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客服

中餐副廚師長(zhǎng)

8千-1萬(wàn)

蘭州 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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可隨時(shí)隨地查看職位
- 五險(xiǎn)一金
- 節(jié)日禮物
- 技能培訓(xùn)
- 帶薪年假
- 崗位晉升
- 包吃包住
- 員工生日禮物
- 人性化管理
蘭州眾邦喜來(lái)登酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 13:24
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- 投遞簡(jiǎn)歷
1、負(fù)責(zé)所有專供宴會(huì)以及外賣的食物。 2、監(jiān)督食品的來(lái)源，確保食品質(zhì)量。 3、建立并管理一個(gè)高效的廚房團(tuán)隊(duì)。 4、負(fù)責(zé)做好所有促銷和活動(dòng)的紀(jì)錄，書寫和計(jì)算菜譜包括菜肴的照片。 5、協(xié)助行政總廚和各廚房廚師長(zhǎng)一起預(yù)計(jì)、制定和監(jiān)控每日市場(chǎng)采購(gòu)單。 6、關(guān)注食品成本控制。 7、參與培訓(xùn)，致力自我發(fā)展。 8、在行政總廚的領(lǐng)導(dǎo)下開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作。 9、協(xié)助行政總廚召開所管轄部門的每日例會(huì)。 10、充分理解并嚴(yán)格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等。 11、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量。 12、監(jiān)督各廚房收到的食品的質(zhì)量與數(shù)量。 13、確?？裳h(huán)利用的食品不被浪費(fèi)。 14、將相關(guān)信息傳達(dá)給行政總廚。 15、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護(hù)工作。 16、保證每日售貨柜臺(tái)上，自助餐上以及宴會(huì)上的食品陳列引人入勝。 17、確保所有直接面對(duì)客人的員工對(duì)于食品以及其制作工藝有充分的認(rèn)識(shí)。 18、與本各部門建立良好的聯(lián)系 19、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生監(jiān)控國(guó)家規(guī)定的執(zhí)行情況。 20、參與菜單計(jì)劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推出。
頭鍋

7千-8千

蘭州 | 1年以上 | 初中 | 提供食宿

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可隨時(shí)隨地查看職位
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蘭州眾邦喜來(lái)登酒店

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 13:24
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1.?根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)食譜卡、為客人及員工準(zhǔn)備和制作食品。 2.?在準(zhǔn)備和解釋菜品時(shí)要指導(dǎo)下面的員工。 3.?嚴(yán)格遵守本部門的標(biāo)準(zhǔn)及程序。 4.?保持高標(biāo)準(zhǔn)的個(gè)人衛(wèi)生及形象。 5.?確保正確安全地使用所有裝備、機(jī)器和工具。 6.?高標(biāo)準(zhǔn)地保持工作區(qū)域、存儲(chǔ)區(qū)域、保鮮及冷凍冰箱的食品衛(wèi)生、干凈和整潔問(wèn)題。 7.?保證準(zhǔn)確收貨，驗(yàn)貨和庫(kù)存。 8.?保證所有的廚房設(shè)備正常工作，如有問(wèn)題馬上報(bào)告。 9.?參與培訓(xùn)員工。 10.?參加所有相應(yīng)級(jí)別的培訓(xùn)。 11.?保持安全可靠的工作環(huán)境。 12.?采取行動(dòng)排除危險(xiǎn),向上級(jí)或經(jīng)理報(bào)告危險(xiǎn)隱患。 13.?堅(jiān)持和保證遵守所有的政策程序，和員工手冊(cè)。 14.?隨時(shí)使用萬(wàn)豪客人滿意標(biāo)準(zhǔn)為客人和員工服務(wù)。 15.?在團(tuán)隊(duì)內(nèi)有效工作。
中餐涼菜主管/副廚師長(zhǎng)

6千-7千

蘭州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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- 崗位晉升
- 技能培訓(xùn)
- 包吃包住
- 管理規(guī)范
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- 帥哥多
- 美女多
蘭州中山林茂御酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 09:38
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營(yíng)管理，包括菜品制作、出品質(zhì)量控制及成本管控 2、根據(jù)季節(jié)變化和市場(chǎng)趨勢(shì)，研發(fā)創(chuàng)新涼菜品種并制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程 3、嚴(yán)格監(jiān)督食品衛(wèi)生安全，確保涼菜間符合5S管理及食品安全相關(guān)法規(guī)要求 4、合理排班并培訓(xùn)下屬員工，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能和工作效率 5、協(xié)助廚師長(zhǎng)完成菜單設(shè)計(jì)、原料采購(gòu)計(jì)劃及廚房設(shè)備維護(hù)工作 6、定期盤點(diǎn)原材料庫(kù)存，控制損耗并優(yōu)化成本結(jié)構(gòu) 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的涼菜制作功底，熟悉川、粵、隴等地方特色涼菜工藝 2、3年以上星級(jí)酒店或大型餐飲企業(yè)涼菜崗位工作經(jīng)驗(yàn)，1年以上管理經(jīng)驗(yàn) 3、精通食品安全法規(guī)及HACCP管理體系，持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書 4、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力及成本控制意識(shí) 5、能夠適應(yīng)早晚班工作制，具備處理突發(fā)情況的應(yīng)變能力 6、良好的團(tuán)隊(duì)管理能力和溝通協(xié)調(diào)能力
CDP 主廚房主管-拉面

5千-6千

蘭州 | 經(jīng)驗(yàn)不限 | 學(xué)歷不限

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- 管理規(guī)范
- 領(lǐng)導(dǎo)好
- 帥哥多
蘭州盛達(dá)希爾頓酒店 Hilton Lanzhou City Center

國(guó)際高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 07-16
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負(fù)責(zé)按照自助餐的需求，制作各種口味的面，確保牛肉面的口感和品質(zhì)符合標(biāo)準(zhǔn)。精心準(zhǔn)備面檔，如鹵蛋、蔬菜等，保證配料的新鮮度和豐富性。不斷創(chuàng)新拉面的口味和品種，以滿足顧客的不同需求和口味偏好。對(duì)面檔制作所需的食材進(jìn)行嚴(yán)格的質(zhì)量檢查，確保食材新鮮、無(wú)變質(zhì)。負(fù)責(zé)食材的儲(chǔ)存和保管，按照規(guī)定的儲(chǔ)存條件存放，防止食材變質(zhì)或受損。合理控制食材的用量，避免浪費(fèi)，同時(shí)確保自助餐供應(yīng)的持續(xù)性。以熱情、友好的態(tài)度為顧客提供服務(wù)，解答顧客關(guān)于面檔的問(wèn)題。根據(jù)顧客的特殊要求，如忌口、口味調(diào)整等，盡力滿足顧客的需求。關(guān)注顧客的反饋，定期調(diào)整面檔種類和品質(zhì)，以提高顧客的滿意度。
西廚房主管\Western Chef De Partie

4千-5千

蘭州 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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- 年底雙薪
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蘭州萬(wàn)達(dá)文華酒店Wanda Vista Lanzhou

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 09:53
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隨時(shí)檢查已準(zhǔn)備好的食品的味道與溫度。 To constantly check the quality of food prepared with regard to taste and temperature.??? 保持各類菜肴整體外觀配套一致，且外觀和修飾要符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。To insist on a uniform visual appearance of all dishes prepared. Presentation and garnish must be prepared according to standards. 監(jiān)督并全面實(shí)施根據(jù)配料卡和分肉試驗(yàn)而進(jìn)行分量控制，使浪費(fèi)和變質(zhì)最小化。 To monitor and fully implement the portion control established with the recipe cards and the butcher test. To minimize waste and spoilage. 檢查庫(kù)房和冰箱，做好正確儲(chǔ)備和廢物利用。 To check stores and refrigerators and be responsible for the proper storing and recycling of leftovers.???????????????????????? 確保廚房和其他部門之間的交流暢通而有效。???????????????????? Ensure smooth and effective communication among the kitchens and with other departments. 與收貨部和庫(kù)房密切合作，確保所收貨物符合酒店規(guī)定的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。To work closely with receiving and storeroom. To make sure that received goods are of the standard quality and according to hotel’s specifications. 特別注意為客人提供的食品的新鮮度，外觀和溫度。????????????????? To constantly be alert on freshness, presentations and temperature of food served. 確保食物的分量，服務(wù)，訂貨和收貨正確進(jìn)行。???? To ensure food portioning, serving, requisitions / receiving from stores are properly controlled.
面點(diǎn)廚師

3千-4千

蘭州 | 1年以上 | 學(xué)歷不限

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- 管理規(guī)范
- 員工生日禮物
- 帥哥多
- 美女多
蘭州中山林茂御酒店

國(guó)內(nèi)高端酒店/5星級(jí) | 100-499人
發(fā)布于 09:38
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【崗位職責(zé)】 1、掌握點(diǎn)心、面條、包子等的制作技術(shù)，負(fù)責(zé)制作各種面點(diǎn)及配料，掌握各種點(diǎn)心的風(fēng)味。 2、負(fù)責(zé)內(nèi)部日常所用原料的領(lǐng)用，協(xié)助制定采購(gòu)計(jì)劃。 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品衛(wèi)生法則，把好質(zhì)量關(guān)，搞好本區(qū)域衛(wèi)生，要求工具清潔，擺放整齊。 4、掌握食品成本核算，協(xié)助廚師長(zhǎng)制定點(diǎn)心部供應(yīng)的面點(diǎn)及售價(jià)以及毛利率核算。 5、注意安排各種宴會(huì)技術(shù)力量的合理分配，保證生產(chǎn)流程暢通，合理使用貨源，按季節(jié)定期更換花色品種，不斷改革更新，滿足客人要求。 6、合理使用原材料，降低成本以便酒店獲得最佳效益。【崗位要求】 1、初中學(xué)歷，有在星級(jí)酒店或西餐廳從事面點(diǎn)制作工作經(jīng)驗(yàn)2年以上 2、熟悉餐飲的相關(guān)知識(shí)及禮儀。 3、熟練面點(diǎn)制作工藝及高超技能。