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意大利西餐主廚

8千-1萬

武漢 | 5年以上 | 高中 | 食宿面議

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上海索易東管理咨詢集團(tuán)有限公司

西式餐飲 | 500-999人
發(fā)布于 07-17
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1.全面負(fù)責(zé)餐品的制作，確保所有出品均達(dá)到品牌設(shè)定的品質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)與風(fēng)味要求。 2. 監(jiān)控餐品制作過程中的各個環(huán)節(jié)，確保食材的新鮮度、制作的精細(xì)度及出品的穩(wěn)定性。 3. 制定廚房管理制度、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、操作規(guī)程，明確各崗位職責(zé)，了解團(tuán)隊(duì)人員的技術(shù)水平和專長，合理安排工作崗位，確保廚房工作的高效進(jìn)行。 4. 協(xié)助廚房顧問及品牌團(tuán)隊(duì)制定門店菜單和菜譜，確定合理的出品價格，控制成本費(fèi)用，保持良好的毛利率。不斷收集顧客反饋，不斷研制、創(chuàng)制新菜式，推出時令菜式。 5. 熟悉原材料種類、產(chǎn)地、特點(diǎn)、價格，熟悉時令品種，掌握貨源質(zhì)量、價格，對重要品牌活動的貨物采購要親自與采購部聯(lián)系，并參與驗(yàn)收。 6.管理廚房團(tuán)隊(duì)，完成廚房團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)工作（制定內(nèi)部培訓(xùn)計劃、SOP并落實(shí)）。 7. 每日檢查廚房的衛(wèi)生狀況，確保操作環(huán)境符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。 8. 檢查廚房設(shè)備運(yùn)轉(zhuǎn)情況和廚具、用具的使用情況，制定采購計劃。 9. 檢查廚房原料使用和庫存情況，防止物資積壓超過保質(zhì)期，防止變質(zhì)和短缺、制訂原料采購計劃控制原料的進(jìn)貨質(zhì)量。 10. 關(guān)心員工的工作和生活
中廚房廚師主管-Chef de Partie

4千-6千

武漢 | 2年以上 | 高中 | 提供食宿

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武漢世茂希爾頓酒店

國際高端酒店/5星級 | 100-499人
發(fā)布于 07-10
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崗位職責(zé)：為客人和員工高效率的提供食物，做到物美價廉，要按照標(biāo)準(zhǔn)食譜制作并且要符合食品衛(wèi)生所有團(tuán)隊(duì)成員都應(yīng)知道關(guān)于住宿率，宴會，預(yù)測計劃和收益。完成任何其他合理的職責(zé)和被指派的職責(zé)。 ?如有必要，管理層有權(quán)更改或補(bǔ)充該職位描述。 ?時刻理解、實(shí)踐和促進(jìn)團(tuán)隊(duì)合作，提高工作效率，達(dá)到使命和目標(biāo)以及部門的總體標(biāo)準(zhǔn)。 ?監(jiān)控整個食品操作并確保食品按時和正確地操作。檢查團(tuán)隊(duì)成員準(zhǔn)備的食品質(zhì)量按需求標(biāo)準(zhǔn)和做出必要的調(diào)整。 ?監(jiān)督食品的質(zhì)量和數(shù)量是確保最大限度的節(jié)約原材料。 ?協(xié)調(diào)、組織和參與和廚房有關(guān)的所有產(chǎn)品的制作，檢查并依照零點(diǎn)菜單和每日菜單，季節(jié)特供菜單。時刻保持預(yù)先設(shè)置菜單的標(biāo)準(zhǔn)，份量和成本。時刻保持以專業(yè)和積極的態(tài)度對待團(tuán)隊(duì)成員和上級，行為舉止以酒店的規(guī)則和團(tuán)隊(duì)成員手冊的依據(jù)，確保部門的良好運(yùn)營。積極的學(xué)習(xí)和不斷的創(chuàng)新菜肴。 ?對于每位客人的要求要及時作出回應(yīng)使客人滿意。 ?與管事部緊密的工作關(guān)系確保高質(zhì)量的清潔和最低程度的破損率。及時的按要求準(zhǔn)備菜單。 ?可以被要求進(jìn)行盤點(diǎn)工作。能夠接受在廚房以外的地點(diǎn)完成工作。能夠接受外場工作任務(wù)。 ?正確操作所有的設(shè)備、器具和機(jī)器。 ?在酒店運(yùn)營之中保持FSAA各方面要求。繼續(xù)保持清潔和衛(wèi)生依照安全和可靠的程序制定的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 ?嚴(yán)格按照菜譜、標(biāo)準(zhǔn)和擺盤指南。計劃和準(zhǔn)備執(zhí)行高質(zhì)量的食品和擺臺在指定的區(qū)域和餐廳。 ?協(xié)助副廚師長管理廚房的正常運(yùn)作，保證食品的高質(zhì)量。
廚師長

8千-1.2萬

武漢 | 3年以上 | 高中 | 提供食宿

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武漢漢口福朋喜來登酒店

國際高端酒店/5星級 | 50-99人
發(fā)布于 07-09
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【崗位職責(zé)】 1、全面負(fù)責(zé)廚房的日常運(yùn)營管理工作，包括菜品研發(fā)、菜單設(shè)計、成本控制及質(zhì)量控制； 2、監(jiān)督并指導(dǎo)西餐團(tuán)隊(duì)完成食品制作，確保出品符合酒店標(biāo)準(zhǔn)及食品安全要求； 3、根據(jù)市場需求及季節(jié)變化，定期更新西餐菜單，提升菜品創(chuàng)新性與競爭力； 4、負(fù)責(zé)西廚房食材的采購計劃及庫存管理，優(yōu)化成本結(jié)構(gòu)，減少浪費(fèi)； 5、制定并執(zhí)行廚房衛(wèi)生及安全標(biāo)準(zhǔn)，確保符合國家食品安全法規(guī)及酒店內(nèi)部規(guī)范； 6、負(fù)責(zé)西餐團(tuán)隊(duì)的培訓(xùn)與考核，提升團(tuán)隊(duì)專業(yè)技能及服務(wù)意識； 7、協(xié)調(diào)與其他部門（如前廳、采購等）的溝通合作，確保運(yùn)營順暢。【崗位要求】 1、具備扎實(shí)的西餐烹飪技能及豐富的廚房管理經(jīng)驗(yàn)，熟悉各類西餐菜系； 2、具備優(yōu)秀的菜品研發(fā)能力，能夠根據(jù)市場需求設(shè)計創(chuàng)新菜單； 3、熟悉廚房成本控制及食材管理，具備較強(qiáng)的預(yù)算管控意識； 4、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，能夠嚴(yán)格執(zhí)行相關(guān)規(guī)范； 5、具備良好的團(tuán)隊(duì)管理能力，能夠有效激勵并培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員； 6、工作細(xì)致認(rèn)真，責(zé)任心強(qiáng)，能夠在高壓環(huán)境下高效完成任務(wù)； 7、具備良好的溝通協(xié)調(diào)能力，能夠與其他部門緊密合作。
宴席主案子

6千-8千

武漢 | 5年以上 | 高中 | 提供食宿

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富瑞禮宴武漢硚口文化發(fā)展有限公司

婚慶 | 50-99人
發(fā)布于 04-26
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富瑞禮宴·年輕人首選宴會酒店。主營宴席、及少量包房。主案子招聘職位：案子+蒸菜1人薪資：7000-7500元崗位職責(zé)： 1、宴席菜品下單及零點(diǎn)菜單下單及收貨。 2、所有菜品切配/蒸菜/燉。 3、定期庫存盤點(diǎn)確保不浪費(fèi)，不漏下菜。任職要求： 1、具備良好的團(tuán)隊(duì)合作精神，能夠與其他廚師協(xié)作完成工作； 2、具有較強(qiáng)的工作責(zé)任心，能夠按時完成上級交代的任務(wù)； 3、具備較好的學(xué)習(xí)能力，更夠跟上團(tuán)隊(duì)的理念及步伐； 4、擁有5年以上的相應(yīng)工作經(jīng)驗(yàn)。福利待遇： 1、包吃包住、年假。 2、上班時間9:00-18:00，10號發(fā)工資。 3、月休4天、工齡獎。