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  • 全國 | 5年以上 | 中專
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    崗位職責(zé)： 1.負責(zé)餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責(zé)餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導(dǎo)和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標(biāo)準(zhǔn)進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導(dǎo)檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌觯瑯O積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責(zé)人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓(xùn)能力和帶隊伍能力，并注重培訓(xùn)和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
  • 張家口 | 8年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    工作職責(zé)（要求川籍） 1、根據(jù)菜單按照要求制作川湘菜品 2、積極地學(xué)習(xí)不斷地創(chuàng)新菜肴以提高酒店的收入 3、根據(jù)需求合理的采購食材和嚴格監(jiān)督食材的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)進行收貨 4、協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單 5、監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料 6、負責(zé)察看清潔、衛(wèi)生和廚房維護，并采取必須的步驟保持區(qū)域最高的標(biāo)準(zhǔn)。 7、控制、監(jiān)督獲得得最佳的成本控制以及獲得最佳收益和最佳客人滿意度 8、完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé) 崗位要求： 1、要掌握各種煎、炒、煮、炸、燜、扣、喂、墩、焗、煲、湯及干貨等烹飪技術(shù) 2、能夠設(shè)計菜譜并按照菜譜操作 3、基本的計算機軟件知識 4、掌握食品安全體系方面的知識 5、具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗優(yōu)先考慮工作職責(zé)
  • 張家口 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿
    • 五險一金
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    云頂大酒店青龍廚房-廚師長 1、擅長烹飪川菜、湘菜、融合菜 2、善于開發(fā)新菜，能做高端接待 3、要求有品牌連鎖經(jīng)驗 4、做好廚房管理和菜品質(zhì)量把控 試用期繳納五險一金，繳費基數(shù)實繳1:1? ?公積金按最高比例繳納 宿舍2人間獨立衛(wèi)浴

  • 西餐廚師長
    1萬-1.5萬
    張家口 | 10年以上 | 中專 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    要求擅長：中西式早餐，東南亞菜品以及各地美食小吃 廚房運營管理 制定廚房工作計劃、成本預(yù)算及設(shè)備維護計劃，確保廚房高效運行。 ?12 協(xié)調(diào)廚房與餐廳、采購、倉儲等部門的工作，保障食材供應(yīng)及出品效率。 ?12 菜品質(zhì)量管控 監(jiān)督菜品制作流程，確保色、香、味符合標(biāo)準(zhǔn)，處理客人投訴。 ?12 定期更新菜單，根據(jù)市場變化調(diào)整菜品口味及分量。 ?23 成本控制與物料管理 制定原料采購計劃，控制庫存及損耗，避免浪費。 ?13 監(jiān)督食材驗收及儲存，確保食品安全。 ?24 人員管理與培訓(xùn) 安排員工排班及技能培訓(xùn)，提升團隊專業(yè)能力。 ?12 考核員工績效，實施獎懲機制。 ?12 衛(wèi)生與安全管理 執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，檢查廚房衛(wèi)生及設(shè)備安全。 ?34 制定應(yīng)急預(yù)案，處理突發(fā)事件。 ?36 財務(wù)與數(shù)據(jù)分析 核算菜品毛利，優(yōu)化成本控制方案。 ?35 定期分析經(jīng)營數(shù)據(jù)，提出改進措施。 ?

  • 中餐廚師長
    1萬-1.3萬
    張家口 | 10年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    招中餐副廚，要求：中式早餐，地方小吃，融合菜，星級酒店經(jīng)驗及管理 川湘融合菜廚師長1名 要求有連鎖品牌經(jīng)驗，能做高端接待 薪資：1.2萬 正式工 川湘菜炒鍋 1名 薪資：1萬 季節(jié)工
  • 全國 | 5年以上 | 中專 | 提供食宿
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    • 每年輪換酒店
    • 大中華區(qū)3家
    • 多元化團隊
    • 員工全球免費
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    • 崗位晉升
    卓越雇主
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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴格遵守每個工作流程,妥善保管食物原材料，合理用料，降低消耗成本。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部進行食品檢查，確保賓客食品的絕對安全。 6.領(lǐng)導(dǎo)、培訓(xùn)和開發(fā)甜點師助理 7.參與自助餐服務(wù) 8.確保甜點擺放整齊美觀 職位要求： 1. 愿意每周工作6天 2. 相關(guān)烹飪證書 3. 有多年餅房工作經(jīng)驗 4. 了解傳統(tǒng)糕點、膳食和維也納面包的制作 5. 懂英語者優(yōu)先
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