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職責(zé)范圍: 1、保證出品的質(zhì)量以及出品的菜品項(xiàng)目. 2、管理并維護(hù)工作區(qū)域 3、熟悉食品安全政策 4、為餐廳提供創(chuàng)意的菜單 6、檢查確保食物出品的正常、干凈 7、提前做好備貨管理季度存貨，使用庫(kù)存貨物遵循先進(jìn)先出的原則避免存積貨物 8、檢查供應(yīng)商送貨的質(zhì)量 崗位要求： 1.熟悉工作規(guī)范和要求，掌握炒鍋的各種操作技術(shù)的質(zhì)量要求。 2.了解食品衛(wèi)生法。 3.能按工作規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)要求獨(dú)立進(jìn)行工作，并有相應(yīng)的技術(shù)等級(jí)。 4.一定的文字語(yǔ)言表達(dá)能力。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜、熱菜的制作與出品，確保菜品質(zhì)量穩(wěn)定、口味符合標(biāo)準(zhǔn) 2、根據(jù)菜單要求，合理備料并控制食材成本，避免浪費(fèi) 3、保持操作區(qū)域衛(wèi)生整潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度 4、參與新菜品研發(fā)，提出創(chuàng)新性建議并協(xié)助完成試制 5、定期維護(hù)和保養(yǎng)廚房設(shè)備，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn) 6、配合其他崗位完成餐前準(zhǔn)備及餐后收尾工作 【崗位要求】 1、3年以上餐飲行業(yè)涼菜/熱菜廚師工作經(jīng)驗(yàn)，能獨(dú)立完成菜品制作 2、熟悉各類(lèi)烹飪技法，掌握常見(jiàn)菜系的制作工藝 3、具備較強(qiáng)的食品安全意識(shí)，持有健康證 4、能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作時(shí)間安排，包括節(jié)假日和加班 5、工作細(xì)致認(rèn)真，有責(zé)任心，具備團(tuán)隊(duì)協(xié)作精神 6、有創(chuàng)新意識(shí)，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜品

進(jìn)行以下菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作： 在開(kāi)餐準(zhǔn)備工作中發(fā)揮組織能力 o 調(diào)味汁 § 制作菜單上的冷、熱調(diào)味汁并保證風(fēng)格一致 o 蛋、蔬菜、水果、米飯和谷粉制品 o 禽類(lèi)和野味 o 葷菜 § 腌肉 § 分割肉 o 水產(chǎn)品 § 水產(chǎn)品用醬 § 對(duì)魚(yú)進(jìn)行裝飾的技巧和方法 o 中國(guó)地方菜 § 川菜 §?融合菜 o 自助餐 § 制作和擺放自助餐 § 制作和擺放自助餐甜品 § 儲(chǔ)存自助餐食品 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流 。 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息 。 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系 。 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng) 。 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 清潔并整理工作區(qū)域。 實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于： o 酒店的規(guī)則和規(guī)定 o 健康和安全 o 儀表儀容 o 質(zhì)量 o 衛(wèi)生和清潔 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。

炒鍋師傅崗位職責(zé) 崗位職責(zé): 菜品出品 按標(biāo)準(zhǔn)完成炒鍋類(lèi)菜品制作，確保口味、色澤、擺盤(pán)達(dá)標(biāo)，參與新菜品研發(fā)。 設(shè)備管理 每日檢查爐灶、抽油煙機(jī)等設(shè)備，及時(shí)報(bào)修故障，規(guī)范使用工具（如避免干燒）。 流程協(xié)作 與砧板、打荷緊密配合，把控上菜節(jié)奏，確保高峰期高效出餐。 安全衛(wèi)生 遵守食品安全規(guī)范（如生熟分開(kāi)），定期清理油污，消除火災(zāi)隱患。

一、人員管理與培訓(xùn) 團(tuán)隊(duì)協(xié)調(diào)與任務(wù)分配根據(jù)酒店?duì)I業(yè)情況和廚房整體工作計(jì)劃，合理安排廚師的工作班次與任務(wù)，確保高峰時(shí)段和日常運(yùn)營(yíng)中菜品炒制高效、有序進(jìn)行。 觀察員工工作狀態(tài)，及時(shí)調(diào)整人員分工，應(yīng)對(duì)突發(fā)狀況，保障廚房炒鍋區(qū)域工作流暢。 技能培訓(xùn)與提升制定炒鍋崗位的技能培訓(xùn)計(jì)劃，針對(duì)新入職廚師進(jìn)行基礎(chǔ)烹飪技巧培訓(xùn)，如火候掌控、調(diào)味比例等，幫助其快速適應(yīng)崗位。 為有經(jīng)驗(yàn)的廚師提供進(jìn)階培訓(xùn)，包括新菜品研發(fā)相關(guān)的炒制技術(shù)、不同菜系特色手法等，提升團(tuán)隊(duì)整體烹飪水平。 定期組織內(nèi)部廚藝交流活動(dòng)，分享經(jīng)驗(yàn)與技巧，促進(jìn)團(tuán)隊(duì)成員共同成長(zhǎng)。 二、菜品質(zhì)量把控 遵循標(biāo)準(zhǔn)食譜嚴(yán)格要求炒鍋廚師按照酒店制定的標(biāo)準(zhǔn)食譜進(jìn)行菜品制作，確保每道菜的口味、色澤、質(zhì)感等符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，維護(hù)酒店菜品的一致性和穩(wěn)定性。 對(duì)新推出菜品，協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行試菜和調(diào)整，確定最佳炒制流程與參數(shù)，形成標(biāo)準(zhǔn)食譜。 食材與調(diào)料管理檢查進(jìn)入炒鍋環(huán)節(jié)的食材質(zhì)量，拒絕使用變質(zhì)、過(guò)期或不符合標(biāo)準(zhǔn)的食材，保證菜品品質(zhì)。 監(jiān)督調(diào)料的使用，確保用量精準(zhǔn)，避免浪費(fèi)或因調(diào)味不當(dāng)影響菜品質(zhì)量。 根據(jù)營(yíng)業(yè)情況，預(yù)估食材和調(diào)料的用量，提前與采購(gòu)和庫(kù)房溝通，保證供應(yīng)充足，同時(shí)防止積壓庫(kù)存。 出品檢查在菜品出鍋前，對(duì)每一道炒制菜品進(jìn)行嚴(yán)格檢查，對(duì)不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)的菜品及時(shí)返工處理，確保上桌菜品達(dá)到酒店要求。 收集顧客對(duì)菜品的反饋信息，針對(duì)問(wèn)題與廚師團(tuán)隊(duì)共同分析原因，提出改進(jìn)措施，持續(xù)提升菜品質(zhì)量。 三、成本控制 食材成本管理協(xié)助廚師長(zhǎng)優(yōu)化炒鍋菜品的食材采購(gòu)規(guī)格與價(jià)格，通過(guò)與供應(yīng)商協(xié)商、集中采購(gòu)等方式降低成本。 監(jiān)督食材的使用過(guò)程，指導(dǎo)廚師合理利用食材，減少邊角料浪費(fèi)，提高食材利用率。 分析菜品成本構(gòu)成，對(duì)成本較高的菜品提出改進(jìn)建議，如調(diào)整食材搭配、優(yōu)化烹飪方法等，在保證菜品質(zhì)量前提下降低成本。 能源與設(shè)備成本控制培養(yǎng)炒鍋廚師的節(jié)能意識(shí)，制定能源使用規(guī)范，如合理控制爐灶火力、及時(shí)關(guān)閉不用設(shè)備等，降低能源消耗。 負(fù)責(zé)炒鍋區(qū)域設(shè)備的日常維護(hù)與保養(yǎng)，制定設(shè)備維護(hù)計(jì)劃，督促?gòu)N師正確使用設(shè)備，延長(zhǎng)設(shè)備使用壽命，降低維修成本。 四、安全與衛(wèi)生管理 安全操作規(guī)范對(duì)炒鍋廚師進(jìn)行安全培訓(xùn)，使其熟悉爐灶、鍋具等設(shè)備的正確操作方法，掌握防火、防爆、防燙傷等安全知識(shí)與應(yīng)急處理措施。 定期檢查設(shè)備安全狀況，如爐灶燃?xì)夤艿馈⒊橛蜔熛到y(tǒng)等，發(fā)現(xiàn)安全隱患及時(shí)報(bào)修，確保工作環(huán)境安全。 衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行監(jiān)督炒鍋區(qū)域的衛(wèi)生清潔工作，確保爐灶、工作臺(tái)、調(diào)料架等設(shè)備和區(qū)域每餐進(jìn)行清潔，保持環(huán)境整潔。 要求廚師遵守個(gè)人衛(wèi)生規(guī)范，如穿戴清潔工作服、口罩、帽子，勤洗手等，防止食品污染。 配合酒店衛(wèi)生檢查，對(duì)不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的問(wèn)題及時(shí)整改，確保廚房符合食品安全法規(guī)要求。 五、溝通與協(xié)作 內(nèi)部溝通與廚房其他崗位主管保持密切溝通，如切配主管、冷菜主管等，協(xié)調(diào)菜品制作流程，確保各環(huán)節(jié)緊密銜接，提高出菜效率。 及時(shí)向廚師長(zhǎng)匯報(bào)炒鍋區(qū)域的工作情況、存在問(wèn)題及改進(jìn)建議，為廚房整體管理提供參考。 跨部門(mén)協(xié)作與餐廳服務(wù)人員保持良好溝通，了解顧客對(duì)菜品的特殊需求、反饋意見(jiàn)等，及時(shí)調(diào)整菜品制作。 配合采購(gòu)部門(mén)，提供食材需求信息，協(xié)助其做好采購(gòu)工作，確保食材新鮮、優(yōu)質(zhì)。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)川菜菜品的研發(fā)、制作及出品，確保菜品口味正宗、品質(zhì)穩(wěn)定； 2、根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)需求，制定川菜菜單，并定期更新優(yōu)化； 3、嚴(yán)格把控食材采購(gòu)、儲(chǔ)存及加工流程，確保食品安全與衛(wèi)生； 4、協(xié)助廚房團(tuán)隊(duì)管理，合理分配工作任務(wù)，提高工作效率； 5、定期對(duì)廚房設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與檢查，確保設(shè)備正常運(yùn)行； 6、配合酒店餐飲部門(mén)完成各類(lèi)宴會(huì)、活動(dòng)的菜品設(shè)計(jì)與制作； 7、遵守酒店規(guī)章制度，保持廚房環(huán)境整潔，符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【崗位要求】 1、熟練掌握川菜烹飪技法，能夠獨(dú)立完成各類(lèi)川菜菜品的制作； 2、具備較強(qiáng)的菜品創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)市場(chǎng)需求調(diào)整菜品； 3、熟悉廚房工作流程及食品安全規(guī)范，持有健康證； 4、具備良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作能力，能夠適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境； 5、有責(zé)任心，工作細(xì)致，注重菜品品質(zhì)與客戶體驗(yàn)； 6、有酒店或大型餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

根據(jù)總廚要求，負(fù)責(zé)爐灶炒鍋工作

專(zhuān)業(yè)能力 PROFESSIONAL LBILITY ? 全面熟悉班組業(yè)務(wù)，具備原材料初加工、菜品烹調(diào)、菜品裝飾的操作程序和烹飪流程 ? 具備創(chuàng)新能力，能根據(jù)季節(jié)變化及每月創(chuàng)新任務(wù)帶領(lǐng)班組完成菜品創(chuàng)新工作 ? 具備與廚房其他班組的溝通和協(xié)作能力 ? 負(fù)責(zé)本班組調(diào)料的領(lǐng)用、保管及設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)工作 ? 負(fù)責(zé)計(jì)劃和組織安排本班組的培訓(xùn)工作 ? 負(fù)責(zé)本班組食品安全、消防安全及7s管理工作

崗位職責(zé): 1. 在廚師長(zhǎng)缺席時(shí)進(jìn)行交接班說(shuō)明，確保了解酒店的活動(dòng)和運(yùn)營(yíng)要求。 2. 進(jìn)行菜肴的制作、烹飪、上餐和存儲(chǔ)工作。 3. 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 4. 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、管事的工作。 5. 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 6. 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 7. 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 8. 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 9. 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 10. 清潔并整理工作區(qū)域。 11. 實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于酒店的規(guī)則和規(guī)定、健康和安全、儀表儀容、質(zhì)量、衛(wèi)生和清潔。 12. 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起進(jìn)行人力規(guī)劃和管理需求。 13. 和上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)一起編制和管理部門(mén)預(yù)算。 任職資格: 1.至少2年相關(guān)工作經(jīng)歷。 2.有餐飲及食品安全等相關(guān)專(zhuān)業(yè)知識(shí)。 3.良好的溝通、協(xié)調(diào)能力，有出色的人際交往能力。 4.原則性強(qiáng)，具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心和學(xué)習(xí)能力，良好的團(tuán)隊(duì)合作意識(shí)。 實(shí)際招聘崗位：中餐砧板廚師主管+中餐上什廚師主管

有東北菜、魯菜、河南菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

炒鍋，有北方菜杭幫菜經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先

崗位職責(zé)： 1.根據(jù)店長(zhǎng)的安排，負(fù)責(zé)菜品的切配、烹飪工作。 2.確保食材的新鮮度和質(zhì)量，按照標(biāo)準(zhǔn)流程進(jìn)行食材的準(zhǔn)備和處理。 3.維護(hù)后廚的衛(wèi)生和整潔，遵守食品安全操作規(guī)范。 4.日常維護(hù)后廚砂鍋、餐具、設(shè)備設(shè)施等。 5.按時(shí)完成工作任務(wù)，確保出品符合規(guī)范，及時(shí)、準(zhǔn)確。 任職要求： 1.年齡在18-50歲之間，身體健康，無(wú)不良嗜好。 2.擁有至少1年餐飲后廚工作經(jīng)驗(yàn)，刀工熟練，熟悉各類(lèi)烹飪方法和技巧。 3.責(zé)任心強(qiáng)，細(xì)心認(rèn)真，注重細(xì)節(jié)和品質(zhì)。 4.具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與同事和睦相處，共同完成工作任務(wù)。 5.對(duì)食材有敏銳的感知能力，能夠準(zhǔn)確判斷食材的新鮮度和質(zhì)量。 福利待遇： 1.薪資結(jié)構(gòu)：底薪+全勤+績(jī)效獎(jiǎng)金，具體數(shù)額根據(jù)個(gè)人表現(xiàn)及市場(chǎng)行情調(diào)整。 2.工作時(shí)間：實(shí)行輪班制度，確保員工有足夠的休息時(shí)間。 3.提供工作餐，確保員工的飲食健康。 4.為員工上雇主責(zé)任險(xiǎn)/意外險(xiǎn)。 5.提供良好的晉升機(jī)會(huì)，優(yōu)秀員工有機(jī)會(huì)晉升為廚師助理、廚師等崗位。 工作地點(diǎn)：雙橋區(qū)金龍購(gòu)物中心五層

主要負(fù)責(zé)酒店菜品的炒制工作，以確保菜品質(zhì)量和出菜速度。以下是其主要崗位職責(zé)： 1、菜品制作 1.1根據(jù)菜單和客人要求，熟練運(yùn)用各種烹飪技巧，快速、準(zhǔn)確地炒制各類(lèi)菜品，保證菜品的口味、色澤和質(zhì)感符合酒店標(biāo)準(zhǔn)。 1.2嚴(yán)格按照菜品的配料標(biāo)準(zhǔn)和烹飪流程進(jìn)行操作，確保每道菜品的一致性和穩(wěn)定性。 2、食材處理 2.1對(duì)領(lǐng)取的食材進(jìn)行初步處理，如切配、腌制等，確保食材符合炒制要求。 2.2檢查食材的質(zhì)量和新鮮度，對(duì)有問(wèn)題的食材及時(shí)報(bào)告并更換，避免影響菜品質(zhì)量。 3、火候與調(diào)味控制 3.1熟練掌握火候的大小和時(shí)間的長(zhǎng)短，根據(jù)不同菜品的特點(diǎn)進(jìn)行精準(zhǔn)的火候控制，使菜品達(dá)到最佳的口感和風(fēng)味。 3.2準(zhǔn)確把握調(diào)味料的用量，合理調(diào)味，使菜品味道鮮美、咸淡適中。 4、衛(wèi)生與安全 4.1保持工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，包括爐灶、炒鍋、調(diào)料臺(tái)等，及時(shí)清理雜物和污漬，定期進(jìn)行消毒。 4.2遵守廚房的安全操作規(guī)程，正確使用爐灶、燃?xì)獾仍O(shè)備，確保工作安全，防止發(fā)生火災(zāi)、燙傷等事故。 5、團(tuán)隊(duì)協(xié)作 5.1與配菜師傅、打荷師傅等密切配合，確保菜品制作的各個(gè)環(huán)節(jié)銜接順暢，提高出菜效率。 5.2積極配合其他崗位的工作，共同完成酒店餐飲部的各項(xiàng)任務(wù)。 6、成本控制 6.1合理使用食材和調(diào)料，避免浪費(fèi)，降低成本。 6.2協(xié)助廚師長(zhǎng)進(jìn)行食材庫(kù)存管理，及時(shí)反饋食材的使用情況和需求，以便合理采購(gòu)。 7、學(xué)習(xí)與創(chuàng)新 7.1不斷學(xué)習(xí)新的菜品制作方法和烹飪技巧，提升自身的廚藝水平。 7.2參與酒店新菜品的研發(fā)工作，提出自己的建議和想法，為酒店菜品的創(chuàng)新做出貢獻(xiàn)。 8、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)安排的其他工作

1. 熟練掌握中餐、西餐、地方特色菜等多種菜系的烹飪技巧，能夠獨(dú)立完成各類(lèi)菜品的制作，保證菜品的色、香、味、形俱佳。 2. 具備創(chuàng)新能力，能夠根據(jù)民宿的定位和季節(jié)變化，研發(fā)新菜品，定期更新菜單，滿足客人對(duì)美食的多樣化需求。 3. 熟悉廚房設(shè)備的操作和維護(hù)，能夠合理安排廚房工作流程，確保廚房的高效運(yùn)轉(zhuǎn)。 4. 掌握食品安全和衛(wèi)生知識(shí)，嚴(yán)格遵守食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和操作規(guī)范，確保食品的安全和質(zhì)量。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)養(yǎng)老社區(qū)日常熱菜烹飪工作，根據(jù)營(yíng)養(yǎng)搭配要求制作適合老年人的健康菜品 2、熟練掌握川菜烹飪技法，能根據(jù)季節(jié)變化調(diào)整菜單，確保菜品多樣性和適口性 3、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，做好廚房衛(wèi)生管理和食材儲(chǔ)存工作 4、合理控制食材成本，避免浪費(fèi)，定期盤(pán)點(diǎn)廚房物料 5、配合營(yíng)養(yǎng)師制定適合老年群體的膳食方案，關(guān)注特殊飲食需求 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的中式烹飪基本功，擅長(zhǎng)川菜制作，有養(yǎng)老機(jī)構(gòu)或團(tuán)膳經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先 2、了解老年人飲食特點(diǎn)，能制作低鹽、低糖、易消化的健康菜肴 3、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書(shū)（廚師證等） 4、工作細(xì)致耐心，具有良好的衛(wèi)生習(xí)慣和團(tuán)隊(duì)協(xié)作意識(shí) 5、能適應(yīng)養(yǎng)老機(jī)構(gòu)工作節(jié)奏，有責(zé)任心和服務(wù)意識(shí)

1.負(fù)責(zé)處理廚房炒鍋的運(yùn)作 2.執(zhí)行廚師長(zhǎng)下達(dá)的各項(xiàng)工作任務(wù)及指示 3.協(xié)助制定廚房的各種工作計(jì)劃 4.對(duì)廚房的出品、質(zhì)量和食品承擔(dān)重要責(zé)任 5.保持對(duì)廚房的巡視、培訓(xùn)、操作規(guī)范檢查等任務(wù)

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)食材的清洗、切配、腌制等預(yù)處理工作，確保食材符合烹飪標(biāo)準(zhǔn)2、根據(jù)菜品要求，準(zhǔn)確掌握食材的切配規(guī)格和分量 3、維護(hù)廚房區(qū)域的衛(wèi)生清潔，嚴(yán)格執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn) 4、協(xié)助廚師完成菜品制作過(guò)程中的其他準(zhǔn)備工作 5、合理管理食材庫(kù)存，避免浪費(fèi)，確保食材新鮮度6、定期檢查廚房設(shè)備，及時(shí)報(bào)修維護(hù) 【崗位要求】 1、3年以上餐飲行業(yè)切配工作經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類(lèi)食材特性 2、掌握專(zhuān)業(yè)的刀工技巧，能熟練處理各類(lèi)生鮮食材 3、了解食品安全法規(guī)和廚房衛(wèi)生管理規(guī)范 4、身體健康，能適應(yīng)餐飲行業(yè)工作強(qiáng)度和工作時(shí)間 5、具備團(tuán)隊(duì)合作精神，服從工作安排 6、無(wú)不良嗜好，工作認(rèn)真負(fù)責(zé)，注重細(xì)節(jié)

Produces food of high quality according to standard recipes 按照標(biāo)準(zhǔn)菜譜制作高質(zhì)量的食品。 Assists with the preparation, presentation, decoration and storage of? dishes 協(xié)助進(jìn)行飯菜的制作、裝盤(pán)、裝飾和存儲(chǔ)工作。 Communicates politely and display courtesy to guests and internal customers 與客人和內(nèi)部客戶禮貌、友好的交流。 Provides direction to the Kitchen helpers, including Cooks, Kitchen Attendants and Stewards 指導(dǎo)廚房幫手，包括廚師、廚房服務(wù)員和管事的工作。 Communicates to his/her superior any difficulties, guest or internal customer comment and other relevant information ? 與上級(jí)交流疑難問(wèn)題，客人或內(nèi)部客戶的意見(jiàn)以及其它相關(guān)信息。 Establishes and maintains effective employee working relationships 與員工建立并保持良好的工作關(guān)系。 Attends and participates in daily briefings and other meetings as scheduled 按計(jì)劃參加并參與每日例會(huì)及其它會(huì)議。 Attends and participates in training sessions as scheduled 按計(jì)劃參加培訓(xùn)活動(dòng)。 Prepares in advance food, beverage, material and equipment needed for the service 事先準(zhǔn)備服務(wù)所需的食品、飲料、材料和設(shè)備。 Cleans and re-sets his/her working area 清潔并整理工作區(qū)域。 Implements the hotel and department regulations, policies and procedures including but not limited to: 實(shí)施酒店和部門(mén)的規(guī)定、政策和工作程序，包括但不限于：?? House Rules and Regulation 酒店的規(guī)則和規(guī)定 Health and Safety 健康和安全 Grooming 儀容 Quality 質(zhì)量 Hygiene and Cleanliness 衛(wèi)生和清潔 Performs related duties and special projects as assigned 執(zhí)行被分派的相關(guān)任務(wù)和特殊項(xiàng)目。

1、負(fù)責(zé)廚房相關(guān)工作，控制所有設(shè)施及成本，增加餐飲部的利潤(rùn)。 2、負(fù)責(zé)所有中餐接待的準(zhǔn)備、烹飪工作，以達(dá)到最高的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)。 3、檢查存貨及成品。 4、檢查所有食品的準(zhǔn)備情況。 5、清楚所有食品的配料、技巧、烹飪方法及設(shè)備等方面的知識(shí)。 6、研究當(dāng)?shù)夭惋嬍袌?chǎng)，極積開(kāi)創(chuàng)新菜。 7、對(duì)川菜或云南菜有比較好的烹飪經(jīng)驗(yàn)。