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  • 云浮 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿
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    • 崗位晉升
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    • 領(lǐng)導好
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.熟悉冷房菜品出品裝飾擺臺； 2.獨立完成菜品制作及培訓下屬員工并且不斷研發(fā)創(chuàng)新； 3.熟練并掌握Word文檔和考勤以及每日下貨工作； 4.監(jiān)督食品質(zhì)量和數(shù)量，對客人的要求及時做出回應； 5.完成上級領(lǐng)導交代的其他工作； 崗位要求 1.具有同等崗位或1年及以上領(lǐng)班經(jīng)驗； 2.對工作有規(guī)劃性，對廚房區(qū)域有自己的規(guī)劃布局； 3.良好的食品衛(wèi)生安全意識與節(jié)約意識； 4.有國際聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先；
  • 云浮 | 10年以上 | 高中 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    To ensure the smooth operation of Chinese Kitchen and Banquet Kitchen, to produce high quality products by his/her best knowledge, and to assist F&B Leader to manage the daily operation. Training subordinates on food production, Marriott International standards, 43 points hygiene rules and regulations, hotel standards and following hotel policies and procedures as described in the hotels associate hand book. Being able to manage Chinese kitchen, banquet ?kitchen and other relevant sections. Well organized, customer focused and train young associates on a daily basis. 確保中廚房、宴會廚房、員工廚房的平穩(wěn)運作，根據(jù)自身的專業(yè)知識制作高品質(zhì)的食品，協(xié)助餐飲部負責人管理好廚房的日常運作。培訓下屬員工食品知識、萬豪標準、43條食品衛(wèi)生標準、酒店政策及員工手冊規(guī)定的內(nèi)容等。有效管理廚房及其他相關(guān)部門，每天對員工進行培訓。 崗位要求： 1. 3-4 years of senior sous chef or 2 years or above relevant working experience. 具有3-4年資深副廚師長經(jīng)驗或2年以上廚師長相關(guān)工作經(jīng)驗。 2. Master Chinese cuisine cooking skills, especially Cantonese cuisine; have good basic knowledge of Asian flavor. 深入了解中式烹飪技巧，特別是粵菜；具備良好的亞洲風味基本知識。 3.?Be able to train and guide the staff of meat room and Chinese dim sum. 能夠?qū)θ夥亢椭惺近c心房員工進行培訓。 4. Extensive knowledge of foodhandling and sanitation standards. 全面的食品加工及衛(wèi)生標準知識。 5. Strong organization skillsand effective influence skills 能夠有效組織廚房各項運作，并通過以身作則積極的引導員工完成各項工作。 6. Be decisive and able to handleemployee conflicts effectively and maintain good employee relations 決策果斷，并能夠行之有效的處理員工沖突以及保持良好的員工關(guān)系。 7. Rich knowledge of food safety standards. 具有豐富的食品安全知識。
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    • 人性化管理
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務，對員工進行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
  • 全國 | 3年以上 | 中專
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
  • 云浮 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責 1.掌握菜單，負責備齊加工原料。 2.指導摘菜工工作，負責按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3.負責對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5.隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 6.合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8.負責每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9.負責每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 崗位要求 1.熱愛本職工作，工作認真踏實。 2.懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標準。 3.具有熟練的刀工技術(shù)。 4.具有中技以上文化程度，工作二年以上的工作經(jīng)歷。 5.身體健康，精力充沛。
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿
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    • 包吃包住
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    • 領(lǐng)導好
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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