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    湛江 | 3年以上 | 高中

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1.餐廳主管直接對餐廳經(jīng)理負(fù)責(zé)。協(xié)助經(jīng)理完成各項工作任務(wù)。 2.按餐廳經(jīng)理的要求，負(fù)責(zé)餐廳其中一個區(qū)域的日常服務(wù)與管理，確保餐廳的服務(wù)與管理要求得到貫徹落實。 3.檢查、督導(dǎo)餐廳各項管理制度和工作規(guī)程的實施情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正和處理，并不斷提出完善餐廳的管理制度和工作規(guī)程的建議供餐廳經(jīng)理參考。 4.根據(jù)餐廳制定的工作計劃，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和營業(yè)指標(biāo)。協(xié)助餐廳經(jīng)理做好分析和總結(jié)餐廳年度、季度和月度的經(jīng)營情況。 5.負(fù)責(zé)考核餐廳下屬的業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)，制訂餐廳培訓(xùn)計劃和考核制度，有針對性地組織員工學(xué)習(xí)理論與業(yè)務(wù)知識；做好餐廳培養(yǎng)人才的工作。 6.在現(xiàn)場檢查、控制餐廳的服務(wù)和出品質(zhì)量，積極參與餐廳的服務(wù)工作，做好員工的榜樣，及時處理問題，有情況及時匯報。7.做好開源節(jié)流工作，有效控制餐廳用品的損耗，抓好物品和財產(chǎn)的管理。 7.協(xié)助餐廳經(jīng)理做好開源節(jié)流工作，有效控制餐廳用品的損耗，抓好物品和財產(chǎn)的管理。 8.積極收集國內(nèi)外最新的市場信息，了解競爭同行的促銷手法，根據(jù)市場變化，向上級提出調(diào)整促銷、服務(wù)方法與技巧的建議。 9.定期做好餐廳銷售的統(tǒng)計、分析與總結(jié)工作，為部門的經(jīng)營管理決策提供準(zhǔn)確數(shù)據(jù)。 10.協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查、督導(dǎo)屬下做好餐廳的設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故的發(fā)生。 11.協(xié)助餐廳經(jīng)理檢查、督導(dǎo)屬下做好餐廳的安全操作、衛(wèi)生、治安、消防和安全工作，落實相關(guān)的應(yīng)急措施，確保營業(yè)正常運轉(zhuǎn)。 【崗位要求】 1.具有管理基礎(chǔ)理論知識。 2.熟悉菜式、酒水、煙草、各地方的風(fēng)土人情、食品衛(wèi)生、餐飲忌諱等知識。 3.熟記各項操作規(guī)程并遵照執(zhí)行，熟練操作餐廳的各項設(shè)備。 4.精通的散餐、套餐、宴會操作技能。 5.懂英語基礎(chǔ)酒店用語，能用英語與客人進(jìn)行溝通。 6.懂得顧客心理學(xué)。
  • 湛江 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    1.熟練掌握點菜的技巧和獨立開菜單的能力。能有效完成酒店各項接待任務(wù)和個人績效工作指標(biāo)。 2.負(fù)責(zé)與客戶之間的聯(lián)系，外出拜訪客戶，密切與客戶的溝通，建立良好的客戶關(guān)系。 3.主動熟悉和了解酒店中餐廳對外銷售方針，貫徹執(zhí)行部門安排的工作，并能了解各類客源信息，定期向餐飲總監(jiān)匯報情況。 4.準(zhǔn)時遞交銷售計劃及執(zhí)行情況的報告，并有效的幫助酒店餐飲的日常銷售工作。 5.完成上級領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。
  • 湛江 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    1. 應(yīng)屆畢業(yè)生 2. 熱愛酒店行業(yè)，有良好的服務(wù)意識，態(tài)度積極端正； 3. 月休8天，包吃住
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
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    1.使用明星服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，為客人提供五星級的殷勤好客餐飲服務(wù)，限度的令客人滿意； 2.形象良好。
  • 湛江 | 10年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 15:54
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)餐飲部行政管理工作,制定并實施餐飲經(jīng)營的所有計劃。 2、負(fù)責(zé)實現(xiàn)部門的營業(yè)收入指標(biāo)和利潤指標(biāo)。 3、與行政總廚一起籌劃和設(shè)計菜單，開發(fā)當(dāng)?shù)匦枨蟮牟惋嫯a(chǎn)品。 4、熟悉飯店管理理論、餐飲管理理論、營銷學(xué)和服務(wù)心理學(xué)。 5、協(xié)調(diào)與其他部門的工作關(guān)系，確保賓客得到滿意的餐飲產(chǎn)品和良好的服務(wù)。 6、制定餐廳推銷策略，督促員工做好食品飲料的推銷工作，提高餐飲銷售收入。 7、建全物資管理制度，對餐廳的設(shè)備、物資、用具等嚴(yán)格管理。 【崗位要求】 1、大專以上文化程度；10年以上同崗位工作經(jīng)驗。 2、精通本部門的業(yè)務(wù)知識，熟練掌握中餐、西餐、酒吧、茶館的技能及管理技巧。 3、熟悉 食品原材料采購、儲藏和廚房生產(chǎn)、餐廳服務(wù)全過程，善于安排各個環(huán)節(jié)的工作，能保證餐飲管理的協(xié)調(diào)發(fā)展。 4、具有食品原材料加工、餐飲成本核算方面的知識。掌握各種產(chǎn)品配方、各種食品原材料出料率標(biāo)準(zhǔn)，控制產(chǎn)品質(zhì)量和成本消耗。 5、具有社會活動能力、組織領(lǐng)導(dǎo)工作能力和實際工作能力；善于調(diào)動餐飲 部各級管理人員的積極性。
  • 湛江 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
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    工作內(nèi)容： 1、有本地市場3年以上餐飲銷售方面的相關(guān)工作經(jīng)驗。 2、負(fù)責(zé)不斷開發(fā)、發(fā)展新客戶。 3、拜訪老客戶，與老客戶保持密切的關(guān)系，及時掌握老客戶的新需求，增加顧客粘性。 4、掌握一定的市場、公關(guān)銷售知識和技巧，全面了解本酒店的產(chǎn)品和服務(wù)。 職位要求： 1.有較強的協(xié)調(diào)、推銷和交際能力及書面、口頭表達(dá)能力、具備談判能力、服務(wù)能力和銷售技巧。 2.有銷售部、餐飲部工作經(jīng)驗優(yōu)先。 3.全力以赴實現(xiàn)既定的銷售目標(biāo)。 4.服從領(lǐng)導(dǎo)安排，遵守酒店規(guī)章制度。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    崗位職責(zé)： 1.直接對餐飲部總監(jiān)負(fù)責(zé),協(xié)助餐飲部總監(jiān)開展工作。 2.協(xié)助負(fù)責(zé)餐飲部的經(jīng)營管理、行政管理和日常事務(wù)。確保酒店經(jīng)營管理方針在本部門的貫徹落實。 3.協(xié)助制訂并不斷完善本部門的管理制度和工作規(guī)程。檢查、督導(dǎo)各項管理制度和工作規(guī)程的實施，發(fā)現(xiàn)問題及時處理和糾正。 4.協(xié)助制定本部的各項營業(yè)計劃，帶領(lǐng)全體員工積極完成各項接待任務(wù)和營業(yè)指標(biāo)。分析和總結(jié)年度、季度和月度的經(jīng)營情況。 5.協(xié)助負(fù)責(zé)考核下屬餐廳經(jīng)理、酒水部經(jīng)理、宴會部經(jīng)理、管事部主管的業(yè)績并實施激勵和培訓(xùn)。制訂部門培訓(xùn)計劃和考核制度，有針對性地組織員工學(xué)習(xí)理論與業(yè)務(wù)知識，做好培養(yǎng)人才的工作。 6.協(xié)助餐飲總監(jiān)檢查、控制服務(wù)和出品質(zhì)量，經(jīng)常到現(xiàn)場檢查、督導(dǎo)各部位的運作，做到“關(guān)鍵的時候，出現(xiàn)在關(guān)鍵的地方，解決關(guān)鍵的問題”。積極研究新菜點，推出新食譜；不斷推出改進(jìn)經(jīng)營管理的措施與對策。 7.做好開源的同時搞好節(jié)流工作，有效控制經(jīng)營成本，正確掌握毛利率，抓好成本核算。控制食品原料及物品的管理。 8.做好開源的同時搞好節(jié)流工作，有效控制經(jīng)營成本，正確掌握毛利率，抓好成本核算?？刂剖称吩霞拔锲返墓芾?。 9.定期研究各廳的銷售統(tǒng)計，通過對數(shù)據(jù)的分析，協(xié)助餐飲總監(jiān)修正和完善部門的促銷計劃與目標(biāo)。 10.檢查督導(dǎo)各部位的設(shè)備、設(shè)施的維修保養(yǎng)工作，使之經(jīng)常處于完好的狀態(tài)并得到合理的使用，加強日常管理，防止事故的發(fā)生。 11.檢查督導(dǎo)各部位的安全操作、衛(wèi)生、治安和消防的安全工作，協(xié)助餐飲總監(jiān)制定相關(guān)的安全操作程序、安全防范措施、應(yīng)急措施，確保部門安全正常運作。 12.檢查督導(dǎo)各部位做好員工檔案、內(nèi)部文件和客人資料的管理與整理工作。 13.協(xié)助餐飲總監(jiān)不斷檢查各項工作開展的進(jìn)度，根據(jù)市場的變化及酒店經(jīng)營管理的最新要求，修正和完善部門的工作計劃與目標(biāo)。 崗位要求： 1.具有酒店和餐飲部部門管理理論知識。 2.懂得并熟悉餐飲成本核算。 3.熟悉各種菜系、各國菜式、酒水、煙草、各地方的風(fēng)土人情、餐飲忌諱、食品衛(wèi)生、餐飲相關(guān)的營養(yǎng)學(xué)等知識。 4.外語知識：懂英語基礎(chǔ)酒店用語，能用英語與客人進(jìn)行溝通。 5.懂得顧客心理學(xué)，人力資源管理等。 6.合理組織靈活調(diào)配人力，完成各項工作指標(biāo)。
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    制作簡單手工面食，每天上班8小時，工資日結(jié)
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    崗位職責(zé)： 1. 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、照片及上級指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助廚師長培訓(xùn)員工。 2. 參與提供食品發(fā)展，保證廚房運作的順利進(jìn)行。 3. 協(xié)助管理員工，為員工發(fā)展提供幫助。 4. 參與食物的質(zhì)量控制，提高產(chǎn)品的菜色和味道。 崗位要求： 1. 具備有與本職位相配的西餐烹飪知識，高效率，高質(zhì)量完成本職工作。 2. 能夠指導(dǎo)和管理小組工作。 3. 能夠領(lǐng)導(dǎo)自己的員工。 4. 能夠培訓(xùn)和激勵員工。 5. 能夠完善有必要的工作技巧，提供工作方面知識培訓(xùn)，并幫助員工達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)

  • 西廚房主管
    4.2千-4.8千
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    1. 擅長中式烹飪，有西式烹飪基礎(chǔ)； 2. 有同崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先； 3. 態(tài)度積極良好，聽從工作安排。
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    工作職責(zé) 1. 在可接受的標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)集中精力提高生產(chǎn)力水平和謹(jǐn)慎管理工薪成本/效用成本，確保優(yōu)化調(diào)度和所有設(shè)備的能源效率。 2.提供適時的廚房活動為市場營銷和公共關(guān)系增加知名度并且達(dá)到最終的商業(yè)目標(biāo)。 3. 盡可能購買本地可用的新鮮產(chǎn)品，并且在有限的菜單內(nèi)經(jīng)常更改以保證客人始終被提供各種各樣的食物。 4. 參加籌劃菜單并且充分使用盈余食物和剩余食物，分析考慮可能數(shù)量的客人，市場情況，流行的各種菜肴和更換菜單的頻率。 5. 檢查菜單，分析食譜，確定食物、人力、營業(yè)成本和給菜單各項制定價格。 6. 估計食物的消耗量和食品與廚房用品的需求或進(jìn)貨量。 7. 通過創(chuàng)新菜譜來持續(xù)不斷的發(fā)展特色菜肴。 ? 工作要求 1. 酒店/餐廳管理或者烹飪藝術(shù)專業(yè)相關(guān)的學(xué)位，或者需要同等相關(guān)經(jīng)驗。 2. 至少兩年以上擔(dān)任同等職位經(jīng)驗，中廚背景，精通粵菜制作及研發(fā)。 3. 需要操作電腦設(shè)備和其他餐飲電腦系統(tǒng)的能力。 4. 需要有效的操作和使用廚房生產(chǎn)設(shè)備和工具的能力。
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