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  • 宴會廚師長
    1萬-1.5萬
    南通 | 5年以上 | 大專 | 提供食宿

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    崗位職責： 1.宴會廚師長要負責中餐廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀； 2.在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤； 3.計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作； 4.通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支； 5.監(jiān)督和準備每日的擺設，以確保所有服務區(qū)域都已準備就緒，在服務中檢查每樣提供給客人的每樣菜品； 6.保證食物的安全、衛(wèi)生。所有工作區(qū)域內的食物都應該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當的儲存、更換等； 7.遵循酒店的政策保持基本食品的衛(wèi)生。每日檢查儲存區(qū)域，保持所有區(qū)域高度的衛(wèi)生。 崗位要求： 1.大專以上學歷，持有烹飪專業(yè)資格證書；具有相關管理能力； 2.5年相關工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景； 3.掌握廚房各部門的崗位職責和工作程序； 4.工作認真負責、有責任感。溝通、協調及分析能力強，團隊合作意識強。

  • 西廚廚師長
    8.6千-1.3萬
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    崗位職責 1.隨時保證食物的最高烹飪標準，每日聽取下屬簡報，跟進及實施所有員工的培訓計劃，根據業(yè)務需求分配工作，維護所有與食物相關的費用控制，監(jiān)督食品開支。 2.負責協調、培訓和提供工作安全標準，隨時執(zhí)行和維護最高等級的食品安全及衛(wèi)生（HACCP）標準。創(chuàng)新自助餐形式，參與新菜式的創(chuàng)作，追求最高標準。 3.負責廚房機械設備的整體狀況，協助維護及清潔，保持設施處于良好狀態(tài)。監(jiān)控冷藏設備的溫度。記錄出現的問題，及時與工程部門溝通。 4.檢查材料需求，為各廚房的正常運轉提供正確食材，保證它的保存和轉交。及時補貨。 5.遵守配方要求的衛(wèi)生標準，檢查環(huán)境溫度是否正確。 6.根據宴會銷售部門接到的活動要求監(jiān)督餐飲準備情況 7.與餐飲服務人員保持良好溝通，以便兩個部門之間合作順利。 8.負責西廚房的庫存及費用 9.根據人力資源部規(guī)定及總部的要求培訓員工，使其提高技能。包括為所有活動做準備工作。 10.分析質量指標和顧客評價，及時改進并推出改善計劃。 崗位要求 1.知名五星級國際酒店宴會西廚房工作經驗，受過正規(guī)職業(yè)培訓。 2.英語作為第二語言，應熟練掌握。 3.4-8 年以上相似酒店相同職位工作經驗。
  • 南通 | 3年以上 | 學歷不限

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    工作職責 1. 協助廚師長確保所在區(qū)域內的所有廚房標準均符合酒店政策，程序和標準。 2. 監(jiān)控所有食物準備過程，從而控制不必要浪費。 3. 培訓廚房初級員工，在他們廚房所在的區(qū)域內幫助發(fā)揮他們的作用。 4. 確保達到廚房的衛(wèi)生標準。 5. 確保廚房設備被保持一個最低破損標準的情況下正常運營。 6. 協助培訓員工以確保他們有必須的技能來執(zhí)行他們的職責。 工作要求 1. 高中學歷，或者需要同等相關廚房經驗。 2. 3年以上廚房管理工作經驗。 3. 需要有效的操作和使用廚房生產設備和工具的能力。
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    崗位職責： 1.宴會廚師長要負責中餐廚房的日常操作，確保酒店內食品，成品或半成品保持一貫質量、口味及外觀； 2.在預算范圍內提供高質量食品并保證利潤； 3.計劃出品并管理、協調主廚、廚師及其他廚房員工的工作； 4.通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支； 5.監(jiān)督和準備每日的擺設，以確保所有服務區(qū)域都已準備就緒，在服務中檢查每樣提供給客人的每樣菜品； 6.保證食物的安全、衛(wèi)生。所有工作區(qū)域內的食物都應該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當的儲存、更換等； 7.遵循酒店的政策保持基本食品的衛(wèi)生。每日檢查儲存區(qū)域，保持所有區(qū)域高度的衛(wèi)生。 崗位要求： 1.大專以上學歷，持有烹飪專業(yè)資格證書；具有相關管理能力； 2.5年相關工作經歷，或與此相當的教育和相關工作經驗結合的背景； 3.掌握廚房各部門的崗位職責和工作程序； 4.工作認真負責、有責任感。溝通、協調及分析能力強，團隊合作意識強。
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    職責： 1.熟練操作炒鍋，根據菜單要求準確烹飪中餐菜品，確?？谖?、色澤、質地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協作，根據配菜情況調整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數量、質量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領取食材和調料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現設備故障及時上報，保障正常使用。 9.控制成本，關注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； ? 能力、關鍵資質、技能： -?良好的溝通能力。 -?具有較強的組織管理能力和團隊合作精神，能夠獨立應對廚房運營中的各項問題。 -?可熟練掌握烹飪技巧和工藝，能夠對食材進行科學合理的配比 -?具備極強的工作責任感，良好的管理和溝通能力。 教育背景、任職資質、工作經驗： -?職高及以上學歷，擁有3年以上廚房管理經驗者優(yōu)先。
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    1.負責砧板、打荷、上什、點心、燒臘主管崗的日常工作管理和全面的技術管理，抓好下屬的思想工作。?? 2.做好中廚房細分崗位人員的調配，安排好工作，并經常性驗查，保證中廚房動作的正常。?? 3.經常與前廳方面以及營業(yè)部保持密切聯系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平。?? 4.做好下屬員工的業(yè)務技術培訓、參觀、學習的組織工作。 5.以及執(zhí)行上級的工作安排。
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    1.負責中央廚房、員工餐廳、宴會廚師主管崗的日常工作管理和全面的技術管理，抓好下屬的思想工作。?? 2.做好中廚房細分崗位人員的調配，安排好工作，并經常性驗查，保證中廚房動作的正常。?? 3.經常與前廳方面以及營業(yè)部保持密切聯系，掌握賓客對廚房出品的意見、建議，提高出品水平。?? 4.做好下屬員工的業(yè)務技術培訓、參觀、學習的組織工作。 5.以及執(zhí)行上級的工作安排。

  • 炒鍋主管
    4千-6千
    南通 | 3年以上 | 中專

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    1、協助廚房操作部的管理，包括菜單的計劃與開支、組織特殊活動、發(fā)展菜品、掌握食物的質量標準和全面的食物知識； 2、幫助發(fā)展和保持中餐廳的美食理念、食品準備和展示的標準； 3、通過確保食品的準備工作、盤點、征用單、庫存控制好食品開支?？刂企w系應在所有的食物準備區(qū)域是實行； 所有的貨架，箱子都應清晰的貼上標簽。系統(tǒng)的管理貨倉與冷藏室，為他們附上標簽。每次儲存的每樣食品應在同一個地方； 5、在工作區(qū)域內檢查必要用品，在適當的時候訂購食物，并根據需要確定適當的數量； 6、要求燒魚技術好，熟悉南通菜品。 保證食物的安全、衛(wèi)生。所有工作區(qū)域內的食物都應該與食物的操作技巧保持一致，包括日期、適當的儲存、更換等。遵循酒店的政策保持基本食品德衛(wèi)生。每日檢查儲存區(qū)域，保持所有區(qū)域高度的衛(wèi)生。
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    職責： 1.根據營業(yè)情況合理安排廚師的工作任務，確保各崗位有序運作； 2.協調各崗位之間的工作銜接，保證菜品制作流程順暢； 3.在烹飪過程中嚴格監(jiān)督菜品質量，包括口味、分量、造型等，菜品符合標準； 4.對不合格菜品及時安排重做或調整； 5.檢查本班次食材準備情況，確保食材新鮮、數量準確、切配合理； 6.監(jiān)督食材的合理使用，減少浪費； 7. 衛(wèi)生與安全維護：負責本班次廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔監(jiān)督，確保環(huán)境整潔； 8.檢查水、電、燃氣等設備的安全使用情況，及時發(fā)現安全隱患； 9.指導新員工，提升其工作能力。 ? 能力、關鍵資質、技能： -?良好的溝通能力。 -?能力強，能同時處理多項工作任務。 -?工作責任心強，做事認真負責； -?服從上級領導安排的各項工作任務。 教育背景、任職資質、工作經驗： -????職高及以上學歷 - ??3年或以上酒店同崗位工作經驗
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    • 投遞簡歷
    職責： 1.在上級指導下，熟練烹飪指定菜品，保證菜品口味、色澤和造型符合酒店標準； 2.按要求控制菜品分量和出餐速度，滿足餐廳服務需求； 3. 認真處理食材，包括清洗、切配、腌制等，食材處理符合食品衛(wèi)生安全標準和要求； 4.合理利用食材，減少浪費； 5.正確使用和維護廚房設備與工具，使用后及時清理； 6.發(fā)現設備故障及時上報； 7.負責工作區(qū)域的衛(wèi)生清潔，包括爐灶、案板、水池、臺面等； 8.嚴格遵守廚房對設備的安全操作規(guī)定，在工作中注意水、電、燃氣及刀具使用安全； 能力、關鍵資質、技能： -?良好的溝通能力。 -?工作責任心強，做事認真負責。 -?服從上級領導安排的各項工作任務。 教育背景、任職資質、工作經驗： - 職高及以上學歷 - 3年或以上酒店同崗位工作經驗
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    【崗位職責】 1、各類熱/冷葷的烹調制作，根據衛(wèi)生標準嚴格操作安全生產，保證食品的質量。 2、嚴格遵守每個工作流程,妥善保管各種熱/冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3、負責對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 6、執(zhí)行上級的工作安排。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有多年廚房冷菜工作經驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。

  • 切配廚師
    3千-4千
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    崗位職責 1、負責原材料的切配加工半成品及成品工作； 2、負責部分菜品的提前腌制改刀工作； 3、負責本崗位原材料保管及驗貨工作； 4、按菜單和標準的.要求來組織切配菜肴； 5、負責本崗位區(qū)域的衛(wèi)生清理工作； 6、負責將配好的原材料腌好調味、上粉上漿、用爐子烹制； 7、幫助廚師制作出鍋造型。

  • 砧板廚師
    3千-4千
    南通 | 經驗不限 | 學歷不限

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    崗位職責 1.完成砧板崗位的各項出品工作。 2.負責中廚出品的日常切配工作及宴會切配。 3.負責廚房各種原材料的保管和使用。 4.按照各種菜式的份量標準及搭配要求處理日常工作。 5.掌握蔬菜象生雕刻的技巧和生動、新鮮的雕刻要求。 6.負責驗收各種蔬菜及食品原料的質量。 崗位要求 1、有責任心。 2、有多年廚房砧板切配工作經驗優(yōu)先考慮。 3、身體健康，能吃苦耐勞。 4、能適應兩頭班的工作時間。

  • 員餐幫廚
    3.7千-4千
    青島 | 1年以上 | 中專

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    • 通訊補貼
    • 員工餐
    • 員工宿舍
    • 高溫補貼
    會展/會務 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    工作職責： 1.按要求進行菜品原材料的切配，按照相關食品安全要求進行工作； 2.能烹飪簡單菜品，能在餐時進行打飯，及開檔收檔巡檔工作； 3. 身體健康。 任職要求： 1. 有廚師工作經驗優(yōu)先考慮； 2. 吃苦耐勞，有責任心，注重團隊協作，能很好的與他人溝通協調； 3. 45歲以下優(yōu)先考慮，能長期工作，工作時間無夜班。
  • 杭州 | 經驗不限 | 學歷不限

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    會展/會務 | 1000-2000人
    發(fā)布于 07-14
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    • 投遞簡歷
    工作職責：負責員工餐廳面點制作任職資格：男50周歲以下女43粥歲以下會面點制作
  • 保定 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 豐厚薪酬
    • 員工活動
    • 崗位晉升
    • 職業(yè)發(fā)展
    • 免費食宿
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    會展/會務 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    崗位職責： 一、菜品制作 ? 按照主廚或廚師主管制定的菜單和標準，負責具體菜品的切配、烹飪工作，保證菜品的口感、火候和分量符合要求。 ? 嚴格遵循烹飪流程和操作規(guī)范，確保菜品新鮮、衛(wèi)生，避免出現生熟不分、口味不佳等問題。 ? 協助完成特殊餐食（如加班餐、接待餐）的制作，配合團隊保證供餐及時性。 二、食材處理與保管 ? 負責食材的初步加工，如清洗、切配、腌制等，確保食材處理干凈、規(guī)范，減少浪費。 ? 按照要求存儲已處理的食材和剩余原料，做好分類存放，防止變質或交叉污染。 ? 協助檢查食材質量，發(fā)現變質、過期等問題及時向主管匯報。 三、廚房衛(wèi)生與設備維護 ? 負責個人工作區(qū)域的清潔，包括操作臺、廚具、餐具的清洗和消毒，保持環(huán)境整潔。 ? 餐后參與廚房整體衛(wèi)生打掃，如地面清潔、垃圾處理等，確保符合衛(wèi)生標準。 ? 正確使用廚房設備（如灶臺、蒸箱、切菜機等），使用后及時清理，發(fā)現故障及時上報。 四、配合團隊工作 ? 服從主廚或廚師主管的工作安排，積極配合團隊完成各項餐飲任務。 ? 協助做好食材盤點、入庫登記等輔助工作，配合控制成本。 ? 主動收集用餐人員對菜品的反饋，及時向主管反映，參與菜品改進。 五、個人規(guī)范遵守 ? 嚴格遵守食品安全相關規(guī)定，保持個人衛(wèi)生，按要求著裝（工作服、帽、口罩等）。 ? 遵守單位食堂的各項規(guī)章制度，服從管理，確保工作有序進行。 崗位要求： 1、45歲以下； 2、體貌端正健全； 3、 具有事業(yè)心和責任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養(yǎng)。

  • 主廚
    1.8萬-2.3萬
    北京-朝陽區(qū) | 10年以上 | 學歷不限

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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1負責后廚西餐部分運作正常，協調好人、材調配 管理，及時解決日常工作中出現的問題，匯報有關 食品情況及客人的投訴和要求； 2.負責食材、原料的選擇，對采購的食材、配料 用具進行質量評定。負責所管轄范圍內工具、設 備、設施的正常使用、清潔和維護保養(yǎng)； 3.制定后廚年度工作目標、預算和工作計劃，各項 工作程序及管理制度;建立衛(wèi)生控制體系，督促員工 檢查并執(zhí)行，杜絕衛(wèi)生安全事故； 4.對西餐菜品市場競品講行調研、分析；制定菜品 開發(fā)方案，開發(fā)西餐類菜品或優(yōu)化升級，持續(xù)制定 新的餐飲工作計劃； 5.負責菜品成品標準制定，做好品控，檢查食品味 道、成色、溫度及份額； 6.做好后廚成本控制，合理安排食材原料用量，核 查庫存食品質量、數量等，審查各項采購單、出入 單； 7.負責廚師評估及考核，做好后廚各崗位業(yè)務操作檢查及理論知識學習，烹飪西餐菜品、對廚師烹飪、擺盤等技能培訓及考核； 8.配合店長完成餐廳年度經營目標，負責參與餐廳 經營顧客體驗分析等工作； 9.上級安排的其他工作。 任職要求： 1.中專及以上學歷，5年以上西餐主廚工作經驗， 懂高端西餐呈現技巧； 2.接受過西餐專業(yè)技術訓練，有高端餐飲、宴會接 待經驗； 3.熟悉餐飲行業(yè)的法律法規(guī)、標準、規(guī)范；重紀 律，重衛(wèi)生，重食安； 4.熟悉西餐用各種原料的特性、產地、儲存方法、 采購渠道； 5.學習能力強、工作踏實認真、有責任心、溝通能 力強。

  • 餐廳副廚
    7千-1.5萬
    北京-朝陽區(qū) | 經驗不限 | 學歷不限

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    【崗位職責】 1、負責并監(jiān)督中西廚房的出品，建立并管理一個高效的廚房團隊。 2、監(jiān)督食品的來源，確保食品質量，關注食品成本控制。 3、嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 4、經常檢查廚房設備，做好維護工作。 5、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯系組織所有相關廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。 6、其他領導安排的工作。 【崗位要求】 1、熟悉中西餐的常規(guī)做法，具有3-5年以上高端酒店或會所工作經驗。 2、靈活機動，具有較強的服務意識和應變能力，抗壓力好。 3、善于溝通，有較強的團隊合作意識。
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