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    • 省內(nèi)屈指可數(shù)
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:53
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    • 投遞簡歷
    Produces and presents the dishes for the section in line with the cooking instructions and processes defined by the hotel and brand? ?根據(jù)酒店和品牌定義的烹飪方法和加工方式生產(chǎn)并呈現(xiàn)菜肴 May be asked to carry out some food preparation in the dining room in front of guests, depending on events or how the F&B offer is organised? ?可以詢問是否需要再客人面前準備食品，這將根據(jù)餐飲部的指示。 Ensures that dishes are well presented, of a high standard and at the right temperature? ?保證食物是完美的，高標準及正確的溫度下。 Delivers dishes in good time to suit guests' wishes 按照客人希望的事件送上菜品 Depending on the hotel, may be asked to receive deliveries, check and store merchandise? ?依照酒店規(guī)條，可能會被要求接受交貨,檢查和儲存貨物。 Ensures that the workplace remains clean and thesafety of consumable goods by always respecting HACCP regulations.???????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????始終遵守HACCP的要求，確保工作場所保持清潔和食品安全。 Respects the instructions and safety guidelines forthe equipment used.????????????? 嚴格遵照說明及安全指南使用指南，操作廚房設備。 Applies the hotel's security regulations (in caseof fire etc).? 適用于酒店的安全條例(以防火災等)。 Respects the hotel's commitments to the"Environment Charter" (saving energy, recycling, sorting waste etc). 遵守酒店對《環(huán)保章程》的承諾。(節(jié)能、回收、垃圾分類等)。

  • 中西廚廚工
    2.6千-3.5千
    鄭州 | 1年以上 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    • 投遞簡歷
    一、負責葷素菜的加工、領料，配合廚師的工作。 二、負責食品的細加工、切配、選配適當，節(jié)約原料，做到物盡其用。 三、搞好砧墩、案板、地面的衛(wèi)生和刀砧潔凈與保養(yǎng)工作，按照操作規(guī)程對加工設備進行操作并管理好相關設備。 四、熟悉和掌握各種菜品的基本制作技術，要求色、香、味、形符合質(zhì)量標準。 五、講究個人衛(wèi)生，保證飲食衛(wèi)生和食品安全。 六、自覺遵守公司各項規(guī)章制度，服從管理人員工作安排。

  • 打荷小工
    3千-4千
    開封 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-29
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    • 投遞簡歷
    一、協(xié)助菜品準備 食材準備協(xié)助在廚師指導下，依據(jù)菜單要求，提前準備好各類烹飪所需食材，如將洗凈的蔬菜切段、切片，把肉類進行簡單的預處理，確保食材狀態(tài)符合烹飪要求。 協(xié)助切配廚師進行食材的精細切割與處理，如將蔥姜蒜切成合適的形狀和大小，為烹飪提供便利。 調(diào)料準備熟悉各類菜品所需調(diào)料，按照廚師指示，準確準備相應的調(diào)料，包括鹽、糖、醬油、料酒等常見調(diào)味料，確保調(diào)料用量精準，滿足菜品口味需求。 及時補充調(diào)料罐中的調(diào)料，保證調(diào)料的充足供應，同時定期檢查調(diào)料的保質(zhì)期和質(zhì)量，對過期或變質(zhì)調(diào)料及時更換。 二、爐灶烹飪輔助 傳遞工具與食材在爐灶廚師烹飪過程中，迅速、準確地為其傳遞所需的烹飪工具，如鍋鏟、湯勺、漏勺等，確保廚師操作順暢。 及時將準備好的食材遞交給爐灶廚師，按照烹飪順序依次傳遞，保證烹飪流程的連貫性。 觀察烹飪狀態(tài)協(xié)助爐灶廚師觀察菜品的烹飪狀態(tài)，如通過觀察火候、食材顏色變化等，及時提醒廚師調(diào)整烹飪節(jié)奏，確保菜品達到最佳烹飪效果。 學習不同菜品的烹飪要點，積累經(jīng)驗，為廚師提供一些簡單的輔助判斷，如判斷油溫是否合適等。 三、菜品裝盤與裝飾 選擇合適餐具根據(jù)菜品的特點和風格，挑選合適的餐具，如大盤、小盤、湯碗等，確保餐具與菜品相得益彰，提升菜品的視覺效果。 檢查餐具的清潔度和完整性，對有污漬、破損的餐具及時更換，保證提供給顧客的餐具干凈、完好。 菜品裝盤與點綴在廚師指導下，學習并掌握各類菜品的裝盤技巧，將烹飪好的菜品美觀、整齊地擺放在餐具中，注意菜品的擺放位置和造型。 運用簡單的食材或裝飾品，如香菜葉、胡蘿卜片等，對菜品進行點綴，提升菜品的美觀度和吸引力，使其符合酒店菜品的標準要求。 四、廚房衛(wèi)生維護 工作區(qū)域清潔每餐前后，負責打荷工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括清洗工作臺面、水槽，擦拭調(diào)料架等，確保工作區(qū)域干凈整潔，無雜物堆積。 及時清理工作過程中產(chǎn)生的垃圾和廢棄物，分類放置在指定垃圾桶內(nèi)，并定期傾倒，保持廚房環(huán)境的衛(wèi)生。 工具與設備清潔清洗和消毒打荷過程中使用的工具，如刀具、砧板、調(diào)料勺等，確保工具清潔衛(wèi)生，防止交叉污染。 協(xié)助廚師對爐灶、蒸箱等設備進行簡單的清潔工作，如擦拭爐灶表面的油污，清理蒸箱內(nèi)的水漬等，保持設備的良好運行狀態(tài)。 五、其他協(xié)助工作 聽從廚師安排服從廚師長和爐灶廚師的工作安排，認真完成交辦的其他臨時性任務，如協(xié)助搬運食材、整理倉庫等，積極配合廚房團隊完成各項工作。 遇到問題或困難時，及時向廚師請教，尋求解決方案，不斷提升自己的工作能力和效率。 學習與提升利用工作間隙，學習廚房各類菜品的制作流程和烹飪技巧，不斷積累經(jīng)驗，提升自身廚藝水平。 積極參加酒店組織的培訓活動，學習新的菜品知識、衛(wèi)生標準和操作規(guī)范，為提升酒店餐飲服務質(zhì)量貢獻力量。
  • 鄭州 | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:15
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    中廚房 打荷 工作職責 1. 認真完成主管交辦的工作。 2. 確保食品新鮮美味，可口誘人并且配料合理。 3. 依照客人要求調(diào)配、擺放食品，大小適中，新鮮可口。 4. 正確合理使用設備，及時維修保養(yǎng)，遇有損壞立即報告。 5. 按要求檢查溫度并做好相關記錄。 6. 嚴格按照生產(chǎn)操作流程制作食品。 7. 每次交班前需檢查冰箱食物，如有需要，及時更換盛器。 8. 知道如何預防工作事故，確保安全工作生產(chǎn)，以實現(xiàn)零事故之目標。 9. 嚴格遵守酒店各項規(guī)章制度。 10. 執(zhí)行上級交待的其他任務。

  • 打荷主管
    6千-8千
    焦作 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    1.能夠熟練掌握菜肴烹調(diào)前的各種預制加工技術,為灶臺廚師做好服務。 2.做好砧板崗位與占灶崗位的菜料傳遞工作,分派菜肴給爐灶,根據(jù)營業(yè)情況做好各項協(xié)調(diào)工作。 3.按《標準菜譜》規(guī)定的操作程序和工藝流程進行菜肴原料的檢查。 4.餐具種類準備齊全,并根據(jù)不同的菜肴要求進行裝盤處理,盤飾花卉數(shù)量要充裕,盤飾速度快捷,做到盤飾形象完整,美觀大方。 5.臺面清潔,調(diào)味品種齊全,陳放有序,會調(diào)制清湯、奶湯。 6.符合出萊順序出菜速度適當,打荷臺面干爽,剩余用品收藏及時,符合衛(wèi)生要求。

  • 中廚打荷
    3.5千-4千
    鄭州 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-04
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    1.跟進每日宴會餐單及每日用料醬料，搞好貨倉及廚房打荷的衛(wèi)生，并安排二打荷、三打荷等的相關工作分配； 2.完成上司分配的各項日常工作； 3.每日晚上收工前將所有醬料清潔并加滿； 4.離開廚房前關閉煤氣總開關。
  • 保亭黎族 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    其他景區(qū) | 100-499人
    發(fā)布于 11:47
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    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、服從工作安排
  • 哈爾濱 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、負責中餐廚房打荷崗位的日常操作及管理工作，確保菜品出品質(zhì)量與效率； 2、協(xié)助廚師長完成食材的準備工作，包括切配、腌制、調(diào)味等，確保食材符合烹飪要求； 3、確保操作規(guī)范、衛(wèi)生達標； 4、協(xié)調(diào)廚房各崗位之間的配合，保證出菜速度和菜品質(zhì)量的一致性； 5、負責廚房設備的日常維護與清潔，確保工作環(huán)境安全、整潔； 6、參與新菜品的研發(fā)與試制，提出改進建議； 7、完成上級交辦的其他工作任務。 【崗位要求】 1、具備中餐廚房打荷崗位相關工作經(jīng)驗，熟悉打荷工作流程及標準； 2、了解常見中餐食材的特性及處理方法，掌握基本的刀工和調(diào)味技巧； 3、具備一定的團隊管理能力，能夠有效協(xié)調(diào)和指導團隊成員； 4、工作細致認真，責任心強，能夠適應高強度的工作環(huán)境； 5、具備良好的溝通能力和團隊合作精神； 6、無學歷要求，但需具備相關崗位的實際操作能力。

  • 打荷廚師
    3.5千-4千
    昆明 | 經(jīng)驗不限 | 中技 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-30
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、接受實習生，學徒

  • 打荷
    4千-6千
    合肥 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-31
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

  • 荷皇
    6千-6.5千
    東莞 | 5年以上 | 學歷不限

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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:21
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    有投必應
    有投必應
    1.調(diào)度出菜順序?：根據(jù)宴會或零點需求協(xié)調(diào)上菜節(jié)奏，優(yōu)先處理催菜單，保障出品時效性。 ?2.質(zhì)量終檢把關?：檢查裝盤規(guī)范性及異物問題，對不合格菜品要求返工重制。 3.預制加工統(tǒng)籌?：完成食材上漿、掛糊等預處理，備齊調(diào)料及裝飾配料。 4.餐前物料準備?：配置符合標準的餐具與盤飾，確保擺盤美觀性。 5.后廚鏈路銜接?：聯(lián)動砧板、爐灶、傳菜崗，保障廚房全流程運轉(zhuǎn)流暢。 6.新人操作指導?：培訓學徒基礎技能（如醬料調(diào)配、餐前備料）。

  • 打荷廚師
    5千-6.5千
    張家口 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 09:58
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    • 投遞簡歷
    在云頂大酒店青龍餐廳工作，主營菜品以川湘菜、本地菜、特色菜的中餐為主，需至少2年以上打荷經(jīng)驗

  • 打荷主管
    5.5千-6千
    北京-平谷區(qū) | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:12
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    • 投遞簡歷
    1、了解客情，熟悉零點幾宴會菜單，負責檢查開餐用各類餐具、盤飾品的準備情況。 2、負責檢查打荷臺內(nèi)外的清潔和各類餐具的擺放整齊工作。 3、負責安排開餐前各類原料預加工及盤飾品的制作準備工作。 4、開餐時指揮安排爐灶各菜系菜肴的分發(fā)和協(xié)調(diào)工作，嚴格控制出菜順序和起菜速度。 5、嚴格執(zhí)行專菜專做的工作原則，以確保菜肴出品質(zhì)量。 6、負責監(jiān)督切配崗出品的質(zhì)量、數(shù)量和爐灶崗菜肴出品的質(zhì)量，嚴把菜肴質(zhì)量。

  • 打荷
    8千-1.2萬
    國外 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 10:04
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    • 投遞簡歷
    任職條件 1、男性，身體健康，能吃苦耐勞，無不良嗜好； 2、年齡25-38周歲； 3、有 3 年以上廚房打荷工作經(jīng)驗； 薪資與福利： 1、薪資待遇：8000 RMB-12000RMB/月起； 2、合同期限：2 年； 3、福利待遇：提供食宿、工作簽證、阿聯(lián)酋醫(yī)療險、帶薪假期、入職機票。
  • 連云港 | 1年以上 | 中專 | 提供食宿

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    • 包吃包住
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    • 宿舍近
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:56
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    • 投遞簡歷
    崗位職責： 1.根據(jù)廚房各點所列領料清單如數(shù)領料并分到各點。 2.開餐前準備好常用菜肴盛裝器皿，了解當天訂餐情況，及所需器皿做好相應準備。 3.確保入堂菜單依次出菜，提示灶臺廚師漏菜或催菜情況。 4.協(xié)助灶臺廚師做好盤飾點綴，上粉加料工作。 5.每天下班后必須清理打荷臺，未使用的器皿及時放回餐具保潔柜內(nèi)，處理保存好盤飾點綴材料，調(diào)味盒應收蓋放到指定處。 任職資格： 1.負責菜肴制前傳遞和烹飪后的美化工作，備齊每餐所需餐具，并保持整潔。 2.配合爐灶廚師出菜，嚴格把關食物質(zhì)量問題避免發(fā)生食物中毒。 3.持健康證上崗，積極向上。

  • 打荷廚師
    4.5千-5千
    北京-平谷區(qū) | 2年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 09:12
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    • 投遞簡歷
    1.協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2.確保食品的清潔、新鮮。 3.檢查菜單與配料是否相符。 4.裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6.確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。
  • 北京 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 13:41
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    • 投遞簡歷
    負責廚房打荷、上什、砧板工作

  • 打荷
    4千-5千
    天津 | 1年以上 | 學歷不限

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    • 三人間住宿
    • 員工活動
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 08:02
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    【崗位職責】 1、協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2、確保食品的清潔、新鮮。 3、檢查菜單與配料是否相符。 4、裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5、協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6、確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 【崗位要求】 1、熟悉打荷臺的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求； 2、了解食品衛(wèi)生法； 3、能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作，并有相應的技術等級； 4、有一定的文字語言表達能力。

  • 幫廚廚師
    3千-4千
    北京 | 經(jīng)驗不限 | 學歷不限 | 提供食宿

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    可隨時隨地查看職位

    • 員工生日禮物
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    • 帶薪年假
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    • 年底雙薪
    • 領導好
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    全服務中檔酒店/4星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-31
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    崗位職責 1.協(xié)助所有食品的準備工作，并作好本職工作。 2.確保食品的清潔、新鮮。 3.檢查菜單與配料是否相符。 4.裝好盤后送到灶上。菜做好后，立即送到出菜口。 5.協(xié)助清洗廚房用具及其它設備。 6.確保工作場地的清潔、衛(wèi)生。 崗位要求 1.可招收學徒工。 2.熟悉打荷的工作規(guī)范和要求，掌握配菜的各種操作技術的質(zhì)量要求。 3.了解食品衛(wèi)生法。 4.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標準要求獨立進行工作。
  • 三亞 | 1年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 12:22
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    位職責/職位描述 1.      相關廚房工作經(jīng)驗         Related working experience 2.      業(yè)務知識熟練；工作認真         Skilled in relevant technique and knowledge,hard-working 3.      熟悉相關菜品的制作等，出品穩(wěn)定         Familiar with  the production process of Korean cuisine
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