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【崗位職責】 1、負責管事部日常運營管理，確保餐具、廚具及設備清潔、消毒、存放符合衛(wèi)生標準 2、制定并執(zhí)行管事部工作流程與標準操作程序，優(yōu)化部門工作效率 3、監(jiān)督洗碗機、消毒柜等設備的維護保養(yǎng)，及時報修故障設備 4、管理管事部員工排班、培訓及績效考核，提升團隊專業(yè)技能 5、控制清潔用品及耗材庫存，定期盤點并制定采購計劃 6、配合廚房及其他部門需求，保障運營高峰期餐具供應效率 7、嚴格執(zhí)行食品安全及HACCP體系相關規(guī)范 【崗位要求】 1、熟悉酒店管事部工作流程及衛(wèi)生管理標準 2、具備餐具分類、清潔消毒專業(yè)知識及設備操作經(jīng)驗 3、能承受高強度工作壓力，適應倒班制工作安排 4、優(yōu)秀的團隊管理能力與跨部門協(xié)調(diào)能力 5、注重細節(jié)，對衛(wèi)生標準有嚴格要求 6、持有食品安全相關證書者優(yōu)先 7、具備成本控制意識及基礎庫存管理能力

炒鍋閩菜 海鮮 融合菜 【崗位職責】 1、負責餐廳各類海鮮菜品的烹飪制作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道； 2、根據(jù)餐廳經(jīng)營需求，參與菜單設計及菜品研發(fā)，定期推出創(chuàng)新海鮮菜品； 3、嚴格把控食材驗收、儲存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生標準； 4、合理控制廚房成本，優(yōu)化食材利用率，減少浪費； 5、協(xié)助管理廚房團隊，指導初級廚師提升專業(yè)技能，維護高效協(xié)作的工作環(huán)境； 6、完成上級交辦的其他廚房相關工作。 【崗位要求】 1、8年以上專業(yè)廚師工作經(jīng)驗，擅長閩粵海鮮融合菜優(yōu)先； 2、精通海鮮食材特性及處理工藝，掌握蒸、煮、炒、焗等多種海鮮烹飪技法； 3、具備扎實的廚房管理能力，熟悉5S及食品安全操作規(guī)范； 4、對菜品創(chuàng)新有敏銳嗅覺，能結(jié)合市場趨勢設計特色海鮮菜肴； 5、吃苦耐勞，團隊協(xié)作意識強； 6、持有健康證及相關職業(yè)資格證者優(yōu)先。

收入構(gòu)成：底薪+提成 崗位職責： 1. 精通各種海鮮的烹飪方法，以及能很好的創(chuàng)新各種海鮮 2. 具有很強的市場洞察力及溝通管理能力 3. 負責制作所有海鮮的選品以及質(zhì)量把控 4. 能夠與餐廳及客人有更緊密的溝通與聯(lián)系，實時調(diào)整與推廣各類海鮮 5. 參與海鮮的推廣銷售 要求持有《河豚烹調(diào)上崗資格證》

1. 按照洲際酒店集團的指導方針，協(xié)助餐飲總監(jiān)制定培訓計劃并編寫培訓材料，并為食品生產(chǎn)部員工和餐飲部其它員工提供培訓。 2.?協(xié)助餐飲總監(jiān)為所有食品制作和管事部門人員制作并更新運營手冊。 3. 負責宴會廚房和中廚房，關注賓客體驗，提出菜品創(chuàng)新方案。 4. 了解當?shù)馗偁帉κ值那闆r，并將他們的運作與酒店的餐飲運作進行比較，提升本酒店中餐的競爭實力和網(wǎng)評分數(shù) 5.?制定菜譜，并對餐飲部制作和售出的所有菜肴的成本保持準確記錄。 6.?制定食品制作和管事運作目標，以及戰(zhàn)略、工作程序和政策。 7.?與部門主管一起決定所有食品、材料和設備的庫存等。 8. 熟悉FSMS的審核要求等

1.Ensure that recipe cards, production schedules, plating guides, photographs are current and posted. 確保食譜卡、生產(chǎn)流程、擺放標準及圖片正確無誤并公布 2.?Check Micros printers on the line; ensure they are in working order and there is enough paper available for the shift. 檢查Micros打印機聯(lián)網(wǎng)；確保打印機工作正常并且紙張充足 3. Ensure that all staff prepare menu items following recipes and yield guides, according to department standards. 確保所有員工依據(jù)部門標準，按照食譜及收益指導制作菜品 4. Monitor performance of staff and ensure all procedures are completed to the department standards; rectify deficiencies with respective personnel. 督導員工的工作表現(xiàn)，確保所有工作流程按照部門標準完成；和相關人員一起糾正不足 5.?Work on line during service and assist wherever needed. 在服務有需要時于一線工作 6.?Be aware of any shortages and make arrangements before the item runs out. 意識到物品短缺并在物品用完之前做相應安排 7. Ensure that F&B Service Staff are informed of 86'd items and amount of available menu specials throughout the meal period. 在用餐時段確保餐飲部員工得知菜牌上的可供應及不可供應菜品 8. Observe guest reactions and confer with service staff to ensure guest satisfaction. 觀察客人的反應并與服務人員交流以確?？腿藵M意 9. Promote positive guest relations at all times. 在任何時刻倡導積極的客戶關系 10.Be familiar with all hotel services/features and local attractions/activities to respond accurately to any guest inquiry. 熟知酒店所有的服務/設施及當?shù)氐穆糜尉包c/活動以便能準確回復客人的問詢 11. ?Monitor and handle guest complaints by following the instant pacification procedures and ensuring guest satisfaction. 監(jiān)督和處理客人投訴時全程跟進，確保客人滿意 12. Conduct frequent walk throughs of each kitchen area and direct respective personnel to correct any deficiencies.? Ensure that quality and details are being maintained. 時常巡視每個廚房區(qū)域并指示相關人員改進不足。確保保持產(chǎn)品品質(zhì)及細節(jié) 13. Inspect the cleanliness of the line, floor, all kitchen stations.? Direct staff to rectify any deficiencies. 檢查一線，樓層以及所有廚房區(qū)域的清潔衛(wèi)生。指導員工糾正不足 14. Ensure that staff maintain and strictly abide by state sanitation/health regulations and hotel requirements. 確保員工嚴格遵守衛(wèi)生/健康相關規(guī)定及酒店要求 15. Maintain proper storage procedures as specified by Health Department and hotel requirements. 依據(jù)衛(wèi)生部門和酒店要求保持適宜的倉儲程序 16. Instruct staff in the correct usage and care of all machinery in the kitchen operation, stressing safety. 引導員工正確使用和保養(yǎng)廚房的設備，強調(diào)安全 17. Complete work orders for maintenance repairs and submit to Engineering.? Contact Engineering directly for urgent repairs. 下發(fā)維修保養(yǎng)的工程單并遞送到工程部。緊急維修直接聯(lián)系工程部 18. Develop new menu items, test and write recipes. 開發(fā)新菜品，試味及寫食譜 19.Review sales and food cost daily; resolve any discrepancies with the Controller. 回顧日常銷售和食品成本；和成本控制一起解決差異

西廚/餅房/中廚/韓餐//宴會廚房廚師在主廚的統(tǒng)籌安排下，承擔西廚/餅房/中廚/韓餐/宴會菜品制作、質(zhì)量把控、設備操作及??團隊協(xié)作等工作，嚴格遵循標準化流程完成食材處理與烹飪，保障宴會菜品按時、?高質(zhì)量出品，同時維護廚房衛(wèi)生與安全，助力宴會順利進行。 主要職責 一、菜品制作與質(zhì)量保障 1. 標準化操作執(zhí)行。 2. 熟練掌握批量烹飪技巧，高效完成分工任務。 3. 質(zhì)量自檢與反饋。 二、食材與設備管理 1.食材合理使用。 2.設備規(guī)范操作。 三、衛(wèi)生與安全執(zhí)行 1.負責工作區(qū)域的日常清潔。 2.嚴格遵守廚房安全管理制度。 四?、團隊協(xié)作與學習提升 1.與廚房內(nèi)其他崗位廚師、幫廚、傳菜員等密切配合，共同應對宴會高峰期的高?強度工作。 2.技能學習改進：主動分享經(jīng)驗，提升自身專業(yè)能力，適應多樣化宴會需求。?任職資格 一、學歷情況 1.烹飪或酒店管理相關領域。 二、工作經(jīng)歷 1. 至少5年以上的烹飪經(jīng)驗，其中至少2年在宴會廚房管理層。 2. 有國際五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3. 有開業(yè)籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。 三、專業(yè)技能 1. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標準。 2. 熟悉西廚/餅房/中廚/韓餐/宴會廚房操作標準和流程。 四?、服務意識 1. 秉持以客戶為中心的思維及服務精神。 2. 具備較高的道德意識和數(shù)據(jù)分析能力。 五、外語能力 1. 第二外語為英語(如有)。

職責描述 作為餐廳廚師長，負責管理餐廳廚房的運營，確保高質(zhì)量的菜品和服務。 ?主要職責 一?、廚房管理 1. 監(jiān)督餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜品和服務。 2. 制定并執(zhí)行中餐廳菜單，確保菜品多樣性和創(chuàng)新性。 3. 控制食品和飲料的成本，提高盈利能力。 4.?處理客人關于菜品的投訴和請求，提高客戶滿意度。 5. 與相關部門協(xié)調(diào)，確保信息暢通和服務一致性。 二?、培訓與發(fā)展 1. 制定并執(zhí)行中餐廳廚房團隊的培訓計劃，提升烹飪技能和服務質(zhì)量。 2. 定期進行員工績效評估，提供反饋和改進建議。 3. 激勵和獎勵優(yōu)秀員工，建立積極的工作氛圍。 三?、運營優(yōu)化 1. 分析餐廳廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進措施，提高效率。 2. 優(yōu)化餐廳廚房操作流程，減少浪費，提升客戶體驗。 3. 監(jiān)控食材的質(zhì)量和新鮮度，確保食品安全。 任職資格 一?、學歷情況 1. 烹飪或酒店管理相關領域的學士學位。 二?、工作經(jīng)歷 1. 至少8年以上的餐廳烹飪經(jīng)驗，其中至少3年在餐廳廚師長或類似職位。 2. 有國際五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 3. 有開業(yè)籌備經(jīng)驗者優(yōu)先。 三?、專業(yè)技能 1. 具備深厚的餐飲烹飪技藝和創(chuàng)新能力。 2. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標準。 3. 熟悉餐廳廚房操作標準和流程。 四?、領導能力 1. 具備良好的組織和領導能力，能夠激勵團隊成員。 2. 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力。 五、服務意識 1. 秉持以客戶為中心的思維及服務精神。 2. 具備較高的道德意識和數(shù)據(jù)分析能力。 六?、外語能力 1. 第二外語為英語(具備工作所需水平)。

職責描述 作為西餐廳廚房主管，負責監(jiān)督和管理西餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜?品和服務。 主要職責 一?、廚房管理 1. 監(jiān)督西餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜品和服務。 2. 制定并執(zhí)行西餐廳菜單，確保菜品多樣性和創(chuàng)新性。 3. 控制食品和飲料的成本，提高盈利能力。 4.?處理客人關于菜品的投訴和請求，提高客戶滿意度。 5. 與相關部門協(xié)調(diào)，確保信息暢通和服務一致性。 二?、培訓與發(fā)展 1. 制定并執(zhí)行西餐廳廚房團隊的培訓計劃，提升烹飪技能和服務質(zhì)量。 2. 定期進行員工績效評估，提供反饋和改進建議。 3. 激勵和獎勵優(yōu)秀員工，建立積極的工作氛圍。 三?、運營優(yōu)化 1. 分析西餐廳廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進措施，提高效率。 2. 優(yōu)化西餐廳廚房操作流程，減少浪費，提升客戶體驗。 3. 監(jiān)控食材的質(zhì)量和新鮮度，確保食品安全。 任職資格 一?、學歷情況 1. 烹飪或酒店管理相關領域的?？茖W歷。 二?、工作經(jīng)歷 1. 至少5年以上的西餐烹飪經(jīng)驗，其中至少2年在管理層。 2. 有國際五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 三?、專業(yè)技能 1. 具備深厚的西餐烹飪技藝和創(chuàng)新能力。 2. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標準。 3. 熟悉西餐廳廚房操作標準和流程。 四?、領導能力 1. 具備良好的組織和領導能力，能夠激勵團隊成員。 2. 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力。 五、服務意識 1. 秉持以客戶為中心的思維及服務精神。 2. 具備較高的道德意識和數(shù)據(jù)分析能力。 六?、外語能力 1. 第二外語為英語(具備基本的聽說讀寫能力)

粵菜炒鍋，執(zhí)行力強，能服從管理

【崗位職責】 1、在菜單菜目銷售數(shù)字的基礎上，檢查菜單上菜目的利潤情況和受歡迎的程度，并在適當時做相應調(diào)整（與總經(jīng)理共同履行此項職責）； 2、參與為所有特別事件和活動起草的創(chuàng)意想法和菜單的工作，并鼓勵所有員工提出自己的想法并盡量加以利用； 3、監(jiān)管廚房工作，按照酒店的餐飲標準和標準化菜單的規(guī)定對所有菜目進行制作和裝飾； 4、監(jiān)督酒店清潔情況，在人力配置合理水平范圍內(nèi)確保廚房衛(wèi)生的保持工作達到酒店標準； 5、與庫管人員一起控制食品采購水平； 6、管理排班表的起草工作，確保覆蓋所有工作領域，卻不超出酒店的年度人力配置和工資預算； 7、熟知酒店食品存貨的采購，管理采購水平的工作程序，確保采取一切必要手段來控制食品預算成本的各方面，同時確保充足的食品庫存并維持標準； 8、在餐飲部經(jīng)理的指導下，與庫存部門一起協(xié)助對所有與酒店食品管理相關的各個方面進行持續(xù)性的監(jiān)控； 9、積極參與酒店的完全質(zhì)量管理活動，熟知并理解洲際酒店集團的完全質(zhì)量管理理念，確保其在廚房工作中的有效性，鼓勵所有員工發(fā)揮積極性； 10、組織和監(jiān)督廚房員工的培訓，以增進食品制作和廚房管理的技巧；確保所有培訓均得到準確記錄，并且在必要的時間柜架內(nèi)按照人力資源部的要求對所有員工進行檢查和考核； 11、隨時保證廚房衛(wèi)生達到最高的標準，并遵守安全食品處理條例； 12、確保遵守MAF和HACCP指導方針；每日檢查監(jiān)控程序； 13、確保正確的保養(yǎng)和存儲所有設備，正確報告和記錄所有破損和故障設備； 14、準確記錄事故，確保所有隱患均得到檢查，以減少未來事故的發(fā)生； 15、執(zhí)行其它由總經(jīng)理分派的任務，以促進廚房和部門的運作和利潤； 16、和行政總廚一起進行人力規(guī)劃、管理需求、編制和管理部門預算。 【崗位要求】 1、具有全日制餐廳廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 2、熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 3、具有較強的培訓和帶領團隊能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 4、對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 5、具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 6、同等條件下，具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店者優(yōu)先。

崗位職責： 1.?主管川湘菜/融合菜的烹制，確保出品符合風味及酒店標準；熟練掌握該菜系經(jīng)典菜品的烹飪工藝；根據(jù)菜單需求，高效完成食材準備、火候控制、調(diào)味及裝盤； 2.?配合砧板、打荷等崗位，確保備料、出菜流程順暢；參與新菜研發(fā)，結(jié)合該菜系特色提出創(chuàng)新建議； 3.?嚴格把控食材新鮮度、烹飪衛(wèi)生及菜品色香味形標準；定期檢查設備使用情況，及時報修維護； 4.?合理控制油、調(diào)料等耗材使用，避免浪費；遵守食品安全規(guī)范及廚房操作安全流程。 勝任要求： 1.?5年以上川湘菜/融合菜專崗經(jīng)驗，2年以上團隊管理經(jīng)驗； 2.?責任心強，能適應高強度工作；具備團隊意識，服從廚房管理安排； 3.?高星級酒店或知名川湘菜/融合菜餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。

【崗位職責】 1、負責夜市檔口的菜品烹飪工作，確保出品質(zhì)量穩(wěn)定、口味地道 2、根據(jù)營業(yè)需求高效完成各類炒菜、燒烤等菜品的制作 3、嚴格把控食材用量與成本，合理控制損耗 4、維護操作區(qū)域衛(wèi)生，確保符合食品安全標準 5、協(xié)助研發(fā)符合西北風味的特色新菜品 【崗位要求】 1、5年以上專業(yè)后廚工作經(jīng)驗，擅長西北菜系者優(yōu)先 2、能熟練操作猛火灶，掌握各類炒菜技法及火候控制 3、身體健康，能適應夜間工作節(jié)奏（17:00-次日5:00） 4、具備基礎的食材成本核算意識 5、持有有效的健康證明

燒烤店炒江湖菜，要求廚師手藝好，人品正，

誠招 湘菜炒鍋師傅6000—7000 前廳經(jīng)理 5500/6000 服務員 3500—3800 洗碗大姐 3500—3800 員工福利： 住小區(qū)（空調(diào)、熱水、洗衣機，優(yōu)秀員工獎金），月休3天 每月15日準時統(tǒng)一發(fā)放工資！升職空間大。 以上要求：身體健康 服從管理 聯(lián)系方式: 15389185206 微信同步(混子勿擾) 地址:西安市鐘樓附近

因湘菜店業(yè)務發(fā)展， 誠招: 湘菜炒鍋師傅 6500/7000 服務員 3800 洗碗阿姨1名(要求會認識字)，工資3800—4000 員工福利： 住小區(qū)（空調(diào)、熱水、洗衣機，），月休3天 每月15日準時統(tǒng)一發(fā)放工資！升職空間大。 以上要求：身體健康 服從管理 聯(lián)系方式: 15389185206 微信同步(非誠勿擾) 地址:西安市，鐘樓附近

職責描述 作為中餐廳廚房主管，負責監(jiān)督和管理中餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜?品和服務。 主要職責 一?、廚房管理 1. 監(jiān)督中餐廳廚房的日常運營，確保高質(zhì)量的菜品和服務。 2. 制定并執(zhí)行中餐廳菜單，確保菜品多樣性和創(chuàng)新性。 3. 控制食品和飲料的成本，提高盈利能力。 4.?處理客人關于菜品的投訴和請求，提高客戶滿意度。 5. 與相關部門協(xié)調(diào)，確保信息暢通和服務一致性。 二?、培訓與發(fā)展 1. 制定并執(zhí)行中餐廳廚房團隊的培訓計劃，提升烹飪技能和服務質(zhì)量。 2. 定期進行員工績效評估，提供反饋和改進建議。 3. 激勵和獎勵優(yōu)秀員工，建立積極的工作氛圍。 三?、運營優(yōu)化 1. 分析中餐廳廚房運營數(shù)據(jù)，提出改進措施，提高效率。 2. 優(yōu)化中餐廳廚房操作流程，減少浪費，提升客戶體驗。 3. 監(jiān)控食材的質(zhì)量和新鮮度，確保食品安全。 任職資格 一?、學歷情況 1. 烹飪或酒店管理相關領域的專科學歷。 二?、工作經(jīng)歷 1. 至少5年以上的中餐烹飪經(jīng)驗，其中至少2年在管理層。 2. 有國際五星級酒店工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 三?、專業(yè)技能 1. 具備深厚的中餐烹飪技藝和創(chuàng)新能力。 2. 熟悉食品安全和衛(wèi)生標準。 3. 熟悉中餐廳廚房操作標準和流程。 四?、領導能力 1. 具備良好的組織和領導能力，能夠激勵團隊成員。 2. 能夠適應快節(jié)奏的工作環(huán)境，具備良好的抗壓能力。 五、服務意識 1. 秉持以客戶為中心的思維及服務精神。 2. 具備較高的道德意識和數(shù)據(jù)分析能力。 六?、外語能力 1. 第二外語為英語(具備基本的聽說讀寫能力)