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  • 客服

  • 上海-靜安區(qū) | 5年以上 | 初中
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 管理規(guī)范
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 提供住宿
    • 工作餐
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    1.根據(jù)營業(yè)狀況，負(fù)責(zé)安排當(dāng)日冷菜品種及重點時令冷菜的制作。 2.每天檢查冰箱內(nèi)冷菜及原料的質(zhì)量，按照原料先進(jìn)先出的原則，力求當(dāng)天制作的冷菜當(dāng)天用完。 3.嚴(yán)格控制冷菜的剩余量，以防因存放時間過長而變質(zhì)。 4.制訂計劃購買原料，嚴(yán)格控制冷菜的成本費用。 5.愛護(hù)并正確使用各種實施及工具，節(jié)約用水用電及日常消耗品的使用，發(fā)現(xiàn)設(shè)施設(shè)備損壞、出現(xiàn)故障等情況，及時上報。 任職資格： 1.心理健康，身體健康。 2.有廚師等級證書、餐飲工作經(jīng)驗兩年以上者優(yōu)先。 3.能吃苦耐勞、為人和善、顧全大局，有任勞任怨的精神； 4.保證好冷菜出品的及時性，口味符合要求，裝盤及造型符合規(guī)定要求，確保冷菜食品的衛(wèi)生安全。 5.持健康證上崗。 本崗位需試菜，具體薪資根據(jù)試菜結(jié)果定。

  • 冷菜主廚
    8千-1萬
    合肥 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    工作內(nèi)容： 1、擔(dān)負(fù)冷菜間各種出品的數(shù)量及質(zhì)量符合要求及標(biāo)準(zhǔn)； 2、負(fù)責(zé)督導(dǎo)冷菜間出品的準(zhǔn)備工作； 3、按照酒店標(biāo)準(zhǔn)，制作冷菜出品，把好原料關(guān)； 4、保持新菜品的開發(fā)； 5、負(fù)責(zé)保證冷菜間衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 職位要求： 1、初中以上學(xué)歷,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè) ; 2、有6年廚房燒 味工作經(jīng)驗 ,為人正值 ,有責(zé)任 心,具備一定的管理能力 ;? 3、具備較強的菜點原料加工與制作能力 ;? 4、具有制作符合客人點菜要求食品的能力 ;? 5、擁有五星級酒店 同等 崗位的工作經(jīng)驗 。
  • 西安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 帶薪年假
    • 年底豐厚獎金
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 人性化管理
    • 技能培訓(xùn)
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 節(jié)日禮物
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    • 投遞簡歷
    收入構(gòu)成：底薪+提成 崗位職責(zé)： 1. 精通各種海鮮的烹飪方法，以及能很好的創(chuàng)新各種海鮮 2. 具有很強的市場洞察力及溝通管理能力 3. 負(fù)責(zé)制作所有海鮮的選品以及質(zhì)量把控 4. 能夠與餐廳及客人有更緊密的溝通與聯(lián)系，實時調(diào)整與推廣各類海鮮 5. 參與海鮮的推廣銷售 要求持有《河豚烹調(diào)上崗資格證》
  • 鄭州 | 8年以上 | 初中
    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 年終獎金
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)和保持廚房食品準(zhǔn)備和出品標(biāo)準(zhǔn)； 2、幫助發(fā)展和保持廚房的廚藝感念、食品準(zhǔn)備和展示的標(biāo)準(zhǔn)； 3、參與菜單制定，積極創(chuàng)新、豐富菜品，配合執(zhí)行新品的推出； 4、使所有貨品保持新鮮，并在庫房按食品不同的型號、耐儲時間、溫度等進(jìn)行管理 合理使用和銷售儲備物； 5、根據(jù)長者的意見反饋，結(jié)合實景情況不斷改進(jìn)和提高菜肴的品種和質(zhì)量。 任職要求： 1、初中及以上學(xué)歷或同等學(xué)歷工作經(jīng)歷； 2、外貌端莊，口齒清晰，性格外向，思路明晰； 3、接受過廚師職業(yè)、營養(yǎng)師等基本的培訓(xùn)，具備職業(yè)證書； 4、全面掌握中式菜肴的烹飪方法. 特點和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，善于鑒別菜肴的品質(zhì)和口味； 5、要有創(chuàng)新精神，能不斷開發(fā)新的餐飲產(chǎn)品，掌握長者需求的變化保證菜品更新和長者滿意度。
  • 西安 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    誠招 湘菜炒鍋師傅6000—7000 前廳經(jīng)理 5500/6000 服務(wù)員 3500—3800 洗碗大姐 3500—3800 員工福利： 住小區(qū)（空調(diào)、熱水、洗衣機，優(yōu)秀員工獎金），月休3天 每月15日準(zhǔn)時統(tǒng)一發(fā)放工資！升職空間大。 以上要求：身體健康 服從管理 聯(lián)系方式: 15389185206 微信同步(混子勿擾) 地址:西安市鐘樓附近

  • 冷菜廚師
    6千-8千
    合肥 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 人性化管理
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.各類冷葷的烹調(diào)制作，根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn)，保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料，合理用料，降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作，同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗，及時申購、補充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗，確保賓客食品的絕對安全。 崗位要求： 1.初中以上學(xué)歷,或相關(guān)專業(yè)畢業(yè) ;2.有6年廚房冷菜工作經(jīng)驗 ,為人正值 ,有責(zé)任心 ,具備一定的管理能力;3,具備較強的菜點原料加工與制作能力 ;4,具有制作符合客人點菜要求食品的能力 ;5.擁有五星級酒店同等崗位的工作經(jīng)驗
  • 北京-大興區(qū) | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 五險一金
    • 年底雙薪
    • 員工生日禮物
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 帥哥多
    • 美女多
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、掌握客情和菜單，負(fù)責(zé)備齊加工原料。主要負(fù)責(zé)各地風(fēng)味小吃制作，主要做刀削面、拉面一類的，附帶各地方風(fēng)味小吃、面食、粉、餛飩、餃子等制作。 2、指導(dǎo)摘菜工工作，負(fù)責(zé)按加工規(guī)格要求對原料進(jìn)行切割、漿制。 3、負(fù)責(zé)食品的原料加工，并根據(jù)用量進(jìn)行適當(dāng)添補加工，保證一定的周轉(zhuǎn)庫存量。 4、隨時保證本崗位的衛(wèi)生整潔，及時清運垃圾。 5、合理使用和維護(hù)好所用器械設(shè)備，妥善保管加工用具。 6、及時妥善保藏未加工及加工好的原料，杜絕浪費。 7、負(fù)責(zé)每日各點所需已加工原料的發(fā)放。 8、負(fù)責(zé)每日菜肴盤飾用品的加工雕刻。 9、完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。 【崗位要求】 1、熱愛本職工作，工作認(rèn)真踏實。陜西人或山西人優(yōu)先。 2、懂得各類原料的加工方法，熟悉菜肴的加工規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)。 3、具有熟練的崗位技術(shù)。 4、具有中專以上學(xué)歷，工作5年以上的工作經(jīng)歷。 5、身體健康，精力充沛。

  • 潮州菜廚師
    1萬-1.5萬
    深圳 | 5年以上 | 初中
    崗位職責(zé)： 1、負(fù)責(zé)處理廚房的運作及行政事務(wù)； 2、執(zhí)行領(lǐng)導(dǎo)下達(dá)的各項工作任務(wù)和工作指示； 3、合理控制廚房的出品質(zhì)量和食品成本； 4、深刻了解和掌握餐飲部完成的經(jīng)營指標(biāo)，通過菜品的質(zhì)量與數(shù)量保證部門經(jīng)營指標(biāo)的完成； 5、參與制定餐飲年度、月度經(jīng)營計劃； 6、具備粵菜的制作經(jīng)驗，制定粵菜的菜品及花樣； 7、對下屬員工進(jìn)行督導(dǎo)，及時解決現(xiàn)場發(fā)生的問題，幫助下屬提高工作能力； 8、妥善處理客人對出品的投訴；檢查廚房所屬各崗位員工的操作規(guī)范。 任職資格： 1、50歲以下，持有廚師證、獲獎廚師資格證者優(yōu)先錄用； 2、身體健康，反應(yīng)靈敏，手腳勤快； 3、擁有較高的烹飪技術(shù)，精通粵菜、潮州菜，手腳麻利，有自己的特色菜系，能出品新的菜式； 4、對成本控制管理、食品營養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)； 5、品行端正，踏實肯干，做事認(rèn)真負(fù)責(zé)，為人友好和善。

  • 廚師
    8千-1萬
    重慶-渝中區(qū) | 5年以上 | 初中
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    清真餐廳廚師，西北菜，川菜，面食等等

  • 廚師長
    8千-1.2萬
    杭州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 五險一金
    • 人性化管理
    • 年度旅游
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1.?全面負(fù)責(zé)民宿廚房的組織、運轉(zhuǎn)管理工作，確保后廚運轉(zhuǎn)效率； 2.?帶領(lǐng)廚房團(tuán)隊按照標(biāo)準(zhǔn)完成一日三餐的備貨、加工與出餐； 3.?能定期研發(fā)新菜品，針對不同時節(jié)推陳出新； 4.?能帶動廚房人員的工作積極性，合理控制廚房人員成本； 5.?能把控菜品質(zhì)量，定期更新菜單； 6.?能對廚房原材料以及物料進(jìn)行成本管控，為公司創(chuàng)造最佳經(jīng)濟(jì)價值； 7.?能對后廚食品安全與衛(wèi)生進(jìn)行管理； 8.?完成公司交辦的其他工作任務(wù)。 ? 任職要求： 1.?從事酒店或民宿餐飲廚房工作五年及以上工作經(jīng)驗； 2.?擁有較高的烹飪技術(shù)，擅長川菜和渝菜； 3.?懂得成本核算，食物原料及食品營養(yǎng)知識； 4.?身體健康、精力充沛。

  • 廚師
    8千-1萬
    嘉興 | 5年以上 | 初中
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 包吃包住
    • 差旅補貼
    • 分紅
    • 職工社保
    • 員工生日禮物
    專業(yè)線廠家 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    職位要求： 菜系:清淡為主，擅長粵菜和煲湯，沒有此類菜經(jīng)驗或不擅長本兩類的廚師請勿投遞。 任職要求： 1、初中以上學(xué)歷，3年以上工作經(jīng)驗，有廚師證； 2、較好溝通能力和團(tuán)隊協(xié)作意識，責(zé)任心強； 3、鼓勵菜品研發(fā)、創(chuàng)新 懂燒烤、點心制作經(jīng)驗者優(yōu)先； 職位福利：帶薪年假、節(jié)日福利、社保5險

  • 拉面廚師
    7千-9千
    瓊海 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 包吃包住
    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 五險一金
    • 免費全身體檢
    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé)： 1、掌握各類面食（以北方面食為主），如拉面、刀削面等制作技術(shù)； 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃； 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊； 4、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。 任職要求： 1、有同崗位酒店相關(guān)工作經(jīng)驗8年以上； 2、具備制作北方拉面專業(yè)技能； 3、能吃苦耐勞，溝通表達(dá)能力強。
  • 杭州 | 10年以上 | 初中
    • 投遞簡歷
    一、工作職責(zé)： 1.能夠根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜所示用原料和制作工藝等不同要求做切配、腌制、調(diào)味、上粉、上漿、調(diào)料醬料準(zhǔn)備等工作，制作過程注意節(jié)省原料損耗；? 2.能夠制定每日食材采購單； ?3.能夠鑒別食材品質(zhì)，嚴(yán)把收貨關(guān)； ?4.能夠協(xié)助廚師長，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜； ?5.具有極強的食材成本管控能力和意識； ?6.具備切配團(tuán)隊管理能力； ?7.有基本的電腦打字和操作能力； 二、 崗位要求： ?1.初中以上學(xué)歷，40~47歲；? 2.十年以上大型團(tuán)餐，或宴會餐切配廚師長工作經(jīng)驗；? 3.細(xì)心負(fù)責(zé)，表達(dá)能力及溝通能力強；? 4.使用world、excel等辦公軟件基礎(chǔ)功能；? 5.身體健康，吃苦耐勞； 6. 其他要求：愛崗敬業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 7. 工作待遇：底薪+績效獎金+五險一金+住宿+工作餐 8. 稅前薪水：7~9K/月 有意向請咨詢：18858158657 牛主管
  • 武漢 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食堂大鍋菜的制作，確保菜品口味、質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)，滿足員工用餐需求； 2、根據(jù)每日菜單計劃，合理準(zhǔn)備食材，控制成本，避免浪費； 3、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備的日常使用與維護(hù)，保持操作區(qū)域整潔衛(wèi)生； 4、配合食堂管理人員完成食材驗收、庫存管理及食品安全相關(guān)工作； 5、遵守食品安全與衛(wèi)生規(guī)范，確保廚房環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、根據(jù)季節(jié)變化及員工反饋，適時調(diào)整菜品搭配，提升用餐滿意度； 7、完成上級交辦的其他相關(guān)工作。 【崗位要求】 1、初中及以上學(xué)歷，年齡30-50歲，身體健康，無不良嗜好； 2、5年以上大鍋菜烹飪經(jīng)驗，熟悉食堂或團(tuán)餐工作流程； 3、掌握常見大鍋菜的制作技巧，能獨立完成大分量菜品烹飪； 4、具備良好的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生及安全操作規(guī)范； 5、吃苦耐勞，責(zé)任心強，能適應(yīng)食堂高強度工作環(huán)境； 6、持有健康證及相關(guān)廚師資格證書者優(yōu)先。

  • 廚師
    7千-1萬
    杭州 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)學(xué)校餐廳的日常烹飪工作，確保提供高質(zhì)量、衛(wèi)生安全的餐食給師生； 2、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法規(guī)和學(xué)校的相關(guān)規(guī)定進(jìn)行食品加工和操作，保證食品新鮮、美味且符合營養(yǎng)要求； 3、對廚房設(shè)備進(jìn)行日常檢查和維護(hù)，確保其正常運轉(zhuǎn)，及時報修故障設(shè)備； 4、參與餐廳的成本控制工作，合理使用原材料，減少浪費； 5、保持個人衛(wèi)生和工作區(qū)域的整潔衛(wèi)生，遵守學(xué)校的各項規(guī)章制度。 【崗位要求】 1、具備一定的廚師工作經(jīng)驗和良好的職業(yè)素養(yǎng)，有學(xué)?；虼笮推笫聵I(yè)單位團(tuán)餐工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 2、具有西餐基礎(chǔ)知識和工作經(jīng)驗者優(yōu)先考慮； 3、熟練掌握各種烹飪技巧和多種菜系制作方法； 4、具備較強的團(tuán)隊合作意識和責(zé)任心，能夠承受一定的工作壓力； 5、持有有效的健康證和相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮； 6、熱愛本職工作，注重細(xì)節(jié)和服務(wù)質(zhì)量。

  • 上什主管
    7千-1萬
    貴陽 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    醫(yī)院/醫(yī)療機構(gòu) | 500-999人
    • 投遞簡歷
    崗位要求： 1、男性168CM以上，20-50周歲，同崗工作經(jīng)驗5年以上。 2、精通烹飪原理，曾接受食物搭配培訓(xùn)。 3、具有很強的溝通能力、語言表達(dá)能力； 4、至少精通一種菜系烹飪方法； 5、有培訓(xùn)、帶教員工的能力。
  • 南寧 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    • 五險
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有敬業(yè)愛崗精神，熱愛本職工作。 3.經(jīng)驗要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗； 4.知識要求：有開拓創(chuàng)菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識。懂得色彩搭配及食物造型擺盤裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 6.其它：持有健康證，樂于助人，服從工作安排。 崗位職責(zé) 1.掌握菜肴的銷售價格與毛利的核算； 2能根據(jù)季節(jié)的變化更換菜式； 3.將需要預(yù)先制作的菜肴上火烹制或進(jìn)行初步處理； 4.按部門規(guī)定操作程序個工藝流程進(jìn)行菜肴的烹調(diào)； 5..根據(jù)需要調(diào)制各種湯料和調(diào)味汁； 6.按照菜肴的規(guī)格要求進(jìn)行加工烹制，根據(jù)上菜順序，保證上菜速度； 7.負(fù)責(zé)本崗位的調(diào)料領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作； 8.負(fù)責(zé)廚房菜品制作的分單工作； 9.負(fù)責(zé)菜肴容器的準(zhǔn)備，領(lǐng)取開餐用盤飾花卉及其它盤飾品；菜肴烹制的安排工作以及菜肴出品的盤飾美化工作，能熟練運用不同的裝盤技藝，保證出品工作的井然有序； 10.根據(jù)經(jīng)營情況開出次日所需的原料單； 11.根據(jù)爐灶風(fēng)味的分工和菜單出菜、順序，負(fù)責(zé)分別將切配的風(fēng)味菜及時傳遞分派給爐灶崗烹制；12.積極與爐灶廚師配合、負(fù)責(zé)給每種烹制菜肴提供合適餐具； 13.各類出品菜肴進(jìn)行清潔和裝飾美化，及時送到出菜口； 14.供餐結(jié)束后做好各項收尾工作。 15.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

  • 廚房
    5千-6千
    河池 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    粵菜為主，其它地方菜為補

  • 廚師
    5千-6千
    河池 | 8年以上 | 初中
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    粵菜為主，其它地方菜為補，
  • 南寧 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    • 五險
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    任職資格 1.年齡：25-45歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷，具備良好的思想品質(zhì)，嚴(yán)于律己，有敬業(yè)愛崗精神，熱愛本職工作。 3.經(jīng)驗要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗；服從管理人員安排和調(diào)動，按時完成上級交待各項任務(wù)，不得無故拖延和終止工作。尊重同事，團(tuán)結(jié)協(xié)作，嚴(yán)于律己，寬以待人，講究職業(yè)道德。嚴(yán)格執(zhí)行廚房各項管理制度和操作規(guī)程及餐廳日常工作規(guī)范； 4.知識要求：有開拓創(chuàng)菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識。懂得色彩搭配及食物造型擺盤裝飾； 5.能力要求：熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析菜品成本的能力。善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 6.其它：持有健康證，樂于助人，服從工作安排 崗位職責(zé) 1.預(yù)訂隔天的原料及領(lǐng)用當(dāng)天用的食品原料，做好開市前各項準(zhǔn)備工作； 2.全面掌握炒菜配菜系列的烹飪技術(shù)，嚴(yán)格按照公司標(biāo)準(zhǔn)操作，菜品質(zhì)量（色香味）； 3.熟悉和掌握各種原材料名稱、味型特點，懂得成本核算和售價； 4.檢查零點菜單原料切配、菜肴烹制的質(zhì)量。對所有食品從原料到班成品到制成菜肴都要嚴(yán)格把關(guān)。 5.檢查爐灶、冰箱、煤氣、案臺、電源等的運轉(zhuǎn)情況和衛(wèi)生情況，發(fā)現(xiàn)故障及時向廚師長匯報，并與工程部聯(lián)系進(jìn)行維修。 6.收集中外賓客對菜肴的意見和建議，以便改進(jìn)并加以提高。 7.主管本崗員工的工作安排，落實熱菜間的衛(wèi)生責(zé)任制，每天檢查本組員工的個人衛(wèi)生。 8.加強培訓(xùn)提高本崗員工的技術(shù)水平和業(yè)務(wù)能力，完成部門安排的各項任務(wù) 9.下班前檢查各種設(shè)備的電源是否關(guān)好； 10.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。

  • 切配
    4千-4.8千
    河池 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    中式餐飲 | 1-49 人
    • 投遞簡歷
    粵菜為主，其它地方菜為補
  • 南寧 | 5年以上 | 初中 | 提供食宿
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 人性化管理
    • 五險
    • 包吃包住
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    • 投遞簡歷
    工作地點：南寧裕達(dá)國際酒店，南寧市良慶區(qū)凱旋路16號 任職資格 1.年齡：25-50歲； 2.學(xué)歷：初中以上學(xué)歷； 3.經(jīng)驗要求：具有5年以上相關(guān)工作經(jīng)驗。有良好的體質(zhì)和心理素質(zhì)，對業(yè)務(wù)精益求精，善于人際溝通，工作原則性強，并能靈活解決實際問題； 4.知識要求：有開創(chuàng)菜系、菜點知識。熟悉不同菜系風(fēng)味的特點；熟知特色原料、調(diào)料的性能、質(zhì)量要求及加工使用方法。懂得食品營養(yǎng)的搭配組合，掌握食物中毒的預(yù)防和食品衛(wèi)生知識。懂得色彩搭配及食物造型藝術(shù)，掌握一定的實用美學(xué)知識； 5.能力要求：了解不同地區(qū)客人的風(fēng)俗習(xí)慣、宗教信仰、民族禮儀和飲食喜忌，具有一定的口頭和書面組織、表達(dá)能力。熟知成本核算和控制方法，具有查看和分析有關(guān)財務(wù)報表的能力。具有競爭和奪標(biāo)意識，管理能力強。有創(chuàng)新菜肴、把握和領(lǐng)導(dǎo)潮流的勇氣和能力； 6.其它：身體健康，擅于溝通。 崗位職責(zé) 1.協(xié)助上級領(lǐng)導(dǎo)做好西廚房生產(chǎn)組織指揮； 2.西餐廚房的運營管理 （1）協(xié)助運營制定西餐菜牌、廚房菜譜及菜品價格 （2）根據(jù)公司的經(jīng)營情況，制定西廚房的采購計劃 （3）制定西餐廚房的工作流程和各式菜品的制作規(guī)范 3.西餐廚房菜品生產(chǎn)管理 （1）合理配備廚師力量，確保出菜質(zhì)量和出菜速度，監(jiān)督、檢查菜品的質(zhì)量 （2）督導(dǎo)粗加工與切配廚師、凍房廚師、熱廚房廚師、西餅房廚師按工作規(guī)范進(jìn)行菜品的加工生產(chǎn)工作 4.控制西廚房的成本費用 （1）審核西餐廚房的原料申領(lǐng)單、原料采購申請單 （2）監(jiān)督、檢查各操作點廚師的投料數(shù)量，避免造成浪費 （3）督導(dǎo)廚房工作人員做好爐灶、烤箱等設(shè)施設(shè)備的日常保養(yǎng)工作，降低因設(shè)施、設(shè)備故障造成的損失 5.環(huán)境衛(wèi)生與食品安全管理 （1）督導(dǎo)各操作點廚師及工作人員做好西餐廚房環(huán)境衛(wèi)生的清潔工作 （2）監(jiān)督、檢查員工的個人衛(wèi)生 （3）督導(dǎo)冷、熱、葷、素原料的質(zhì)量，保證食品的安全 6.協(xié)助需要幫忙的其它崗位工作，按時按質(zhì)完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作任務(wù)。
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