kitchen is preferred. 有火鍋廚房經(jīng)驗(yàn)為佳。

監(jiān)督咖啡廳廚房房生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序。 1.監(jiān)督咖啡廳廚房房生產(chǎn)運(yùn)營(yíng)，確保執(zhí)行所有關(guān)于餐飲的政策，標(biāo)準(zhǔn)及程序。 2.注重食品的質(zhì)量，呈現(xiàn)方式及風(fēng)味，做好備菜及履行正確的貯藏標(biāo)準(zhǔn)，維持采購(gòu)，收貨及食品貯藏標(biāo)準(zhǔn)。 3.準(zhǔn)確計(jì)算食品的理論成本；了解并執(zhí)行萬(wàn)豪43項(xiàng)衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)； 遵循食品的適當(dāng)處理及正確的保存溫度。 4.按照菜譜參與員工的培訓(xùn)，包括配料，備菜及獨(dú)特的口味。培訓(xùn)所有員工，并在工作安全分析上簽字。培訓(xùn)員工安全程序，監(jiān)督其遵循預(yù)防損失政策的能力，以防止以外的發(fā)生，控制成本。執(zhí)行并遵循每日部門(mén)15分鐘培訓(xùn)計(jì)劃。 5.對(duì)客人的疑問(wèn)24小時(shí)內(nèi)做出回應(yīng)，以確定認(rèn)為適當(dāng)?shù)姆绞健４_保酒店為客人提供“簡(jiǎn)單但是廚師精心制作的食物”。保持餐飲的概念及使命，關(guān)于備菜和呈送。 崗位要求：全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識(shí)；強(qiáng)大的組織技巧及有效的影響力；強(qiáng)大的處理員工關(guān)系沖突管理技巧，有效的決策力；廚房教育背景優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店餐廳及宴會(huì)廚房的日常菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)菜單要求，高效完成食材準(zhǔn)備、烹飪及擺盤(pán)工作； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗(yàn)； 4、嚴(yán)格遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，保持廚房環(huán)境整潔有序； 5、合理控制食材成本，減少浪費(fèi)，協(xié)助管理廚房庫(kù)存； 6、配合團(tuán)隊(duì)完成大型宴會(huì)或活動(dòng)的餐飲服務(wù)需求； 7、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1、熱愛(ài)烹飪行業(yè)，對(duì)菜品制作有熱情和創(chuàng)意； 2、具備基礎(chǔ)的刀工、火候掌握及調(diào)味技能，能獨(dú)立完成常見(jiàn)菜式； 3、了解食品安全及衛(wèi)生規(guī)范，持有健康證優(yōu)先； 4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、學(xué)習(xí)能力強(qiáng)，愿意接受新菜品和烹飪技術(shù)的培訓(xùn)； 6、能適應(yīng)輪班制工作，包括周末及節(jié)假日； 7、有酒店或餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無(wú)經(jīng)驗(yàn)者可提供培訓(xùn)。