希爾頓擁有18大卓越酒店品牌在全球100多個(gè)國家和地區(qū)直接管理、特許經(jīng)營、持有以及租賃。除了我們旗艦品牌希爾頓酒店及度假村還包括：華爾道夫酒店及度假村、LXR、康萊德酒店及度假村、希爾頓嘉悅里酒店、Signia、格芮希爾頓精選酒店、希爾頓逸林酒店及度假村、Tapestry Collection by Hilton、希爾頓尊盛酒店、Tempo、 Motto、希爾頓花園酒店、希爾頓歡朋酒店、Tru by Hilton、希爾頓欣庭酒店、希爾頓惠庭酒店和希爾頓分時(shí)度假俱樂部。在亞太，我們已有300多家在營和接近500家在開發(fā)的酒店。
職位陳述
餐廳經(jīng)理的職位是極具挑戰(zhàn)性的工作，應(yīng)遵守餐廳、本酒店及希爾頓國際酒店既定的政策原則和運(yùn)作程序。
我的具體職責(zé)是什么??
作為餐廳經(jīng)理，您將應(yīng)以最高標(biāo)準(zhǔn)完成以下任務(wù)：
·?在整個(gè)工作過程中，始終保持高度的客戶服務(wù)意識。?
·?保持積極的工作態(tài)度，做好本職工作，并且主動解決問題，能夠始終清晰的與客人或同事進(jìn)行交流。
·?能夠提出對酒店的運(yùn)作及環(huán)境有益的意見或建議。
·?能夠積極的向客人及供應(yīng)商推薦酒店的服務(wù)及設(shè)施。
·?在工作過程中能夠做好本職工作，保證自己及其他人的安全。
·?建立一種每個(gè)員工都關(guān)注如何能為客人創(chuàng)造“一次特殊經(jīng)歷”，提供非凡客戶服務(wù)的工作環(huán)境。
·?在服務(wù)期間積極收集客人及服務(wù)人員的反饋。
·?就如何改進(jìn)對客服務(wù)采取相應(yīng)的措施。
·?以積極的態(tài)度處理客人的投訴及建議，并把必要的信息反饋給餐飲部經(jīng)理。
·?在服務(wù)時(shí)間內(nèi)以積極的態(tài)度，高效、準(zhǔn)確的定位及滿足客人要求及需要。
·?當(dāng)餐廳或酒吧繁忙的時(shí)候提供必要的幫助。
·?積極主動的為客人服務(wù)，滿足客人任何合理要求，并且培訓(xùn)員工能夠預(yù)見客人的需求。
·?確保在對客服務(wù)指南，標(biāo)準(zhǔn)服務(wù)手冊中的所有標(biāo)準(zhǔn)都能夠在整個(gè)部門持續(xù)有效的貫徹。
·?熟悉部門服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
·?可以清楚的向其他員工解釋服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。
·?能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)評估其他員工的工作表現(xiàn)。
·?確保日常部門的培訓(xùn)能夠按照服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行。
·?通過反復(fù)檢查，督導(dǎo)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施工作。
·?針對工作中的不足制定計(jì)劃，以避免影響對客服務(wù)質(zhì)量。
·?針對于工作中的不足采取必要的行動。
·?計(jì)劃，確定優(yōu)先次序，組織及控制每日餐廳的運(yùn)營。
·?制定每位員工的排班表及工作安排。（考慮內(nèi)部活動，客人入住率， 特殊活動及產(chǎn)品促銷等）
·?有效的與前臺及團(tuán)隊(duì)領(lǐng)隊(duì)協(xié)調(diào)，盡可能的增加餐廳生意，與領(lǐng)隊(duì)保持直接聯(lián)系。
·?分配， 指派，組織授權(quán)餐廳日常的經(jīng)營工作。
·?了解酒店其他部門的經(jīng)營活動及其與自己部門的影響。
·?預(yù)先準(zhǔn)備并確保各種經(jīng)營設(shè)施設(shè)備的充足。
·?有效管理部門運(yùn)作，為保證服務(wù)及餐廳的正常運(yùn)營采取必要的措施。
·?與客房部及工程部通力合作，保證部門設(shè)施的完好及清潔。
·?確認(rèn)每個(gè)班次之間做好總結(jié)，并與下個(gè)班次進(jìn)行工作交接。
·?確保崗位所需知識的更新。
·?保留餐廳活動記錄。
·?與廚房的員工建立良好的溝通渠道。
·?協(xié)助餐飲部經(jīng)理及行政總廚根據(jù)餐飲發(fā)展趨勢，適當(dāng)需求及銷售情況進(jìn)行餐廳菜單的修改。
·?參加餐飲部例會。
·?為團(tuán)隊(duì)提供正確的信息渠道。
·?理解酒店的目標(biāo)，清楚部門在完成目標(biāo)過程中所扮演的角色。
·?與團(tuán)隊(duì)溝通要達(dá)到的目標(biāo)。
·?制定團(tuán)隊(duì)及成員的目標(biāo)。
·?代表團(tuán)隊(duì)與酒店的其他部門溝通。
·?隨時(shí)更新團(tuán)隊(duì)成員與酒店其他部門的交流，了解酒店其他部門的活動，包括特殊活動，餐廳促銷等等。
·?尋找機(jī)會，增加酒店及部門的收入。
·?能夠預(yù)見營業(yè)狀況的變化。
·?經(jīng)過與餐飲部經(jīng)理商議之后，進(jìn)行銷售促銷及員工獎(jiǎng)勵(lì)活動。
·?協(xié)助餐飲部經(jīng)理，準(zhǔn)備促銷活動宣傳冊。
·?共同鑒定和溝通與潛在的銷售線索。
·?建立一個(gè)每個(gè)人都進(jìn)行促銷的工作環(huán)境。
·?在盈利預(yù)算的基礎(chǔ)上對餐廳的財(cái)務(wù)進(jìn)行管理。
·?在餐廳運(yùn)營表現(xiàn)及財(cái)務(wù)目標(biāo)的基礎(chǔ)上,對餐廳的工作表現(xiàn)進(jìn)行評估，制定未來發(fā)展計(jì)劃。
·?完成餐飲部經(jīng)理要求的財(cái)務(wù)報(bào)表及各種日常財(cái)務(wù)報(bào)表。
·?能夠作出收入及成本預(yù)算。
·?遵守酒店的各項(xiàng)財(cái)務(wù)制度。
·?堅(jiān)決執(zhí)行各種成本制度。
·?為團(tuán)隊(duì)成員解釋分析財(cái)務(wù)計(jì)劃中的異常情況。
·?制定部門休假計(jì)劃。
·?根據(jù)酒店現(xiàn)狀及發(fā)展趨勢，選擇，培訓(xùn)，發(fā)展員工的技能以滿足酒店需要。
·?了解部門正常運(yùn)轉(zhuǎn)所需要的人員及人員素質(zhì)。
·?輔助并進(jìn)行高效的招聘工作。
·?保證應(yīng)聘人員在入職前得到一切相關(guān)信息。
·?輔助制定并執(zhí)行部門入職培訓(xùn)計(jì)劃。
·?確保部門的培訓(xùn)指南定期更新。
·?確定標(biāo)準(zhǔn)培訓(xùn)及評估的實(shí)施。
·?確?？腿思皢T工的健康及安全。
·?了解 OH&S 的各項(xiàng)規(guī)定，并熟悉其與日常經(jīng)營中的關(guān)系。
·?通過與員工交流使其了解 OH&S規(guī)定的責(zé)任及義務(wù)。
·?確保所有安全及衛(wèi)生程序的執(zhí)行。
·?確保每年至少組織一次食品安全培訓(xùn)。
·?如有必要，該部門有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。
·?完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。
我們尋找什么樣的人才?
希爾頓餐廳經(jīng)理職位始終要以賓客的利益為重并與其他團(tuán)隊(duì)成員密切合作。若要成功地應(yīng)聘這一職位，您的態(tài)度、行為、技能和價(jià)值觀應(yīng)符合下列標(biāo)準(zhǔn):
·?二至四年在四/五星級酒店的相關(guān)管理經(jīng)驗(yàn)。
·?良好的英語口譯及書寫能力。
·?具有積極合作的精神。以熱心的態(tài)度對待所有的工作， 并樂于利用一切機(jī)會學(xué)習(xí)技能以便于改進(jìn)自己的工作的技巧。
·?具有極強(qiáng)的應(yīng)變能力。靈活反應(yīng)并以積極的態(tài)面對需求更改的事情，包括任何工作要求的改變的。
·?具有較強(qiáng)的團(tuán)隊(duì)精神，通過合作及對同事工作的支持達(dá)到團(tuán)隊(duì)的共同目標(biāo)。
·?優(yōu)秀的領(lǐng)導(dǎo)和人員管理技能，附加培訓(xùn)技能。
·?以客戶為導(dǎo)向，并能夠自信地建立和超過服務(wù)標(biāo)準(zhǔn) 。
·?具有全面的關(guān)于服務(wù),勞動力控制, 飲料, 維修, 廣告, 電腦和財(cái)務(wù)方面的知識。
·?優(yōu)秀的人際處理能力并關(guān)注細(xì)節(jié)。
·?在九項(xiàng)能力資格認(rèn)證中, 人員管理溝通和計(jì)劃安排為強(qiáng)項(xiàng)。
·?了解并熟練掌握相關(guān)餐廳營業(yè)知識，包括餐廳的食品、酒水、管理方面、服務(wù)技能及與客人交流溝通。
·?有數(shù)理知識。
·?有英語讀、說、寫能力，部分要求有能力、有技巧的去避免投訴、能收集準(zhǔn)確的信息，解決問題。
·?能有效抗壓并有效處理業(yè)務(wù)繁忙時(shí)的工作。
·?外向性格、可以長時(shí)間的工作。
