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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-14
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    崗位職責： 1、建立并管理一個高效的廚房團隊、監(jiān)督所有廚房的出品 2、與各廚房一起預計、制定和監(jiān)控每日市場采購單，關(guān)注食品成本控制 3、協(xié)助開展新菜肴的試菜和開發(fā)工作 4、充分理解并嚴格遵守酒店的規(guī)章制度，例如消防，衛(wèi)生檢疫以及健康安全等 5、監(jiān)督所有供應(yīng)食品的質(zhì)量與數(shù)量 6、經(jīng)常檢查廚房設(shè)備，做好維護工作 7、參與菜單計劃，推薦新菜，并聯(lián)系組織所有相關(guān)廚房和餐廳執(zhí)行新菜的推廣。 8、確保員工執(zhí)行正確的衛(wèi)生程序，檢查和控制所有相關(guān)政策，協(xié)助廚房衛(wèi)生醫(yī)生 監(jiān)控國家規(guī)定的執(zhí)行情況 要求： 1、有品牌酒店同職位工作經(jīng)驗3年以上 2、熟悉云南菜系出品的優(yōu)先考慮 3、對烹飪充滿熱情，可以愉快和親善地與客人打交道 4、高度服從性，具有優(yōu)秀管理監(jiān)督技巧；培養(yǎng)并幫助員工發(fā)展，鼓勵創(chuàng)新 5、積極完成各項任務(wù)，把握機會學習各種新的知識和技巧，不斷提升個人素質(zhì) 6、建立良好的團隊精神，協(xié)同工作，為了共同的目標努力，為各項運營流程的發(fā)展獻計獻策
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    該崗位工作地點在：迪慶香格里拉 仁安悅榕莊酒店 崗位職責： 1. 負責中式熱菜的烹制，精通各類炒、爆、熘、炸等烹飪技法，確保菜品色、香、味、形符合標準。 2. 熟悉食材特性，合理控制火候與調(diào)味，保證出品質(zhì)量穩(wěn)定、高效。 3. 協(xié)助研發(fā)新菜品，優(yōu)化傳統(tǒng)菜式，適應(yīng)餐廳特色及顧客需求。 4. 維護廚房設(shè)備及工具，確保工作區(qū)域清潔、安全，符合衛(wèi)生規(guī)范。 5. 配合團隊完成每日備餐、出餐任務(wù)，服從廚房工作安排。 任職要求： 1. 1年以上中廚炒鍋工作經(jīng)驗，擅長云南菜優(yōu)先。 2. 扎實的刀工與火候功底。 3. 具備食品安全意識，持有健康證及相關(guān)廚師資格證（如中式烹調(diào)師證）。 4. 吃苦耐勞，適應(yīng)早晚班次，團隊協(xié)作意識強。 5. 有星級酒店或知名餐飲企業(yè)工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、協(xié)助餅房廚師長對餅房的運營管理，包括生產(chǎn)計劃制定、人員排班及工作分配，確保出品質(zhì)量和效率； 2、監(jiān)督西餅房食品制作流程，嚴格把控原料選用、加工工藝及衛(wèi)生標準，符合食品安全要求； 3、研發(fā)新品及優(yōu)化現(xiàn)有產(chǎn)品，根據(jù)季節(jié)或酒店需求調(diào)整菜單，提升客戶滿意度； 4、管理西餅房庫存，控制成本，定期盤點原材料及耗材，避免浪費； 5、培訓并指導下屬員工，提升團隊專業(yè)技能及服務(wù)意識，確保工作規(guī)范執(zhí)行； 6、協(xié)調(diào)與其他部門的溝通合作，如餐飲部、采購部等，保障運營順暢。 【崗位要求】 1、中專及以上學歷，烘焙、西點或相關(guān)專業(yè)優(yōu)先； 2、具備西餅房工作經(jīng)驗，熟悉各類西點、面包制作工藝及設(shè)備操作； 3、了解食品安全法規(guī)及衛(wèi)生管理要求，持有相關(guān)證書者優(yōu)先； 4、具備一定的團隊管理能力，能有效協(xié)調(diào)和激勵員工； 5、責任心強，注重細節(jié)，能適應(yīng)高強度工作環(huán)境； 6、有創(chuàng)新意識，對市場流行趨勢敏感，能獨立完成新品開發(fā)。
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 500-999人
    發(fā)布于 07-17
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    崗位職責 1.負責餅房制作食品的質(zhì)量，檢查食品所應(yīng)達到的味道、溫度和成色。 2.對本區(qū)域內(nèi)的各種機器和設(shè)備進行檢查和管理，防止酒店財產(chǎn)遭受損壞和丟失。 3.經(jīng)常了解可改進食品質(zhì)量或降低食品成本的新產(chǎn)品。 4.每日準時供應(yīng)不同的糕點、果仁糖和各種制品，并隨時查看，短缺時予以補充。 5.經(jīng)常教育和訓練員工提高制作糕餅的技術(shù)及裝飾的技巧，短缺時予以補充。 6.負責婚禮、生日、紀念等特式糕點的準備和裝飾工作。 7.負責熱菜所需的各種面包、熱狗包、漢堡包和各種甜點的制作。 崗位要求 1.高中學歷以上，熟練的交流能力。 2.具有西餅房相關(guān)管理工作經(jīng)驗1年以上。 3.熟悉西式面包制作，有一定的創(chuàng)新意識 。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-16
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    【崗位職責】 1、負責酒店餐廳日常西餐/中餐菜品的制作，確保出品質(zhì)量符合酒店標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成食材準備、烹飪及裝盤工作； 3、協(xié)助研發(fā)新菜品，定期更新菜單，提升顧客用餐體驗； 4、保持廚房工作區(qū)域的清潔衛(wèi)生，嚴格執(zhí)行食品安全及衛(wèi)生標準； 5、配合團隊完成大型宴會或特殊活動的餐飲制作任務(wù)； 6、定期檢查廚房設(shè)備，確保其正常運轉(zhuǎn)，及時上報維修需求。 【崗位要求】 1、具備1年以上中西餐廚師工作經(jīng)驗，熟悉各類烹飪技法； 2、掌握西餐/中餐菜品制作流程，能獨立完成常見菜品的烹飪； 3、具備良好的食品安全意識，熟悉廚房衛(wèi)生管理規(guī)范； 4、工作細致認真，責任心強，能適應(yīng)快節(jié)奏工作環(huán)境； 5、具備團隊協(xié)作精神，能與同事高效配合完成工作任務(wù)； 6、有創(chuàng)新意識，愿意學習新菜品及烹飪技術(shù)； 7、能接受彈性工作時間，包括周末及節(jié)假日排班。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責： 1.負責餐飲廚房日常的經(jīng)營管理工作； 2.負責餐飲廚房服務(wù)品質(zhì)的維持與提升策劃，以及菜單的制定； 3.督導和檢查各廚房出品質(zhì)量，并用量化標準進行審核； 4.主持召開餐飲廚房經(jīng)營例會或?qū)ｍ棙I(yè)務(wù)會議，對業(yè)務(wù)工作進行協(xié)調(diào)、檢查； 5.督導檢查下屬部門原材料及各項成本控制； 6.根據(jù)季節(jié)差異、客人情況研究制定特別菜單； 7.確保廚房的食品安全符合市場監(jiān)管部門要求和規(guī)范； 8.研究當?shù)夭惋嬍袌?，極積開創(chuàng)新菜； 9.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.2年及以上行政總廚工作經(jīng)驗，或具有5年及以上中高端酒店廚師長工作經(jīng)驗，以廚房負責人身份至少籌備過一家中高端星級酒店。 2.具有中餐、全日餐廚房工作管理經(jīng)驗及菜品研發(fā)能力； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情； 7.同等條件下，具有高級廚師資格證優(yōu)先。
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    文旅運營公司 | 1-49 人
    發(fā)布于 07-08
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    崗位職責： 1.全面督導酒店全日餐廚房運營管理工作； 2.全面督導酒店全日餐廚房品質(zhì)管理工作； 3.全面督導酒店全日餐廚房成本控制管理工作； 4.全面督導酒店全日餐廚房員工培訓及發(fā)展工作； 5.全面督導酒店全日餐廚房安全生產(chǎn)管理工作； 6.開發(fā)新的菜品和創(chuàng)新烹飪，提升餐廳的菜品多樣性； 7.管理食材庫存，合理控制成本，確保食材的新鮮和充足； 8.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的全日餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1. 全面負責中餐廚房的運作和管理，保證營業(yè)需求，為賓客提供優(yōu)質(zhì)中餐菜品，并做好菜品的成本核算和控制工作； 2. 執(zhí)行餐飲總監(jiān)/經(jīng)理下達的各項工作任務(wù)和工作指示，對廚房的出品、質(zhì)量、食品安全負責； 3. 負責制定中廚房各項工作計劃，主持中廚房的會議，協(xié)調(diào)中廚房各部分的工作步驟，使有關(guān)協(xié)作始終保持順利進行； 4. 制定中廚房全年食品推廣計劃，制定每天的市場采購計劃和申領(lǐng)計劃，審批每天的貨物驗收記錄及領(lǐng)貨記錄，對成本進行分析并作出經(jīng)營性建議； 5. 安排廚房各分部廚師的工作時間和任務(wù)，對員工進行日?？记诤碗A段性工作評估，根據(jù)各人所長，合理安排技術(shù)崗位； 6. 組織調(diào)度、指揮大型宴會、酒會的菜品制作； 7.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.5年以上酒店或餐飲行業(yè)相關(guān)工作經(jīng)驗，其中3年以上同崗位工作經(jīng)驗； 2.具有豐富的中餐廚房出品及管理經(jīng)驗； 3.熟悉并掌握食品安全政策法規(guī)； 4.具有較強的培訓能力和帶隊伍能力，并注重培訓和人才發(fā)展； 5.對數(shù)字敏感，具有成本管控意識，能夠推動收入和利潤增長，合理控制好食品成本； 6.具有較強的溝通和協(xié)調(diào)能力，對烹飪抱有熱情。
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    崗位職責： 1.熟練操作炒鍋，根據(jù)菜單要求準確烹飪中餐菜品，確保口味、色澤、質(zhì)地符合酒店標準； 2.合理掌握烹飪時間和火候，保障出餐速度，滿足用餐高峰需求； 3.與切配、打荷等崗位密切協(xié)作，根據(jù)配菜情況調(diào)整烹飪順序，確保菜品制作流暢； 4.及時溝通菜品信息，如特殊要求、菜品變更等； 5.烹飪前檢查食材的準備情況，包括種類、數(shù)量、質(zhì)量，對不符合要求的食材及時反饋； 6.按需領(lǐng)取食材和調(diào)料，避免浪費； 7.正確使用和維護炒鍋及周邊烹飪設(shè)備，使用后及時清潔； 8.發(fā)現(xiàn)設(shè)備故障及時上報，保障正常使用； 9.控制成本，關(guān)注食材成本變化，提出合理的成本節(jié)約措施； 10.完成領(lǐng)導安排的其他工作任務(wù)。 任職條件： 1.3年及以上中餐炒鍋工作經(jīng)驗； 2.具備嫻熟的中餐菜肴烹飪技能； 3.責任心強，注重細節(jié)，對食品安全及衛(wèi)生標準有嚴格認知； 4.具備成本控制意識，懂得食品營養(yǎng)學知識和廚房的設(shè)備使用； 5.具備良好的服務(wù)意識、團隊意識和創(chuàng)新意識，良好的溝通協(xié)調(diào)能力。
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    國際高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 07-03
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    【崗位職責】 1、負責西廚房冷菜間的日常運營管理，確保出品質(zhì)量和食品安全標準； 2、根據(jù)菜單要求，獨立完成冷菜、沙拉、開胃菜等西式冷盤的制作與擺盤； 3、監(jiān)督冷菜間的衛(wèi)生清潔工作，確保符合食品安全及衛(wèi)生規(guī)范； 4、協(xié)助廚師長制定冷菜菜單，參與新菜品的研發(fā)與創(chuàng)新； 5、管理冷菜間食材的庫存，控制成本并減少浪費； 6、培訓并指導冷菜間員工，提升團隊整體技能水平； 7、配合其他廚房部門，確保出餐效率與整體協(xié)作順暢。 【崗位要求】 1、具備扎實的西餐冷菜制作技能，熟悉各類冷盤、沙拉及醬汁的制作工藝； 2、了解食品安全與衛(wèi)生管理規(guī)范，持有相關(guān)健康證明； 3、具備一定的團隊管理經(jīng)驗，能夠有效協(xié)調(diào)冷菜間工作； 4、工作細致認真，對菜品擺盤與出品質(zhì)量有較高要求； 5、具備良好的溝通能力與團隊協(xié)作精神； 6、能適應(yīng)酒店行業(yè)的工作節(jié)奏，包括節(jié)假日及加班安排； 7、有星級酒店或高端西餐廳工作經(jīng)驗者優(yōu)先。
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    中式餐飲 | 500-999人
    發(fā)布于 06-26
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    ? 負責廚房全面管理，包括菜品研發(fā)、出品標準及成本控制。 ? 監(jiān)督食材采購、庫存管理，確保食品安全與質(zhì)量。 ? 制定并實施廚房培訓計劃，提升團隊烹飪技能與效率。 ? 與前廳管理層緊密合作，策劃菜單及餐飲活動，提升顧客滿意度。

  • 廚房主管
    8千-1萬
    麗江 | 8年以上 | 中技 | 食宿面議

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    • 年終獎
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 50-99人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責： 1、監(jiān)控特色餐廳餐飲出品質(zhì)量及其標準實施情況； 2、制定餐飲出品各項標準和流程細則； 3、制定特色餐廳食品原料采購物資標準及成本控制； 4、研發(fā)創(chuàng)新菜式、特色菜式及其標準，并推廣實施； 5、監(jiān)管各特色餐廳菜品研發(fā)、出品標準及推廣實施工作； 6、規(guī)范及優(yōu)化食品安全管理規(guī)范和相關(guān)檢查標準，并監(jiān)督實施； 7、研究及落實餐飲出品節(jié)約資源及成本的方式方法； 8、餐飲隊伍的建設(shè)、激勵及其培訓工作； 9、前廳、后廚的統(tǒng)籌管理。 任職要求： 1、10年或以上工作經(jīng)驗，其中5年或以上廚房管理崗位工作經(jīng)驗優(yōu)先； 2、國際連鎖五星級酒店、社會連鎖餐飲同等崗位經(jīng)驗者優(yōu)先； 3、有親自動手做菜及參加培訓、比賽者優(yōu)先考慮； 4、精通各類形式餐飲出品標準，精通出品創(chuàng)新及出品品質(zhì)控制。
  • 麗江 | 1年以上 | 高中 | 提供食宿

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    • 團建
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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責： 1.負責執(zhí)行廚房所有食品的烹調(diào)制作； 2.負責執(zhí)行食品的質(zhì)量檢查和食品味道測試； 3.負責擔任制作各種必備汁醬的工作； 4.負責主要菜肴和特別菜式的烹飪； 5.負責協(xié)助并配合廚師主管及廚師長出品； 6.負責嚴格按程序生產(chǎn)。 崗位要求： 1. 1年相關(guān)工作經(jīng)歷或與正式培訓，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景； 2. 餐飲技能或相關(guān)專業(yè)的職業(yè)證書； 3食品服務(wù)許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證。

  • 廚師
    4千-5千
    麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 06-24
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    崗位職責: 1.負責廚房的日常廚師工作，包括但不限于食材的準備、烹飪及菜品的裝盤 2.確保所有菜品的質(zhì)量和口味符合標準，以滿足客人的需求 3.與團隊成員共同維護廚房環(huán)境，確保廚房設(shè)備的清潔和維護 任職要求： 1.具有良好的烹飪技巧，對各種烹飪方法有深入理解 2.具備團隊合作精神，能夠有效協(xié)同工作 3.對工作細節(jié)有高度的關(guān)注，能夠在快節(jié)奏環(huán)境中保持高效率

  • 中廚炒鍋
    3.5千-8千
    麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 2024-06-11
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    崗位要求: 1.協(xié)助中廚廚師長管理中廚房的正常運作，協(xié)助廚師長組織和計劃所分配的工作區(qū)域,保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。 2.保證中廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準,中廚房員工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 3.當接到指示時，所有中廚房區(qū)域都要進行食物的準備工作。 4.保證安全、正確的使用中廚房的設(shè)備、工具和機器，負責中廚房房的正常運作和有效的工作，維持一個安全可靠的工作環(huán)境。 5.推進中廚房食品和配方,參與中式菜單的設(shè)計。 6.與不同部門員工和同事有效溝通，在團隊內(nèi)有效工作。 7.配合廚師長制作不同國家風味的食品。 任職要求 1.良好的中廚房的專業(yè)技能和技術(shù)， 2.豐富的專業(yè)知識 3.至少3 年以上4 星級酒店工作經(jīng)驗 4.掌握并使用餐飲電腦系統(tǒng) 5.完成上級臨時安排的其它工作任務(wù)

  • 砧板廚師
    3.5千-8千
    麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 1-49 人
    發(fā)布于 2024-06-05
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    崗位要求: 1.協(xié)助廚師長管理中廚房的正常運作，保證食物和產(chǎn)品的高質(zhì)量。 2.保證廚房區(qū)域包括倉庫、冷房、冷凍室、干庫干凈、整潔并做到衛(wèi)生標準，監(jiān)督?jīng)霾朔繂T工工作區(qū)域和存儲區(qū)域的衛(wèi)生、防疫、整潔。 3.當接到指示時，所有廚房區(qū)域都要進行食物的準備工作，協(xié)助中廚師長組織和計劃所分配的工作任務(wù)。 4.從庫房定購中廚房食品，控制購買和收到食品的質(zhì)量 5.參與下單零點中式菜單的設(shè)計，協(xié)助接收和儲存中餐物品。 6.清潔并保養(yǎng)設(shè)備及廚房工作區(qū)域，維持一個安全可靠的廚房工作環(huán)境。 7.配合中廚師長廚師長制作不同國家風味的食品。 任職要求 1.良好的廚房的專業(yè)和技術(shù) 2.豐富的專業(yè)知識和廚房管理能力。 3.至少6年以上5星級酒店工作經(jīng)驗 4.創(chuàng)造性及外向性格 5.具有非常積極和正確的態(tài)度對待工作 6.熟練掌握使用餐飲電腦系統(tǒng) 7.完成上級臨時安排的其它工作任務(wù)

  • 西廚主管
    4千-5千
    麗江 | 1年以上 | 大專 | 提供食宿

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    • 帶薪年假
    • 六險一金
    • 崗位晉升
    • 店齡工資
    • 包吃包住
    • 員工生日補貼
    • 人性化管理
    • 技能培訓
    • 團建
    • 雙休
    國內(nèi)高端酒店/5星級 | 100-499人
    發(fā)布于 04-11
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    崗位概覽 ： 堅決服從物與嵐品牌文化所有要求。無條件執(zhí)行酒店下達的工作任務(wù)。 積極配合物與嵐度假村各個運營部門的需求，力爭做到與各個部門零縫隙的對接。 確保廚房的日常運作，研發(fā)季節(jié)菜品，做好定制菜單菜品，積極配合上級要求完成廚房工作，出品工作，廚房衛(wèi)生，在廚師長不在情況下監(jiān)督所有廚房人員菜品，必須達到符合HYLLA品牌要求。 任職要 求： 對出品的把控，研發(fā)新菜品，帶領(lǐng)員工做好廚房工作，負責整個廚房的衛(wèi)生工作，起帶頭作用帶領(lǐng)員工做好整個廚房工作，會熟練使用 PICC下貨系統(tǒng)以及下貨成本的管控。 食品服務(wù)許可或當?shù)卣?guī)定的有效的衛(wèi)生或食品上崗證，有解決問題和培訓的能力。 廚房技能或相關(guān)專業(yè)的大專學歷或職業(yè)證書。 至少6年廚師工作經(jīng)歷，包括1年的相關(guān)管理經(jīng)驗，或與此相當?shù)慕逃拖嚓P(guān)工作經(jīng)驗結(jié)合的背景。需要擁有國際品牌五星級酒店工作經(jīng)驗不低于兩年，擅長中餐，川菜，粵菜，新派菜系，需要有西餐經(jīng)驗，早餐閱歷，自助餐，東南亞餐，云南本地風味美食。需要了解掌握云南食材料理。
  • 麗江 | 3年以上 | 學歷不限 | 提供食宿

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    有限服務(wù)中檔酒店 | 1-49 人
    發(fā)布于 03-02
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    代香格里拉智選假日酒店招聘 負責早餐和團餐出品和餐廳人員管理 負責食品安全相關(guān)工作
  • 全國 | 3年以上 | 中專 | 提供食宿

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    中式餐飲 | 100-499人
    發(fā)布于 02-27
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    1.要求全面的掌握蒸箱的控制操作技術(shù)； 2.熟悉每道菜的特點，掌握其所用原材料的名稱、產(chǎn)地、味型和蒸作方法； 3.在操作過程中，嚴格按照標準投料； 4.負責所在衛(wèi)生區(qū)域的衛(wèi)生，并管理和保養(yǎng)好區(qū)域的設(shè)備及用周具； 5.對蒸制技術(shù)精益求精； 6.服從上什主管的管理及要求； 7.按操作工藝要求蒸制各種菜肴； 8.收檔后做好本崗位的衛(wèi)生、安全檢查管理工作； 9.檢查餐前準備工作，餐中對上什菜品進行品控，監(jiān)督； 10.完成領(lǐng)導安排的臨時性工作。 【崗位要求】 1、為人正直，有責任心。 2、有3年廚房上什工作經(jīng)驗 3、身體健康，能吃苦耐勞。 該職位為項目儲備，項目地點為山西太原、廣東珠海、浙江杭州、陜西西安
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