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【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)新中式面館各類澆頭的研發(fā)、制作及品質(zhì)把控，確保產(chǎn)品口味穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)市場需求和季節(jié)變化，定期更新澆頭配方，提升產(chǎn)品競爭力； 3、嚴(yán)格把控食材采購、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)優(yōu)化操作流程，提高出餐效率； 5、定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)和清潔，確保工作環(huán)境安全、整潔； 6、配合門店運(yùn)營需求，完成其他臨時(shí)性工作任務(wù)。 【崗位要求】 1、5年以上中式面點(diǎn)或澆頭制作經(jīng)驗(yàn)，熟悉新中式面食文化及烹飪技法； 2、精通各類澆頭的制作工藝，能獨(dú)立完成配方研發(fā)及改良； 3、具備扎實(shí)的食品安全知識(shí)，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，善于溝通，能有效配合廚房團(tuán)隊(duì)完成工作任務(wù)； 6、對(duì)食材品質(zhì)有敏銳的判斷力，注重菜品創(chuàng)新與口感提升。 7、有意合伙制廚師也可以私談.

職位：砧板 職位陳述： 根據(jù)工作標(biāo)準(zhǔn)、備料單、根據(jù)菜肴標(biāo)準(zhǔn)的照片及上級(jí)的指示準(zhǔn)備食物，協(xié)助副廚師長培訓(xùn)員工。參與提高食品質(zhì)量，保證廚房運(yùn)作的順利進(jìn)行。當(dāng)接到指示時(shí)廚房的所有區(qū)域都要進(jìn)入工作狀態(tài)。 工作技能技巧要求： 1. 能夠合理消耗所有產(chǎn)品和配料。 2. 有能力按照事情的優(yōu)先順序按時(shí)完成任務(wù)。 3. 在壓力下很好地完成工作，保持冷靜解決問題。 4. 能夠在潮濕，炎熱和不時(shí)吵鬧的環(huán)境中工作。 5. 具備與職位相匹配的領(lǐng)導(dǎo)才能和培訓(xùn)技巧。 6. 掌握食品安全體系方面的知識(shí)。 7. 很好的英文掌握能力(口語和書寫)優(yōu)先考慮。 8. 具有在國際連鎖酒店的相關(guān)經(jīng)驗(yàn)優(yōu)先考慮。

崗位職責(zé)： 點(diǎn)心制作：負(fù)責(zé)制作各類傳統(tǒng)廣式點(diǎn)心，如蝦餃、燒賣、叉燒包、流沙包、腸粉、蘿卜糕、糯米雞等，需熟練掌握包制、蒸煮、炸烤等工藝。 菜單研發(fā)：參與新點(diǎn)心品項(xiàng)的研發(fā)和改良，結(jié)合市場需求、餐廳定位以及食材特點(diǎn)，創(chuàng)新點(diǎn)心口味和造型。 品質(zhì)控制：確保所有點(diǎn)心的口感、外觀和品質(zhì)穩(wěn)定，符合餐廳標(biāo)準(zhǔn)，嚴(yán)格把控點(diǎn)心制作的各個(gè)環(huán)節(jié)，包括原材料質(zhì)量、制作工藝、成品檢驗(yàn)等。 食材管理：負(fù)責(zé)食材的選購、準(zhǔn)備和存儲(chǔ)，確保食材的新鮮度與衛(wèi)生安全，合理規(guī)劃食材庫存，避免浪費(fèi)和變質(zhì)。 廚房管理：保持工作區(qū)域整潔，遵守食品安全與衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行清潔和維護(hù)，確保廚房運(yùn)營高效。 團(tuán)隊(duì)協(xié)作：與其他廚師、后廚人員及服務(wù)員密切配合，確保點(diǎn)心供應(yīng)順暢，協(xié)調(diào)點(diǎn)心制作與上菜的節(jié)奏。 成本控制：合理使用原材料，減少浪費(fèi)，通過優(yōu)化制作流程、控制食材損耗等方式，提升出品效率和利潤空間。 培訓(xùn)與指導(dǎo)：培訓(xùn)新員工，提升團(tuán)隊(duì)技術(shù)水平，分享自己的經(jīng)驗(yàn)和技巧，確保團(tuán)隊(duì)出品品質(zhì)一致。 任職要求 經(jīng)驗(yàn)要求：具備至少 2-5 年廣式點(diǎn)心制作經(jīng)驗(yàn)，有星級(jí)酒店或高端餐廳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。 技能要求：熟練掌握廣式點(diǎn)心的制作技術(shù)，熟悉水晶皮制作、包點(diǎn)發(fā)酵等核心工藝，精 準(zhǔn)控制火候，熟悉廣式點(diǎn)心原材料特性。 專業(yè)素養(yǎng)：對(duì)廣式點(diǎn)心文化有深入了解，能夠保持傳統(tǒng)風(fēng)味并適應(yīng)現(xiàn)代餐飲趨勢，持有中式面點(diǎn)師資格證者優(yōu)先。 團(tuán)隊(duì)合作：具備良好的溝通能力和團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神，能夠在高壓環(huán)境下工作。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)：熟悉食品安全法規(guī)，并能嚴(yán)格遵守相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)。

崗位職責(zé) 1.監(jiān)督中廚房、宴會(huì)廚房及職工廚房員工的工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤。 2.負(fù)責(zé)所有中餐的準(zhǔn)備、烹飪及裝飾工作，以達(dá)到較高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3.檢查存貨及成品。 4.檢查所有食品的準(zhǔn)備情況. 5.清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6.研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜。 崗位要求 1.同崗位工作經(jīng)驗(yàn)3年以上。 2.接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到X級(jí)廚師技術(shù)水平。 3.有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，其中在X星級(jí)飯店工作不得少于X年以上。 4.懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識(shí)。 5.身體健康，精力充沛。

崗位職責(zé)： 1.遵守酒店各種規(guī)章制度，協(xié)調(diào)配合相關(guān)部門關(guān)系，完成本崗位承擔(dān)的工作任務(wù)和落實(shí)情況將存在的問題及時(shí)反饋給上級(jí)，加強(qiáng)廚房管理，更好的推進(jìn)工作。 2.負(fù)責(zé)菜單的籌劃、及時(shí)更新菜品（結(jié)合季節(jié)性當(dāng)季食材和大眾的喜好）和對(duì)應(yīng)價(jià)格的制定。 3.把好菜肴質(zhì)量關(guān)，現(xiàn)場指揮，督促檢查，保證菜肴的質(zhì)量和出菜速度。 4.熟悉掌握貨源供應(yīng)和庫存情況，定期檢查調(diào)味料庫，防止出現(xiàn)貨物積壓、短缺和過期，實(shí)行計(jì)劃管理（定期補(bǔ)貨及時(shí)反饋給采購）。 5.抓好成本核算和控制，掌握進(jìn)貨品種，質(zhì)量、數(shù)量、價(jià)格，加強(qiáng)對(duì)食品原材料、各類物料的把控，降低酒店成本提高效益。 6.抓好業(yè)務(wù)交流，定期安排部門培訓(xùn)，不斷研制各個(gè)時(shí)令新菜品，提高部門員工的技術(shù)素質(zhì)。 7.加強(qiáng)與餐廳、前廳部門的溝通，收集和聽取客人對(duì)菜肴的反饋，掌握信息，及時(shí)對(duì)菜式做好調(diào)整和補(bǔ)充。 8.做好員工考勤工作，根據(jù)酒店經(jīng)營情況合理安排員工休息，確保工作銜接。 9.負(fù)責(zé)廚房環(huán)境衛(wèi)生以及員工衛(wèi)生、餐具消毒，加強(qiáng)食品安全管理。 10.組織大型宴會(huì)和政務(wù)接待的食品制作，合理安排人員，統(tǒng)籌各個(gè)工作環(huán)節(jié)。 崗位要求： 1.?5年以上酒店餐飲管理經(jīng)驗(yàn)，有大型宴會(huì)和政務(wù)接待的優(yōu)先。 2.可以熟練掌握SOP流程。 3.具備靈活應(yīng)變能力（實(shí)時(shí)對(duì)客人的反饋加以調(diào)整),具有感知力（挖掘本地特色）。 4.男女不限，年齡28至50歲。 5.具備毛利率和食材成本的計(jì)算及分析能力。 6.計(jì)算機(jī)熟練，擁有廚師證。 月薪范圍：1.2W（含1000績效考核），13薪 工作地址：神仙居景瀾青棠酒店（酒店體系不大，擁有5間包廂，散桌10余桌）

招聘面包房主管1名 按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 完成廚師長交派的其他工作。

西餐副廚師長負(fù)責(zé)所有宴會(huì)和公開宴會(huì)的專門食物 1.確保所有訂單的質(zhì)量一致性. 2.建立高效團(tuán)隊(duì) 3.檢查廚房的所有產(chǎn)品 4.建立工作程序 5.對(duì)酒店的防火措施，衛(wèi)生管理，健康安全方面理解正確全面并致力去推進(jìn). 6.出席每日廚房部例會(huì). 7.在廚師長缺席時(shí)負(fù)責(zé)部門例會(huì).??????????? 8.幫助廚師長管理該部門的運(yùn)作. 9.控制好產(chǎn)品的質(zhì)量和數(shù)量. 10.控制廚房收貨的質(zhì)量和數(shù)量. 11.保證未變質(zhì)食物不被浪費(fèi). 12.協(xié)助廚師長了解所有工作項(xiàng)目. 13.確保并維持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，如衛(wèi)生及清潔標(biāo)準(zhǔn).14.確保與客人直接接觸的員工對(duì)食品及加工方法具有豐富的知識(shí). 15.發(fā)展和完善培訓(xùn)體系. 16.建立和維護(hù)良好的客戶關(guān)系. 17.保持和整頓員工. 18.按時(shí)檢查員工外表清潔，個(gè)人衛(wèi)生和制服. 19.自身保持整潔外表，良好個(gè)人衛(wèi)生及干凈得制服. 20.積極認(rèn)真的工作態(tài)度. 21.建立及維護(hù)強(qiáng)大且高效率的團(tuán)隊(duì). 22.處理各種客戶關(guān)系，達(dá)到友善，公正的外交準(zhǔn)則. 23.具有敏捷的思維和出色的管理能力，幫助并發(fā)展員工，鼓勵(lì)創(chuàng)新思維. 24.了解并尊重當(dāng)?shù)匚幕瘋鹘y(tǒng)，能適應(yīng)不斷變化的新環(huán)境以便發(fā)展并鼓勵(lì)我們的員工.

【崗位職責(zé)】 按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品； 檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)； 協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率； 提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定； 負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作； 根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 【崗位要求】 中技學(xué)歷以上； 具有國際聯(lián)號(hào)酒店西餅房管理工作經(jīng)驗(yàn)3年以上； 熟悉甜品以及面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

【崗位職責(zé)】 保證所有的廚房正常工作； 檢查廚師的儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生； 確保所有采購食品的質(zhì)量； 建立各種控制體系（衛(wèi)生、成本等）正常運(yùn)作； 極積開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的菜單、自助單及特殊菜單。 【崗位要求】 同崗位工作經(jīng)驗(yàn)2年以上； 接受過專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練； 有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉各種西式烹調(diào)，有洲際集團(tuán)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 懂得成本核算、食品原料、食品營養(yǎng)、食品安全知識(shí)； 身體健康，精力充沛。

負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)爐灶工作 1.老人餐 2.接待餐 3.員工餐 負(fù)責(zé)菜品研發(fā)及翻新 負(fù)責(zé)迎接檢查工作 負(fù)責(zé)廚房整潔 負(fù)責(zé)食材成本率把控

ADD Kitchen 西廚房 Prepare mise en place selection, standards recipes, and all related recipes needed to the successful preparation of outlet menus, basic preparation, buffet, cocktails, coffee breaks, special events and all related food preparation as per hotel policies and requirement. 根據(jù)酒店政策及要求，提供餐前布置準(zhǔn)備、標(biāo)準(zhǔn)食譜以及所有與菜單相關(guān)的食譜準(zhǔn)備，自助餐、雞尾酒會(huì)、下午茶、特殊會(huì)議等所有相關(guān)的食物準(zhǔn)備。 Prepare process, serve and store food in respect to HACCP guidelines and Legal Hygiene bureau rules and regulations, in respect to hotel policies and kitchen operating procedures. 根據(jù)危害分析關(guān)鍵控制點(diǎn)、法定衛(wèi)生局規(guī)章制度以及酒店政策和廚房操作程序來準(zhǔn)備、進(jìn)展、提供服務(wù)和儲(chǔ)存食物。 Produce food with highest level of care, attention to details and passion. Take great care in seasoning, cooking timing and techniques, food presentation and taste. 以最大程度的專注、細(xì)致及熱情來生產(chǎn)食品。在調(diào)味、烹飪時(shí)間及技術(shù)、食物出品及口味上格外謹(jǐn)慎。 Maintain the highest hygiene and work safety standards. 維持最高衛(wèi)生和工作安全標(biāo)準(zhǔn)。 Adhere to recipes standards, portion size, and delivery and pick up time, brand standards where applicable as per hotel policies and procedures. 嚴(yán)格遵守酒店規(guī)章制度中的食譜標(biāo)準(zhǔn)、部分大小、傳遞以及食用時(shí)間、品牌標(biāo)準(zhǔn)。 Be able to provide food in accordance to outlet requirements and maintain flexibility to work within kitchen section of different cuisines as per department need and training specifications. 能提供滿足餐廳要求的食物，與廚房不同菜式分部靈活合作。 Store properly unused food in order to minimize waste and maximize food rotation. 適當(dāng)儲(chǔ)存不用的食物以便最小化浪費(fèi)和最大化食物利用。 Monitor the implementation of stock control procedures. 管理實(shí)施庫存控制程序。 Assist in preparing interpreting and producing follow up action an stock reports. 準(zhǔn)備、說明并制定庫存報(bào)表的跟進(jìn)計(jì)劃。 Support outlet chefs and supervisors in conducting inventory and taking, according to purchasing procedures and hotel policies. 根據(jù)采購程序及酒店政策，支持餐廳廚師長及主管指導(dǎo)庫存盤點(diǎn)。 Ensure all food items received meet hygiene safety requirement and specifications. Follow proper control processes, ensure not physical, chemical or pest contamination of received food, check quality, quantity and temperature of food received. 確保所有的收到的食品都滿足衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范。通過物理的、化學(xué)的以及蟲害、溫度控制、收貨數(shù)量和質(zhì)量來控制并確保符合要求的食品衛(wèi)生。 Support supervisors and managers to ensure proper stock item rotation and timely reordering of food. 支持主管和經(jīng)理以確保合適的庫存品的利用以及及時(shí)訂購食物。 Support supervisor and manager to ensure timely food preparation with sufficient food quantity provided for each meal requirements. 支持主管和經(jīng)理以確保每餐要求的足夠食物量的及時(shí)食物準(zhǔn)備。 Ensure food is served and store at the appropriate temperature at all times in accordance to hotel policy and HACCP guidelines. 確保食物隨時(shí)都以恰當(dāng)?shù)臏囟瘸銎泛蛢?chǔ)存，同時(shí)遵守酒店制度及危害分析與關(guān)鍵點(diǎn)控制指南。 Assist supervisors and managers in checking fresh products and dry storage items ensuring they are timery ordered as per food production requirements. 根據(jù)食品生產(chǎn)要求，協(xié)助主管和經(jīng)理檢查并及時(shí)訂購新鮮產(chǎn)品和干貨。 Prepare and present foods for buffets as per hotel requirement. 根據(jù)酒店要求準(zhǔn)備并出品自助餐食物。 Support supervisors and managers in order to ensure timely food service, pick up and buffet et up timing are respected. 協(xié)助主管和經(jīng)理以確保食物及時(shí)出品、食用及精確的自助餐設(shè)置時(shí)間。

崗位職責(zé) 1.配合行政總廚組建總菜單的設(shè)計(jì)。 2.搞好餐前準(zhǔn)備工作，原料加工及時(shí)，按規(guī)定調(diào)制號(hào)菜單上所需菜肴所需醬料.味汁的調(diào)制。 3.搞好崗位衛(wèi)生，確保確保每日的收餐后的墻面.臺(tái)面.地面調(diào)料車的清潔.物品擺放整齊，臺(tái)面無雜物。 4.確保每道菜的安全穩(wěn)定出品，保證每道菜的色.想.味型器的合理組合。遇到有問題的原料不上，有問題的菜肴不上，及時(shí)報(bào)告行政總廚處理。 5.督促打荷的餐具干凈正確，指導(dǎo)盤式的要求，保證每道菜肴的出品美觀大方。做好每餐的加工做到準(zhǔn)時(shí)無誤，味道佳。 6.嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，不斷學(xué)習(xí)，自身成長。 7.服從領(lǐng)導(dǎo)工作安排，按時(shí)著裝上崗，注意個(gè)人衛(wèi)生。 任職要求： 1.學(xué)歷不限， 2.50周歲以下，有相關(guān)工作經(jīng)歷者優(yōu)先考慮 3.有責(zé)任心，身體健康，能吃苦耐勞。

崗位職責(zé) 1.在西廚廚師長的領(lǐng)導(dǎo)下，按菜式規(guī)定，烹制各種菜式，保證出品質(zhì)量。 2.按西廚廚師長廚分工，完成自助餐、大型宴會(huì)、酒會(huì)的菜品制作任務(wù)。 崗位要求 1.熟悉飲食的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.2年及以上西廚房崗位工作經(jīng)驗(yàn) 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)。 4.工作有責(zé)任心，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)酒店早餐廳熱食區(qū)域的菜品制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 2、根據(jù)早餐菜單準(zhǔn)備食材，合理控制成本，避免浪費(fèi)； 3、保持工作區(qū)域整潔衛(wèi)生，嚴(yán)格遵守食品安全及操作規(guī)范； 4、協(xié)助廚房主管完成每日備餐、收餐及設(shè)備維護(hù)工作； 5、根據(jù)客流量靈活調(diào)整出餐速度，確保早餐高峰期高效運(yùn)轉(zhuǎn)； 6、定期參與菜品研發(fā)，提出改進(jìn)建議以提升早餐品質(zhì)。 【崗位要求】 1、具備基礎(chǔ)烹飪技能，能獨(dú)立完成煎、炒、煮等操作； 2、了解食品安全知識(shí)，持有健康證優(yōu)先； 3、工作細(xì)致認(rèn)真，能適應(yīng)早班工作（通常為5:00-13:00）； 4、具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí)，服從廚房工作安排； 5、有酒店或餐飲行業(yè)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先，無經(jīng)驗(yàn)可培訓(xùn)上崗； 6、身體健康，能承受廚房高溫環(huán)境及適度體力勞動(dòng)。 【工作時(shí)間】 月休4天，工作8小時(shí)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房日常菜品制作與出品管理，確保菜品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn) 2、協(xié)助廚師長制定菜單、開發(fā)新菜品，并監(jiān)督執(zhí)行 3、督導(dǎo)下屬廚師工作，合理分配任務(wù)，確保廚房高效運(yùn)轉(zhuǎn) 4、嚴(yán)格把控食品成本，合理控制原材料使用，減少浪費(fèi) 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保操作規(guī)范及衛(wèi)生安全標(biāo)準(zhǔn)達(dá)標(biāo) 6、定期培訓(xùn)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與服務(wù)水平 7、配合其他部門完成宴會(huì)、會(huì)議等大型活動(dòng)的餐飲保障工作 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先 2、2年以上中廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理崗位經(jīng)驗(yàn) 3、精通中式烹飪技法，熟悉各類菜系制作標(biāo)準(zhǔn) 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)與廚房管理能力 5、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 6、工作細(xì)致認(rèn)真，能承受高強(qiáng)度工作壓力 7、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神與溝通協(xié)調(diào)能力 崗位單休

1.? To maintain a high customer service orientation by approaching the job with the customers in mind. 在工作中牢記客戶利益，維持高方位的客戶服務(wù) 2.? To have a positive impact, taking personal responsibility and initiative to resolve issues,always clearly communicating with both customers and colleagues. 體現(xiàn)積極影響，主動(dòng)負(fù)責(zé)地解決問題，即時(shí)與客戶和同事進(jìn)行溝通。 3.? To be motivated and committed, approaching all tasks with enthusiasm and seizing opportunities to learn new skills or knowledge in order to improve your personal performance. 態(tài)度積極誠懇，熱心本職工作并把握機(jī)遇去學(xué)習(xí)新的技能和知識(shí)提高自身能力 4.? To be flexible, responding quickly and positively to changing requirements. 適應(yīng)能力強(qiáng)，能夠快速積極地對(duì)要求的變化做出回應(yīng) ?5.?To maintain high team focus by showing co-operation and support to colleagues in thepursuit of team goals. 通過合作和支持同事完成團(tuán)隊(duì)目標(biāo)，維持團(tuán)隊(duì)的高度凝聚力 6. To contribute ideas and suggestions to enhance operational / environmental procedures in the hotel. 建立觀念，提高酒店的操作環(huán)境的程序 7. To performs duties and responsibilities in a safe manner. 在安全的意義上，履行職責(zé)和任務(wù) 8. To actively promote the services and facilities of the Hilton Hotels to guests and suppliers of the Hotel. 為客戶和供應(yīng)商積極提升酒店服務(wù)質(zhì)量及設(shè)施 9. ?Follow up the temporary task by superior instructions on time 及時(shí)完成上級(jí)主管所布置的其他臨時(shí)任務(wù)

崗位職責(zé) 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 8、完成廚師長交派的其他工作。 崗位要求 1、有一定的英語基礎(chǔ)。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

In absence of Manager, conducts shift briefings to ensure hotel activities and operational requirements are known. 在上級(jí)缺席的時(shí)候，管理輪更簡報(bào)去確保知道酒店的行動(dòng)和運(yùn)作的需求。 ? Produces food of high quality according to standard recipes. 依照標(biāo)準(zhǔn)配方制作高品質(zhì)食物。 Page 2 of 5 第 2 頁，共 5 頁 ? Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of the following dishes: 幫助準(zhǔn)備，演示，裝飾和貯藏下列類別： ? Meat dishes 肉類 ? Meat marinades 腌的肉類 ? Carve meats 切開的肉 ? Fish and shell fish 魚和帶殼的魚 ? Sauces for fish and shell fish 魚汁 ? Garnishing techniques and methods of service for fish 魚的制作方法和裝飾技巧 ? Buffet Food 自助餐食物 ? Preparation 準(zhǔn)備 ? Storage 貯藏 ? Communicates to your superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information. 有關(guān)客人意見和其它相關(guān)困難時(shí)，與你的當(dāng)值主管進(jìn)行溝通。 ? Establishes and maintains effective employee working relationships. 建立和維持有生氣的同事工作關(guān)系。 ? Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與日常簡報(bào)和其它會(huì)議。 ? Attends and participates in training sessions as scheduled. 按照預(yù)定出席和參與培訓(xùn)課程。 ? Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service. 提前準(zhǔn)備服務(wù)用的食物，飲品，原料和設(shè)備。 ? Performs related duties and special projects as assigned. 完成相關(guān)職責(zé)和分派的特別任務(wù)。 ? Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 執(zhí)行酒店和部門規(guī)則，政策和程序： ? House Rules and Regulation 公司規(guī)則和規(guī)章 ? Health and Safety 健康和安全 ? Grooming 儀容 Page 3 of 5 第 3 頁，共 5 頁 ? Quality 質(zhì)量 ? Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 ? Occupational Health and Safety Responsibilities 職業(yè)健康及安全職責(zé) ? Understand OH&S policies and procedures. Educate employee to enforce OH&S guidelines. 熟悉職業(yè)健康及安全政策及流程。指導(dǎo)同事以確保安全貫徹實(shí)施。 ? Understand property safety, first aid, fire and emergency procedures. Operate equipment safely. 熟悉財(cái)物安全、急救、火災(zāi)及緊急程序。安全使用相關(guān)設(shè)備。 ? Correct a hazardous situation, Report potential dangerous to related department immediately. 更正危險(xiǎn)狀況,實(shí)時(shí)向相關(guān)報(bào)門報(bào)告危險(xiǎn)狀況。 ? Log security incidents and accidents in accordance with hotel requirements. 根據(jù)酒店要求，記錄安全事故。 ? Ensure to implement all fire, health, and safety procedures per required by hotel. 確保實(shí)施酒店火災(zāi)、健康及安全流程. 崗位單休

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)中廚房日常運(yùn)營管理，確保菜品出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合標(biāo)準(zhǔn)； 2、制定并執(zhí)行廚房工作計(jì)劃，合理分配工作任務(wù)，監(jiān)督下屬員工操作規(guī)范； 3、參與菜單設(shè)計(jì)與研發(fā)，根據(jù)季節(jié)及市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)； 4、控制食材成本，監(jiān)督原材料驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用，減少浪費(fèi)； 5、維護(hù)廚房設(shè)備，確保安全操作及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)符合酒店及行業(yè)規(guī)范； 6、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能與工作效率； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作對(duì)接，保障餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、中技及以上學(xué)歷，烹飪相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、2年以上中廚房工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上同崗位管理經(jīng)驗(yàn)； 3、精通中式菜肴制作工藝，熟悉浙菜、粵菜或其他菜系者優(yōu)先； 4、具備較強(qiáng)的成本控制意識(shí)及廚房管理能力； 5、熟悉食品安全法規(guī)及廚房5S管理標(biāo)準(zhǔn)； 6、責(zé)任心強(qiáng)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神； 7、持有廚師職業(yè)資格證或健康證者優(yōu)先。 崗位單休

Cold Kitchen Demi Chef 冷廚房領(lǐng)班 1.? ?Reports to work on time, well groomed and in complete uniform. ? ? ? 準(zhǔn)時(shí)上班，儀表整潔，統(tǒng)一制服。 2.? ?Assists Chef de Partie in the daily food supplies inventory and requisition. ? ? ? 協(xié)助主管做好日常食品庫存的供應(yīng)和申請(qǐng)。 3.? ?Reads and understands standard recipe cards. ? ? ? 會(huì)看且能理解標(biāo)準(zhǔn)食譜卡。 4.? ?Responsible for the proper handling and maintenance of all equipment in the section. ? ? ? 負(fù)責(zé)合理地處理和維護(hù)部門所有設(shè)備。 5.? ?Responsible for conservation and proper utilization of food supplies, fuel, operating supplies, electricity, etc. ? ? ? 負(fù)責(zé)保護(hù)和合理使用食物、燃料、操作用品、電力等。 6.? ?Responsible for knowing and practicing all hotel rules and regulations. ? ? ? 負(fù)責(zé)了解和遵守所有酒店規(guī)章制度。 7.? ?Inspects all perishable & other food items received daily and ensures proper storage of these items ? ? ? 檢查所有易腐壞的食品和日常接收的食品，確保存儲(chǔ)的合理化。 8.? ?Prepares and presents all food items in his section in accordance to the specified quality standards and plate specification at all times. ? ? ? 時(shí)刻按照指定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)和擺盤規(guī)范，準(zhǔn)備并展示他部門所有食品。 9.? ?Controls food spoilage and waste, keeping it to a minimum level. ? ? ? 控制食品變質(zhì)和浪費(fèi),保持浪費(fèi)程度降到最低水平。 10.? ?Check all fridges, storage areas and work areas in his section regularly, to ensure all areas are clean, tidy and in good working condition. ? ? ? ? 定期檢查所有冰箱,存儲(chǔ)區(qū)域和工作區(qū)域，以確保所有區(qū)域干凈、整潔和良好的工作條件。 11.? ?Follows mis-en-place schedule to ensure availability of all items at the specified time. ? ? ? ? 遵循準(zhǔn)備工作的安排，確保在指定的時(shí)間所有物品的可用性。 12.? ?Understands and performs the different methods of cooking, the method of food preparation, the types of ingredients, the proper handling and cutting of food items. ? ? ? ? 了解且采用不同的烹飪方式，食品準(zhǔn)備方法，不同的原料，合理地處理和切割食物。 13.? ?Reports to the Chef de Partie immediately should there be any deficiency in food supplies in term of quantity and quality. ? ? ? ?物品供應(yīng)不足或質(zhì)量問題，應(yīng)立即匯報(bào)給廚房主管。

1. 精通各類現(xiàn)代與經(jīng)典冷菜制作技藝（如腌制、油封、低溫慢煮、分子料理等），并能獨(dú)立完成醬汁、凝膠、泡沫、脆片等現(xiàn)代烹飪?cè)氐闹谱?。具備出色的菜品?chuàng)意和審美能力，能參與新菜研發(fā)。 2. 深刻理解時(shí)令食材的特性，對(duì)食材的新鮮度、產(chǎn)地和品質(zhì)有近乎苛刻的標(biāo)準(zhǔn)，懂得如何運(yùn)用最佳烹飪手法展現(xiàn)食材的本味與高級(jí)感。 3. 擁有在米其林星級(jí)餐廳、黑珍珠餐廳或同等水準(zhǔn)高端餐飲機(jī)構(gòu)擔(dān)任冷菜廚師2年以上的工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉高標(biāo)準(zhǔn)的工作流程和環(huán)境。 4. 具備極強(qiáng)的食品安全和衛(wèi)生意識(shí)，工作臺(tái)時(shí)刻保持絕對(duì)整潔。對(duì)出品的穩(wěn)定性、分量、擺盤造型有極致的一致性要求，能承受高強(qiáng)度工作壓力。 5. 具備優(yōu)秀的溝通能力和團(tuán)隊(duì)合作精神，能高效地與廚房其他部門（如熱廚、甜品部）及服務(wù)團(tuán)隊(duì)協(xié)同工作，共同確保完美的賓客體驗(yàn)。

崗位職責(zé)： ·?在活動(dòng)安排單、每日菜單預(yù)測的基礎(chǔ)上預(yù)估和計(jì)算當(dāng)前和每日莊園食品消耗要求。 ·?做好制作工藝流程中的成本控制，減少對(duì)食材的浪費(fèi)。 ·?確保所有食物在準(zhǔn)備和制作期間符合所定的標(biāo)準(zhǔn)。 ·?檢查每日零點(diǎn)的所有食物備餐的合理性。 ·?準(zhǔn)備食物的請(qǐng)購單及驗(yàn)貨收貨工作。 ·?確保所有的機(jī)器設(shè)備及器具的清潔，并能正常工作。 ·?采用標(biāo)準(zhǔn)食譜，并確保所有工作人員正在使用。 ·?積極開創(chuàng)新菜，制訂餐廳的零點(diǎn)菜單、自助菜單及特殊菜單。 任職要求： 該崗位要求男40歲以下，身高170cm以上；女40歲以下，身高160cm以上。五官端正。 文化素質(zhì)要求： 1.?普通話標(biāo)準(zhǔn)，有較強(qiáng)的語言、文字表達(dá)能力。高中以上或同等學(xué)力要求。 業(yè)務(wù)素質(zhì)要求： 1.?有至少3年以上的中餐/宴會(huì)廚師經(jīng)驗(yàn)。 2.具有解決問題，推理，號(hào)召，組織和培訓(xùn)能力。 身心要求： 1.?身體健康，無疾患，無不良嗜好。 2.責(zé)任心強(qiáng)，時(shí)間觀念，效率觀念強(qiáng)，能吃苦耐勞，有敬業(yè)精神。 其他要求：遵從集團(tuán)文化，遵守公司各項(xiàng)規(guī)章制度。

崗位職責(zé)： 1.協(xié)助廚師長執(zhí)行廚房所有上什工作，如：蒸、燉、煲、發(fā)等。 2.負(fù)責(zé)每天煲制例湯、熬制上湯，浸發(fā)干貨、海味、魚翅、燕窩等工作。 3.了解市場行情，根據(jù)季節(jié)、時(shí)令變化及客人需求定期制作更換例湯、燉湯等。 4.監(jiān)控浸發(fā)原材料，并將起貨成率準(zhǔn)確記錄報(bào)告荷什主廚。 5.了解庫存情況，特別是高檔原材料，嚴(yán)防積壓、變質(zhì)、浪費(fèi)。 6.工作完成后，積極清理灶臺(tái)、工作案、地面等工作區(qū)域衛(wèi)生，保證工作區(qū)域的衛(wèi)生干凈。 任職資格： 1、高中（中專）及以上學(xué)歷； 2、熟悉干貨、濃湯制作流程，能獨(dú)立完成出品； 3、具備上什工作經(jīng)驗(yàn)2年及以上； 4、責(zé)任心強(qiáng)，身體健康，有較強(qiáng)的吃苦精神； 5、具備高星級(jí)酒店工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

?Provide guests and team members with efficient food, good quality, prepared according to standard recipes and in accordance with food hygiene. 為客人和團(tuán)隊(duì)成員高效率的提供食物，做到物美價(jià)廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生 。 ?Supervise the proper functioning of the kitchen.? ? ? ? ? ? ? 監(jiān)督廚房的正常運(yùn)作。????????????? ?Support the work of the sous chef or kitchen supervisor in the operation of the kitchen, ensuring an efficient service.? ? ? ? ? ? 在廚房運(yùn)作方面支持副廚師長或廚房主管工作，保證提供高效率的服務(wù)。 ? Plan and prepare to perform high-quality food and set-up in designated areas and restaurants. 計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 ?Strictly follow recipes, standards and plating standards. 嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 ?Continue to maintain hygiene standards for cleanliness and hygiene in accordance with safe and reliable procedures. 繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ?Proper operation of all equipment, appliances and machines. 正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ?Ability to accept field work assignments. 能夠接受外場工作任務(wù)。 ?Ability to accept getting the job done outside of the kitchen. 能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。 ?Inventory work can be requested. 可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。 ?All team members should know about accommodation rates, banquets, forecast plans, and earnings. 所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會(huì)，預(yù)測計(jì)劃和收益。 ?A close working relationship with the Management Department ensures high-quality cleanliness and a minimum breakage rate. 與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。