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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作與質(zhì)量控制 2、根據(jù)酒店標(biāo)準(zhǔn)研發(fā)創(chuàng)新甜品菜單，定期更新產(chǎn)品以滿足市場(chǎng)需求 3、精確控制食品成本，制定原料采購(gòu)計(jì)劃并監(jiān)督庫(kù)存管理 4、督導(dǎo)餅房團(tuán)隊(duì)操作規(guī)范，確保符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 5、負(fù)責(zé)餅房員工技能培訓(xùn)、排班安排及績(jī)效考核 6、協(xié)調(diào)宴會(huì)、餐廳等部門的甜品供應(yīng)需求，保障出品時(shí)效性 【崗位要求】 1、精通各類西式糕點(diǎn)、巧克力工藝、藝術(shù)裝飾及現(xiàn)代甜品制作技術(shù) 2、具備扎實(shí)的烘焙理論知識(shí)及5年以上星級(jí)酒店餅房工作經(jīng)驗(yàn)

該崗位在門店后廚，并非酒店餅房，需要酒店餅房管理經(jīng)驗(yàn) 店名：紐約貝果博物館 ！需要酒店餅房管理經(jīng)驗(yàn)，此崗位為管理組崗位 崗位內(nèi)容： 1.根據(jù)配方和工藝要求，制作各類貝果、三明治等烘焙產(chǎn)品； 2.熟練操作烘焙設(shè)備，掌握不同產(chǎn)品所需的溫度、時(shí)間等參數(shù)，確保產(chǎn)品的質(zhì)量和口感； 3.對(duì)新品進(jìn)行測(cè)試和評(píng)估，根據(jù)反饋意見(jiàn)進(jìn)行調(diào)整和改進(jìn)； 4.定期對(duì)烘焙設(shè)備進(jìn)行清潔、保養(yǎng)和維護(hù)。 崗位要求： 1.形象良好、身材勻稱，不過(guò)胖，五官端正； 2.有酒店烘焙管理相關(guān)經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先考慮； 3.性格開朗，善于溝通，熱愛(ài)烘焙行業(yè)。

【崗位職責(zé)】 1、按照下達(dá)的任務(wù)單，組織面點(diǎn)師制作各種面點(diǎn)產(chǎn)品。 2、檢查本組員工儀容儀表及個(gè)人衛(wèi)生。 3、注重質(zhì)量，嚴(yán)格把好面點(diǎn)制作質(zhì)量關(guān)。 4、協(xié)助廚師長(zhǎng)擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、提出面點(diǎn)新品種及推銷方案報(bào)廚師長(zhǎng)審定。 6、負(fù)責(zé)本組員工的考勤工作。 7、根據(jù)員工特點(diǎn)搞好技術(shù)指導(dǎo)和業(yè)務(wù)培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、國(guó)際連鎖品牌同崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房生產(chǎn)流程，確保出品效率與質(zhì)量。 2、監(jiān)督原料采購(gòu)、驗(yàn)收及庫(kù)存管理，檢查設(shè)備維護(hù)情況，保障生產(chǎn)安全與效率。 3、執(zhí)行食品安全標(biāo)準(zhǔn)，落實(shí)操作間清潔、工具消毒及能源關(guān)閉等規(guī)范，預(yù)防衛(wèi)生事故。 4、組織員工學(xué)習(xí)烘焙工藝及西餐禮儀，提升技術(shù)水平，保持產(chǎn)品創(chuàng)新力質(zhì)量控制與創(chuàng)新。 5、制定并監(jiān)督產(chǎn)品配方、制作流程及裝盤標(biāo)準(zhǔn)，確保風(fēng)味與規(guī)格統(tǒng)一。 6、定期推出新式烘焙產(chǎn)品，結(jié)合市場(chǎng)趨勢(shì)調(diào)整菜單，滿足客戶需求。 【崗位要求】 1、持有相關(guān)職業(yè)資格證書（如西點(diǎn)師資格證）優(yōu)先。 2、10年以上?西餅房或烘焙相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)，其中?5年以上同等管理崗位經(jīng)驗(yàn)。 3、精通西式面包、蛋糕、甜點(diǎn)等制作工藝，熟悉原料特性及成本控制。 4、具有創(chuàng)新意識(shí)，能定期研發(fā)新品并更新菜單。

崗位職責(zé) 1.制訂餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?3.擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5.下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7.每?jī)蓚€(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 崗位要求 1.中專學(xué)歷以上。? 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3.熟悉西式面包點(diǎn)心制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作； 3、協(xié)助行政總廚完成所有與餅房相關(guān)的工作； 4、控制、監(jiān)測(cè)并領(lǐng)導(dǎo)整個(gè)餅房的運(yùn)作； 5、持續(xù)檢查食品供應(yīng)的質(zhì)量確保食品質(zhì)量達(dá)到威斯汀標(biāo)準(zhǔn)。 6、負(fù)責(zé)餅房員工崗上培訓(xùn)。 【崗位要求】 1、大專及以上學(xué)歷，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。 4、了解并熟知所有餅房食品準(zhǔn)備的標(biāo)準(zhǔn)程序。

崗位職責(zé) 1.制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3.擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5.下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6.進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 崗位要求 1.中專學(xué)歷以上，基礎(chǔ)英語(yǔ)交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

【崗位職責(zé)】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔，確保客人飲食安全。 3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 5、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 6、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 7、每?jī)蓚€(gè)月監(jiān)督更新一次柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 【崗位要求】 1、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)XXX年以上。 2、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí) 。

Toassist the Executive Chef in the daily operation of the Pastry Kitchen. TheExecutive Pastry Chef requires solid leadership qualities, organizational andadministrative talent, and is fully responsible for their outlet operation. ?Plan, organize, control and direct the work of colleagues.? Responsible for thecontinuous development and improvement of the people, product and profit of thePastry Department with a focus on superior quality and consistency。 為協(xié)助行政總廚的糕點(diǎn)廚房的日常運(yùn)作。 餅房廚師長(zhǎng)需要堅(jiān)實(shí)的領(lǐng)導(dǎo)才能，組織和管理人才，并全面負(fù)責(zé)其出口業(yè)務(wù)。 計(jì)劃，組織，控制和指導(dǎo)工作的同事。 負(fù)責(zé)的人不斷發(fā)展和完善，產(chǎn)品和利潤(rùn)的糕點(diǎn)部，專注于卓越的品質(zhì)和一致性。

【崗位職責(zé)】 1、準(zhǔn)備所有的蛋糕、甜品、面包等西餅房房出品； 2、做好并保持工作區(qū)域和設(shè)備的清潔工作； 3、確保有足量的出品供應(yīng)。 【崗位要求】 1、有星級(jí)酒店餅房工作經(jīng)驗(yàn)3年以上；

RESPONSIBILITIES職責(zé): ·?Keep and strictly abide by the HACCP / P&P and SOP of ? ? ?the hotel. 保持并嚴(yán)格遵守衛(wèi)生/健康管理的規(guī)章制度及酒店的要求。 · To make sure all equipment are in good condition and well maintained. 確保所有設(shè)備都完好無(wú)損并得到最佳維護(hù)。 · To fully understand, implement and maintain the standard staff policies and procedures. 充分理解、 執(zhí)行和維持員工政策及程序的標(biāo)準(zhǔn)。 · To perform all related job tasks as requested by the Executive? Chef. 執(zhí)行行政總廚安排的所有相關(guān)工作任務(wù)。 · Attend management meeting in absence of department. 代表部門出席會(huì)議。 · Record the employee attendance; And make record of late or absent employees. 記錄員工的出勤率;并做好遲到或曠工員工的記錄。 · Arranged, adjust the shift of time to rest. 安排,調(diào)整當(dāng)班員工的休息時(shí)間。 · Staff on duty for the arrangement of the task; And check. 對(duì)當(dāng)班的員工進(jìn)行工作任務(wù)的安排;并進(jìn)行檢查。 ·Ensure that the every shift staff have prepare work according to the policies. 確保每個(gè)班次的員工按規(guī)定做好一定準(zhǔn)備工作。 · In accordance with the standards of division and specified recipe to make dishes on the menu. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)及指定的配方制作菜單的上菜肴。 · Observation,? research new menu foods. 觀察,研究新的菜單食品。 · Focus on unstable employee performance, ensure they follow department asked to finish the work, adjusting part of the shortage of staff. 關(guān)注不穩(wěn)定員工的表現(xiàn),確保他們跟著部門的要求完成工作,調(diào)整部分不足的職員。 · To ensure that the customer services, when employees have problem the chef should help them immediately. 為確保對(duì)客的服務(wù),當(dāng)下屬員工遇到困難時(shí)應(yīng)當(dāng)馬上予以幫助。 · To ensure the waiter knows the menu. 確保餐廳的服務(wù)生知曉用餐時(shí)候的餐單。 · Ensure that the customer services, in the busy time if the department need any help please told the executive chef. 為確保對(duì)客的服務(wù),在繁忙時(shí)間如需任何幫助應(yīng)通知總廚。 · According to the department stander and keep the products records. 依照部門的標(biāo)準(zhǔn)保持食品加工表。 · According to the requirement of the health department and the hotel to keep the right way to food storage. 根據(jù)衛(wèi)生部門的要求和酒店保持儲(chǔ)存食物的正確方式。 · Control and maintain the cost of food, and to reduce the waste to a minimum. 控制并保持食品的成本,并將浪費(fèi)減到最少。 · Ensure that all employees in the pre-departure to complete the assigned work that day. 確保所有員工在離崗前完成當(dāng)日所分配的工作。 · Communication with the executive chef of the daily work before finish on duty, and make the arrangements. 下班前與行政總廚溝通當(dāng)天工作，并做好下一步安排。 ·Organize and complete the training success. 成功組織并完成培訓(xùn).

全面落實(shí)酒店餐飲部的各項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)。 Ensures that all company minimum brand standards have been implemented. 多在廚房里協(xié)調(diào)員工和客人/員工和其他部門同事的關(guān)系， 同時(shí)協(xié)助廚師長(zhǎng)培訓(xùn)下屬員工。 Work closely with other associates in a supportive and flexible manner, focusing on the overall success of the hotel and the satisfaction of hotel guests. 監(jiān)督廚房的運(yùn)作，保證使用新鮮的西點(diǎn)。 Frequently verifies that only fresh products are used in Bakery and Pastry preparation. 核對(duì)商品預(yù)定單和接收單。 Checks incoming ingredients ensuring that all merchandise is in accordance with order sheets and receiving records. 根據(jù)菜譜和就餐人數(shù)定期檢查原材料的準(zhǔn)備情況。 Ensures orderly handling of all raw products and checks that quantities prepared are according to recipes and plate specifications. 定期檢查輸送給每個(gè)廚房的西點(diǎn)，必須嚴(yán)格遵守酒店廚務(wù)部的相關(guān)規(guī)定。 Frequently tastes bakery and pastry products in all outlets and be demanding and critical when it comes to Food and Beverage quality. 給西點(diǎn)房制訂并嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生條例。 Establishes and enforces sanitation standards for the kitchen. 積極響應(yīng)客人的合理建議，并盡快改善。 Responds to the results of the Consumer Audit and ensures that the relevant changes are implemented.

崗位概述 全面負(fù)責(zé)西式烘焙產(chǎn)品的戰(zhàn)略規(guī)劃、技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)制定及團(tuán)隊(duì)管理。主導(dǎo)產(chǎn)品研發(fā)與菜單設(shè)計(jì)，統(tǒng)籌食品安全、成本管控及品質(zhì)提升體系，優(yōu)化生產(chǎn)流程與資源配置，確保西餅房高效運(yùn)營(yíng)并實(shí)現(xiàn)經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。需具備行業(yè)前瞻性視野，推動(dòng)品牌特色化發(fā)展，同時(shí)培養(yǎng)專業(yè)化技術(shù)團(tuán)隊(duì)。 技能要求 - 持有當(dāng)?shù)卣?guī)定的食品服務(wù)許可證或有效的健康或食品上崗證。 精通歐包、甜點(diǎn)、裝飾巧克力等西點(diǎn)工藝，具備研發(fā)能力。 熟悉西餐原料特性、食品成本核算及HACCP安全管理體系。 熟練排班考勤、培訓(xùn)帶教及團(tuán)隊(duì)績(jī)效管理。 掌握基礎(chǔ)廚房英語(yǔ)術(shù)語(yǔ)者優(yōu)先。 學(xué)歷要求 - 糕點(diǎn)烘烤或餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的中專及以上學(xué)歷或職業(yè)證書。 職業(yè)經(jīng)驗(yàn)要求 - 5年廚師工作經(jīng)歷，包括2年的管理經(jīng)驗(yàn)，或與此相當(dāng)?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗(yàn)結(jié)合的背景。具有餐飲或廚房運(yùn)營(yíng)經(jīng)驗(yàn)，特別是糕點(diǎn)培訓(xùn)。

【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)餅房日常運(yùn)營(yíng)管理，包括西點(diǎn)、面包、甜品的生產(chǎn)制作與質(zhì)量控制； 2、根據(jù)酒店運(yùn)營(yíng)需求，設(shè)計(jì)并開發(fā)創(chuàng)新西點(diǎn)產(chǎn)品，定期更新餅房菜單； 3、嚴(yán)格把控原材料采購(gòu)、儲(chǔ)存及使用標(biāo)準(zhǔn)，確保食品安全與成本控制； 4、制定標(biāo)準(zhǔn)化操作流程，監(jiān)督團(tuán)隊(duì)成員嚴(yán)格執(zhí)行衛(wèi)生安全規(guī)范； 5、負(fù)責(zé)餅房團(tuán)隊(duì)的人員排班、培訓(xùn)及績(jī)效考核管理； 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的合作，確保宴會(huì)、餐廳等部門的西點(diǎn)供應(yīng)需求； 7、定期盤點(diǎn)庫(kù)存，合理控制食材損耗率。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)烘焙專業(yè)知識(shí)和技能，精通各類西點(diǎn)、面包、巧克力及糖藝制作； 2、熟悉餅房設(shè)備操作維護(hù)及食品安全管理體系； 3、具備較強(qiáng)的產(chǎn)品研發(fā)能力和審美水平，能獨(dú)立完成特色西點(diǎn)設(shè)計(jì)； 4、優(yōu)秀的團(tuán)隊(duì)管理能力，能有效組織10人以上團(tuán)隊(duì)開展工作； 5、工作細(xì)致嚴(yán)謹(jǐn)，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作壓力及靈活排班； 6、持有相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先考慮； 7、具備高端酒店或知名西餅房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先。

【崗位職責(zé)】 1、制訂西餅房生產(chǎn)計(jì)劃，全面負(fù)責(zé)西餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2、嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的食品安全衛(wèi)生管理要求，保持廚具整潔，確?？腿孙嬍嘲踩?3、擬定點(diǎn)心成本及控制毛利率。 4、下達(dá)備餐任務(wù)、數(shù)量、規(guī)格。 5、進(jìn)行烹飪監(jiān)督，對(duì)各崗位技術(shù)性指導(dǎo)，對(duì)糕點(diǎn)質(zhì)量和數(shù)量進(jìn)行把關(guān)。 6、監(jiān)督并定期更新柜臺(tái)的糕點(diǎn)陳列品。 7、按時(shí)完成酒店安排的其他工作。 【崗位要求】 1、專科學(xué)歷以上，熟練的專業(yè)英語(yǔ)交流能力。 2、具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗(yàn)5年以上。 3、熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識(shí)。

【崗位職責(zé)】 1、協(xié)助西餅房廚師長(zhǎng)完成日常生產(chǎn)任務(wù)，確保西點(diǎn)出品質(zhì)量穩(wěn)定、造型美觀、口味達(dá)標(biāo)； 2、負(fù)責(zé)西餅房各崗位的工作安排與協(xié)調(diào)，監(jiān)督員工操作規(guī)范，提高生產(chǎn)效率； 3、參與西點(diǎn)新品研發(fā)，結(jié)合市場(chǎng)需求及季節(jié)變化設(shè)計(jì)創(chuàng)新產(chǎn)品； 4、嚴(yán)格把控原材料驗(yàn)收、儲(chǔ)存及使用標(biāo)準(zhǔn)，控制成本損耗； 5、維護(hù)廚房設(shè)備正常運(yùn)行，確保工作區(qū)域符合食品安全及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)； 6、負(fù)責(zé)西餅房員工技能培訓(xùn)，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)水平； 7、配合宴會(huì)、節(jié)日等特殊活動(dòng)的西點(diǎn)供應(yīng)需求，統(tǒng)籌備貨與生產(chǎn)計(jì)劃。 【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西點(diǎn)制作功底，熟練掌握烘焙、甜品、巧克力等工藝技術(shù)； 2、能獨(dú)立完成裱花、翻糖、慕斯等復(fù)雜西點(diǎn)制作； 3、具備較強(qiáng)的成本管控意識(shí)及食品安全管理能力； 4、良好的團(tuán)隊(duì)協(xié)作與溝通能力，能適應(yīng)高強(qiáng)度工作； 5、有連鎖酒店、大型餐飲或主題樂(lè)園西餅房工作經(jīng)驗(yàn)者優(yōu)先； 6、對(duì)西點(diǎn)行業(yè)趨勢(shì)敏感，具備創(chuàng)新思維和審美能力。

崗位職責(zé) 1、計(jì)劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺(tái)在指定的區(qū)域和餐廳。 2、?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤標(biāo)準(zhǔn)。 3、 在酒店運(yùn)營(yíng)之中保持HACCP各方面要求。 4、正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 5、必須關(guān)注持續(xù)性提高和改善培訓(xùn)手冊(cè)和工作標(biāo)準(zhǔn)程序。 6、必須積極主動(dòng)參加每日質(zhì)量會(huì)議（每日廚師晨會(huì)、團(tuán)隊(duì)會(huì)議），以保持廚房運(yùn)營(yíng)持續(xù)地提高，達(dá)到目標(biāo)和保持順暢地交流。 7、及時(shí)的按要求準(zhǔn)備菜單。 8、 結(jié)合數(shù)碼照片制作試菜新菜品。 9、協(xié)助廚師長(zhǎng)合理調(diào)節(jié)廚房?jī)?nèi)部的崗位。 10、積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 11、 用虛心的態(tài)度去接受有建設(shè)性的意見(jiàn)。 崗位要求 1、同類型酒店及同崗位工作經(jīng)驗(yàn)1年以上。 2、接受過(guò)專業(yè)技術(shù)訓(xùn)練，達(dá)到專業(yè)廚師技術(shù)水平。 3、有豐富的技術(shù)及行政經(jīng)驗(yàn)，熟悉西式烹調(diào)。 4、懂得成本核算，食物原料及食品營(yíng)養(yǎng)知識(shí)。 5、熟悉食品安全相關(guān)知識(shí)。 6、 餅房副廚師長(zhǎng)要掌握各種糕點(diǎn)，巧克力，面包等烘焙類產(chǎn)品制作技術(shù)，要具有一定的糖面塑技術(shù)。

工作內(nèi)容： 1.制訂餅房產(chǎn)品計(jì)劃，具有創(chuàng)新意識(shí)，全面負(fù)責(zé)餅房的餐食準(zhǔn)備與烹制。 2.嚴(yán)格執(zhí)行國(guó)家頒布的衛(wèi)生法，搞好廚房食品衛(wèi)生，保持廚具整潔。 3.負(fù)責(zé)每天餅房的運(yùn)作，包括但不限于甜品、面包和蛋糕等的制作。 4. 確保所有服務(wù)會(huì)員的廚房員工隨時(shí)提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。 任職資格： 1.至少5年以上奢華酒店品牌或高端餐飲的相同或相似崗位工作經(jīng)驗(yàn)。 2.工作積極主動(dòng)，具有一定的創(chuàng)新意識(shí)。 3.?能夠操作電腦及餐飲相關(guān)系統(tǒng)能力。