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客服

中廚爐灶主管

6千-7千

蘇州 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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蘇州溫德姆花園酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 09:17
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1、負(fù)責(zé)廚房的生產(chǎn)管理，組織協(xié)調(diào)安排生產(chǎn)和出品。 2、在總廚的指導(dǎo)下，制定廚房出品菜肴規(guī)格和操作標(biāo)準(zhǔn)。 3、參與研究開發(fā)新品種及食品推銷活動， 4、依據(jù)部門規(guī)定的本點食品成本率標(biāo)準(zhǔn)，控制廚房綜合食品成本率。 5、做好食品留樣記錄，交接班記錄，油煙灶清洗記錄。 6、堅持質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，督導(dǎo)廚師的菜式投料和技術(shù)操作。 7、不斷推出新菜式，每月更新廚師長特選菜單。 8、考核本崗位廚師的工作成績。 9、對于客人投訴的菜肴，要當(dāng)日給出書面匯報，及時找出原因和改進(jìn)的方案。不斷的提高菜肴質(zhì)量。 10、負(fù)責(zé)本部門員工的培訓(xùn)工作。 11、下班前檢查好本部門的所有收檔工作（水電氣，衛(wèi)生） 12、同相關(guān)班組保持溝通，相互協(xié)作． 13、完成上級指派的其他任務(wù)
涼菜廚師

7千-7.5千

長沙 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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長沙市以樓酒店管理有限公司

有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
發(fā)布于 07-16
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1）服從上級廚師的工作安排，根據(jù)宴會、團(tuán)隊、零點等不同需求，合理安排涼菜制作流程，確保出品及時、高效。 2）精通涼菜制作工藝?熟練掌握各類涼菜的制作工藝，包括但不限于：中式?jīng)霾耍喝鐩霭璨?、鹵味、泡菜等。西式?jīng)霾耍喝缟忱?、冷盤、果盤等。日式刺身：如三文魚刺身、金槍魚刺身等。根據(jù)季節(jié)變化和市場需求，積極研發(fā)新式?jīng)霾耍嵘似犯偁幜Α?3）負(fù)責(zé)涼菜間設(shè)施設(shè)備的日常維護(hù)和保養(yǎng)，確保其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。 4）保持涼菜間環(huán)境衛(wèi)生整潔，符合食品安全要求。 5）對涼菜工進(jìn)行技能培訓(xùn)和指導(dǎo)，對涼菜工的工作質(zhì)量進(jìn)行監(jiān)督和考核，及時糾正錯誤，提高工作效率。 6）根據(jù)菜單和客情，制定合理的涼菜原料采購計劃，避免浪費(fèi)。?監(jiān)督?jīng)霾嗽系氖褂们闆r，杜絕浪費(fèi)和偷拿現(xiàn)象。 7）積極與團(tuán)隊成員溝通交流，營造團(tuán)結(jié)協(xié)作、積極向上的工作氛圍。 8）遵守酒店勞動紀(jì)律，服從上級工作安排及調(diào)配，完成上級交派的其他任務(wù)。崗位要求 1）?工作經(jīng)歷：有高端酒店、酒樓從事涼菜大工崗工作經(jīng)驗九年以上；精通各類涼菜制作工藝 2）?能力要求：熟悉食品安全知識和相關(guān)法律法規(guī)；具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力和團(tuán)隊合作精神；工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，吃苦耐勞，能承受一定的工作壓力 3）素質(zhì)要求：身體健康，責(zé)任心、執(zhí)行力強(qiáng)。
中廚部總廚

1.6萬-2萬

揭陽 | 10年以上 | 初中 | 提供食宿

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揭陽市榕江大酒店有限公司

國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-08
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)中廚部的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、成本控制、人員調(diào)配等； 2、制定并執(zhí)行中廚部的標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定且符合酒店標(biāo)準(zhǔn)； 3、監(jiān)督廚房衛(wèi)生及食品安全管理，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)法律法規(guī)及酒店衛(wèi)生制度； 4、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新菜單，提升菜品競爭力； 5、負(fù)責(zé)廚房設(shè)備維護(hù)及食材采購計劃，優(yōu)化庫存管理，降低運(yùn)營成本； 6、培訓(xùn)及指導(dǎo)廚房員工，提升團(tuán)隊專業(yè)技能及工作效率； 7、協(xié)調(diào)與其他部門的工作配合，確保餐飲服務(wù)流程順暢。【崗位要求】 1、具備扎實的中餐烹飪技術(shù)及豐富的廚房管理經(jīng)驗，熟悉粵菜或潮菜優(yōu)先； 2、熟悉廚房成本核算及食材采購流程，具備較強(qiáng)的成本控制意識； 3、具備優(yōu)秀的團(tuán)隊管理能力，能夠有效調(diào)動員工積極性； 4、對食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)有深刻理解，嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范； 5、具備創(chuàng)新意識，能夠根據(jù)市場趨勢研發(fā)新菜品。
廚師

5千-6千

河池 | 8年以上 | 初中

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巴馬`福壽源土菜館

中式餐飲 | 1-49 人
發(fā)布于 06-30
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粵菜為主，其它地方菜為補(bǔ)，
切配廚師長（切配主墩）

7千-9千

杭州 | 10年以上 | 初中

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杭州市余杭區(qū)狄邦文理學(xué)校

教育/院校 | 100-499人
發(fā)布于 06-24
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一、工作職責(zé)： 1.能夠根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)菜譜所示用原料和制作工藝等不同要求做切配、腌制、調(diào)味、上粉、上漿、調(diào)料醬料準(zhǔn)備等工作，制作過程注意節(jié)省原料損耗；? 2.能夠制定每日食材采購單； ?3.能夠鑒別食材品質(zhì)，嚴(yán)把收貨關(guān)； ?4.能夠協(xié)助廚師長，制定標(biāo)準(zhǔn)菜譜； ?5.具有極強(qiáng)的食材成本管控能力和意識； ?6.具備切配團(tuán)隊管理能力； ?7.有基本的電腦打字和操作能力；二、崗位要求： ?1.初中以上學(xué)歷，40~47歲；? 2.十年以上大型團(tuán)餐，或宴會餐切配廚師長工作經(jīng)驗；? 3.細(xì)心負(fù)責(zé)，表達(dá)能力及溝通能力強(qiáng)；? 4.使用world、excel等辦公軟件基礎(chǔ)功能；? 5.身體健康，吃苦耐勞； 6. 其他要求：愛崗敬業(yè)，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)； 7. 工作待遇：底薪+績效獎金+五險一金+住宿+工作餐 8. 稅前薪水：7~9K/月有意向請咨詢：18858158657 牛主管
拉面廚師

7千-9千

瓊海 | 8年以上 | 初中 | 提供食宿

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海南一齡醫(yī)療產(chǎn)業(yè)發(fā)展有限公司

健康管理/體檢 | 500-999人
發(fā)布于 05-19
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崗位職責(zé)： 1、掌握各類面食（以北方面食為主），如拉面、刀削面等制作技術(shù)； 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購計劃； 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊； 4、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。任職要求： 1、有同崗位酒店相關(guān)工作經(jīng)驗8年以上； 2、具備制作北方拉面專業(yè)技能； 3、能吃苦耐勞，溝通表達(dá)能力強(qiáng)。