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    發(fā)布于 07-11
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.熟悉冷房菜品出品裝飾擺臺； 2.獨立完成菜品制作及培訓(xùn)下屬員工并且不斷研發(fā)創(chuàng)新； 3.熟練并掌握Word文檔和考勤以及每日下貨工作； 4.監(jiān)督食品質(zhì)量和數(shù)量，對客人的要求及時做出回應(yīng)； 5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交代的其他工作； 崗位要求 1.具有同等崗位或1年及以上領(lǐng)班經(jīng)驗； 2.對工作有規(guī)劃性，對廚房區(qū)域有自己的規(guī)劃布局； 3.良好的食品衛(wèi)生安全意識與節(jié)約意識； 4.有國際聯(lián)號酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先；
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    • 投遞簡歷
    責(zé)任概要 : 通過堅持和執(zhí)行各種萬豪標(biāo)準(zhǔn)各項政策；培訓(xùn)和指導(dǎo)其部門其他員工和實習(xí)生，為所有顧客提供始終如一的，高質(zhì)量保證的食品和服務(wù)。 崗位職責(zé)： 1. 建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有西廚和餅房的出品。 2.?協(xié)助餐飲部負責(zé)人維持廚房的運營。 3. 制定員工工作日程安排。確保所有員工外表的整潔，儀容儀表符合公司要求。 4. 制定和監(jiān)控每日采購單。關(guān)注食品成本控制。 5. 開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出， 6. 嚴(yán)格遵守消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 7. 監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量，對廚房的出品負第一責(zé)任。 8. 定期檢查廚房設(shè)備，做好維護工作，確保所有廚房設(shè)備以及用具的正常運行。正確報告和記錄所有破損和故障設(shè)備。 9. 確保所有直接面對客人的員工對于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識。 10.?了解并執(zhí)行萬豪相關(guān)食品衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)。 11.?確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，監(jiān)督消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全的執(zhí)行情況。 12. 制定嚴(yán)格的客人服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。 13. 與各部門建立良好的聯(lián)系。 14. 為餐廳運營的發(fā)展獻計獻策。 崗位要求: 1.?有同崗位工作經(jīng)驗1年及以上。 2.有豐富的西廚冷熱菜廚房的技術(shù)及行政管理經(jīng)驗。 3.?全面的食品加工及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)知識 4. 具有良好的溝通表達能力、組織管理能力、應(yīng)變能力。
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    發(fā)布于 13:56
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé) 1.掌握菜單，負責(zé)備齊加工原料。 2.指導(dǎo)摘菜工工作，負責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進行切割、漿制。 3.負責(zé)對腌制食品的原料加工，并根據(jù)用量進行適當(dāng)添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4.與切配崗、點心崗及冷菜崗，密切聯(lián)系，保證提供加工原料及時適量，不斷改進加工工藝，提高出凈率。 5.隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 6.合理使用和維護好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 7.及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 8.負責(zé)每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 9.負責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 崗位要求 1.熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實。 2.懂得各類原料的加工方法，熟悉賓館菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3.具有熟練的刀工技術(shù)。 4.具有中技以上文化程度，工作二年以上的工作經(jīng)歷。 5.身體健康，精力充沛。
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