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  • 武漢 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議

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    西式餐飲 | 500-999人
    發(fā)布于 10:50
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    1.全面負責餐品的制作,確保所有出品均達到品牌設(shè)定的品質(zhì)標準與風味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié),確保食材的新鮮度、制作的精細度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標準、操作規(guī)程,明確各崗位職責,了解團隊人員的技術(shù)水平和專長,合理安排工作崗位,確保廚房工作的高效進行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團隊制定門店菜單和菜譜,確定合理的出品價格,控制成本費用,保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋,不斷研制、創(chuàng)制新菜式,推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點、價格,熟悉時令品種,掌握貨源質(zhì)量、價格,對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系,并參與驗收。 6.管理廚房團隊,完成廚房團隊的培訓(xùn)工作(制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃、SOP并落實)。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況,確保操作環(huán)境符合食品安全標準。 8. 檢查廚房設(shè)備運轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況,制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況,防止物資積壓超過保質(zhì)期,防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活
  • 武漢 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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    婚慶 | 50-99人
    發(fā)布于 04-26
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    • 投遞簡歷
    富瑞禮宴·年輕人首選宴會酒店。 主營宴席、及少量包房。 主案子 招聘職位:案子+蒸菜1人 薪資:7000-7500元 崗位職責: 1、宴席菜品下單及零點菜單下單及收貨。 2、所有菜品切配/蒸菜/燉。 3、定期庫存盤點確保不浪費,不漏下菜。 任職要求: 1、具備良好的團隊合作精神,能夠與其他廚師協(xié)作完成工作; 2、具有較強的工作責任心,能夠按時完成上級交代的任務(wù); 3、具備較好的學(xué)習能力,更夠跟上團隊的理念及步伐; 4、擁有5年以上的相應(yīng)工作經(jīng)驗。 福利待遇: 1、包吃包住、年假。 2、上班時間9:00-18:00,10號發(fā)工資。 3、月休4天、工齡獎。
  • 廚師長

    8千-1.2萬
    武漢 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-09
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    【崗位職責】 1、全面負責廚房的日常運營管理工作,包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制; 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐團隊完成食品制作,確保出品符合酒店標準及食品安全要求; 3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化,定期更新西餐菜單,提升菜品創(chuàng)新性與競爭力; 4、負責西廚房食材的采購計劃及庫存管理,優(yōu)化成本結(jié)構(gòu),減少浪費; 5、制定并執(zhí)行廚房衛(wèi)生及安全標準,確保符合國家食品安全法規(guī)及酒店內(nèi)部規(guī)范; 6、負責西餐團隊的培訓(xùn)與考核,提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識; 7、協(xié)調(diào)與其他部門(如前廳、采購等)的溝通合作,確保運營順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗,熟悉各類西餐菜系; 2、具備優(yōu)秀的菜品研發(fā)能力,能夠根據(jù)市場需求設(shè)計創(chuàng)新菜單; 3、熟悉廚房成本控制及食材管理,具備較強的預(yù)算管控意識; 4、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標準,能夠嚴格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范; 5、具備良好的團隊管理能力,能夠有效激勵并培養(yǎng)團隊成員; 6、工作細致認真,責任心強,能夠在高壓環(huán)境下高效完成任務(wù); 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能夠與其他部門緊密合作。
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