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  • 武漢 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 繳足五險一金
    • 豐富技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升制度
    • 豐盛員工膳食
    • 豐厚年終獎勵
    • 集團(tuán)免費(fèi)房晚
    • 年度帶薪年假
    • 豐富員工活動
    • 年度彈性福利
    • 包吃包住
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 10:40
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)西餐涼菜間的日常運(yùn)營管理,確保出品質(zhì)量符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、制定涼菜菜單,研發(fā)新菜品,定期更新以提升顧客體驗; 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?,確保食材新鮮、衛(wèi)生達(dá)標(biāo),符合食品安全規(guī)范; 4、管理涼菜團(tuán)隊,合理分配工作任務(wù),并對員工進(jìn)行技能培訓(xùn)與考核; 5、控制涼菜成本,優(yōu)化食材采購與庫存管理,減少浪費(fèi); 6、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合,確保出餐效率與整體運(yùn)營順暢; 7、定期檢查設(shè)備維護(hù)情況,確保工作環(huán)境安全高效。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐涼菜制作技能,熟悉各類冷盤、沙拉、醬汁等制作工藝; 2、有廚房管理經(jīng)驗者優(yōu)先,能夠高效組織團(tuán)隊完成工作任務(wù); 3、對食材品質(zhì)敏感,具備較強(qiáng)的食品安全與衛(wèi)生意識; 4、具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品; 5、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境; 6、良好的溝通協(xié)調(diào)能力,能與團(tuán)隊及其他部門有效配合;
  • 冷菜主廚

    6.5千-8.5千
    宜昌 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    • 包吃包住
    • 公積金12%
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營與管理,確保冷菜出品質(zhì)量穩(wěn)定、符合酒店標(biāo)準(zhǔn); 2、根據(jù)菜單需求,設(shè)計、開發(fā)及制作各類冷菜、涼菜、拼盤及特色菜品; 3、嚴(yán)格把控食材的采購、驗收、儲存及加工流程,確保食品安全與衛(wèi)生; 4、優(yōu)化冷菜制作流程,提高出品效率,控制成本并減少浪費(fèi); 5、定期對冷菜間設(shè)備進(jìn)行維護(hù)與清潔,確保工作環(huán)境符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn); 6、協(xié)助廚師長完成菜單更新及季節(jié)性菜品的研發(fā)工作; 7、培訓(xùn)并指導(dǎo)廚房其他員工,提升團(tuán)隊整體技能水平。 【崗位要求】 1、具備扎實的冷菜制作技能,熟悉各類冷菜、涼菜及拼盤的制作工藝; 2、對食材特性、調(diào)味搭配及擺盤藝術(shù)有較深的理解與實踐經(jīng)驗; 3、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能夠承受高強(qiáng)度的工作壓力; 4、具備良好的團(tuán)隊協(xié)作能力,善于溝通與協(xié)調(diào); 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)冷菜工作經(jīng)驗者優(yōu)先; 6、持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先。
  • 渭南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 包吃包住
    • 年度旅游
    • 帥哥多
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 2024-09-11
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    • 投遞簡歷
    【崗位要求】 1、 高中以上學(xué)歷,有在星級酒店從事海鮮姿造崗位工作經(jīng)驗2年以上 2、 熟悉餐飲的相關(guān)知識及禮儀。 3、 熟練掌握海鮮姿造高超技能。
  • 涼菜主管

    7千-9千
    重慶 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險
    • 免費(fèi)停車
    • 績效獎金
    • 包吃包住
    • 專業(yè)培訓(xùn)
    • 定期體檢
    • 通訊補(bǔ)貼
    • 定期團(tuán)建
    • 節(jié)日禮物
    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    1、熟練掌握各種涼菜、熟食的加工、制作、改刀、裝盤,能充分利用原材料,并具有創(chuàng)新能力; 2、精通各種涼菜菜肴的制作方法,熟練的掌握拌菜技巧,有超高的刀工技術(shù),有廣泛的涼菜菜看知識; 3、掌握并嚴(yán)格執(zhí)行涼菜類制作的投料標(biāo)準(zhǔn); 4、對涼菜類的制作原材料能夠正確使用、鑒別及保存,并能準(zhǔn)確核算制作成本; 5、協(xié)助行政總廚做好本部門的各項工作。 崗位要求: 1. 具備三年以上中餐廚師經(jīng)驗。 2. 熱愛中餐文化,對菜品有獨(dú)到見解。 3. 對菜品有極高的要求,并能夠在快節(jié)奏的環(huán)境下工作。 職位福利:提供食宿、免費(fèi)體檢、帶薪培訓(xùn)、購買五險、生日福利、免費(fèi)停車
  • 西安 | 2年以上 | 中專

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    • 五險一金
    • 帶薪年假
    • 管理規(guī)范
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-01
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    • 投遞簡歷
    【職位描述】 * 通過對菜譜的創(chuàng)新,提高餐廳的營業(yè)額。 * 保證菜單的精而清,勤換菜單為客人提供豐富的選擇。 * 參與菜單的編寫,剩余原材料的利用,估計就餐的人數(shù),市場條件等等。 * 重溫菜單,分析菜譜,根據(jù)原材料,勞力和固定成本制定菜肴價格。 * 嚴(yán)格執(zhí)行原材料分?jǐn)傊贫?,控制成本?* 監(jiān)督原材料的準(zhǔn)備,烹制,配置和菜肴的裝飾保證菜肴符合菜譜的標(biāo)準(zhǔn)。 * 制定并嚴(yán)格執(zhí)行廚房的食品營養(yǎng)和衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。 【任職要求】 * 通曉多菜系涼菜優(yōu)先 * 國際五星級酒店工作經(jīng)驗優(yōu)先 * 西安本地優(yōu)先 * 團(tuán)隊合作能力強(qiáng) * 擅于溝通 * 需試菜
  • 北京-平谷區(qū) | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 五險一金
    • 技能培訓(xùn)
    • 崗位晉升
    • 人性化管理
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 管理規(guī)范
    • 員工生日禮物
    • 年度旅游
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量,及燒臘的制作。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有5年及以上廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 冷菜主管

    6.5千-7.5千
    蘇州 | 3年以上 | 初中 | 提供食宿

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    • 員工生日禮物
    • 人性化管理
    • 崗位晉升
    • 帶薪年假
    • 技能培訓(xùn)
    • 午餐補(bǔ)貼
    • 年底雙薪
    • 五險
    • 提供餐補(bǔ)
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-27
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    • 投遞簡歷
    主要職責(zé):? 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常管理工作。 2、負(fù)責(zé)冷菜的制作、切割,腌制,調(diào)味。 3、負(fù)責(zé)檢查每日零點(diǎn)菜單,宴會菜單的食品的品種和數(shù)量來做好準(zhǔn)備工作。 4、負(fù)責(zé)冷菜間的質(zhì)量管理及成本控制,督導(dǎo)冷菜間人員按照菜品規(guī)格、標(biāo)準(zhǔn)加工制作冷菜,并督導(dǎo)冷菜人員正確使用原材料,充分利用剩余食品,轉(zhuǎn)換成為其他食品。 5、負(fù)責(zé)冷菜的質(zhì)量和裝盤管理。 6、負(fù)責(zé)冷菜原料的申購,檢查供給食品的質(zhì)量,數(shù)量,新鮮程度,把好衛(wèi)生關(guān),腐爛變質(zhì)原料不加工,葷素原料分開,杜絕食物中毒。 7、負(fù)責(zé)研發(fā)新菜,根據(jù)時令。供貨情況調(diào)整供應(yīng)菜品。 8、收集餐廳反饋意見,根據(jù)客人對菜品的滿意程度及時做相應(yīng)的調(diào)整。 9、做好工作區(qū)域的清潔和設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 10、督導(dǎo)新員工盡快達(dá)到酒店要求。 11、給予員工評估和建議。 12、完成上級交辦的其它工作。
  • 嘉興 | 1年以上 | 中專 | 食宿面議

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    • 五險一金
    • 節(jié)日禮物
    • 技能培訓(xùn)
    • 帶薪年假
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    • 管理規(guī)范
    • 領(lǐng)導(dǎo)好
    • 包吃包住
    • 人性化管理
    全服務(wù)中檔酒店/4星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-16
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    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)冷菜間的日常運(yùn)營管理,確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求; 2、制定冷菜菜單,參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新,定期更新菜品以提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督冷菜制作流程,包括原料驗收、加工、儲存及裝盤,確保操作規(guī)范; 4、合理安排冷菜間人員工作,協(xié)調(diào)與其他廚房部門的配合,保證出菜效率; 5、控制冷菜成本,優(yōu)化食材使用,減少浪費(fèi),協(xié)助完成成本核算; 6、定期檢查冷菜間設(shè)備設(shè)施,確保其正常運(yùn)行,及時報修或維護(hù); 7、負(fù)責(zé)冷菜間員工的培訓(xùn)與考核,提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識; 8、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保冷菜間環(huán)境整潔、操作合規(guī)。 【崗位要求】 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗,熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧; 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有健康證優(yōu)先; 3、具備一定的管理能力,能有效協(xié)調(diào)團(tuán)隊工作,責(zé)任心強(qiáng); 4、對菜品創(chuàng)新有熱情,能夠根據(jù)季節(jié)或市場需求調(diào)整冷菜搭配; 5、能適應(yīng)酒店行業(yè)工作節(jié)奏,包括早晚班及節(jié)假日排班;
  • 冷菜主管

    5千-6.5千
    舟山 | 3年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 崗位晉升
    • 管理規(guī)范
    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-28
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    • 投遞簡歷
    Shangri-La, Zhoushan 舟山香格里拉 2020年1月9日,舟山香格里拉一期項目正式開業(yè),將聞名于世的香格里拉殷勤待客之道和標(biāo)志性餐飲帶到舟山。該一期項目將為本地市場及到訪舟山的客人打造以獨(dú)立餐廳 “拾捌香潮” 和高端宴會服務(wù)為主打的全新體驗。香格里拉還在第一期開業(yè)的28間客房中試用了新的智能酒店技術(shù)。 In January 2020, Shangri-La Group brought its legendary “Hospitality from the Heart” and signature culinary experiences to Zhoushan. Under Phase I of the project development, Shangri-La present an entirely new hotel experience and product mix by focusing on its standalone food and beverage outlet - CHAO No.18 and its premium event-catering business. Shangri-La also pilot its new smart hotel technology in the 28 guestrooms in the Phase I opening. 我們目前正在招聘一名冷菜主管加入我們的團(tuán)隊。 We are currently looking for a Service Leader - Kitchen to join our team. 工作概述: 1、協(xié)助冷菜間的日常運(yùn)營管理,確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求; 2、協(xié)助冷菜廚師長研發(fā)新菜品,定期更新菜品以提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督冷菜制作流程,控制食材成本,合理規(guī)劃原料采購與庫存管理; 4、檢查冷菜間設(shè)備運(yùn)行狀況,確保工作環(huán)境安全、整潔,符合衛(wèi)生規(guī)范; 5、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作配合,確保出菜效率與整體運(yùn)營順暢。 崗位要求: 1、具備冷菜制作相關(guān)經(jīng)驗,熟悉各類冷菜工藝及擺盤技巧; 2、了解食品安全法規(guī)及廚房衛(wèi)生管理標(biāo)準(zhǔn),持有健康證; 3、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能夠承受高強(qiáng)度工作壓力; 4、具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu); 5、有酒店或高端餐飲行業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。 If you are the right person, what are you waiting for? Click the apply button now!
  • 西廚冷菜主管

    5.3千-6.5千
    嘉興 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 節(jié)日禮物
    • 員工生日禮物
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 05-13
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    崗位職責(zé) 1.? 每天上班后及時了解當(dāng)天銷售信息并及時向冷房員工傳達(dá)并做出相應(yīng)安排。 2.? 檢查操作臺是否擦洗消毒,確保食品加工切配的衛(wèi)生安全。 3.? 負(fù)責(zé)檢查當(dāng)天申購的原料是否購齊,是否達(dá)到質(zhì)量要求,并做出相應(yīng)處理,然后安排人員將原料領(lǐng)回加工處理。 4.? 檢查冷房各崗位當(dāng)天餐前準(zhǔn)備情況。 5.? 保證冷菜出品質(zhì)量及美觀。 6.? 負(fù)責(zé)冷房衛(wèi)生及收撿擺放的安排及檢查。 7.? 協(xié)助西廚房廚師長對冷菜菜單調(diào)整和修改,研制新菜品新工藝。 8.? 負(fù)責(zé)冷房員工業(yè)務(wù)知識和技能的培訓(xùn)工作。 9.? 負(fù)責(zé)安排冷房設(shè)施設(shè)備的維護(hù)保養(yǎng)。 任職資格 1.兩年以上高星級酒店西廚房冷菜烹飪經(jīng)驗 2. 個人衛(wèi)生良好,身體健康,無不良嗜好。
  • 蘇州 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-03
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    【崗位職責(zé)】 1、各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2、嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3、負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4、檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。 5、配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗,確保賓客食品的絕對安全。 【崗位要求】 1、為人正直,有責(zé)任心。 2、有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3、身體健康,能吃苦耐勞。
  • 德州 | 3年以上 | 中專

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    • 帥哥多
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-08
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營管理,確保菜品出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全規(guī)范得到嚴(yán)格執(zhí)行; 2、根據(jù)酒店菜單需求,設(shè)計、開發(fā)及創(chuàng)新涼菜菜品,定期更新涼菜菜單,提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋ㄔ向炇?、加工、儲存及擺盤,確保操作規(guī)范與效率; 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的工作安排、培訓(xùn)及績效考核,提升團(tuán)隊專業(yè)技能與服務(wù)意識; 5、控制涼菜成本,合理規(guī)劃原料采購及使用,減少浪費(fèi),達(dá)成預(yù)算目標(biāo); 6、配合廚房其他部門協(xié)調(diào)工作,確保宴會、自助餐等大型活動的涼菜供應(yīng)及時、高效; 7、定期檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況,維護(hù)保養(yǎng)廚房工具,確保工作環(huán)境安全有序。 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能,熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧,能獨(dú)立完成高質(zhì)量出品; 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范,持有健康證及相關(guān)職業(yè)資格證書者優(yōu)先; 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力,能有效協(xié)調(diào)員工工作,處理突發(fā)問題; 4、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能適應(yīng)高強(qiáng)度工作環(huán)境及彈性排班需求; 5、有創(chuàng)新意識,對市場流行涼菜趨勢敏感,能結(jié)合酒店定位開發(fā)新菜品; 6、具備成本控制意識,熟悉廚房成本核算及原料管理流程。
  • 沈陽 | 經(jīng)驗不限 | 中專 | 提供食宿

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    • 每周雙休
    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-10
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    You will be responsible?to assist with the?efficient running of?the department in line with Hyatt International's Corporate Strategies and?brand standards, whilst meeting?employee, guest and owner expectations.? The Sous Chef is responsible to assist the Chef de Cuisine in managing his / her assigned kitchen operation as a successful independent profit center, ensuring maximum guest satisfaction, through planning, organizing, directing, and controlling the Kitchen operation and administration. Minimum 2 years work experience as Sous Chef or 4 years as Chef de Partie in a hotel or large restaurant with good standards; preferably with experience in luxury international brands. Qualification in Kitchen Production or Management will be an advantage. Comprehensive knowledge of kitchen hygiene practices and occupational health and safety standards will be essential. Basic Computer Skills in MS Office, and Recipe Maintenance System is preferred.
  • 冷菜廚師

    6千-6.5千
    南京 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 100-499人
    發(fā)布于 07-09
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    崗位要求 1.已達(dá)中級烹飪技師水平; 2.全面掌握中餐各類冷菜的制作技術(shù),開發(fā)新菜肴的能力;熟悉食品原料知識,有較強(qiáng)的班組管理能力; 3.工作勤懇,認(rèn)真負(fù)責(zé); 4.身體健康、精力充沛。
  • 重慶 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-08
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    1、在廚師長的工作安排下,能高效完成其工作 2、對廚房的食品安全非常熟悉 3、能獨(dú)立完成冷菜間的相關(guān)菜品制作 4、監(jiān)督其他廚師儀容儀表、行為規(guī)范等日常管理工作 5、有五星級酒店相關(guān)崗位工作者1年以上優(yōu)先
  • 常州 | 2年以上 | 中專 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    • 投遞簡歷
    崗位職責(zé): 1、熟練掌握各類中式?jīng)霾?、熟食的加工、建造、改刀、裝盤、能充實操縱原材料,并具有立異能力; 2、精曉各類涼菜菜肴的建造方式,諳練的把握拌菜技巧,有超高的刀工手藝,有普遍的涼菜菜肴常識; 3、負(fù)責(zé)安排各類冷菜,原材料的申購,申領(lǐng),加工和烹飪。 任職要求: 1、能接受在南京、常州工作; 2、五官端正、身體健康、吃苦耐勞; 3、烹飪專業(yè),有中式冷菜工作經(jīng)驗。
  • 東莞 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 09:03
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    崗位職責(zé) 1.各類冷葷的烹調(diào)制作,根據(jù)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格操作安全生產(chǎn),保證食品的質(zhì)量。 2.嚴(yán)格遵守每個工作流程,妥善保管各種冷葷原材料,合理用料,降低消耗成本。 3.負(fù)責(zé)對專用工具、砧板、容器等消毒工作,同時也要保持冰柜、烤箱等清潔衛(wèi)生。 4.檢查每日餐后的原料消耗,及時申購、補(bǔ)充。 5.配合食品檢驗部抽查菜品及留樣品種并進(jìn)行化驗,確保賓客食品的安全。 6.完成上級交代的其他工作。 崗位要求 1.為人正直,有責(zé)任心。 2.有多年廚房冷菜工作經(jīng)驗 3.身體健康,能吃苦耐勞。
  • 紹興 | 1年以上 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    國際高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責(zé)】 1、確保冷菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求 2、制定冷菜菜單,研發(fā)新菜品,定期更新菜品以提升客人體驗 3、監(jiān)督冷菜制作流程,控制食材成本,合理調(diào)配物料資源 4、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保冷菜間環(huán)境、設(shè)備及工具的清潔與消毒 5、檢查每日餐后原料消耗,及時申購補(bǔ)充 6、協(xié)助廚師長做好本部門工作 7、熟練掌握各種冷菜、拼盤的烹制方法和質(zhì)量要求 8、熟練掌握各種涼菜熟食的加工、制作、改刀、擺盤及保存 【崗位要求】 1、具有相同崗位工作經(jīng)驗1年以上 2、具有良好的食品衛(wèi)生知識、烹飪技能
  • 涼菜主管

    8千-1萬
    天津 | 2年以上 | 學(xué)歷不限

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    • 崗位晉升
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    • 員工活動
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-15
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    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營管理,確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求; 2、制定涼菜菜單,研發(fā)新菜品,定期更新菜品以提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒?,控制成本,?yōu)化原材料使用,減少浪費(fèi); 4、負(fù)責(zé)涼菜間員工的排班、培訓(xùn)及績效考核,提升團(tuán)隊專業(yè)技能和工作效率; 5、檢查涼菜間設(shè)備運(yùn)行狀況,確保設(shè)備正常使用,及時報修或維護(hù); 6、嚴(yán)格執(zhí)行食品安全與衛(wèi)生管理制度,確保涼菜間環(huán)境整潔、操作規(guī)范; 7、與其他廚房部門協(xié)調(diào)配合,確保菜品出品時間與整體餐飲服務(wù)流程順暢。 【崗位要求】 1、具備涼菜制作相關(guān)經(jīng)驗,熟悉各類涼菜的制作工藝及調(diào)味技巧; 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范,持有健康證及相關(guān)資格證書者優(yōu)先; 3、具備一定的團(tuán)隊管理能力,能夠有效協(xié)調(diào)和指導(dǎo)員工工作; 4、責(zé)任心強(qiáng),注重細(xì)節(jié),能夠承受高強(qiáng)度工作壓力; 5、具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品結(jié)構(gòu); 6、良好的溝通能力,能與酒店其他廚房部門高效協(xié)作。
  • 涼菜主管

    9千-1.1萬
    濟(jì)南 | 經(jīng)驗不限 | 學(xué)歷不限 | 提供食宿

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    • 人性化管理
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
    • 收藏
    • 投遞簡歷
    【崗位職責(zé)】 1、負(fù)責(zé)涼菜間的日常運(yùn)營管理,確保涼菜出品質(zhì)量、衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)及食品安全符合酒店要求; 2、制定涼菜菜單,研發(fā)新菜品,定期更新菜品以提升顧客滿意度; 3、監(jiān)督?jīng)霾酥谱髁鞒蹋ㄔ向炇?、加工、儲存及擺盤,確保操作規(guī)范; 4、控制涼菜成本,合理規(guī)劃原料使用,減少浪費(fèi); 5、培訓(xùn)并指導(dǎo)涼菜廚師團(tuán)隊,提升團(tuán)隊專業(yè)技能和工作效率; 6、協(xié)調(diào)與其他廚房部門的工作,確保出菜速度與整體餐飲服務(wù)流程順暢; 7、定期檢查涼菜間設(shè)備設(shè)施,確保其正常運(yùn)行,及時報修或維護(hù)。 【崗位要求】 1、具備扎實的涼菜制作技能,熟悉各類涼菜工藝及調(diào)味技巧; 2、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),持有健康證; 3、具備較強(qiáng)的團(tuán)隊管理能力,能夠有效協(xié)調(diào)和激勵團(tuán)隊成員; 4、工作細(xì)致認(rèn)真,責(zé)任心強(qiáng),能夠承受高強(qiáng)度工作壓力; 5、具備創(chuàng)新意識,能夠根據(jù)市場需求調(diào)整菜品; 6、有酒店或高端餐飲行業(yè)涼菜工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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